• Analisis De Leche
    ANALISIS DE LA LECHE OBJETIVO GENERAL * Determinar mediante un análisis las propiedades fisicoquímicas de la leche pasteurizada comparándola con leche aguada OBJETIVOS ESPECIFICOS * Determinar la acidez total de la leche mediante la titulación con NaOH 0.1N * Determinar el porcentaje...
    1211 Palabras 5 Páginas
  • Informe De Adulterantes En Leche
    LABORATORIOS DE ADULTERANTE DE LA LECHE. CATALINA TULCAN JUAN PASTAS SARA ROMO VIVIANA BENAVIDES UNIVERSIDAD DE NARIÑO. FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS. DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO ANIMAL. PROGRAMA DE ZOOTECNIA. SAN JUAN DE PASTO. 2012 INFORME LABORATORIOS DE ADULTERANTEDE LA LECHE. Presentado...
    1693 Palabras 7 Páginas
  • Adulterantes en la leche
    Según decreto 3075/97 ALIMENTO ADULTERADO: El alimento adulterado es aquel: a. Al cual se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o no por otras sustancias. b. Que haya sido adicionado por sustancias no autorizadas. c. Que haya sido sometido a tratamientos que disimulen...
    2456 Palabras 10 Páginas
  • Adulterante
    Un adulterante es una sustancia que se encuentra presente en otras sustancias (por ejemplo, alimentos, bebidas, combustibles), aunque no se permite su presencia por razones legales o de otro tipo. La adulteración (el acto por el cual se adultera un producto), el producto original ha sido privado, en...
    454 Palabras 2 Páginas
  • Agua como adulterante en leche
     INTRODUCCION El presente trabajo pretende mostrar como el agua es comúnmente utilizada como adulterante de la leche, que efectos produce en ella y como se puede detectar a través de diversos métodos de laboratorio estandarizados a nivel mundial. Además, aclarar conceptos claves para poder...
    749 Palabras 3 Páginas
  • leche
    ANÁLISIS FISICO-QUIMCOS EN LECHES INTRODUCCION La leche es el producto obtenido de uno o varios ordeños, higiénicos e ininterrumpidos provenientes de vacas sanas y bien alimentadas. Desde el punto de vista fisicoquímico, es una emulsión de glóbulos de grasa en suspensión junto con la miscela coloidal...
    1516 Palabras 7 Páginas
  • Caratulas de laboratorio
    caratulas de laboratorio LABORATORIO DE QUÍMICA Práctica no. 9 DETERMINACI[ON DE PROPIEDADES FISICO - QUIMICAS DE LA LECHE FRESCA Y EN MAL ESTADO Fecha de entrega: 3/ octubre/ 2010 Año grupo y sección; 4°B SEGUNDA SECCIÓN Cuadro de evaluación | No. de lista | No. de lista | No. de lista | No...
    4002 Palabras 17 Páginas
  • Ingeniero
    obtenidos en una muestra de leche mediante el empleo de los métodos T.R.AM y T.R.R. • Analizar los resultados obtenidos en la prueba de la fosfatasa alcalina mediante la presencia o ausencia en una muestra de leche. • Analizar la presencia o no de sacarosa en una muestra de leche obtenido mediante la...
    2442 Palabras 10 Páginas
  • Análisis Físico-Químico De La Leche
    Análisis Físico-químico de la leche cruda Acidez: 0,2 % ácido láctico Según el decreto 616 del 2006 para la calidad de la leche en Colombia, la leche cruda debe presentar una acidez de 0.13 – 0,17% ácido láctico, esta leche se sale del rango posiblemente a que la prueba fue realizada un día después...
    424 Palabras 2 Páginas
  • Estudiante
    Escuela Superior Politécnica del Litoral Licenciatura en Nutrición Laboratorio de Control de Calidad Tema: Control de calidad en productos lácteos (Leche semidescremada) Fecha de entrega: 8 de noviembre 2012 ← CONTROL DE CALIDAD EN PRODUCTOS LACTEOS 1. Introducción SEPARACIÓN DE LAS FASES...
