• Efectos beneficos de acidos grasos omega 3 y 6
    EFECTOS BENEFICOS DE ACIDOS GRASOS OMEGA 3 Y 6 Hipertrigliceridemia (aceite de pescado / EPA más DHA) Existe evidencia científica sólida obtenida de ensayos en humanos respecto a que los ácidos grasos omega-3 obtenidos del pescado o suplementos de aceite de pescado (EPA + DHA) reducen de forma significativa...
    997 Palabras 4 Páginas
  • Microorganismos Beneficos Y Perjudiciales
    MICROORGANISMOS BENEFICOS Y PERJUDICIALES. OBJETIVO. Identificar o reconocer los microorganismos benéficos y perjudiciales en el área de alimentos. INTRODUCCION. Son organismos que solo se pueden ver por medio de un microscopio, la mayoría son unicelulares, aunque en algunos casos sean organismos...
    627 Palabras 3 Páginas
  • Tríptico De Insectos Benéficos y Perjudiciales
    INSECTOS BENÉFICOS Insectos benéficos: Son los amigos del productor. Algunos Insectos Benéficos [pic] [pic] [pic] [pic] Abeja: (Orden Hymenóptera) Son los polinizadores más importantes de las plantas con flores o magnoliófitas. Se calcula que la tercera parte de los alimentos humanos...
    1236 Palabras 5 Páginas
  • Grasas Y Acidos Grasos
    es una grasa? es un término usado para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Grasas saturadas:...
    888 Palabras 4 Páginas
  • Acidos grasos
    ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Dr. Oscar Brunser Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile. Los ácidos grasos esenciales son una familia de lípidos que no son sintetizados por el organismo de los seres humanos. En 1929 George y Mildred Burr publicaron un estudio acerca...
    3220 Palabras 13 Páginas
  • Acidos grasos
    Acidos grasos Un ácido graso es una biomolécula orgánica de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de número par de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo. Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo...
    2077 Palabras 9 Páginas
  • Acidos Grasos
    ARTÍCULO DE REVISIÓN Mecanismos moleculares de acción de los ácidos grasos poliinsaturados y sus beneficios en la salud Maricela Rodríguez-Cruz,* Armando R. Tovar,** Martha del Prado,* Nimbe Torres** * Unidad de Investigación Médica en Nutrición, Centro Médico Nacional Siglo XXI, IMSS. ** Departamento...
    12563 Palabras 51 Páginas
  • acidos grasos
    ACIDOS GRASOS Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, casi siempre esterificando al glicerol entre otros alcoholes. Generalmente de cadena lineal. Unidades básicas de los lípidos saponificables y consiste en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada por un numero de átomos...
    384 Palabras 2 Páginas
  • Acidos grasos
    Ácidos grasos Nomenclatura : Los átomos de carbono de los ácidos grasos se numeran de dos maneras: Números Arábigos :Empezando por el carbono carboxílico (–COOH), que recibe el número 1; el carbono 2 es el que queda inmediatamente tras el 1 y así sucesivamente . Alfabeto Griego: El carbono carboxílico...
    745 Palabras 3 Páginas
  • ACIDOS GRASOS
    Ácidos grasos Los ácidos grasos son ácidos orgánicos (ácido carboxílico) con una larga cadena alifática, más de 12 carbonos. Su cadena alquílica puede ser saturada o insaturada. Su forma general es: R - COOH Donde el radical R es una cadena alquílica larga. La mayoría de los ácidos grasos naturales...
    970 Palabras 4 Páginas
  • Acidos grasos
    ACIDOS GRASOS OMEGA 3: Los ácidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada (como los omega-6), considerados esenciales porque el cuerpo no puede producirlos. Por lo tanto, deben incorporarse a través de los alimentos, tales como el pescado, los frutos secos y los aceites vegetales como el...
    942 Palabras 4 Páginas
  • Ácidos Grasos
    ACIDOS GRASOS ESENCIALES. La División de Alimentos y Medicinas del Departamento de Agricultura de Carolina del Norte, en su afán de contribuir con el desarrollo de una mejor calidad de vida de la comunidad Hispana informa en esta ocasión acerca de los Ácidos Grasos Esenciales y su importancia en nuestra...
    1957 Palabras 8 Páginas
  • Acidos grasos
    OXIDACION DE LOS ACIDOS GRASOS La grasa es la principal forma de almacenar energía para la mayor parte de las células. Gran parte de la energía procedente de la degradación de las grasas se obtiene mediante la oxidación de los ácidos grasos que las forman. La oxidación de los ácidos grasos constituye la...
    830 Palabras 4 Páginas
  • Ácidos Grasos
    INDICE | Pág. | Introducción | 2 | Ácidos Grasos | 3 | Ceras | 4 | Grasas y Aceites | 5 | Reacciones de los Ácidos Grasos | 7 | * Saponificación | 7 | * Hidrogenación | 7 | * Reacción con diazometano | 8 | * Halogenación | 8 | * Oxidación | 9 | Resumen | 10 | ...
    1925 Palabras 8 Páginas
  • acidos grasos
    TEMA: Ácidos grasos libres DESARROLLO: Ácidos grasos libres: Son ácidos grasos que tienen un grupo ácido pero que no están unidos a un alcohol. Generalmente los ácidos grasos están unidos al glicerol formando triglicéridos y por lo tanto no se encuentran libres. Alcali: Cualquier sustancia soluble...
    481 Palabras 2 Páginas
  • acidos grasos
    LOS ÁCIDOS GRASOS Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par. Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono...
    1724 Palabras 7 Páginas
  • Los Acidos Grasos
    LOS ÁCIDOS GRASOS Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos necesarios para ciertas funciones que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta. Se trata de ácidos grasos poliinsaturados con todos los dobles enlaces en posición cis. Los únicos dos...
    1552 Palabras 7 Páginas
  • Ácidos grasos
    Ácidos Grasos Introducción Las grasas o lípidos son fundamentales para mantener un cuerpo sano, ya que constituyen una fuente de energía y aportan nutrientes esenciales. Además, tienen un importante papel en la producción y elaboración de alimentos, ya que gracias a ellas la comida nos sabe mejor...
    4002 Palabras 17 Páginas
  • ácidos grasos
    ESTRUCTURA Los ácidos grasos son ácidos orgánicos con una larga cadena alifática, más de 12 carbonos. Su cadena alquílica puede ser saturada o insaturada. Su forma general es: R – COOH. Ácidos grasos saturados Estos Sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono, es decir no poseen dobles...
    313 Palabras 2 Páginas
  • acidos grasos
    MEDICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS MEDIANTE ESPECTROSCOPÍA ATR DE REFLECCIÓN SIMPLE Según el método de la AOCS, los análisis de contenido de ácidos grasos por FTIR deben hacerse mediante el método de transmisión4 o el método ATR. Para este estudio se utilizó este último, que resulta más sencillo. ...
    505 Palabras 3 Páginas