Zootecnia

NUTRICIÓN AVANZADA
ACTIVIDAD No 10 TRABAJO PRACTICO No 2
LABORATORIO

 PRESENTADO A:
Dra. LEONOR BARRETO DE ESCOVAR
 

PRESENTADO POR:
JOSE FERNANDO GUERRERO CHAMORRO
C.C No.98.417.551
E-MAIL: ferguer2008@hotmail.com
 
 
 

 
 
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
SAN JUAN DE PASTO,MAYO DE 2011

JUSTIFICACIÓN

El siguiente laboratorio se lo hizo con el fin de valorar factores antinutricionales en materias primas utilizadas para la alimentación de animales, lo anterior nos permite identificar todos aquellos factores que inhiben la asimilación de un nutriente determinado.

OBJETIVO GENERAL: Determinación de tipo cualitativo de factores antinutricionales en plantas queson utilizadas en la alimentación animal.
OBJETIVO ESPECIFICO: Aplicar las siguiente pruebas: Liberman, Salkovois, Rosenherm, Drayendaff, Wayner, Mayer, Espuma, Antrona, Rosentaler, FeCl3, Acetato Pb, y Gelatinas a una muestra de tilo, para identificar la presencia de factores antinutricionales (Esteroles, Alcaloides, saponinas y Fenoles) en estas plantas utilizadas en la alimentación animal.PREINFORME
DEFINICIÓN: Los factores antinutricionales son sustancias naturales no fibrosas generadas por el metabolismo secundario de las plantas, como un mecanismo de defensa ante el ataque de mohos, bacterias, insectos y pájaros, o en algunos casos, productos del metabolismo de las plantas sometidas a condiciones de estrés, que al estar contenidos en ingredientes utilizados en la alimentaciónde animales ejercen efectos contrarios a su óptima nutrición, reduciendo el consumo e impidiendo la digestión, la absorción y la utilización de nutrientes por el animal. Su naturaleza, mecanismos de acción y potencia de sus efectos son muy variados y tienen una amplia distribución en el reino vegetal.

Proteínas |
Factores antinutricionales | Efecto mayor in vivo |
Inhibidores de proteasas| Reducción de la actividad de las proteasas, hipertrofia/hiperplasia pancreática, secreción incrementada de enzimas pancreáticas, nódulos acinares, depresión del crecimiento. |
Lectinas | Daño de la pared intestinal, respuesta inmune, pérdidas incrementadas de proteína endógena, depresión del crecimiento, muerte. |
Inhibidores de amilasa | Interferencia con digestión de almidones. |Proteínas antigénicas | Interferencia con la integridad de la pared intestinal, respuesta inmune. |
Aminoácidos no proteicos |
Factores antinutricionales | Efecto mayor in vivo |
Neurolaterígenos: b-cianoanalina, ácido b-Noxalil- a-b-diaminopropiónico, (BOOA ó b-(Noxalilamino) alanina ), ácido a,g-diaminobutírico yb-aminopropionitrito | Neurolatirismo. Neurotóxicos. |
Análogos de arginina yderivados: Canavanina, indospicina, homoarginina, canalina | Reducción del crecimiento a través de la sustitución aberrante de los intermediarios metabólicos. Aumento en el recambio de proteína.Disminución del consumo. Daño hepático. Efectos teratogénicos. |
Aromáticos: mimosina, 3,4-dihidroxifenil- alaninay 5-hidroxitriptofano | Desordenes reproductivos, efectos teratogénicos. Daños en órganos. |Polifenoles |
Factores antinutricionales | Efecto mayor in vivo |
Taninos | Formación de complejo proteína-carbohidrato, interferencia con digestibilidad de proteínas y carbohidratos. |
Glicósidos |
Factores antinutricionales | Efecto mayor in vivo |
Cianógenos | Falla respiratoria |
Vicina/convicina | Anemia hemolítica, interferencia con la fertilidad e incubabilidad deHuevos. |Saponinas | Hemolisis, efecto sobre la permeabilidad intestinal |
Cicasina | Carcinógeno. |
Oligosacáridos | Flatulencia |
Glucosinolatos | Utilización deteriorada del iodo, hígado y tiroides afectado, crecimiento y palatabilidad reducidos. |
Alcaloides |
Factores antinutricionales | Efecto mayor in vivo |
Quinolizidina (alcaloides lupinos), Escopolamina e hiosciamina (alcaloides de...