    580 Palabras 3 Páginas
  • Titulación Ácido Base
    Análisis de una muestra de leche adulterada y determinación de ácido láctico. ITESM CCM Química Experimental 12 de septiembre de 2014 Alumno: Rodrigo Martínez Alcalá. Abstract. En esta práctica utilizamos tres métodos experimentales, conductividad, crioscopia y titulación, para poder determinar...
    1676 Palabras 7 Páginas
  • Como influye la desnutricion en el aprendizaje
    realización de esta práctica está basada en el uso de la leche evaporada ya que de ello es lo que evaluaremos todas las pruebas para obtener un óptimo desarrollo del control de calidad que será apto para el consumo humano y sin adulteraciones por adición excesiva de agua o sustancias extrañas a esta...
    1263 Palabras 6 Páginas
  • preubas a la leche
    Análisis Físico-químico de la leche cruda Acidez: 0,2 % ácido láctico Según el decreto 616 del 2006 para la calidad de la leche en Colombia, la leche cruda debe presentar una acidez de 0.13 – 0,17% ácido láctico, esta leche se sale del rango posiblemente a que la prueba fue realizada un día después...
    304 Palabras 2 Páginas
  • Adulterantes en leche
    INTRODUCCION La leche es el producto obtenido de uno o varios ordeños, higiénicos e ininterrumpidos provenientes de vacas sanas y bien alimentadas. Desde el punto de vista fisicoquímico, es una emulsión de glóbulos de grasa en suspensión junto con la miscela coloidal, vitaminas, lactosa, y minerales...
    1358 Palabras 6 Páginas
  • Busqueda
    LA LECHE ESPIRITUAL Desead como niños recién nacidos la leche espiritual no adulterada, para que por ella crezcáis para salvación. 1 Pedro 2:2 La Biblia enseña que el cristiano constantemente debe anhelar la leche espiritual para crecer para salvación; dicha leche debe ser pura, sin engaño y no adulterada...
    1523 Palabras 7 Páginas
  • control de calidad
    CALIDAD DE LECHE Es producir una leche libre de microbios, sustancias extrañas y que contenga todos los elementos nutritivos de la misma. CALIDAD COMPOSICIONAL O FISICOQUÍMICA Los aspectos composicionales tienen que ver con los contenidos de proteína, grasa y sólidos totales que la leche producida...
    1654 Palabras 7 Páginas
  • Analisis De Leche
    PRÁCTICA 3 ANÁLISIS DE LECHE OBJETIVO: Determinar mediante la prueba del alcohol si las muestras de leche son aptas para someterlas a proceso térmico, así como detectar la presencia de almidón y harina. INTRODUCCIÓN: PRUEBA DEL ALCOHOL La prueba del alcohol es usada desde siempre en nuestro...
    729 Palabras 3 Páginas
  • Phytophthora infestans epidemiologia y control
    ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE LECHE INTRODUCCIÓN: La leche es el producto líquido blanquecino, proveniente de las mamas de los mamíferos hembras para asegurar la subsistencia de sus crías hasta que éstas se adapten a la alimentación propia de la especie. La leche es el alimento más completo por su...
    689 Palabras 3 Páginas
  • Densidad de leche
    LACTODENSIMETRO DE PRODUCTOS LACTEOS (LECHE FRESCA DE LURIN) DOCENTE: Ing. Guadalupe Sahua INTEGRANTES: ← HY MENDEZ GUILLERMO Semestre 2010 – II I. INTRODUCCION La calidad de la leche puede ser adulterada en su pureza, si así que pude haber unos...
    818 Palabras 4 Páginas
  • ingeniero
    los componentes de la leche, excepto el agua. Los componentes de la leche a excepción del agua y lípidos se le conocen como sólidos no grasos. En leche descremada, el porcentaje de sólidos totales es aproximadamente ¼ de la lectura corregida del lactómetro, no obstante en la leche entera, la grasa causa...
    436 Palabras 2 Páginas