• Frutas y hortalizas
    Trabajo Práctico: Frutas y Hortalizas. [pic] Integrantes: Bernan Rafael, Cejas Franco, Gimenez Juliana, Paz Sergio. Profesor: Padula Jose. Fecha de entrega: 10/09/2009. Introducción.(1) El mantenimiento o la mejora de la calidad de postcosecha y de la vida de postcosecha de fru...
    4514 Palabras 19 Páginas
  • Refrigeracion y congelacion de frutas y hortalizas
    Conceptos. Refrigeración. Mantiene el alimento por debajo de la temperatura de multiplicación bacteriana. (Entre 2 y 5 ºC en frigoríficos industriales, y entre 8 y 15ºC en frigoríficos domésticos.) Conserva el alimento sólo a corto plazo, ya que la humedad favorece la proliferación de ho...
    533 Palabras 3 Páginas
  • Industralizacion de frutas
    INDUSTRIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS ÍNDICE Página Unidad 1 “GENERALIDADES DE LAS FRUTAS Y LAS HORTALIZAS” ............... 5 1.1-ASPECTOS GENERALES DE LAS FRUTAS Y LAS HORTALIZAS.................. 5 1.1.1 Ubicación y características de las hortalizas................................
    65929 Palabras 264 Páginas
  • Deshidratado de frutas
    Ficha Técnica Deshidratado de Frutas 27 1. Definición del Deshidratado El deshidratado sobre todo en las zonas rurales es el sistema más efectivo para preservar las frutas. Es una técnica tradicional y además el equipo puede llegar a ser de bajo costo. Durante este proceso el agua es ext...
    931 Palabras 4 Páginas
  • Planta procesadora frutas
    4.6.1 Programa Integral de Control de Calidad. El programa integral de control de calidad incluirá las siguientes operaciones: * Inspección de entrada de insumos para prevenir que materias primas o envases defectuosos lleguen al área de procesamiento. * Control del proceso. * Inspecci...
    6205 Palabras 25 Páginas
  • Hortalizas
    BACTERIAS NITRIFICANTES Las bacterias nitrificantes (BN) o bien realizan la oxidación de amoniaco a nitrito ( NH3 a NO2-) como el G. Nitrosomonas; o bien la oxidación de nitrito a nitrato (NO2- a NO3-) como el G. Nitrobacter. BACTERIAS OXIDADORAS DE AMONIACO Y NITRITOS.  [pic] Nitrifi...
    972 Palabras 4 Páginas
  • Manual de manipuladores de alimentos
    CUADERNO DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS MISION: El Manipulador de alimentos debe ser responsable del correcto manejo de loa alimentos perecibles y no perecibles, desde su recepción hasta su servicio, garantizando su calidad y previniendo de cualquier riesgo de contaminación cruzada que vay...
    26934 Palabras 108 Páginas
  • Manipulacion de alimentos
    MANUAL DE MANIPULACION DE ALIMENTOS 2 GUÍA PARA LA MANIPULACION HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS PROGRAMA DEPARTAMENTAL INTEGRADO DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS 3 REALIZACIÓN Este manual fue elaborado por los Asesores Técnicos de la Intendencia Municipal de Maldonado: Dra. Pilar Ir...
    8177 Palabras 33 Páginas
  • Colitis
    COLITIS Es la inflamación de la mucosa del colon (zona final del intestino grueso que se conecta con el recto) que se manifiesta con diarrea, heces acompañadas de sangre y dolor abdominal intenso. Puede ser de distintos tipos, dependiendo de su origen. Colitis nerviosa. Puede aparecer cuando se...
    823 Palabras 4 Páginas
  • Tesis
    MINISTERIO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA – MCT Ejecución 2003 DESPACHO DE LA MINISTRA Para el año 2003 le fue aprobado al Ministerio un Presupuesto de Gastos por la cantidad de Bs. 144.949,9 millones, posteriormente le aprobaron créditos adicionales por Bs. 30.876,9 millones y se decretó...
    53374 Palabras 214 Páginas
  • Higiene de los alimentos. nutrición
    TEMA 1: ÁMBITO LEGAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Introducción a la normativa alimentaria: El factor “Seguridad” se ha incorporado como un elemento relevante de la gestión empresarial, a la altura de otros componentes como los financieros, laborales y comerciales. 1.- Generar episodio...
    27754 Palabras 112 Páginas
  • Frijol
    ESCUELA : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL CURSO : AGROTECNIA TEMA : PRODUCTO NO ALIMENTARIO DEL FRIJOL ÍNDICE INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………3 OBETIVOS……………………………………………………………………â€...
    18464 Palabras 74 Páginas
  • Produccion
    INDICE 1.1 Proyecto a realizar 5 1.2 Justificación del Proyecto 5 1.3 Beneficios del Proyecto 5 1.4 Beneficiarios del Proyecto 5 2.1 Razón Social 7 2.2 Marca Registrada 7 2.3 Ubicación 7 2.4 Reseña Histórica 7 2.5 Misión 7 2.6 Visión 8 2.7 Valores 8 3.1 Objetivo General: 9 3.2 O...
    25883 Palabras 104 Páginas
  • Gastritis
    Bibliografía: Nutriología Médica. http://www.healthsystem.virginia.edu/uvahealth www.saludymedicinas.com.mx | | Objetivo: Conocer sobre la gastritis y la colitis que son enfermedades que afectan el tracto digestivo, por lo que son producidas y conocer sus síntomas al igual que el tra...
    826 Palabras 4 Páginas
  • Agrotóxicos
    ÍNDICE |Indice |1 | |1 |Introducción |3 | |2 |Marco Teó...
    9306 Palabras 38 Páginas
  • Comida sana
     SESION Nº 1 PROGRAMA ALIMENTACION SANA SESION _____________________TEMA___________________________________ ___________ 1 PRESENTACION DEL PROGRAMA, NORMAS, INDUCCION GENERAL 2 MANIPULACION DE ALIMENTOS 3 CONSERVACION DE ALIMENTOS, GENERALIZACION, CUIDADOS 4 ALBÓNDI...
    14914 Palabras 60 Páginas
  • Actividades ica
    Comparativo de Actividades Económicas en Colombia Introducción Esta publicación de Editora actualícese.com , se constituye en la guía más importante al iniciar el año para Contadores Públicos, Revisores Fiscales, Auditores Independientes, Consultores empresariales, Consultores Tributario...
    209261 Palabras 838 Páginas
  • Los alimentos chatarra y la juventud
    MARCO TEORICO En la actualidad en la mayoría de la población infantil en edad escolar es palpable el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios: como el aumento en el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los alimentos de origen natural parecen estar...
    15634 Palabras 63 Páginas
  • Enfermedades
    El desarrollo de las bacterias | |   | Las bacterias son organismos microscópicos que circulan por el ambiente, incluido en los alimentos, el agua, las personas y los animales. |   | Sorprende saber que muchas de esas bacterias son inofensivas, y que incluso, algunas de ellas son útiles pa...
    5062 Palabras 21 Páginas
  • Q onda
    Introducción La contaminación de los alimentos consiste en la presencia en éstos y otros productos relacionados, de sustancias de origen biológico o químico y riesgoso o tóxico para la salud del consumidor. Cuando usted come un pescado, una ensalada o un vulgar trozo de pan está ingiriendo m...
    1499 Palabras 6 Páginas