• ÁNALISIS SENSORIAL A LA LECHE
    Il. * ANALISIS SENSORIAL DE LA LECHE. Practica N°1 Alumna: Jocelyn Jiménez Toledo Profesora: Janay Lobato Pérez. Especialidad: Técnico en Análisis y Tecnología de los alimentos. Grupo: 303-A. Fecha de entrega: 04-Dic-12 MARCO TEÓRICO ANÁLISIS SENSORIALES  El análisis sensorial consiste...
    2969 Palabras 12 Páginas
  • Analisis sensorial de leche bronca
    CENTRO DE BACHILLETARO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N° 66 NOMBRE DE LA PRÁCTICA: ANALISIS SENSORIAL DE LA LECHE. NUMERO DE LA PRÁCTICA: 1 NOMBRE DEL ALUMNO(A): CARRERA FELIPE ANA KARINA NOMBRE DEL MAESTRO(A): ING. FIDENCIA CASTILLO CERÓN. FECHA DE REALIZACION: 05...
    1242 Palabras 5 Páginas
  • Análisis Sensoriales y Fisicoquímicos de la Leche
    Tecnología de Lácteos y Derivados Reporte 1 “Análisis Sensoriales y Fisicoquímicos de la Leche” Jesús Adrián Valenzuela Almada ID: 102025 Profesor Guillermo Enrique Torres Martínez Cd. Obregón, Sonora a 01 de Septiembre del 2014 RESUMEN En esta práctica se realizaron análisis de las propiedades...
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  • ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE LA LECHE Y SUBPRODUCTOS.
    ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE LA LECHE Y SUBPRODUCTOS GISELA MARTINEZ DIAZ GERMAN BELTRAN PROFESOR ING. ROBERT VALERA UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR-CESAR 2014 INTRODUCCION La...
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  • ANALISIS SENSORIALES DE LA LECHE Y ACIDEZ TITULABLE.
    REALIZA ANALISIS FISICOS, QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS PERTINENTES. PRÁCTICA 1: ANALISIS SENSORIALES DE LA LECHE Y ACIDEZ TITULABLE. ALUMNO: MARIEL E. MENDOZA MEDINA GRUPO: 324-B DOCENTE: JANAY LOBATO PÉREZ SEMESTRE: AGOSTO - DICIEMBRE 2013 EQUIPO: 2 INTRODUCCIÓN ANALISIS SENSORIALES DE LA LECHE Este...
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  • Leches y sus derivados
    LABORATORIO # 1 LA LECHE Y SUS DERIVADOS HOSANNA ORTEGA codi: 0926417 JULIO JIMENEZ cod: 0924845 VICTOR FIGUEROA cod: 0924521 INTRODUCCIÓN Según el reglamento sanitario de los alimentos “leche, sin otra denominación, es el producto íntegro y fresco de la ordeña completa e ininterrumpida...
    2617 Palabras 11 Páginas
  • Leche y Sus Derivados
    Introducción La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino, producida por ciertas glándulas, encontradas en las hembras de los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que sean capaces de digerir otros alimentos, forma parte de la alimentación humana...
    2868 Palabras 12 Páginas
  • LECHE Y DERIVADOS
    ESTUDIO SECTORIAL: “EL MERCADO DE LECHE Y SUS DERIVADOS EN HONDURAS” M a yo 2 0 1 3 1 ACRÓNIMOS Y ABREVIATURAS CDPC LDPC BCH SAG SENASA PRONAGRO INE SIC FENAGH FAO FAS FECALAC CRELS PALS SIECA TLC HHI LACTHOSA LEYDE UHT COMISIÓN PARA LA DEFENSA Y PROMOCIÓN DE LA COMPETENCIA ...
