¬Cuba gastronomica¬

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  • Publicado : 8 de marzo de 2012
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La gastronomía de Cuba es una fusión de la cocina española, africana y caribeña. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas combinadas de lacocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. Existen influencias de los esclavos africanos que cultivaban la mayoría en las plantaciones de caña de azúcar, apesar de que en la mayor parte de las ciudades constituyeron la minoría.
Las plantaciones de tabaco fueron habitadas principalmente por los campesinos españoles pobres, sobre todo de las Canarias. Laparte oriental de la isla también recibió cantidades masivas de inmigrantes franceses, haitianos y del Caribe, principalmente durante la Revolución haitiana, así como los trabajadores estacionalespara la cosecha de la caña de azúcar, sobre todo españoles, durante la década de 1850. Esto implicó que la cocina cubana se convirtiera en algo localmente tradicional. Tradicionalmente en las mesascubanas se suele servir un plato muy exquisito y típico llamado flan de plátanos maduros.

Ingredientes
Los colonos españoles llevaron a la dieta cubana las legumbres, el arroz, y los cítricos talescomo: naranjas, los limones así como el ganado vacuno. A los tubérculos existentes en la isla, tales como el quimbombó, la yuca, y el boniato o batata, los esclavos africanos incorporaron alimentosafricanos como el ñame (una especie de tubérculo).
[editar] Platos típicos
* Lechón asado
* Yuca con mojo
* Moros y cristianos"
* chatinos o tostones
* Picadillo a la criolla
*Carne con papas
* Ajiaco
* Congrí oriental
* Sándwich cubano
[editar] Bebidas
[editar] Cócteles
Una lista de los más populares cócteles cubanos:
* daiquirí: de ron, limón, azúcar,licor marrasquino y hielo.
* mojito: ron, hojas de yerbabuena, limón, azúcar, agua de soda (efervescente) y hielo.
* cubalibre: (ron, coca cola, limón y hielo.
* ron Collins o rum colins: de...
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