Zoometria

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|En el taller debe de buscar el significado o definición de la terminología descrita para formar un glosario de palabras técnicas.|
|Hacer Las mediciones zoométricas con las gallinas pelucas y elaborar los promedios de acuerdo a la tabla adjunta. Entregar un |
|informe de la actividad. |1. Introducción

Tras media centuria de utilización de sistemas productivos intensivos, en el mundo desarrollado se vuelve la mirada a las formas tradicionales de aprovechamiento agroganadero, buscando un desarrollo sostenible en el que exista una explotación racional y un equilibrio entre el medio y la rentabilidad. Este hecho se ve complementado por lacreciente demanda en los países desarrollados de productos genuinos de calidad obtenidos de forma lo más natural posible, sea por ejemplo el movimiento Slow Food. Todo ello ha hecho que los sistemas extensivos, tradicionalmente ligados a una economía de semisubsistencia, adquieran una importancia creciente para los organismos internacionales y nacionales, para los estados y las regiones, implantandouna serie de ayudas para evitar su desaparición en el mundo desarrollado y potenciarla en los países en desarrollo. Sin embargo, la dinámica técnica, social, administrativa y económica imperante tanto en un mundo como en el otro, impiden alcanzar los objetivos propuestos y se sigue asistiendo a un alto grado de erosión de la biodiversidad vegetal y animal y con ello, de los sistemas extensivostradicionales, clara base y sustento de la biodiversidad. Las causas que están impidiendo controlar este grado de erosión son muy diversas y complejas de enumerar, pero si nos referimos en específico a la conservación de las razas domésticas de animales en España, podríamos hacer referencia a algunas de una forma sintética:

– Envejecimiento de la población rural y ausencia de incentivos para laincorporación de los jóvenes a la actividad que desarrollan sus padres.

– Ausencia de canales de comercialización adecuados por la lejanía entre los lugares de producción y de consumo.

– Falta de información del ganadero sobre la aplicación de técnicas y herramientas adecuadas al animal, al entorno y acorde a su nivel cultural, cuya aplicación le permitirían afrontar la selección y mejora de susrebaños.

Hasta la década de los 70 del siglo pasado, los ganaderos aplicaban los criterios de selección que el medio, el animal y sus conocimientos le permitían. Ellos ya eran expertos en algo que ahora llamamos “sostenibilidad”. Así fueron conformando sus razas y sus productos, aquellas que hoy están en mayoría en peligro de extinción, ya que en los últimos treinta años se intensificaron lossistemas y se extendió la utilización de razas foráneas más productivas, por lo que en muchos casos recurrieron a la sustitución de sus razas por las foráneas, pero cuando éstas fracasaron en los medios ambientes adversos en que se introdujeron, el ganadero tuvo que optar por el cruzamiento como única opción posible. La concesión de las ayudas medioambientales y para la conservación de las razasen peligro de extinción ha exigido una reconversión del ganadero ante la complejidad administrativa que conlleva, tanto en el ámbito sanitario como del propio manejo.

Si además se siente apartado de la toma de decisiones en la selección de sus animales por la aplicación de programas que determinan el valor genético de sus animales, no es de extrañar que la transmisión de sus conocimientos a sussucesores se haya interrumpido porque ellos mismos los consideran obsoletos. El ganadero ya no es el verdadero agente de la selección y la mejora. Se ha convertido en un mero ejecutor de normas, de técnicas y de decisiones impuestas de las que no se le ha hecho partícipe como un elemento primordial en la mejora de los sistemas de explotación y conservación de las razas. La realidad es que sus...
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