• Manipulacion De Alimentos
    Módulo 3 Versión imprimible M ódulo No. 3 Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Contenido 1. Higiene Ambiental e Inocuidad de los Alimentos 2. Contaminación de los alimentos 3. Microorganismos 3.1 Agua 3.2 Temperatura 3.3 Oxígeno 3.4 Acidez del medio 3.5 C omposición química...
    3007 Palabras 13 Páginas
  • Trabajo De Higine
    DE LOS ALIMENTOS DISEÑADO POR ADRIAN AVILA FRANCO PRESENTACION 0 INTRODUCCION EL PRESENTE MANUAL SE DISEñÓ SIGUIENDO LOS LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA SECRETARIA DE TURISMO PARA LA IMPARTICIÓN DE CURSOS DE CAPACITACION EN EL MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS, MISMOS...
    17539 Palabras 71 Páginas
  • Crecimiento Bacteriano En Alimentos
    ¿QUÉ NECESITA UN MICROORGANISMO PARA CRECER? El aislamiento de bacterias a partir de muestras naturales se realiza, en la mayoría de los casos, mediante la produccion de colonias aisladas en cultivos sólidos. El crecimiento explosivo de las bacterias produce un gran número a partir de una única célula...
    2648 Palabras 11 Páginas
  • Nutriciòn infantil
    portada 2. contraportada 3. tabla de contenido 4. identificación Institucional 5. diagnostico 6. justificación 7. objetivo general 8. objetivos específicos 9. metodología 10. marco teórico UNIDAD 1 1. historia de la nutrición 2. Conceptos...
    17131 Palabras 69 Páginas
  • Higiene, manipulación de alimentos de consumo humano y principios haccp
    HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO Y PRINCIPIOS HACCP ÍNDICE INTRODUCCIÓN 4 1. CLasificación de los seres vivos 5 1.1. Reinos de los seres vivos 5 1.2. Principales grupos microbianos de importancia alimentaria 6 1.2.1. Bacterias 6 1.2.2. Levaduras 7 1.2.3...
    13076 Palabras 53 Páginas
  • El Mundo De Los Microorganismos
    El mundo de los microorganismos, clases, enfermedades. Tema: El mundo de los microorganismos. Peligros Biológicos. Curso: Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos Bloque: 6C-2E. Profesora: Elia Rojas Rojas Integrante: ...
    7645 Palabras 31 Páginas
  • Bacillus cereus
    alimentarias, siendo su hábitat natural el suelo, contamina con frecuencia cereales, leche, budines, cremas pasteurizadas y especias, entre otros alimentos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios...
    2371 Palabras 10 Páginas
  • microbiologia
    alimentarias, siendo su hábitat natural el suelo, contamina con frecuencia cereales, leche, budines, cremas pasteurizadas y especias, entre otros alimentos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios...
    2261 Palabras 10 Páginas
  • Bacillus cereus
    alimentarias, siendo su hábitat natural el suelo, contamina con frecuencia cereales, leche, budines, cremas pasteurizadas y especias, entre otros alimentos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios...
    2262 Palabras 10 Páginas
  • Contaminacion Microbiologica En Los Alimentos Apartir De Insectos
    INGENIERIA BIOQUIMICA TALLER DE INVESTIGACION II CONTAMINACION MICROBIOLOGICA EN LOS ALIMENTOS APARTIR DE INSECTOS Culiacán, Sinaloa, a 20 de Noviembre del 2009 INTRODUCCION Entre los miles y miles seres microscópicos que existen algunos viven en la tierra y otros habitan en las aguas o...
    3554 Palabras 15 Páginas
  • Analisis de alimentos la carne
    muscular y órganos. Esta presenta un Aw alta que permite el desarrollo de los microorganismos. 75% del músculo es agua en la que se encuentran gran variedad de sustancias que pueden promover el desarrollo de microorganismos. Es por eso que características, como el contenido de carbohidratos, potencial...
    765 Palabras 4 Páginas
  • bacilus cereus
    alimentarias, siendo su hábitat natural el suelo, contamina con frecuencia cereales, leche, budines, cremas pasteurizadas y especias, entre otros alimentos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios...
    2261 Palabras 10 Páginas
  • Alimentos
    LOS ALIMENTOS: La contaminación de los alimentos consiste en la presencia en éstos y otros productos relacionados, de sustancias de origen biológico o químico y riesgoso o tóxico para la salud del consumidor. DIFERENCIA ENTRE ALIMENTO DETERIORADO Y CONTAMINADO. No es lo mismo un alimento contaminado...
    2775 Palabras 12 Páginas
  • Identificacion de Hongos Que Afectan Alimentos
    Identificación de hongos que deterioran alimentos Prof. Emanuel Méndez Morales Laboratorio de Micología Industrial BIOL3916 Objetivos • Conocer cual es el origen de deterioro de los alimentos. • Entender la importancia de los hongo que deterioran alimento con la salud del consumidor. • Conocer...
    478 Palabras 2 Páginas
  • ACTIVIDAD 3 HIGIENE AMBIENTAL
    ACTIVIDAD 1. 1. ¿Qué se entiende por higiene ambiental e inocuidad de los alimentos? La higiene es una herramienta clave para asegurar la inocuidad de los productos que se manipulan en los establecimientos elaboradores de alimentos e involucra una infinidad de prácticas esenciales tales como la limpieza...
    2057 Palabras 9 Páginas
  • Vibrio parahaemolyticus
    DESARROLLO CASO CLÍNICO Nº 2 1. Defina todos los conceptos que le son desconocidos: Gastrectomía subtotal: Es una operación quirúrgica que consiste en la remoción parcial o total del estómago, se emplea en el cáncer gástrico y úlcera gastroduodenal. Colecistectomía: Es una intervención quirúrgica...
    2106 Palabras 9 Páginas
  • Enfermedades por alimentos
    DE LOS ALIMENTOS A través de la historia, el hombre se ha enfrentado al problema de sobrevivir en lucha constante contra la naturaleza, las epidemias y el hambre para conservar su salud. La alimentación adecuada es fundamental para la salud y la vida, pues es a través de ella que los alimentos aportan...
    8951 Palabras 36 Páginas
  • Aislamiento De Microorganismos Que Contaminan Productos Cárnicos Y Embutidos
    PROYECTO DE INVESTIGACIÓN I. GENERALIDADES 1.1. TITULO: Aislamiento de microorganismos que contaminan productos Cárnicos y Embutidos. 1.2. INVESTIGADORES 1.2.1. AUTORES:  ALTAMIRANO SANCHEZ Erica  CERQUERA PEÑA Milagros  GUERRERO MALDONADO Shirley  LLANOS CHANTA Angélica ...
    3295 Palabras 14 Páginas
  • Proteccion de alimentos
    ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE • Clasificar los microorganismos por su acción. Los microorganismos se encuentran en todo lugar, entre ellos están las bacterias, hongos, protozoos, virus Hay microorganismos emergentes y reemergentes, éstos se multiplican por fusión binaria, es decir que se divide la célula...
    2570 Palabras 11 Páginas
  • Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Y Que Debemos Tener En Cuenta Para Evitarlas
    TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Y QUE DEBEMOS TENER EN CUENTA PARA EVITARLAS Los microorganismos están presentes en todos los ambientes que nos rodean y llegan a los alimentos porque hacen parte de su carga normal o por contaminación del ambiente o superficie en contacto con estos. Entre los microorganismos presentes...
    2173 Palabras 9 Páginas