A Qué Temperatura Coagulan Las Proteínas Cárnicas Actina Y Miosina ensayos y trabajos de investigación

Actina y miosina

La miosina es una proteína fibrosa, cuyos filamentos tienen una longitud de 1,5 µm y un diámetro de 15 nm, y está implicada en la contracción muscular, por interacción con la actina Es la proteína más abundante del músculo esquelético. Representa entre el 60% y 70% de las proteínas totales y es el mayor constituyente de los filamentos gruesos. Clases de Miosina Miosina tipo 1: La función de este tipo de miosina es desconocida. Sin embargo se supone que es responsable del transporte de vesículas...

833  Palabras | 4  Páginas

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Actina y miosina

moléculas de proteínas va a estar relacionada con su función contráctil. La mayoría de los organelos de las células que se encuentran en los músculos, como las mitocondrias, se encuentran “empaquetados” en los espacios que se encuentran entre las miofibrillas: Una miofibrilla es un largo cordón de proteína que rellena la mayor parte de la célula muscular, y es aquí donde se encuentra la clave para la contracción muscular, ya que cada miofibrilla es un conjunto de microfilamentos de proteínas paralelas...

581  Palabras | 3  Páginas

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FUNCION DE LA MIOSINA Y DE LA ACTINA

FUNCION DE LA MIOSINA Y DE LA ACTINA Función contráctil Una de las funciones de las proteínas es la función contráctil, que es la encargada del movimiento de los músculos. Las proteínas que se encarga de la contracción de los músculos son: Actina: esta se encuentra en los filamentos delgados. Además de la actina que se encuentra en los filamentos delgados existen otras dos: Tropomiosina: que es la que se ajusta en las hendiduras dentro del filamento delgado. Troponina: es la que tiene contacto con...

1564  Palabras | 7  Páginas

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Proteinas

PROTEÍNAS DE LA CARNE. Según Price, James “La proteína cárnica es de un gran valor biológico, y que las necesidades nutricionales en aminoácidos pueden ser subvenidas fácil y eficazmente si se incluyen razonables cantidades de carne en la dieta.” 1 Prändl, Oskar, et Al. dice que “la carne contiene una serie de compuestos nitrogenados que participan en diversas funciones así, las proteínas del musculo además de desempeñar una función plástica, intervienen en los fenómenos de contracción.” 2 ...

767  Palabras | 4  Páginas

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Proteinas

Las proteínas son macromoléculas de enorme importancia biológica. Prácticamente todas las funciones biológicas desempeñadas en todos los organismos vivos (incluyendo a los virus incluso) son llevadas a cabo por proteínas. Las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las proteínas están codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminoácidos, y luego...

1574  Palabras | 7  Páginas

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carnicos

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta delgriego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1 Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas...

1212  Palabras | 5  Páginas

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Cárnicos

RESUMEN DE CÁRNICOS DEFINICION Parte comestible de los animales de abasto constituída por los tejidos blandos incluyendo nervios que halla sido declarada apta para el consumo humano y cuyo aporte principal es la proteína. Las carnes son el aspecto post-mortem de los músculos del cuerpo del animal, junto al tejido conectivo que los une y los rodea, los huesos y la grasa intra e intermolecular. Las carnes se pueden dividir en: a. CARNES ROJAS: Res, cerdo y cordero las de mayor importancia...

1458  Palabras | 6  Páginas

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Proteinas

PROTEINA INTRODUCCION Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras. También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario. DESARROLLO Las...

1468  Palabras | 6  Páginas

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PROTEINAS

Las proteínas (del francés protéine, y este del griego πρωτεῖος [proteios], ‘prominente’, ‘de primera calidad’)1 o prótidos2 son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo poraminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y...

1417  Palabras | 6  Páginas

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Carnicos

DEBE SER UN RASTRO TIF  ( QUÉ ES, POR QUÉ ES TIF, QUIEN LO REGULA, CÓMO UNCIONA) Un Establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF) es una instalación de sacrificio de animales de abasto, frigoríficos e industrializadores de productos y subproductos cárnicos, que es objeto de una inspección sanitaria permanente, en la que se verifica que las instalaciones y los procesos cumplan con las regulaciones que señala la SAGARPA para que los alimentos sean inocuos. Los Establecimientos TIF tienen el propósito...

