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PRACTICA Nº 2

OBTENCION DEL QUITOSANO

1. OBJETIVOS

* Obtener el quitosano a partir de la muestra de quitina obtenida en la práctica anterior.
* Determinar el grado dedesacetilación del quitosano.

2. FUNDAMENTO TEORICO
El quitosano es un tipo de fibra procesada químicamente de los caparazones de los crustáceos. Al igual que otros tipos de fibra como el salvado de avena,el quitosano no es bien digerido por el cuerpo humano. Conforme pasa a través del tracto digestivo, parece que tiene la habilidad de pegarse con las grasas consumidas y sacarlas en las heces. Por estarazón, ha sido probado como un agente para disminuir el colesterol y reducir el peso.
Además, el quitosano ha sido probado como un tratamiento para la insuficiencia renal y como una ayuda en lasanación de heridas.
La fórmula molecular del quitosano es la siguiente:

Actualmente el quitosano es comercializado por un gran número de productores y en igual variedad de grados de pureza masamolecular y grado de desacetilacion. Es ampliamente conocida la importancia del grado de desacetilacion (GD) como uno de los parámetros químicos a evaluar en materiales quitinosos debido a su influenciasobre el empleo del quitosano en mucha de sus aplicaciones.

3. MATERIALES Y EQUIPOS

* MATERIALES

* Muestra de quitina obtenida en la práctica Nº 1.
* Hidróxido de sodio (NaOH) al50%.

* Agua destilada (2 litros).
* Papel filtro.

* EQUIPOS

* Agitador Magnético.

* Termómetro.

* Vaso de precipitado.

* Varilla de vidrio

* Embudo devidrio o plástico

4. PROCEDIMIENTO

* Pesar 10 gramos de Quitina (muestra obtenida anteriormente).
* Mezclar la muestra con 50ml. De NaOH al 50% en un vaso de precipitados.
* Calentara 100ºC por 30 minutos, en baño maría.
* Separar el líquido por filtración.
* Lavar bien el sólido con agua destilada.
* Secar el solido obtenido por 6 horas a 50ºC.

5. ANALISIS...
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