Aji Margariteño ensayos y trabajos de investigación

  • Gastronomia Margariteña

    Gastronomía Margariteña Hablar de la gastronomía Margariteña es un tema bien extenso, ya que cada uno de los 11 municipios que conforman el Estado Nueva Esparta, tiene su particularidad, debido a los frutos que en el se puedan encontrar. En primer lugar podemos nombrar el ají dulce, que se cultiva en la isla, posee un sabor y una fragancia que no se puede imitar, ya que eso depende de los componentes del suelo en el cual se cultiva y esto varía aun cuando se siembre las mismas semillas en otro...

    765  Palabras | 4  Páginas

  • Aji dulce

    agrícolas del ají margariteño • Fotoperíodo: es una planta de día neutro. • Suelos: exige suelos bien drenados, franco-arenosos, ricos en materia orgánica. Tolera la salinidad del suelo o agua de riego, sin embargo, la calidad del fruto se ve afectada en la medida que aumenta la concentración de sales. La planta es muy susceptible al exceso de agua. • pH: 5,5 a 6,8. Algunas características morfológicas de las flores y frutos del ají margariteño. Frutos y flores de ají Fisiología: ...

    1460  Palabras | 6  Páginas

  • aji dulce

    Aji Dulce Familia: Solanáceae. Especie: Capsicum chinense Jacq. Origen: Trópicos americanos Morfología: • Raíz principal: pivotante, alcanza de 0,7 a 1,2m. • Tallo: herbáceo, su base tiende a formar raíces adventicias. • Hojas: simples lanceoladas y largo pecíolo, en sus axilas se producen flores y tallos laterales. • Flor: frágil, bisexual, blanca de 5 pétalos, preferentemente Flor Autógama, con un grado de alogamia que varía del 8 al 30 %. • Fruto: tipo baya, generalmente...

    1401  Palabras | 6  Páginas

  • El Aji

    EL AJÌ Desde épocas prehispánicas, el ají estuvo presente en la alimentación del indígena.  América del Sur, su cuna grande; el Perú y Bolivia, un espacio donde encontró su desarrollo, exhibió sus variedades y logró su domesticación.  Además de nuestro país, Chile, México y todo el Caribe lo consumen.  En las grandes culturas pre incas, se encontraron vestigios de lo que serían bayas o ají en vainas: en la costa, la cultura Mochica y en el ande, la cultura Chavín. Cuentos populares y hasta versiones...

    1331  Palabras | 6  Páginas

  • el aji

    ORIGEN El ají procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los Estados Unidos y Colombia. Sus hallazgos arqueológicos en Tehuacán, Centro de México, datan de 6,500 a 5,000 años antes de Cristo. Fue la primera especie que encontraron los españoles en América, y en las regiones agrícolas más avanzadas, México y Perú, su uso era más intenso y variado. El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el primer lugar en producción de pimientos o ajíes dulces. Europa figura en primer término en semipicantes...

    716  Palabras | 3  Páginas

  • Aji

    Aji Reino Plantae Nombre común o vulgar: Ají Nombre científico: Capsicum spp. Clase: Magnoliopsida CARACTERÍSTICAS El Ají es un fruto cuya planta es de tallo leñoso, generalmente posee forma de arbusto, y sus flores suelen ser blancas o verdosas. El fruto de Ají es una baya que varía en color y tamaño que de acuerdo a su variedad puede ser cúbico, esférico, redondo, cuya carnosidad varía también según su especie y en su cuerpo posee aceites esenciales. El interior del Ají es hueco y posee semillas...

    534  Palabras | 3  Páginas

  • Aji

    tiene como objetivo el estudio los tipos ajíes y sus principales papeles en los distintos platos gastronómicos peruanos, que hoy en día es una de las mejores del mundo. Ningún plato peruano sea costeño , selvático o serrana puede dejar de llevar su sabrosa presencia , ya que se ha convertido en el producto bandera de la comida peruana. No solo hablaremos del ají en la cocina peruana , si no también hablaremos y conoceremos a fondo de esta planta. ¿qué es el ají? ¿ donde y por que se cultivan allí? ¿...

