• analisis organoleptico de al leche
    Análisis organoléptico de leche y derivados El análisis general de alimentos es la disciplina que se ocupa del desarrollo, uso y estudio de los procedimientos analíticos para evaluar las características de los alimentos y sus componentes. El análisis organoléptico es la valoración cualitativa que...
    757 Palabras 4 Páginas
  • productos lacteos
    Leche Y Productos Lácteos La leche es el producto obtenido del ordeño completo de las hembras mamíferas de distintas especies sanas y bien alimentadas. Se puede considerar como uno de los alimentos más completos que existen, ya que contiene proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y sales...
    3740 Palabras 15 Páginas
  • ingles
     CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 66 Numero de práctica: 1 Nombre de la práctica: Análisis Sensoriales Nombre del alumno: Diana Paola Vázquez Martínez Nombre del maestro(a): Ing.Fidencia Castillo Cerón Fecha de elaboración:5/septiembre/2013 Fecha de entrega:...
    950 Palabras 4 Páginas
  • Alimentos
    GUADALUPE MORALES HERNANDES NOMBRE DEL SUBMODULO: REALIZA LOS ANALISIS FISICOS, QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS PERTINENTES NOMBRE DEL TRABAJO: ANALISIS ORGANOLEPTICOS DE LECHE Y DERIVADOS FECHA DE ENTREGA: 05/11/12 ESPECIALIDAD: ANALISIS Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEMESTRE: 3° ...
    737 Palabras 3 Páginas
  • Fabricaion
    2 * CONTABILIDAD GENERAL Y ESTRUCTURAS DE COSTOS * ANALISIS DE ALIMENTOS 1 * BIOQUIMICA DE ALIMENTOS V CICLO * MECANICA RACIONAL * ESTADISTICA * FISICOQUIMICA * ADMINISTRACION Y GESTION MEPRESARIAL * ANALISIS DE ALIMENTOS 2 * ESPECIFICACION Y NORMAS TECNICAS VI...
    626 Palabras 3 Páginas
  • Concentracion De Nuez De Marañon
    PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS Y DERIVADOS INFORME DE INVESTIGACIÓN: “EFECTO DE LA CONCENTRACION DE NUEZ DE MARAÑÓN (ANACARDIUM OCCIDENTALE), EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES EN LA CREMA DE LECHE” AUTOR: LA TORRE MELENDEZ, Luis UCAYALI-PERÚ ...
    1502 Palabras 7 Páginas
  • analisis
    CAMPO CASTELLANO - LEONÉS AL FUTURO Examinar un producto a fondo ayuda a comercializarlo mejor ITACyL REALIZA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS, QUÍMICOS, FÍSICOS Y SENSORIALES Como cada industria y cada producto son casos irrepetibles, adaptamos nuestros servicios analíticos a las necesidades...
    2677 Palabras 11 Páginas
  • analisis sensorial
    mecánico y con poca conciencia, como si sólo se tratara de satisfacer una   necesidad fisiológica; es un hecho en el cual no sólo nuestros órganos sensoriales interactúan sino en el que también emitimos juicios: sabe rico, huele mal, está muy salado, etc. El sabor dulce de la miel, el color rubí intenso...
    989 Palabras 4 Páginas
  • algunas pruebas sobre leche
    DE 2014 BOGOTA D.C Análisis sensorial La evaluación sensorial es el análisis de alimentos y otros materiales por medio de los sentidos.  La palabra sensorial se deriva del latín sensus, que quiere decir sentido.  La evaluación sensorial es una técnica de medición y análisis tan importante como los...
    610 Palabras 3 Páginas
  • Elaboración Dederivados Lacteos (Yogurt) Utilizando Fermento Liofilizado
    ITALO ESPINOZA Quevedo-Los Ríos-Ecuador 2011 1. INTRODUCCION Al yogur se lo define como el producto de la fermentación de la leche entera, semidescremada o descremada previamente pasteurizada o esterilizada por parte de bacterias específicas como son el Lactobacilus bulgaricus y...
