xochitl

Masa común de medialunas
(Cuernitos dulces, rehiletes, moños etc.)


Masa base
Levadura fresca .035gr
Agua 50ml
Azúcar 1cda
Harina 1cda
Huevo 1 1/2 pz
Yemas 1pz
Leche en polvo .010gr
Azúcar.100gr
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de limón 1pz
Mantequilla .085gr
Harina .500gr
Agua 125ml
Miel 1cda

Doradura
Huevo 2pz
Azúcar pizca
Sal pizca
Leche 1cuchPan de leche.
(Berlinesas, donas)
Masa
Leche 150ml
Esencia de vainilla c/n
Huevo 2pz
Sal .005gr
Ralladura de limón 1pz
Levadura fresca .025gr
Mantequilla .100gr
Azúcar .060gr
Harina .500grCrema pastelera c/n
Azúcar glas c/n
Doradura
Huevo 2pz
Azúcar pizca
Sal pizca
Leche 1cuch

Aceite de maíz. 2lt


Crema Pastelera de Panadería
Huevo 5pz
Azúcar
Almidón de maíz
Harina
Leche
Esencia de vainilla

Preparaciones a base de masa de HojaldreSacristans

Masa de Hojaldre c/n
Queso Parmesano 50gr
Ajonjolí blanco 10gr
Ajonjolí Negro 10gr
Huevo 1pz


Vol-au-vent

Hojaldre c/n
Queso crema 100gr
Crema para batir 50ml
Huevo 1pz


Banda de ManzanasHojaldre c/n
Manzana 3pz
Huevo 2pz
Azúcar 100gr
Nota:
Para todas la preparaciones se necesitara en total 1Kg de Masa de Hojaldre por equipo, hay que traerla semi congelada, ya que no nos dará tiempo de prepararla en clase.
Pan de Viena

Pan blanco.

Pan de medias noches.

Levadurafresca 100gr
Agua 900ml
Sal 40gr
Harina 2kg
Mantequilla 200gr
Azúcar 1200gr
Leche en polvo 20gr
Brillo
Agua 1lt
Almidón de maíz 60gr
FRANCIA


Francia es uno de los estados más antiguos de Europa, aunquesolo aparece con tal nombre a partir de la Edad Media en una fecha difícil de precisar de manera irrefutable.
La Revolución francesa fue un conflicto social y político, con diversos periodos de violencia, que convulsionó Francia y, por extensión de sus implicaciones, a otras naciones de Europa que enfrentaban a partidarios y opositores del sistema conocido como el Antiguo Régimen. Se inició con laautoproclamación del Tercer Estado como Asamblea Nacional en 1789 y finalizó con el golpe de estado de Napoleón Bonaparte en 1799.


Francia es una república semipresidencial, que cuenta con un presidente (jefe de estado) y un primer ministro (jefe de gobierno). El presidente es elegido por votación popular, mientras que el primer ministro es escogido y nombrado por el presidente de laRepública. Como en todo sistema parlamentario, puede ser el líder del partido o coalición con más escaños o una personalidad destacada afín a ellos, pero no siempre es un miembro del parlamento (en este caso la Asamblea Nacional).


Francia es la quinta economía más grande del mundo, detrás de los Estados Unidos, Japón, China, Alemania y por delante del Reino Unido. En 2007, el valor de su Producto...