    822  Palabras | 4  Páginas

  • AJI

    AJI Mermelada Salsa Licor Helado Te Choco tejas de ají Caramelos MARACUYA Mermelada Licor Torta Yogurt Helado Cremo lada Flan de maracuya AJÍES DEL PERÚ     Los Engreídos de la Cocina Peruana                 GENERALIDADES Los AJÍES pertenecen al Género Capsicum, conformado por más de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en Centro y Sudamérica. Los AJÍES tuvieron su origen en la zona andina y selvática de lo que antes se denominó el Alto Perú, y hoy pertenece...

    1621  Palabras | 7  Páginas

  • Aji dulce

    026.842 2º AÑO SECCIÓN “A” NOVIEMBRE DE 2011 EL AJÍ DULCE ORIGEN. El ají es americano. Hace más de cinco mil años que se cultiva ají en tierras americanas. Su origen se ubica en la zona selvática de Bolivia y Peru, desde donde los pájaros dispersaron sus semillas, primero por la cuenca amazónica, luego por El Orinoco y finalmente hasta México. Cuando llegaron los españoles, los pueblos originarios conocían cinco especies distintas de ají. Hoy se sabe que existen más de 25 especies. La primera...

    1693  Palabras | 7  Páginas

  • Polo Margariteño

    los más conocidos están: La gaita, aguinaldos, el joropo, la fulía, el Calipso, el merengue caraqueño, la malagueña, el polo y salsa. El Polo Margariteño El Polo Margariteño es un género musical autóctono de la isla de margarita. Es una forma musical muy típica que se ha hecho famosa en toda Venezuela. Se le llama polo margariteño, sin embargo también es tocado en las regiones de la costa oriental venezolana. Su origen fue dado la Durante la instalación del evento la Decana...

    938  Palabras | 4  Páginas

  • Exportacion De Aji

    EMPAQUE Y EMBALAJE PARA EXPORTAN AJI A CHINA La planta de ají picante se considera un cultivo de auto polinización.También tiene la facultad de polinización cruzada que se produce en asocio a insectos polinizadores naturales. Es un fruto de forma acampanada, largo y chato, delgado y corto,indicándose con ello que este rubro pueLa cosecha del ají picante se inicia de entre 90 y 120 días de sembrado el rubro y esaltamente dependiente de mano de obra. Las plantas pueden ser mantenidas hasta por unsegundo...

    731  Palabras | 3  Páginas

  • Propiedades del aji

    21/05/10 LAS PROPIEDADES DEL AJÍ Los ajíes pertenecen al Género Capsicum. Son generalmente de color naranja, amarillo, rojo o morado. Tienen un fuerte sabor picante al comerlo y por tanto son muy utilizados para preparar diversos platos y resaltar el sabor de los alimentos. TIPOS DE AJÍ • Páprika: se utiliza como especia para preparar sopas, guisos, pizzas, etc. se utiliza también como colorante y saborizante de embutidos, carnes y licores. • Ají limo: se utiliza como condimento y como...

    752  Palabras | 4  Páginas

  • El aji dulce

    El ají dulce -La palabra ají viene del taino haxi. La primera mención de esta palabra en español fue por Pedro Mártir de Angelaría (1457-1526) en 1493. Este vegetal (capsicum) también conocido como arawak axi. Arawak o arahuaco es la clasificación étnica de los tainos y axi es un derivado de haxi. Entonces arawak axi significa algo asi como “ají taino”. En Norte-América los Aztecas los llamaron chili (véase chile). -Ubicación. El ensayo fue establecido durante los meses de diciembre de 1994 - julio...

    1416  Palabras | 6  Páginas

  • Aji De Gallina

    Ají de Gallina VARIACION DE LOS PRECIOS HASTA LA FECHA: 9 de octubre del 2012 INGREDIENTES: Ingredientes Sólidos | Kilos / Gramos o unidad | Precio | Pechugas de gallina tierna | 1 kilo | S/. 11.00 | Cebolla Roja | 1 | S/.0.20 | Tomates | 2 | S/.0.60 | Pimienta | 1 gramo (1/2 Cucharadita) | S/.0.10 | Bouquet Garrí(Romero, Laurel y Orégano) | 1 | S/.0.40 | Ajos Pelados | 100 gramos | S/. 1.00 | Ají amarillo fresco | ½ Kilo | S/.2.20 | Mantequilla | 50 gramos |...

