ZOONOSIS TRANSMITIDAS POR LA LECHE CRUDA

CARLOS AUGUSTO MEDINA RODRÍGUEZ

Código 1090380015

Profesora
Yohanna Maldonado Obando
Ingeniera de Alimentos

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
TECNOLOGÍADE LECHES Y DERIVADOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
25 de Octubre de 2011
TABLA DE CONTENIDO

Pág.
GLOSARIO 4
RESUMEN 5
INTRODUCCIÓN 6
MARCO TEÓRICO 9CONCLUSIONES 25
BIBLIOGRAFÍA 26

LISTA DE FIGURAS

Pág.
Figura 1. Transmisión de las zoonosis. 6
Figura 2. Lesiones causadas por ántrax. 9
Figura 3. Microfotografía de Shigellasp. 10
Figura 4. Especies domésticas y serotipos de brucella. 11
Figura 5. Ternero abortado por Brucelosis. 12
Figura 6. Imagen de Vibrio cholerae. 12
Figura 7. Cuello de torocausado por Difteria. 13
Figura 8. Microfotografía de Streptococcus sp. 16
Figura 9. Lesiones pulmonares causadas por tuberculosis aguda. 17
Figura 10. Pulmón con tubérculos típicos deTuberculosis. 17
Figura 11. Lengua con lesiones causadas por Fiebre Aftosa. 18
Figura 12. Extremidad con lesiones causadas por Fiebre Aftosa. 18
Figura 13. Imagen garrapata. 20
Figura 14.Estafilococcus causante de gastroenteritis. 22
Figura 15.microfotografía de E.coli. 23
Figura 16. Vaca mordida por murciélago vampiro. 24
Figura 17. Murciélago vampiro. Desmodus rotundus.24

GLOSARIO

* Anginas: dolor, generalmente de carácter opresivo, localizado en el área retroesternal, ocasionado por insuficiente aporte de sangre (oxígeno) a las células del músculo delcorazón.

* Cefalea: dolores y molestias localizadas en cualquier parte de la cabeza.

* Enterotoxinas: toxinas producidas por microorganismos entéricos.

* Erisipela: enfermedadinfectocontagiosa aguda y febril, producida por estreptococos, fundamentalmente Streptococcus pyogenes. Se caracteriza por una placa eritematosa roja de extensión variable.
* Escarlatina: enfermedad... [continua]

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(2012, 01). Zoonosis transmitidas por la leche. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Zoonosis-Transmitidas-Por-La-Leche/3349847.html

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"Zoonosis transmitidas por la leche." BuenasTareas.com. 01, 2012. consultado el 01, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Zoonosis-Transmitidas-Por-La-Leche/3349847.html.