• Elaboracion mantequilla
    Tecnología de Leches y Productos Lácteos Planta Piloto “Elaboración de mantequilla” Integrantes: Daniela Abarca ...
    1059 Palabras 5 Páginas
  • Obra Quiero Vivir
    mantienen las propiedades de textura a lo largo del tiempo y los componentes inmiscibles tienden a separarse. En la industria alimenticia se suelen usar aditivos para mitigar este fenómeno y para ello se suele añadir estabilizadores emulsificantes. En muchas salsas las proteínas del huevo hacen de forma natural...
    496 Palabras 2 Páginas
  • NOM lacteos
    NORMA Oficial Mexicana NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos...
    1981 Palabras 8 Páginas
  • Nom185
    NORMA Oficial Mexicana NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos...
    16315 Palabras 66 Páginas
  • manteca o mantequilla
    NORMA DEL CODEX PARA LA MANTEQUILLA (MANTECA) CODEX STAN 279-1971 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN La presente Norma se aplica a los productos destinados al consumo directo o a elaboración ulterior, que se ajustan a las definiciones que figuran en la sección 2 de esta Norma. 2. DESCRIPCIÓN Se entiende...
    706 Palabras 3 Páginas
  • Diferencias Margarina y Mantequilla
    Margarina | Mantequilla | Las margarinas 100% vegetales, se obtienen a partir de grasas con un elevado porcentaje de ácido linoleico, | Por su origen animal, la mantequilla contiene un 80% de grasas saturadas | debe ser saturado con hidrógeno para que el alimento sea más estable, lo que hace que...
    557 Palabras 3 Páginas
  • PANDERIA
    de la grasa y convertir un líquido en una grasa sólida uno había sido descubierto, y ahora los ingredientes (soja) y la "necesidad" (escasez de mantequilla) estaban allí. Más tarde, los medios para el almacenamiento, la nevera, fue un factor en el desarrollo de las grasas trans. La industria de la grasa...
    20614 Palabras 83 Páginas
  • estudio
    Aditivos químicos: son sustancias que se añaden a los alimentos (embutidos, envasados, enlatados...) para mejorar su presentación y demás cualidades (sabor, aromas, colores...), así como para incrementar el período de conservación. ¿para que se utilizan los aditivos químicos?: se usa para estirar el...
    398 Palabras 2 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    contaminación microbiológica de los alimentos así como la producida por los residuos procedentes de la utilización de medicamentos veterinarios o aditivos incorporados a la alimentación de los animales, los contaminantes existentes en el ambiente, los procedentes de las transformaciones tecnológicas...
    15945 Palabras 64 Páginas
  • ¿Sabias Que?
    y 60 gramos de grasa saturada (que equivale a la recomendación máxima de dos días de ingesta habitual). Si se les agrega una cucharada sopera de mantequilla, hay que sumarle 130 calorías más. Por otro lado están las palomitas de maíz que vienen en bolsitas para hacer en el microondas, las cuales traen...
    348 Palabras 2 Páginas
  • Rtca Alimentos
    RTCA 67.04.54:10 RT.67.04.54:10 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios. CORRESPONDENCIA: Este Reglamento técnico es una adaptación de la norma Codex Stan 1921995. (Rev. 6-2005) Norma General de Aditivos Alimentarios ICS 67.050 RTCA 67.04.54:10 Reglamento Técnico Centroamericano...
    42250 Palabras 169 Páginas
  • CERVEZA
    PROYECTO: La finalidad del presente proyecto es conseguir la transformación del aceite, principal materia prima, junto con el agua, la sal y los aditivos; en margarina. El motivo principal de la realización del presente proyecto es la transformación de una situación problema o inicial en otra situación...
    3958 Palabras 16 Páginas
  • hxsa
    mental, sordomudez o incluso las malformaciones congénitas Solidos de mantequilla en polvo: Se obtiene a partir de mantequilla fresca, la cual es micro encapsulada. Es utilizada en diversas aplicaciones donde el uso de la mantequilla es impráctico o donde su forma en polvo ofrece una ventaja funcional...
    1056 Palabras 5 Páginas
  • monografia de aditivos
    ADITIVOS LACTEOS Clasificacion en su funcion sobre los alimentos lacteos Colorantes Conservantes Antioxidantes Emulgentes, estabilizadpres, espsamtes, gelificador Aromas Edulcorantes Con fiens dieteticos con fines dieteticos Auxiliares en fabricacion COLORANTES La coloracion constituye...
    772 Palabras 4 Páginas
  • lic. en gastronomia
    PASTAS Se caracterizan por tener una gran cantidad de mantequilla, generalmente la proporción es de 2 partes de harina por 1 de mantequilla. Entre más mantequilla contenga, más quebrada será; además se trabajan poco tiempo con las manos. Este tipo de pastas se pueden usar solas o como fondo que...
    864 Palabras 4 Páginas
  • Margarina
    de maíz, de soja, de girasol, de copra, de palmiste o de palma. Están autorizados algunos aditivos: glucosa, emulsionantes, conservadores, diacetilo (que da el adecuado “gusto” a mantequilla), la mantequilla misma y el almidón de arroz. Origen de la margarina La margarina es una materia grasa inventada...
    465 Palabras 2 Páginas
  • Normas de la vida
    32 DIARIO OFICIAL Miércoles 16 de octubre de 2002 SECRETARIA DE SALUD NORMA Oficial Mexicana NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias...
    2966 Palabras 12 Páginas
  • Norma Oficial MExicana
    NORMA Oficial Mexicana NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos...
    2914 Palabras 12 Páginas
  • documentos
    MANTEQUILLA DE MANI La mantequilla o crema o manteca de maní (o de cacahuates o cacahuetes) es una pasta elaborada de maníes tostados y molidos, generalmente bien salada o endulzada. Comúnmente se comercializa en supermercados y otras tiendas de venta de comestibles, pero puede ser elaborada en casa...
    972 Palabras 4 Páginas
  • proceso
    -Solventes: sustancias liquidas que otorgan el estado de fluidez, evaporándose una vez aplicada la pintura. Solventes orgánicos y sintéticos. -Aditivos menores: sustancias añadidas en pequeñas dosis para funciones específicas. Materiales secantes y plastificantes. Pinturas en base agua: ...
    1676 Palabras 7 Páginas