• ÁNALISIS SENSORIAL A LA LECHE
    Il. * ANALISIS SENSORIAL DE LA LECHE. Practica N°1 Alumna: Jocelyn Jiménez Toledo Profesora: Janay Lobato Pérez. Especialidad: Técnico en Análisis y Tecnología de los alimentos. Grupo: 303-A. Fecha de entrega: 04-Dic-12 MARCO TEÓRICO ANÁLISIS SENSORIALES  El análisis sensorial consiste...
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  • Analisis sensorial de leche bronca
    CENTRO DE BACHILLETARO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N° 66 NOMBRE DE LA PRÁCTICA: ANALISIS SENSORIAL DE LA LECHE. NUMERO DE LA PRÁCTICA: 1 NOMBRE DEL ALUMNO(A): CARRERA FELIPE ANA KARINA NOMBRE DEL MAESTRO(A): ING. FIDENCIA CASTILLO CERÓN. FECHA DE REALIZACION: 05...
    1242 Palabras 5 Páginas
  • Análisis Sensoriales y Fisicoquímicos de la Leche
    Tecnología de Lácteos y Derivados Reporte 1 “Análisis Sensoriales y Fisicoquímicos de la Leche” Jesús Adrián Valenzuela Almada ID: 102025 Profesor Guillermo Enrique Torres Martínez Cd. Obregón, Sonora a 01 de Septiembre del 2014 RESUMEN En esta práctica se realizaron análisis de las propiedades...
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  • ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE LA LECHE Y SUBPRODUCTOS.
    ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE LA LECHE Y SUBPRODUCTOS GISELA MARTINEZ DIAZ GERMAN BELTRAN PROFESOR ING. ROBERT VALERA UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR-CESAR 2014 INTRODUCCION La...
    1551 Palabras 7 Páginas
  • LECHE Y SUS DERIVADOS
    NORMA Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2012, Leche-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba. Campo de aplicación La presente norma oficial mexicana es aplicable a los diferentes tipos de leche, que se comercializan dentro del territorio de los Estados...
    642 Palabras 3 Páginas
  • leche y derivados
    todos los problemas a los que se ve sometido el pequeño o mediano productor de leche latinoamericano. En el transcurso de estas páginas se va a hacer una breve explicación de las alternativas de procesamiento que tiene la leche fresca, con el fin de proporcionar mayor valor agregado y por ende mayores...
    4158 Palabras 17 Páginas
  • leche y sus derivados
    vida de un producto (La leche y sus derivados). El calor es uno de los tratamientos higienizantes que más se aplican sobre la leche, su objetivo es alargar su conservación, reducir su carga microbiana y eliminar posibles microorganismos patógenos y sus esporas. Las leches por su misma composición...
    2142 Palabras 9 Páginas
  • Leches y sus derivados
    LABORATORIO # 1 LA LECHE Y SUS DERIVADOS HOSANNA ORTEGA codi: 0926417 JULIO JIMENEZ cod: 0924845 VICTOR FIGUEROA cod: 0924521 INTRODUCCIÓN Según el reglamento sanitario de los alimentos “leche, sin otra denominación, es el producto íntegro y fresco de la ordeña completa e ininterrumpida...
    2617 Palabras 11 Páginas
  • Leche y Sus Derivados
    Introducción La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino, producida por ciertas glándulas, encontradas en las hembras de los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que sean capaces de digerir otros alimentos, forma parte de la alimentación humana...
    2868 Palabras 12 Páginas
  • LECHE Y DERIVADOS
    ESTUDIO SECTORIAL: “EL MERCADO DE LECHE Y SUS DERIVADOS EN HONDURAS” M a yo 2 0 1 3 1 ACRÓNIMOS Y ABREVIATURAS CDPC LDPC BCH SAG SENASA PRONAGRO INE SIC FENAGH FAO FAS FECALAC CRELS PALS SIECA TLC HHI LACTHOSA LEYDE UHT COMISIÓN PARA LA DEFENSA Y PROMOCIÓN DE LA COMPETENCIA ...
    15259 Palabras 62 Páginas
  • Derivados De La Leche
    Química Industrial Disciplina: Tecnología Alimentaria Tema: Derivados de la Leche Año: 2011 Índice * Introducción 3 * Contenido 4 * Leche Condensada 4 * Leche Evaporada 6 * Kéfir 9 * Crema de Leche 11 * Conclusión 15 * Bibliografía 16 * Anexo 17 ...
    4298 Palabras 18 Páginas
  • La Leche Y Sus Derivados
    La leche y sus derivados, después de los cuatro años de edad, ya no son necesarios, y sólo te causan problemas'. Pero, ¿cómo? ¡Si toda la vida nos han dicho que la leche es lo más sano del mundo! Todavía sin estar del todo convencida, consulto otras fuentes, y me quedo con la boca abierta con lo que...
    568 Palabras 3 Páginas
  • La leche y sus derivados
    interacción entre la leche, los coagulantes y las bacterias. Debido a que la calidad bacteriológica de la leche varía considerablemente, los productos fermentados se elaboraran con leche pasteurizada. Siendo que este proceso elimina la mayoría de las bacterias presentes en la leche, incluyendo las bacterias...
    11382 Palabras 46 Páginas
  • La leche y sus derivados
    La leche y sus derivados: La leche es la secreción mamaria nutritiva de color blanquecino opaco, de sabor ligeramente dulce producida por las glándulas mamarias de las hembras La leche de oveja, leche de cabra, leche de burra, leche de yegua y leche de camello. La leche: es la base de numerosos productos...
    296 Palabras 2 Páginas
  • Leche y sus derivados
    esta semana se expuso el tema de la leche y sus derivados un tema muy importante en la alimentación del ser humano, la leche es el más completo y equilibrado de los alimentos, exclusivo del hombre en sus primeros meses de vida y excelente en cualquier edad. La leche de vaca, que es la que con más frecuencia...
    314 Palabras 2 Páginas
  • Leches y derivados
    como leche al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie. Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del período de parto. La leche de los...
    1218 Palabras 5 Páginas
  • Leche Y Derivados
    140 LECHE Y DERIVADOS Se entiende por leche al producto que surge de la secreción normal de las glándulas mamarias de los mamíferos. Cualquier leche que no haya sido calentada a temperaturas de pasteurización se denomina cruda. Existen varias formas de tratamiento para aumentar la vida útil del...
    1773 Palabras 8 Páginas
  • leche y sus derivados
    Leche, líquido opaco, blanquecino o amarillento, segregado por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos para la alimentación de sus crías. La leche normal no aparece hasta varios días después del alumbramiento; el líquido viscoso segregado desde el momento del parto hasta la aparición...
    1308 Palabras 6 Páginas
  • Leche y sus derivados
    LA LECHE Y SUS DERIVADOS LA LECHE Y SUS DERIVADOS La leche es una de los más completos y equilibrados alimentos. La leche de vaca pasteurizada, que es la que con más frecuencia consumimos,...
    3668 Palabras 15 Páginas
  • La leche y derivados
    La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas).[1] [2] [3] Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de...
    270 Palabras 2 Páginas