    15259 Palabras 62 Páginas
  • Leche Y Derivados
    Leche y derivados | Leche | 1 vaso - 250 mL | Yogurt | 125 g | Leche fermentada | 125 mL | Queso fresco o Requesón | 175 g | Queso curado | 40 - 50 g | Cereales, Leguminosas y féculas. | Pan | 60 - 80 g | Cereales | 30 - 40 g | Bollos o Galletas | 40 - 50 g (3 - 4 galletas o 1 bollo)...
    354 Palabras 2 Páginas
  • Leche Y Derivados
    EL CONTROL DE CALIDAD ALIMENTOS ANALISIS | TECNICA | DESCRIPCION | PROCEDIMIENTO | GRASA | Se determina por el método de Gerber: Para el cálculo se lee directamente en la escala del butirómetro. | Este método es aplicable a las leches naturales, certificada, higienizada...
    2341 Palabras 10 Páginas
  • leche y sus derivados
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE PILAR FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y DESARROLLO RURAL ASIGNATURA Producción láctea y derivados TEMA La leche y sus derivados RESPONSABLE LAZARO ROMAN PROFESOR Doc. Vet. Marylen Acosta San Juan Bautista Misiones – Paraguay Octubre 2012 ...
    2662 Palabras 11 Páginas
  • Derivados De La Leche
    Química Industrial Disciplina: Tecnología Alimentaria Tema: Derivados de la Leche Año: 2011 Índice * Introducción 3 * Contenido 4 * Leche Condensada 4 * Leche Evaporada 6 * Kéfir 9 * Crema de Leche 11 * Conclusión 15 * Bibliografía 16 * Anexo 17 ...
    4298 Palabras 18 Páginas
  • La Leche Y Sus Derivados
    La leche y sus derivados, después de los cuatro años de edad, ya no son necesarios, y sólo te causan problemas'. Pero, ¿cómo? ¡Si toda la vida nos han dicho que la leche es lo más sano del mundo! Todavía sin estar del todo convencida, consulto otras fuentes, y me quedo con la boca abierta con lo que...
    568 Palabras 3 Páginas
  • La leche y derivados
    La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas).[1] [2] [3] Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de...
    270 Palabras 2 Páginas
  • LECHE Y SUS DERIVADOS
    NORMA Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2012, Leche-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba. Campo de aplicación La presente norma oficial mexicana es aplicable a los diferentes tipos de leche, que se comercializan dentro del territorio de los Estados...
    642 Palabras 3 Páginas
  • leche y derivados
    todos los problemas a los que se ve sometido el pequeño o mediano productor de leche latinoamericano. En el transcurso de estas páginas se va a hacer una breve explicación de las alternativas de procesamiento que tiene la leche fresca, con el fin de proporcionar mayor valor agregado y por ende mayores...
    4158 Palabras 17 Páginas
  • leche y sus derivados
    vida de un producto (La leche y sus derivados). El calor es uno de los tratamientos higienizantes que más se aplican sobre la leche, su objetivo es alargar su conservación, reducir su carga microbiana y eliminar posibles microorganismos patógenos y sus esporas. Las leches por su misma composición...
    2142 Palabras 9 Páginas
  • Leche y sus derivados
    LA LECHE Y SUS DERIVADOS LA LECHE Y SUS DERIVADOS La leche es una de los más completos y equilibrados alimentos. La leche de vaca pasteurizada, que es la que con más frecuencia consumimos,...
    3668 Palabras 15 Páginas
  • Leche y derivados
    tuberculosis que son transmitidas con mucha facilidad a la leche. ALIMENTACIÓN DEL ANIMAL: Afecta el sabor de la leche y el contenido en proteínas, si la vaca está enferma puede aportar residuos de antiparasitario y antibiótico los cuales pasan a la leche y afectan por ejemplo si se quiere hacer queso o yogurt...
    979 Palabras 4 Páginas
  • Leches y derivados
    Leches y sus derivados Año: 2013 Institución: Escuela de Educación Secundaria Técnica nº 1 Orientación: Técnicos en alimentos Índice: Contenido pág. Introducción………………………………………………3 Propiedades fisicoquímicas...
    1630 Palabras 7 Páginas