    597  Palabras | 3  Páginas

  • exportación de aji

    EXPORTACIÓN DE AJÍ EN VAINA DESHIDRATADO Y EN POLVO AL MERCADO DE ALEMANIA Antecedentes Bolivia es una de las cunas ancestrales del ají (género Capsicum), que incluye entre 20 y 30 especies. Los ajíes domesticados presentan rica diversidad en los tamaños y formas de la vaina y por supuesto, variedad en sabor y picor.1 Denominación general del ají: Nombre científico Capsicum annum L. Nombres comunes Ají pimienta, ají de Chile, ají tabasco Otros idiomas Indianpeppers (Ingles) Picante...

    1468  Palabras | 6  Páginas

  • aji charapita

    AJI CHARAPITA Los AJÍES pertenecen al Género Capsicum, conformado por más de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en Centro y Sudamérica. Los AJÍES tuvieron su origen en la zona andina y selvática de lo que antes se denominó el Alto Perú, y hoy pertenece a Bolivia. Desde allí se dispersaron al resto del continente por intermedio de las aves, quienes al consumir las frutas dispersaban las semillas, propagándolas a través de sus excreciones. El ají charapa...

    1506  Palabras | 7  Páginas

  • aji dulce

    Agroalimentación Calabozo-Edo-Guárico PRODUCCIÓN DE AJÍ DULCE (Capsicum Chinense) EN HUERTOS FAMILIARES CON PRINCIPIOS AGROECOLÓGICOS EN LA COMUNIDAD DE CAMPA. CALABOZO ESTADO GUÁRICO. Junio, 2013. INTRODUCCIÓN. La producción de alimentos juega un papel fundamental en Venezuela, especialmente de productos agrícolas, ya que, es un país netamente productor. Los estados centrales son una potencia en materia agrícola en esta nación. El ají dulce llanerón es una variedad que se caracteriza por...

    865  Palabras | 4  Páginas

  • Aji Charapita

    minus Fingerh. Capsicum frutescens var. queenslandicum Domin Capsicum frutescens es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las 4 especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes de ají. Advertencia: Actualmente, enero de 2013, la especie y todos sus taxones infra-específicos son considerados meros sinónimos de Capsicum annuum o Capsicum baccatum[1] , y el presente artículo debe ser considerado como una descripción de las características...

    934  Palabras | 4  Páginas

  • aji dulce

    Cultivo del Ají Dulce   El ají dulce se cultiva en Venezuela para la confección de guisos que se usan en empanadas, hallacas, arepas, entre otros platos tradicionales, en este documento pretendemos resaltar las particularidades de este cultivo y experiencias obtenidas dentro de nuestro programa de asistencia técnica con el cultivo del ají.   Variedades de ají dulce:  En distintas regiones de Venezuela se cultivan distintas variedades de ají, las cuales le confieren nombre a las mismas: Ají Dulce...

    1707  Palabras | 7  Páginas

  • Historia Del Aji

    Introducción: El ají es una planta herbácea, de hábito perenne en condiciones naturales, pero cultivada como anual en la mayoría de los casos, debido a su susceptibilidad a heladas y a daño por enfriamiento. Es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al resto de Europa...

    1301  Palabras | 6  Páginas

  • aji produccion

    BOLIVIA ACCESO AL MERCADO Y ALIVIO A LA POBREZA (MAPA): PROGRAMA DEL AJÍ USAID apoya mejoras en producción, tecnología agrícola y acceso a mercados para productores del Altiplano y Valles. SOBRE EL PROGRAMA MAPA El Programa de Acceso a Mercados y Alivio a la Pobreza (MAPA) es parte de un esfuerzo conjunto de los Gobiernos de Bolivia y Estados Unidos de América, ejecutado a través de la FDTA-Valles con el apoyo técnico y financiero de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo...

    580  Palabras | 3  Páginas

  • aji dulce

    Foros Busqueda avanzada Principio del formulario   Final del formulario Monografias.com > Agricultura y Ganaderia   Descargar     Imprimir     Comentar    Ver trabajos relacionados Diseñar estrategias que permitan desarrollar el cultivo de aji Enviado por Osmel Alvarez 1. Descripción de la comunidad 2. Planteamiento del problema 3. Justificación 4. Descripción de actividades cumplidas 5. Cronogramas de actividades 6. Conclusiones y recomendaciones 7. Anexo Descripción de la...

