• ÁNALISIS SENSORIAL A LA LECHE
    Il. * ANALISIS SENSORIAL DE LA LECHE. Practica N°1 Alumna: Jocelyn Jiménez Toledo Profesora: Janay Lobato Pérez. Especialidad: Técnico en Análisis y Tecnología de los alimentos. Grupo: 303-A. Fecha de entrega: 04-Dic-12 MARCO TEÓRICO ANÁLISIS SENSORIALES  El análisis sensorial consiste...
    2969 Palabras 12 Páginas
  • Análisis Sensoriales y Fisicoquímicos de la Leche
    Tecnología de Lácteos y Derivados Reporte 1 “Análisis Sensoriales y Fisicoquímicos de la Leche” Jesús Adrián Valenzuela Almada ID: 102025 Profesor Guillermo Enrique Torres Martínez Cd. Obregón, Sonora a 01 de Septiembre del 2014 RESUMEN En esta práctica se realizaron análisis de las propiedades...
    5575 Palabras 23 Páginas
  • Analisis sensorial de leche bronca
    CENTRO DE BACHILLETARO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N° 66 NOMBRE DE LA PRÁCTICA: ANALISIS SENSORIAL DE LA LECHE. NUMERO DE LA PRÁCTICA: 1 NOMBRE DEL ALUMNO(A): CARRERA FELIPE ANA KARINA NOMBRE DEL MAESTRO(A): ING. FIDENCIA CASTILLO CERÓN. FECHA DE REALIZACION: 05...
    1242 Palabras 5 Páginas
  • ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE LA LECHE Y SUBPRODUCTOS.
    ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE LA LECHE Y SUBPRODUCTOS GISELA MARTINEZ DIAZ GERMAN BELTRAN PROFESOR ING. ROBERT VALERA UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR-CESAR 2014 INTRODUCCION La...
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  • ANALISIS SENSORIALES DE LA LECHE Y ACIDEZ TITULABLE.
    REALIZA ANALISIS FISICOS, QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS PERTINENTES. PRÁCTICA 1: ANALISIS SENSORIALES DE LA LECHE Y ACIDEZ TITULABLE. ALUMNO: MARIEL E. MENDOZA MEDINA GRUPO: 324-B DOCENTE: JANAY LOBATO PÉREZ SEMESTRE: AGOSTO - DICIEMBRE 2013 EQUIPO: 2 INTRODUCCIÓN ANALISIS SENSORIALES DE LA LECHE Este...
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  • Leches y sus derivados
    LABORATORIO # 1 LA LECHE Y SUS DERIVADOS HOSANNA ORTEGA codi: 0926417 JULIO JIMENEZ cod: 0924845 VICTOR FIGUEROA cod: 0924521 INTRODUCCIÓN Según el reglamento sanitario de los alimentos “leche, sin otra denominación, es el producto íntegro y fresco de la ordeña completa e ininterrumpida...
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  • Leche y Sus Derivados
    Introducción La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino, producida por ciertas glándulas, encontradas en las hembras de los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que sean capaces de digerir otros alimentos, forma parte de la alimentación humana...
    2868 Palabras 12 Páginas
  • LECHE Y DERIVADOS
    ESTUDIO SECTORIAL: “EL MERCADO DE LECHE Y SUS DERIVADOS EN HONDURAS” M a yo 2 0 1 3 1 ACRÓNIMOS Y ABREVIATURAS CDPC LDPC BCH SAG SENASA PRONAGRO INE SIC FENAGH FAO FAS FECALAC CRELS PALS SIECA TLC HHI LACTHOSA LEYDE UHT COMISIÓN PARA LA DEFENSA Y PROMOCIÓN DE LA COMPETENCIA ...