1111  Palabras | 5  Páginas

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Proteínas

PROTEÍNAS DHIANEY MARILYN MIYOTZI ¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS? Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS • Las funciones de las proteínas son de gran importancia aunque mucha gente piensa que sirven sólo para crear los músculos y poco más, sin embargo, las funciones de las proteínas son varias y bien diferenciadas. Las proteínas determinan la...

1376  Palabras | 6  Páginas

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Proteinas

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre...

1145  Palabras | 5  Páginas

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Las proteinas

Las proteínas (del francés protéine, y este del griego πρωτεῖος [proteios], ‘prominente’, ‘de primera calidad’)1 o prótidos2 son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas pordesnaturalización y...

1106  Palabras | 5  Páginas

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Proteinas

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas desempeñan un papel fundamental...

711  Palabras | 3  Páginas

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PROTEINAS

PROTEINAS Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína  Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son...

1238  Palabras | 5  Páginas

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proteinas

PROTEÍNAS BROMATOLOGIA 1 QUIMICA DE LOS ALIMENTOS . Lic Irene Markowski 1 2 DEFINICIÓN  Aminoácidos MACROMOLÉCULAS complejas, resultado de la unión peptídica entre aminoácidos.    Fórmula general R-CH NH2-COOH. Pueden ser alfa,beta ,gamma, etc aminoácidos. La mayoría son alfa. Las proteínas están constituídas por alfa aminoácidos. 3 Clasificación:   Esenciales Valina, leucina, fenilalanina, triptofano, treonina,histidina, lisina, metionina ...

1246  Palabras | 5  Páginas

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proteinas

TAREA 5 BIOQUIMICA PROTEINAS Definición de proteínas: Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que...

1090  Palabras | 5  Páginas

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Proteinas

PROTEINAS Las proteínas son moléculas complejas. Con la posibilidad de que 20 aminoácidos diferentes puedan ser ordenados en cualquier orden para conformar polipéptidos de cientos de aminoácidos, tienen el extraordinario potencial de producir una gran cantidad de variantes en su conformación. Esta variedad permite a las proteínas funciones tan refinadas como las de las enzimas que permiten el metabolismo celular. La bacteria Escherichia coli, uno de los organismos biológicos mas simples, tiene mas...

1707  Palabras | 7  Páginas

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Proteinas

Proteínas Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος(proteios), que significa 'prominente, de primera calidad',1 o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.[cita requerida] Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas...

1172  Palabras | 5  Páginas

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proteinas

Las proteínas. Funció del cos humà. 23/09/2013 Angel, Joan, Luis, Maikel, Ona, Raul, Marta, Abel y Rocío. ¿Qué son y cómo funcionan las proteínas? Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, que están constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y). Estas proteínas...

1535  Palabras | 7  Páginas

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Proteinas

Introducción Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables...

1516  Palabras | 7  Páginas

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PROTEINAS

PROTEINAS Ing. David Borrego-Jiménez Facultad de Medicina U.T. Universidad Autónoma de Coahuila  Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.  Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).  Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son...

798  Palabras | 4  Páginas

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proteinas

PROTEÍNAS. Las proteínas son polímeros de unidades menores denominados aminoácidos, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P). Todos los aminoácidos poseen un grupo amino de carácter básico, un grupo carboxilo (COOH) de carácter ácido y una cadena lateral o radical, distinta para cada tipo de aminoácido. Las células vegetales pueden fabricar 20 aminoácidos a partir de carbohidratos y lípidos, no...

1444  Palabras | 6  Páginas

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Proteínas.

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griegoπρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1 Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas...

1288  Palabras | 6  Páginas

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proteinas

RECONOCIMIENTO DE PROTEÍNAS Objetivos: Experimentar la presencia de proteínas. Reconocer e identificar una proteína. Identificar la existencia de las proteínas en la ovoalbúmina. Marco Teórico: CARACTERISTICAS Los prótidos o proteínas son biopolímeros, están formadas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones coloidales, con características...

1400  Palabras | 6  Páginas

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TP Proteinas

Trabajo Práctico n°1: Reconocimiento de proteínas    Integrantes: ​ Delfina Bottino, Anaclara Flores, Rosario Sandrini.  Objetivo:​  realizar distintos ensayos para identificar proteínas  Introducción:  Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de ​ aminoácidos​ .  Por sus propiedades físico­químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples  (​ holoproteidos​ ), formadas sólo por ​ aminoácidos​  o sus derivados; proteínas conjugadas  (​ heteroproteínas​ ), formada...