    1027  Palabras | 5  Páginas

  • Biografia del aji

    Todo sobre el ají  GENERALIDADES Los AJÍES pertenecen al Género Capsicum, conformado por más de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en Centro y Sudamérica. Los AJÍES tuvieron su origen en la zona andina y selvática de lo que antes se denominó el Alto Perú, y hoy pertenece a Bolivia. Desde allí se dispersaron al resto del continente por intermedio de las aves, quienes al consumir las frutas dispersaban las semillas, propagándolas a través de sus excreciones. HISTORIA  ...

    1315  Palabras | 6  Páginas

  • Aji charapita

    AJI CHARAPITA Los AJÍES pertenecen al Género Capsicum, conformado por más de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en Centro y Sudamérica. Los AJÍES tuvieron su origen en la zona andina y selvática de lo que antes se denominó el Alto Perú, y hoy pertenece a Bolivia. Desde allí se dispersaron al resto del continente por intermedio de las aves, quienes al consumir las frutas dispersaban las semillas, propagándolas a través de sus excreciones. El ají charapa es...

    1539  Palabras | 7  Páginas

  • Cultivo De Aji

    APORTE:|PRODUCCION DE AJI| ÁREA ACADÉMICA:|Ciencias Naturales|MATERIA:|Ciencias Naturales| HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS|scrach|EDAD Y GRADO 10- 11Años (5°)|5 grado| DESCRIPCIÓN:Procure que la Descripción aporte una visión, lo más clara y amplia posible, de la intención educativa de este proyecto y de los objetivos de aprendizaje que pretende lograr.|En esta actividad los estudiantes de grado quinto realizaran una representación animada en scratch de todo lo referente a la producción de ají, desde la consecución...

    1410  Palabras | 6  Páginas

  • Aji Cayena

    Ejercicios del curso de Comercio internacional Caso 2 La empresa Agroindustrial San Isidro SA del distrito de Jayanca , tiene planificado sembrar 200 hectáreas de ají Cayena, a pedido del mercado español, para lo cual se tiene la siguiente información para el periodo 2015: Los requerimientos de mano de obra e insumos para la siembra de una hectárea de ají Cayena se presentan en el siguiente cuadro: Egresos Unidad Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 SIEMBRA Preparación...

    1093  Palabras | 5  Páginas

  • Origen de aji

    AJI Capsicum annum L. var. minimum Origen: Alta diversidad en la Amazonia. Distribución: Trópico de América del Sur, Central y Norte. Descripción: Planta herbácea de diferente porte y tamaño y ciclo anual. Adaptación: Clima tropical húmedo con y sin estación seca, hasta 500 m de altitud, suelos ácidos, poca tolerancia al frío Formas de utilización: Fruto fresco para condimento de alimentos. En la industria farmacéutica y de alimentos. I. DESCRIPCION Y HABITAT Nombre científico...

    911  Palabras | 4  Páginas

  • El aji amarillo

    GENERALIDADES Los AJÍES pertenecen al Género Capsicum, conformado por más de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en Centro y Sudamérica. HISTORIA Existen vestigios que muestran la antigüedad de los AJÍES en el Perú: El investigador Junius Bird halló restos de ají en Huaca Prieta, yacimiento arqueológico que data del año 2500 a.C. y se ubica en el departamento de La Libertad. Asimismo, se han identificado algunas representaciones de frutos de AJÍ en el Obelisco Tello...

    743  Palabras | 3  Páginas

  • Cultivo de Aji

    EL CULTIVO DEL AJÍ El ají cultivado en Chile corresponde a la especie Capsicum annuum, la misma del pimiento, y la cual pertenece a la familia Solanaceae, donde también se ubican el tomate, la papa, la berenjena y el pepino dulce. Sin embargo, hay otras especies que nosotros también conocemos como ají. Entre ellas se puede mencionar el ají ³Tabasco², muy utilizado en la elaboración de salsa picante y pickles, que pertenece a la especie Capsicum frutescens, el ají ³Rocoto², muy conocido en...

    994  Palabras | 4  Páginas

  • platos de aji

    CAPITULO III III.1. EL AJÍ EN LA GASTRONOMIA: El ají tiene usos como el de dar sabor, da un picor característico, da color depende del tipo de ají que uno esté usando. El ají también puede darse uso en la pastelería. III.2.- PRINCIPALES PLATOS EN LA GASTRONOMIA PERUANA Ceviche.- El ceviche es un plato a base de productos marinos en un aliño y ají limo. Es el plato más emblemático de la cocina peruana. Rocoto relleno.- Es un plato que lleva rocoto relleno de un aderezo a base de...