    7339 Palabras 30 Páginas
  • Microorganismos
    PLAN DE TESIS Y TRABAJO INFORME – FAIA. TITULO DEL PROYECTO: “DETERMINACION DE PARAMETROS OPTIMOS PARA LA ELABORACION DE QUESO RICOTTA A BASE DE LECHE DE CABRA (capra hircus) CON ADICIÓN DE MERMELADA DE FRESA” • EJECUTOR Valeria Natali Salinas Falla Gabriela Esther Serrano Llanos ...
    2821 Palabras 12 Páginas
  • Aceite
    características de los quesos elaborados bajo el mismo esquema tecnológico experimental, sin cobertura, con cobertura de almidón y de cipo de café. Los análisis físico-químicos y microbiológicos se realizaron los días uno, 30 y 60 de maduración. Al final se obtuvo un queso, cubierto con cipo de café con: 39...
    3548 Palabras 15 Páginas
  • Productos fermentados lacteos
    Proyecto: 4. Elaborar productos estandarizados agroindustriales innovadores aplicando BPM. Actividad (es) de Aprendizaje: ELABORACION DE DERIVADOS LACTEOS Resultados de Aprendizaje: ELABORAR PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES FRESCOS Y PROCESADOS, TENIENDO EN CUENTA EL MANEJO DE LAS VARIABLES QUE...
    1478 Palabras 6 Páginas
  • Asesor
    alimentos, análisis de alimentos, y su conservación. Con el objetivo de conocer los fundamentos y las aplicaciones de los mismos Alimentos de origen animal, carne y productos cárnicos, pescados y mariscos,, huevo, leche y productos lácteos. Alimentos de origen vegetal, cereales y productos derivados, leguminosas...
    1048 Palabras 5 Páginas
  • Soporte Y Documentacion
    DISEÑO Y DESARROLLO DE UNA BEBIDA LACTEA CON FEIJOA (Feijoa sellowiana berg) A BASE DE LACTOSUERO Y LECHE FERMENTADA Monjes Rivas Juliana, Betancur Gonzales Carolina, Peláez Murillo Lucas RESUMEN El propósito del trabajo fue diseñar y desarrollar una bebida láctea con feijoa aprovechando un...
    3338 Palabras 14 Páginas
  • Listado De Libros
    este último tema el Laboratorio de Psicobiología Experimental lleva a cabo diversas investigaciones relacionadas con el alcoholismo. Los problemas derivados del consumo de alcohol se visualizan, en general, como exclusivamente relacionados con la ingesta excesiva por parte del organismo adulto o adolescente...
    728 Palabras 3 Páginas
  • Alcoholismi dentro del vientre de la madre
    la diferenciación de las neuronas; 3.- Anatomía microscópica de diferentes regiones cerebrales; 4.- Fenómenos eléctricos asociados a funciones sensoriales del cerebro; 5.- Control cerebral de la conducta sexual; 6.- Control cerebral del balance corporal hidrosalino (ingesta y excreción corporales...
    927 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt, Saborizado Con Mermelada De Frutilla
    remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche acidificada  fue presumiblemente producido en forma accidental por los nómadas. La leche se volvía  ácida y coagulaba bajo la influencia de ciertos microorganismos, posteriormente se fue  descubriendo que esta leche fermentada tenía cualidades curativas para...
    7310 Palabras 30 Páginas
  • Elaboracion de un queso crema de soya
    PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente existe una amplia gama de productos alimenticios a partir de la leche de vaca, que contribuyen enormemente al bienestar nutricional de muchos pueblos en todo el mundo. Sin embargo, debido a alza en los precios de la proteína de origen animal, la industria transformadora...
    3783 Palabras 16 Páginas
  • Supercompensacion
    caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de un sucedáneo de café empleando una base de soya. En el cual en un proceso se preparó una bebida y se realizó análisis sensorial cualitativo del color, aroma y sabor, y una evaluación sensorial cuantitativa descriptiva de ocho características...
    757 Palabras 4 Páginas