1320  Palabras | 6  Páginas

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Qué son la Proteínas

¿Qué son la Proteínas? Las proteínas o prótidos son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa ‘prominente, de primera calidad’. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados...

1608  Palabras | 7  Páginas

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micro carnicos

denomina carne al músculo madurado de los mamíferos (“carnes rojas”), o de las aves y pescados (“carnes blancas”). También normalmente se incluyen dentro de los productos cárnicos a moluscos y crustáceos. El músculo está formado por células que presentan proteínas contráctiles (principalmente miosina y actina) y proteínas sarcoplasmáticas solubles (principalmente mioglobina). Contiene hasta una cuarta parte de tejido conectivo (compuesto fundamentalmente por colágeno) y, dependiendo del músculo...

1401  Palabras | 6  Páginas

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proteinas

*PROVIENE El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'. *¿QUÉ SON? son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural...

1599  Palabras | 7  Páginas

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proteina

las proteínas. ¿Qué vamos a desarollar? Pues las proteínas son un tema muy amplio, asi que desarrollaremos concepto, funciones, estructura, propiedades y características. En cada una de estas áreas especificadas anteriormente será desearrollado un amplio contenido. Ademas en este proyecto será desarrollado un experimento basado en la dieta de los vegetarianos, ¿para que un experimento? El experimento será desarrollado con el fin de probar la necesidad que tiene nuestro cuerpo de proteínas, lo...

1553  Palabras | 7  Páginas

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proteina

QUIMICA ORGÁNICA PROTEÍNAS.-PÉPTIDOS.-AMINOÁCIDOS GENERALIDADES.- El nombre de proteínas le fue dado en 1938 a un grupo de sustancias encontradas en productos de origen animal y vegetal y que presentaban la característica de contener nitrógeno en su composición como por ejemplo, la albúmina del huevo, la caseína de la leche y la hemoglobina de la sangre. La palabra proteína deriva del griego “proteos” que significa “de importancia primordial”. Las proteínas son compuestos...

1685  Palabras | 7  Páginas

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proteinas

5 PROTEÍNAS Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro....

1183  Palabras | 5  Páginas

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Las proteinas

LAS PROTEINAS KATERIN BLANDON ANGIE BETANCUR ALEJANDRO CASTRO OSCAR CASTRO ALEX VARGAS MAIRON BETANCUR OLEGIO PARROQUIAL NUESTRA SEÑORA DE LA VALVANERA QUIMICA BOGOTA DC 2010 INTRODUCCION Nos propusimos a realizar dicho laboratorio con la intención de aprender el comportamiento de las proteínas a cierta temperatura que son de vital importancia es nuestro organismo, este fue elaborado con investigaciones hechas y algunas sugerencias de la profesora. Las proteínas...

1096  Palabras | 5  Páginas

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Las Proteinas

Las proteinas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas basicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), etc... Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales (monómeros) llamados AMINOACIDOS, a los cuales podriamos considerar como los "ladrillos de los edificios moleculares protéicos"...

1153  Palabras | 5  Páginas

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Proteinas

1. ¿Qué son las proteínas? Son compuestos químicos que se encuentran en todas las células vivas. Están formados por cadenas de aminoácidos. Contienen C, H, O, N en un alto porcentaje, la mayoría contiene S y algunas P y Fe. 2. ¿Qué criterios se tienen en cuenta para la clasificación de las proteínas? Según su composición: • Simples o holoproteinas • Conjugados o heteroproteinas Según su forma: • Fibrosas • Globulares 3. Explica cada una de las estructuras proteicas:  Estructura primaria: ...

1486  Palabras | 6  Páginas

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Actina

Los filamentos gruesos contienen miosina, mientras que los filamentos delgados contienen actina, tropomiosina y troponina. La hidrólisis del ATP unido a la miosina dirige el deslizamiento de estos filamentos, unos sobre otros. La miosina dirige el deslizamiento de estos filamentos, unos sobre otros. La miosina es una proteína muy grande (540 kd) compuesta de dos cadenas pesadas y cuatro cadenas ligeras. Las cadenas pesadas están plegadas de tal forma que la miosina contiene dos regiones globulares...