    676  Palabras | 3  Páginas

  • Salsa de aji

    INTRODUCCIÓN En el Antiguo Perú, el ají era el ingrediente ideal para la elaboración de numerosos potajes como el ajiaco de quinua y kiwicha, picante de cuy, ajiaco de papa y el hasta hoy consumido anticucho, que proviene de dos vocablos quechuas "Antic" + "Uchu" = "Ají del Ande". Hoy en día los ajíes son las especias más usadas en la culinaria mundial como ingrediente para sazonar comidas. Se le usa en forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado o seco, ahumado, entero...

    1583  Palabras | 7  Páginas

  • Aji Panca

    CULTIVO DE AJI ESCABECHE Capsicum baccatum var. pendulum Estación Experimental Donoso – Huaral Programa Nacional de Investigación en Hortalizas Ing. Pedro Nicho Salas, Coordinador del PNI-Hortalizas Telf.: 2465523 Cel. 98486417 Email: pnicho@inia.gob.pe JUSTIFICACION En el Perú se cultivan alrededor de 47 especies hortícolas, de las cuales 27 son ampliamente cultivadas, en el año 2000, se sembraron 166,000 ha, que en total produjeron 1’650,431 toneladas. Las especies más cultivadas son...

    1249  Palabras | 5  Páginas

  • Aji Dulce

    Cultivo de Ají Obtenciòn de la semilla Para conseguir la semilla necesitamos un Ají Dulce maduro rojo fresco y saludable. Quitarle las semillas que tiene dentro y dejarlas secar 2 a 3 días hasta que se seque en un lugar a temperatura ambiente y sin humedad. Esas semillas secas son las que sembrarás. Tienen que ser de un Ají Dulce saludable porque así hay más posibilidades de que los hijos salgan igual. También puedes comprarla de un agricultor orgánic. Preparación de la tierra Antes que nada...

    547  Palabras | 3  Páginas

  • Alelopatia en Aji

    allí y puedan ser controlados o eliminados fácilmente. El ají se puede asociar con otras plantas en extractos AJÍ, AJO, MANZANILLA: Virus La teca tiene efectos estimulantes sobre la germinación del ají. El ají puede funcionar como insecticida, repelente de insectos chupadores arañas rojas, pulgones. Preparado de Ají - Ajo: Por 10 litros de agua: 10 ajíes picantes fuertes 10 dientes de ajo Se coloca en un litro de agua, el ají picado y los ajos, se dejan marinar o macerar 3 días, luego...

    878  Palabras | 4  Páginas

  • ENFERMEDADES DEL AJÍ

    Enfermedades del Ají Las enfermedades en las plantas las pueden causar tres agentes: • Hongos • Bacterias • Virus El 95% de ellas son debidas a hongos, pero a veces, se producen infecciones bacterianas o víricas que es necesario conocer. Las enfermedades por hongos se combaten con fungicidas, pero para las bacterias y virus no hay productos eficaces y lo único que se puede hacer es prevenirlas. Tristeza o seca del Ají (Phytophthora capsici) Descripción: ...

    1102  Palabras | 5  Páginas

  • aji de gallna

    (cocer ligeramente sin dejar que llegue a ablandarse) y dejarlas enfriar en él. Paso 2: Desmenuzar el pan remojarlo en la leche y pasar la mezcla por la licuadora. Paso 3: Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo y el ají licuado y freír bien. Paso 4: Añadir el pan remojado y licuado y ajustar el punto de sal y pimienta. Opcionalmente puede añadirse un poco de estragón. Paso 5: Cocinar bien e ir aumentándole el caldo caliente por cucharones, moviéndolo constantemente...

    575  Palabras | 3  Páginas

  • Aji dulce

    Capsicum El género Capsicum comprende varias especies de plantas, emparentadas con el tomate, oriundas del Continente Americano; cuyo fruto —llamado en diversos países ají, chile (chilli), pimiento, guindilla, morrón, peperonchino siendo muy conocido en Italia como peperoncino es decir "pimientillo"— se consume en diferentes preparaciones y se emplea como base para colorantes en alimentos y cosméticos. Características Las especies de Capsicum son, casi sin excepción, plurianuales. La planta, de...

