Ácidos Grasos Más Abundantes En La Naturaleza
Páginas: 2 (399 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2012
Carlos Enrique Corona Flores 10480141
Materia: bioquímica 1
Trabajo: Acidos Grasos Más Abundantes En La Naturaleza
Carrera: Ingeniería Ambiental
Fecha: 14 De Febrero Del 2012Los Tipos De Ácidos Grasos Más Abundantes En La Naturaleza
Estos están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono.
Ejemplos:
Ácido palmítico Ácido hexadecanoico CH3(CH2)14COOH C16:0Ácido margárico Ácido heptadecanoico CH3(CH2)15COOH C17:0
Ácido esteárico Ácido octadecanoico CH3(CH2)16COOH C18:0
Ácido nonadecílico Ácido nonadecanoico CH3(CH2)17COOH C19:0
Ácido araquídicoÁcido eicosanoico CH3(CH2)18COOH C20:0
Ácido heneicosílico Ácido heneicosanoico CH3(CH2)19COOH C21:0
Ácido behénico Ácido dcosanoico CH3(CH2)20COOH C22:0
El Acidopalmítico es un ácido graso saturado de cadena larga, formado por dieciseis átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH.
El ácido palmítico es elprincipal ácido graso saturado de la dieta, constituyendo aproximadamente un 60% de los mismos. Es el más abundante en las carnes y grasas lácteas (mantequilla, queso y nata) y en los aceitesvegetales como el aceite de coco y el aceite de palma.
Es el ácido graso menos saludable pues es el que más aumenta los niveles de colesterol en la sangre, por lo que es el más aterogénico. (Laateroesclerosis es un síndrome caracterizado por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre)
El Acido esteárico es un ácido graso saturado de18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácidooctadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales....
Materia: bioquímica 1
Trabajo: Acidos Grasos Más Abundantes En La Naturaleza
Carrera: Ingeniería Ambiental
Fecha: 14 De Febrero Del 2012Los Tipos De Ácidos Grasos Más Abundantes En La Naturaleza
Estos están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono.
Ejemplos:
Ácido palmítico Ácido hexadecanoico CH3(CH2)14COOH C16:0Ácido margárico Ácido heptadecanoico CH3(CH2)15COOH C17:0
Ácido esteárico Ácido octadecanoico CH3(CH2)16COOH C18:0
Ácido nonadecílico Ácido nonadecanoico CH3(CH2)17COOH C19:0
Ácido araquídicoÁcido eicosanoico CH3(CH2)18COOH C20:0
Ácido heneicosílico Ácido heneicosanoico CH3(CH2)19COOH C21:0
Ácido behénico Ácido dcosanoico CH3(CH2)20COOH C22:0
El Acidopalmítico es un ácido graso saturado de cadena larga, formado por dieciseis átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH.
El ácido palmítico es elprincipal ácido graso saturado de la dieta, constituyendo aproximadamente un 60% de los mismos. Es el más abundante en las carnes y grasas lácteas (mantequilla, queso y nata) y en los aceitesvegetales como el aceite de coco y el aceite de palma.
Es el ácido graso menos saludable pues es el que más aumenta los niveles de colesterol en la sangre, por lo que es el más aterogénico. (Laateroesclerosis es un síndrome caracterizado por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre)
El Acido esteárico es un ácido graso saturado de18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácidooctadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales....
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