1576  Palabras | 7  Páginas

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Laboratorio de proteinas

DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS LIZETH CASTRO VILLAFAÑA EYLIN LÓPEZ MIELES YULIBETH VILLEGAS RUIZ MARY MENDOZA CATAÑO LEONARDO MARTÍNEZ ARREDONDO DOCENTE BIOQUÍMICA UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS DE LA EDUCACIÓN PROGRAMA LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y ED. AMBIENTAL VALLEDUPAR- CESAR 2009 OBJETIVOS * Realizar algunas pruebas que permitan el reconocimiento de las proteínas. * Comprobar algunas de las propiedades de las proteínas. INTRODUCCIÓN ...

1726  Palabras | 7  Páginas

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Lipidos y proteinas

Prof. Laura Mendoza LAS PROTEÍNAS PROTEÍNAS ESTRUCTURA 20 (según R) se distinguen Aminoácidos FUNCIONES Contráctil CLASIFICACIÓN Colágeno Estructural Fibrosas unidos por Ej Actina/Miosina Enlace peptídico Enzimática Reserva Holoproteínas Albúminas formando Péptidos o proteínas Defensa Transporte Globulares Globulinas Hormonal tienen Nucleoproteínas Organización estructural Secuencia de aminoácidos es la Ej...

1332  Palabras | 6  Páginas

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Mapa conceptual proteinas

Mapa conceptual sobre proteínas. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad Funciones: -Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno), -Inmunológica (anticuerpos), -Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina), -Contráctil (actina y miosina). -Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH...

813  Palabras | 4  Páginas

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proteinas

fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada. La actina es una familia de proteínas globulares que forman los microfilamentos, uno de los tres componentes fundamentales del citoesqueleto de las células de los organismos eucariotas (también denominados eucariontes). Puede encontrarse como monómero en forma libre, denominada actina G, o como parte de polímeros lineales denominados microfilamentos o actina F, que son esenciales para funciones celulares tan importantes como la movilidad...

882  Palabras | 4  Páginas

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Las Proteinas

¿Qué son las proteínas? Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Son compuestos muy complejos formados por cadenas de cientos y miles de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. Si bien sólo los aminoácidos son 20, las posibilidades de combinarlos son infinitas. Las propiedades de cada una de las proteínas al igual que su funcionalidad dependen de la secuencia de aminoácidos que la formen. ...

786  Palabras | 4  Páginas

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proteinas

Proteínas Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El términoproteína proviene de la palabra francesa protéine, que significa 'prominente, de primera calidad’ Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural. Esta es la función más importante de una proteína...

529  Palabras | 3  Páginas

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proteinas de la carne

tejido muscular debido a la interacción entre actina y miosina. El tiempo que transcurre hasta la aparición del “rigor mortis” puede variar en función de la especie (en el pollo, 2 a 4horas y en vacuno de 24 a 48 horas), el pH y la temperatura de la canal.               Por tanto, el control del pH en puntos críticos del proceso, será esencial para asegurar la calidad sensorial de la carne final.       INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:               La temperatura a la que se somete a la canal, tras el sacrificio...

877  Palabras | 4  Páginas

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Reconocimiento De Proteinas

RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS Leidy Álvarez Anaya, Rubys Arreola Galvis, Dilmadiz Díaz Pitalua, Sergio Torres Venera, Facultad de Ciencias Básicas, Programa de Licenciatura en Biología y Química Laboratorio de Bioquímica Universidad del Atlántico, Ciudadela Universitaria, Km. 7 Vía Puerto Colombia, PBX: 3197010 Barranquilla, Colombia – noviembre 10 de 2012 1. OBJETIVOS * Reconocer la presencia de algunos aminoácidos en las proteínas. * Conocer reacción xantoproteica  y de biuret...

1182  Palabras | 5  Páginas

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proteinas

su rol biológico. Aprendizajes Esperados: Comprender el rol biológico de ciertas proteínas en función de sus estructuras. Objetivos Fundamentales Transversales (O.F.T): Promover el desarrollo de la observación y comunicación de resultados en forma escrita. I. Holoproteinas Proteínas fibrosas: Generalmente, los polipéptidos que la forman se encuentran dispuestos a lo largo de una sola dimensión. Son proteínas insolubles en agua, tienen funciones estructurales o protectoras: Colágeno: se encuentra...