    1178  Palabras | 5  Páginas

  • museo del pueblo margariteño

    estuvieran los guías turísticos del sitio quienes orientan a los visitantes durante el recorrido que estas personas realizan dentro de las instalaciones, para entretenerse un poco y conocer un poco más de historia venezolana. Cuatro jóvenes margariteños expertos en historia de Venezuela y las culturas más típicas de Nueva Esparta, están preparados tanto en idiomas como el logística y atención al público, para recibir con entusiasmo a las personas que se complacen en visitar el Museo “Pueblos de...

    859  Palabras | 4  Páginas

  • El Cultivo Del Aji

    CULTIVO DE AJI O CHILE Preparación de tierra: Es necesario un buen preparación de tierra de una profundidad de 25 a 30 cm de profundidad para buena infiltración de agua, aeracion de tierra y control de malezas. Siembra Marco de Siembra: 50 - 75 cm. entre surcos y 30 - 45 cm. entre plantas según la variedad Semilla necesario transplantada: 0.35 libras/Tarea Semilla necesario transplantada: 3.5 Libras/Hectárea Semilla necesaria: 0.5 libras/Tarea Semilla necesaria: 5 Libras/Hectárea (ajusta...

    1110  Palabras | 5  Páginas

  • Insectos En Aji

    | | |usan para excavar. | | | | INSECTOS PLAGAS EN AJI DULCE Y PIMIENTON INSECTOS PLAGAS EN AJI DULCE Y PIMIENTON |Nombre Científico / Común |Orden / Familia |Ciclo de Vida |Descripción |Fase Nociva |Control |Foto ...

    967  Palabras | 4  Páginas

  • jb aji

    Ají Don juan recetas e ingredientes cuidadosamente escogidos bajo altos estándares de calidad. Con 60 años de tradición. JB Perfil demográfico: Sexo: hombres 100% Edad: 25 a 40 años. Gse: c2. Jb es del mejor conocimiento tienen los chilenos, y por ende lo prefieren mas Donde lo consumen: en las comidas, en los carritos de completos, sopaipillas, pebre demográfico: ...

    594  Palabras | 3  Páginas

  • Aji dulce

    Continente Americano; cuyo fruto —llamado en diversos países ají, chile (chilli), pimiento, guindilla, morrón, peperonchino siendo muy conocido en Italia como peperoncino es decir "pimientillo"— se consume en diferentes preparaciones y se emplea como base para colorantes en alimentos y cosméticos. Contenido [ocultar] 1 Etimología 2 Características 3 Variedades 3.1 América 3.2 Europa 4 Cultivo 5 Historia 6 Por qué el Ají Pica 7 Uso gastronómico 8 Notas 9 Vease También 10 Enlaces...

    573  Palabras | 3  Páginas

  • Caracteristicas del Aji

    AJÍ Propiedades Medicinales CARACTERÍSTICAS El Ají es un fruto cuya planta es de tallo leñoso, generalmente posee forma de arbusto, y sus flores suelen ser blancas o verdosas. El fruto de Ají es una baya que varía en color y tamaño que de acuerdo a su variedad puede ser cúbico, esférico, redondo, cuya carnosidad varía también según su especie y en su cuerpo posee aceites esenciales. El interior del Ají es hueco y posee semillas amarillas que contienen alcaloide piperina (5-10 %) que...

    1076  Palabras | 5  Páginas

  • Investigación del Aji

    Profesional de Ingeniería Agroindustrial "DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y CENIZAS EN CAPSICUM ANNUUM VAR AJI PANCCA Y VAR. AMARILLO" Agroindustria y Ciencia de los Alimentos. Realizado Por: Enrique, CONCHA PEREIRA Dante, PLATERO MAMANI Alejandro, TINTAYA Docente: Mag. Efrén Chaparro Montoya TACNA, 18 DE MARZO DEL 2104 INDICE I. OBJETIVO Determinación de la humedad y cenizas en ají pancca y variedad amarillo seco tacneño. II. FUNDAMENTO TEORICO I. II. II.1. Humedad y actividad de agua...

    1081  Palabras | 5  Páginas

  • CATORCE AÑOS DE PERIODISMO MARGARITEÑO

    Rodulfo González CATORCE AÑOS DE PERIODISMO MARGARITEÑO Se cuentan por centenares los periódicos, revistas, boletines y hojas sueltas aparecidos en Margarita desde el 1° de abril de 1848 fecha de aparición de “El Espartano”, primer periódico margariteño, hasta junio de 1985, cuenda entró en circulación “Amigos News” editado por Iván Huérfano y Alfredo Arismendi. No es el objeto de esta trabajo analizar la trayectoria de loe 139 años del periodismo rnargariteño, puesto que ya el profesor...

