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I Entrega Ensayo Final


Diagnóstico Detallado



Estudiantes:
Cristopher Ortega
Dahiana Boudet
Rodolfo Zamora
Randall Cordero




III Cuatrimestre -2013-
CompañerosEl lugar donde yo trabajo es un buen punto para elaborar el proyecto final.
En esta empresa nos dedicamos a la elaboración de productos especialmente repostería bajo las marcas Becker (que es la derepostería) y Casapan (que es la que produce pan)
La empresa básicamente funciona como un engranaje donde todos los involucrados son muy importantes iniciando por el área de compras, donde la personaencargada busca proveedores para que nos surtan de MP (materia prima) para que el área madre de la empresa, la producción trabaje aquí se tiene un control de una bodega llamada MEP (material enproceso) es todo aquel producto que esta listo y disponible para la elaboración de otro, ejemplo las bases y productos necesarios para hacer un queque.
Una vez que el área de producción realiza losproductos pasan a la bodega PT (producto terminado) en este lugar es donde se realiza el alisto por la demanda y la distribución por ruta requerida.
Como toda empresa que trabaja con productos alimenticiosdebe controlar su devolución y saber procesarla como un punto final.
Esa es la manera en que la empresa trabaja, pero por departamento seria asi, MP recibe mes a mes un presupuesto para hacercompras ya sean suministros de oficina, ingredientes para los productos, mobiliario y equipo y mantenimiento, el presupuesto se viene de parte de la gerencia financiera.
En el área de producción setrabajan las dos marcas por aparte, los que es Casapan debe hace una producción diaria bajo pedido no se tiene un stock de bodega, Becker si ya que las bases y los moldes para pasteles tienen una vida útilmas larga y se pueden almacenar, la producción de repostería viene bajo solicitud de los clientes y la producción diaria se realiza de manera anticipada (la producción de hoy es el despacho de...