620  Palabras | 3  Páginas

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Clasificacion de las proteinas

Proteínas, Según su función y propiedades La diversidad en las funciones de las proteínas en el organismo es quizá las más extensas que se pueda atribuir a una familia de biomoléculas. Enzimas: Son proteínas cuya función es la "catálisis de las reacciones bioquímicas". Algunas de estas reacciones son muy sencillas; otras requieren de la participación de verdaderos complejos multienzimáticos. El poder catalítico de las enzimas es extraordinario: aumentan la velocidad de una reacción, al menos...

1023  Palabras | 5  Páginas

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identificacion de proteinas

 ''Identificacion de proteinas en los alimentos y el comportamiento de las proteinas'' Indice Introduccion.....................................................................3 Materiales y Reactivos......................................................4 Metodologia......................................................................5 Observaciones...................................................................6 Esquemas..............................................

1067  Palabras | 5  Páginas

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Proteina

PROTEINA 1) DEFINICON -Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en todaclase de semillas y pólenes -En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro. -Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que...

981  Palabras | 4  Páginas

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Proteinas

Las proteínas en los seres vivos Las proteínas son muy importantes en nuestro desarrollo y también en el de todos los seres vivos, ya que constituyen algunos de los nutrientes imprescindibles para el crecimiento y el funcionamiento del organismo. Muchas de estas proteínas son componentes fundamentales de los alimentos que consumimos y otras son producidas por nuestro propio cuerpo. Las proteínas están formadas por largas cadenas de compuestos orgánicos denominados aminoácidos. En la mayoría de...

1183  Palabras | 5  Páginas

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proteinas

DESARROLLO PROTEINAS: Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación...

1018  Palabras | 5  Páginas

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las proteinas

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas...

933  Palabras | 4  Páginas

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Proteinas

Proteinas Ivan Salazar Alcaraz Turno Matutino 4° Semestre La palabra proteína proviene del griego protop (lo primero, lo principal, lo más importante). La proteínas son las responsables de la formación y reparación de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e intelectual. Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono...

1222  Palabras | 5  Páginas

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Proteinas

Proteínas Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El términoproteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1 Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias...

1040  Palabras | 5  Páginas

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Proteinas

Proteína proteína : Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P). Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes...

1025  Palabras | 5  Páginas

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proteinas

1.- Composición Química y Clasificación Las proteinas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas basicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), etc... Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales (monómeros) llamados AMINOACIDOS, a los cuales podriamos considerar como los...

1556  Palabras | 7  Páginas

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Proteinas

PROTEINAS Las proteínas ó prótidos son macromoléculas (polímeros), constituidas por una o más cadenas de aminoácidos (unidad monomérica) unidas por un enlace peptídico. El enlace peptídico es el enlace amidico resultante de la reacción secuenciada de dos o mas aminoácidos. La unión de muchos aminoácidos (menos de 50 unidades) a través de enlaces peptídicos forma un enlace polipetidico. Químicamente las proteínas están formadas por carbono, hidrogeno...

998  Palabras | 4  Páginas

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Bioquimica proteina

RECONOCIMEINTO DE PROTEINAS UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA AGRÍCOLA NEIVA – HUILA 2008 MARCO TEORICO Las proteínas desempeñan un papel fundamental en las células de todos los seres vivos. Cumplen diversas funciones que van desde la meramente estructural hasta la de control de las reacciones químicas o la de transporte de compuestos. Las proteínas están constituidas por largas cadenas de aminoácidos. La secuencia específica de los aminoácidos determina...

1101  Palabras | 5  Páginas

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las proteinas

PROTEÍNAStc "1.PROTEÍNAS" tc "" A.Concepto tc "A.Concepto" •Son biomoléculas cuaternarias (formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno). tc " •Son biomoléculas cuaternarias (formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno)." tc " " 366712546990 •Sus componentes básicos (Unidades Básicas) se llaman Aminoácidos, los cuales se unen por medio de «enlaces peptídicos», formando una larga cadena de aminoácidos que reciben el nombre de «cadena polipeptídica, polipéptido...

1361  Palabras | 6  Páginas

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carnico

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Las proteinas

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