    1292  Palabras | 6  Páginas

  • Fermentacion de aji

    FERMENTACION DE AJI INTRODUCCION Y CONCEPTO BASICO Para el "motor de arranque" de la fermentación de pimientos utilizamos bacterias microaerofílicas llamadas Lactobacillus. El Lactobacillus consume los azúcares en el mosto y luego de digerirlos, excrementa ácido láctico y gas CO2. El ácido láctico que se produce, reduce el pH de la masa por lo que al ser un ambiente ácido, no pueden existir otras bacterias como la toxina botulínica, lo que contribuiría a arruinar el puré. Como la mezcla es...

    1432  Palabras | 6  Páginas

  • Aji de gallina

    Receta de ají de gallina Ingredientes • 1 Kg. de pollo • 1 cebolla • 100 gr. de queso parmesano • 1 tarro de leche evaporada • 1cdta. de palillo • 4 ajies, mirasol seco licuados • 6 rodajas de pan de molde s 4 panes • 6 dientes de ajo • 1 cda. de aji panca licuado (es un aji seco) • Pimienta y comino • sal a gusto Preparación • Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino. Agregar el palillo, aji mirasol y el aji panca • Una vez dorados...

    974  Palabras | 4  Páginas

  • Sabana Blanca Y Corrio Margariteño

    del Magisterio Extensión Nueva Esparta Cátedra: Rescate de la Cultura Determinar el nivel de conocimiento que tienen los estudiantes de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (Cohorte 2006), sobre los géneros musicales: Corrío Margariteño y Sabana Blanca Presentado por: Armando Figueroa Daniela Rivas Elizabeth Narváez Maidred Marín La Asunción, mayo 2008 Planteamiento del problema Objetivos Justificación Antecedentes Bases teóricas Bases legales Metodología ...

    978  Palabras | 4  Páginas

  • aji de pollo

    AJI DE POLLO Ingredientes -Pollo -Cebolla -Pan -Ajo -Huevo -Escabeche -Leche -Azafrán -Lechuga -Aceituna -Papa Nutrientes del...

    642  Palabras | 3  Páginas

  • Aji Dulce

    aji dulce Capsicum es un género americano de plantas angiospermas, dicotiledóneas de las regiones tropicales y subtropicales de América, que comprende a los ajis, chiles, guindillas o pimientos perteneciente a la familia de las solanáceas. Fue establecido por Carlos Linneo en 1753. El nombre asignado derivaría del latín capsula, “caja”, en alusión a que las semillas están encapsuladas en una especie de caja, o del griego kapto, que significa “picar”. El famoso fruto es clasificado como una baya...

    993  Palabras | 4  Páginas

  • Aji Toque Y Sabor

    comida en Restaurante “AJI TOQUE Y SABOR” ALTERNATIVA: 01 Primer Tiempo: Servido a la mesa: Empanaditas, Bocados de Ceviche Segundo Tiempo: (uno a elegir) 1.-CEBICHE ESPECIAL PARA PAPA Trozos de pescado fresco marinados en una exquisita salsa de ají amarillo con mote y papas al vapor 2.-PAPAS A LA HUANCAINA Papas cocidas, bañados con una crema preparada a base de queso, galletas de soda y lechuga criolla. 3.-CAUSA LIMEÑA DE POLLO Delicada masa de papas con ají amarillo, limón, palta...

    815  Palabras | 4  Páginas

  • cultivo del aji dulce

    Cultivo del Ají Dulce El ají dulce se cultiva en Venezuela y se utiliza para la confección de guisos que se usan en empanadas, hallacas, arepas, entre otros platos tradicionales, en este documento pretendemos resaltar las particularidades de este cultivo y experiencias obtenidas dentro de nuestro programa de asistencia técnica con el cultivo del ají. Variedades de ají dulce: En distintas regiones de Venezuela se cultivan distintas variedades de ají, las cuales le confieren nombre a las mismas: ...

