• Analisis De Una Bebida Alcoholica
    de laboratorio de análisis industrial, departamento de química, universidad del valle OBJETIVOS • Determinar la gravedad especifica de una bebida alcohólica. • Establecer el extracto seco de una bebida alcohólica, como el ron. • Determinación de la acidez total, volátil y...
    2287 Palabras 10 Páginas
  • analisis de bebidas alcoholicas
     ANALISIS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Este analisis fue hecho por y para los estudiantes, ya que son bebidas que han estado en alguna ocasion con nosotros los estudiantes de la UD!!!!! Determinación Picnométrica del contenido total de alcohol, de acidez total y acidez fija y extracto seco total en...
    3972 Palabras 16 Páginas
  • Determinacion de alcoholes
    ANALISIS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS | | Este analisis fue hecho por y para los estudiantes, ya que son bebidas que han estado en alguna ocasion con nosotros los estudiantes de la UD!!!!! | | | | | | | Determinación Picnométrica del contenido total de alcohol, de acidez...
    4123 Palabras 17 Páginas
  • Determinacion de la acidez de la leche (metodo cualitativo)
    DETERMINACION DE LA ACIDEZ DE LA LECHE PRUEBA DEL ALCOHOL (METODO CUALITATIVO) I. OBJETIVOS * Mostrar al estudiante los procedimientos para determinar la acidez en la leche cruda, por el método cualitativo (prueba del alcohol). II. ASPECTOS TEORICOS Producir leche de calidad...
    839 Palabras 4 Páginas
  • Vinos
    Vino Jesus Andres Silva Arcos Andres Camilo Verdugo Mejia Intitucion Educativa Santa Maria Goretti Grado Decimo “A” Ensayo químico del vino El vino es una bebida con una cantidad moderada de alcohol. El alcohol del vino es adquirido por medio de la fermentación y se realiza a costa del...
    1777 Palabras 8 Páginas
  • Quimica Organica
    el ciclohexanol; lo es en unas 6 unidades de pK (un millón de veces más). Así, mientras los alcoholes son «neutros» en el sentido de que su acidez no es mayor que la del agua, los fenoles son, en efecto, ácidos (son comparables en acidez al cianuro o al sulfuro de hidrógeno y reaccionan completamente...
    5037 Palabras 21 Páginas
  • vinos y destilados alcoholicos
    % Usos se utiliza como indicador en las titulaciones Hidróxido de sodio al 0.1 N Usos, se utiliza para neutralizar la solución de acidez total, acidez fija, determinación de esteres, Alcohol etílico neutro a la fenolftaleína del mismo grado alcohólico que la muestra Usos: Se utiliza...
    6119 Palabras 25 Páginas
  • Vinos
    expresión de alcohol total que supone el grado que tendría ese vino si su azúcar se transformara también en alcohol. Análisis de Acidez La uva es una fruta ácida y, como consecuencia, el vino es una bebida ácida. La uva forma numerosas sustancias ácidas, generales en el mundo de las frutas, pero los...
    2098 Palabras 9 Páginas
  • universitario
    alcohol en volumen (% Alc Vol), acidez total, acidez fija, acidez volátil, ésteres y aldehidos, mismas que reflejan la calidad de las mismas. El extracto seco en las bebidas alcohólicas representa las sustancias sólidas que quedan después de evaporar el agua libre de la muestra en una estufa de...
    1635 Palabras 7 Páginas
  • Informes
    Taller de Microbiología agroindustrial. Determinación Acidez Volátil, Acides Total, Determinación grado alcohólico. Universidad Católica del Maule. “Facultad de ciencias agrarias y forestales”. Tabla de contenido Introducción 3 Objetivo. 4 Definición Técnica 4 Descripción de...
    1154 Palabras 5 Páginas
  • laboratorio leche
    , pruebas lactometricas y las que se realizan en el Laboratorio como la del alcohol, pH, acidez y prueba de reducción, dichas pruebas se realizan en caso de leches sospechosas o como pruebas rutinarias de control. Todas estas determinaciones se hacen con el objeto de aceptar o rechazar la leche cruda...
    1197 Palabras 5 Páginas
  • Acidez
    acidez relativa de estas funciones orgánicas. Reacción química de un alcohol primario CH3- CH2OH +Na → CH3- CH2-O-Na++ H2 Reacción química de un fenol. O-Na+ + NaOH→ + H2O Reacción de un acido carboxílico. CH3-COOH+ H2O → CH3- COO- Na...
    1319 Palabras 6 Páginas
  • T.p sobre el vinagre
    alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre), para que ocurra esta transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez pH, concentración del alcohol, nutrientes (proteínas en el vino). Cuando se produce la actividad de las mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior del...
    1857 Palabras 8 Páginas
  • vino
    cítrico su acido será cítrico. Ajuste de la acidez y el azúcar en el jugo AJUSTE DEL AZUCAR Hay que tomar en cuenta los cálculos muy pertinentes, para la obtención del vino, ya que del azúcar depende también el grado de alcohol, que tendrá así como también la susceptibilidad para dañarse, como...
    2301 Palabras 10 Páginas
  • Vinos y destilados alcohólicos
    de más o menos|evaporado |la acidez fija por me dio de una titulación, por lo | |el mismo grado alcohólico que la muestra, | |cual le muestra requiere de estar en estado líquido. | |utilizando un volumen no mayor a 50 ml...
    6382 Palabras 26 Páginas
  • acidez de la leche
    . ° D, °S.H. 3. La prueba de acidez por ebullición es negativa cuando: a) b) c) d) Hay coagulación No hay coagulación Toma color azul Toma color rojo 4. Para preparar una solución de alcohol de 68 °, se debe partir de un alcohol de concentración: a) b) c) d) Mayor Menor Muy...
    4247 Palabras 17 Páginas
  • Acidez titulable
    , colocar 0.5 gr de lípido y adicionar 25 ml de alcohol,( Se utilizo fenoftaleína al 1.1%) se calentó en un baño maría a punto de ebullición y titular en caliente con KOH (hidróxido de potasio) 0.0025 N agitando frecuentemente después de cada adición de álcali, después se calculo el índice de acidez como...
    521 Palabras 3 Páginas
  • medicina
    no adecuados, drogas, alcohol o medicamentos. Medicina Natural Acidez de estómago L a acidez de estomago o pirosis es una sensación de quemazón en el estómago o esófago producido por el reflujo de los ácidos gástricos que no son detenidos por la válvula esofágica, encargadas de controlar el paso...
    787 Palabras 4 Páginas
  • Alcoholes
    Peb 64,5 78,3 97 82,5 R δ+ CH3 (CH2) CH2OH 118 R O δH δ+ H O δ- H O δR (CH3)2CH CH2OH 108 REACCIONES DE LOS ALCOHOLES OH C 1. R O R O H H + H2O R O- + H3O+ Reacciones como ácidos: La acidez de los alcoholes se demuestra por su reacción con...
    875 Palabras 4 Páginas
  • ANÁLISIS RUTINARIOS EN EL VINO
    ANÁLISIS RUTINARIOS EN EL VINO pH La determinación del pH en el mosto y el vino es una medida complementaria de la acidez total porque nos permite medir la fuerza de los ácidos que contienen. Tiene gran importancia para la estabilidad. El pH del vino se sitúa entre 2.8 y 3.8. Un pH...
    1217 Palabras 5 Páginas