    15259 Palabras 62 Páginas
  • Derivados De La Leche
    Química Industrial Disciplina: Tecnología Alimentaria Tema: Derivados de la Leche Año: 2011 Índice * Introducción 3 * Contenido 4 * Leche Condensada 4 * Leche Evaporada 6 * Kéfir 9 * Crema de Leche 11 * Conclusión 15 * Bibliografía 16 * Anexo 17 ...
    4298 Palabras 18 Páginas
  • La Leche Y Sus Derivados
    La leche y sus derivados, después de los cuatro años de edad, ya no son necesarios, y sólo te causan problemas'. Pero, ¿cómo? ¡Si toda la vida nos han dicho que la leche es lo más sano del mundo! Todavía sin estar del todo convencida, consulto otras fuentes, y me quedo con la boca abierta con lo que...
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  • La leche y derivados
    La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas).[1] [2] [3] Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de...
    270 Palabras 2 Páginas
  • Leche y derivados
    ingresos por la producción de leche y derivados lácteos de los integrantes del APEPROP de Lampa | |1.1.2. Palabras clave: | |vacunos- derivados lácteos ...
    12423 Palabras 50 Páginas
  • leche y derivados
    Módulo II LA LECHE Y SUS DERIVADOS 1. ¿ Qué son ? 2. Valor nutritivo La leche es la secreción mamaria normal de animales lecheros obtenidos mediante uno o más ordeños sin ningún tipo de adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche líquida o a elaboración ulterior (Codex ...
    3656 Palabras 15 Páginas
  • Leche y derivados
    tuberculosis que son transmitidas con mucha facilidad a la leche. ALIMENTACIÓN DEL ANIMAL: Afecta el sabor de la leche y el contenido en proteínas, si la vaca está enferma puede aportar residuos de antiparasitario y antibiótico los cuales pasan a la leche y afectan por ejemplo si se quiere hacer queso o yogurt...
    979 Palabras 4 Páginas
  • Leches y derivados
    Leches y sus derivados Año: 2013 Institución: Escuela de Educación Secundaria Técnica nº 1 Orientación: Técnicos en alimentos Índice: Contenido pág. Introducción………………………………………………3 Propiedades fisicoquímicas...
    1630 Palabras 7 Páginas
  • Leche y sus derivados
    LA LECHE Y SUS DERIVADOS LA LECHE Y SUS DERIVADOS La leche es una de los más completos y equilibrados alimentos. La leche de vaca pasteurizada, que es la que con más frecuencia consumimos,...
    3668 Palabras 15 Páginas
  • La leche y sus derivados
    LA LECHE Y SUS DERIVADOS LACTACION Y COMPOSICION DE LA LECHE ANATOMIA DE LA GLÁNDULA MAMARIA La glándula mamaria consta de cuatro glándulas o cuartos independientes con sus respectivos pezones, situados en la región inguinal. Se une al cuerpo del animal por medio de ligamentos, y a la cavidad...
    18489 Palabras 74 Páginas
  • Leche y derivados
    Leche y derivados La leche se define como la secreción obtenida de las glándulas mamarias de las vacas. Si la leche es de cabra o de oveja se debe especificar en el envase. La leche es un medio ideal para el crecimiento bacteriano debido a su composición química. Durante el ordeño se puede producir...
    3818 Palabras 16 Páginas
  • LECHES Y DERIVADOS
     LECHES Y DERIVADOS GENERALIDADES De una definición técnica de leche. La leche es un líquido blanco y opaco, producto total del ordeño de una vaca lechera sana, no fatigada y bien alimentada. Técnicamente la leche es un producto secretado por las glándulas mamarias de las hembras de...
    15896 Palabras 64 Páginas
  • Derivados de la leche
    DERIVADOS DE LA LECHE QUESO . I. Definición: Los derivados de la leche son productos que se obtienen a partir de someter a la leche a distintos tratamientos para concentrar o separar los componentes funcionales que se desean, mejorar la disponibilidad de sus nutrientes, así como prolongar su conservación...
    14500 Palabras 58 Páginas