    1590  Palabras | 7  Páginas

  • Como sembrar aji en el huerto

    Como sembrar Ají Dulce Puertorriqueño en mi huerto: En este segundo taller de siembra, aprenderemos a sembrar Ají Dulce en el huerto. Te explicaremos como conseguir la semilla, como sembrarla, trasplantarla, cuidarla, tratarla e información relevante de su cosecha. El taller está basado en cinco (5) partes que empieza desde la obtención de la semilla hasta la cosecha del ají. Gracias a que estamos en Puerto Rico podemos sembrar Ají Dulce en cualquier día del año. Esperemos este segundo taller...

    725  Palabras | 3  Páginas

  • Todo Relacionado Del Aji

    producir frutos (Ají, Pimentón, etc.). Riego – Agua Las plantas de pimientos en general no necesitan demasiada agua, al igual que la planta de tomate es preferible regarlas no muy frecuentemente pero sí al momento de hacerlo darles mucha agua. Vale la pena mencionar que cuando hace demasiado calor la planta de pimiento puede llegar a necesitar más agua de lo normal. Al momento de regar las plantas de pimientos hay que tener especial cuidado en no mojar los frutos de estas (Ají, Pimentón, etc.)...

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  • Ají, chilli o axí

    El ají, chilli o axí. Autor: Yezid Beltrán Barreiro Allende de ser muy buena especia, da buen gusto y color al estómago; y es sano, pero asaz caliente cosa el axí. Gonzalo Fernández de Oviedo en Historia general y natural de las Indias. Definitivamente el ají es el sabor que despierta el sentido del gusto y estimula la mayor percepción de lo dulce o amargo, ácido o salado. Este atributo es el que le da a conocer...

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  • cultivo y produccion del aji

    Final del formulario Buscar más trabajos sobre... × Agricultura y Ganaderia Monografias.com > Agricultura y Ganaderia   Descargar   Imprimir   Comentar   Ver trabajos relacionados Diseñar estrategias que permitan desarrollar el cultivo de aji Enviado por Osmel Alvarez Anuncios Google Busca amigos en Facebook Conéctate con amigos, familiares y compañeros. ¡Crea un perfil hoy! www.Facebook.com Pudrición del Cogollo PC Conozca la Plaga que ataca la Palma de Aceite - Pérdidas del 8 al...

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  • Usos y recetas del ají en peru

    Recetas y usos USOS USOS EN LA ALIMENTACIÓN En el Antiguo Perú el AJÍ era el ingrediente ideal para la elaboración de numerosos potajes como el ajiaco de quinua y kiwicha, picante de cuy, ajiaco de papa y el hasta hoy consumido anticucho, que proviene de dos vocablos quechuas "Antic" + "Uchu" = "Ají del Ande". Hoy en día los AJÍES son las especias más usadas en la culinaria mundial como ingrediente para sazonar comidas. Se le usa en forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado...

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  • Experimento con planta de aji

    Comparación de un fertilizante orgánico, con un fertilizante inorgánico para el crecimiento de la planta capcicum annum (ají dulce) Mathew Alvarez Rodriguez Trabajo de Investigación Ciencia 9-06 11 de abril de 2010 Introducción: En este trabajo podrás observar como distintos tipos de fertilizantes afectan el crecimiento de la planta capcicum annum (ají dulce). Además, observarás el procedimiento realizado para llegar a esta conclusión. También podrás observar los cambios...

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  • Cultivo Agroecologico Del Aji

    SIFONTES” CIUDAD BOLÍVAR - ESTADO BOLÍVAR GUIA DE AGRICULTURA EPT CULTIVO AGROECOLÓGICO DEL AJÍ Capsicum annuum Preparado por: Lic. en Educación Agropecuaria Noviembre, 2.011 Descripción Botánica. El Ají o pimiento en una planta perenne, pero se cultiva comercialmente como si fuera anual ya que en esta ultima forma es mucho...

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  • Perfil Del Productor De Aji Amarillo

    mejoras económicas de los productores de ají. En el proyecto realizado por la Municipalidad Distrital de Ite: “Mejoramiento de la producción de ají de los agricultores del distrito de Ite”, se menciona “La baja rentabilidad obtenida, por los ganaderos de la zona a partir de la producción de leche, hizo que éstos empezaran el cultivo de ají, el cual inicialmente otorgó, márgenes de rentabilidad interesantes para el agricultor Iteño; motivo por el cual el cultivo de ají se masificó. Sin embargo, con el transcurso...

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