Aportes De La Cocina Francesa A La Cocina Peruana Ensayos y Documentos

  • Cocina Francesa

    Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Instituto Escuela de Artes Gastronómicas Chef Milenium Maracay-Edo. Aragua Informe de Cocina Francesa Autor: Andrés García Trimestre: III Turno: Nocturno Maracay, 05/11/12 Menú Tartare de Saumon et d’avocat: El salmón es un pescado muy...

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  • Cocina Francesa

    margarina 1 taza de crema de leche Sal Pimienta Preparación: Hervir las papas en una olla grande con agua que las cubra, con sal al gusto. Cocinarlas hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurrir y luego pasarlas por el pasapure. Incorporar la mantequilla y mover con cuchara de palo hasta ...

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  • cocina francesa

    Diez datos interesantes sobre Francia 1. Al saludarse, los franceses se besan en la mejilla, sobre todo entre amigos y familiares, independientemente del sexo. El número de besos que es costumbre dar depende de la región: por ejemplo, uno en la Bretaña y cuatro en París. 2. El cañón más largo de Europa...

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  • cocina peruana

    mantequilla vino blanco medio atado de cebolla china Verificar si aún está en la refri la pasta de ají causa si no está comprar 1 kg. Tercera clase: Cocina de Piura Majado de yuca 1 k de yuca 500 g de carne de cerdo, cortada en trozos en trozos de 2 cms ½ taza de aceite vegetal (puede ser manteca de...

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  • Cocina Peruana

    LA GASTRONOMÍA PERUANA EN LA EPOCA COLONIAL Cuando llegan al Perú los primeros españoles en los primeros años del siglo XVI, observaron que los pobladores del nuevo mundo eran fuertes, fornidos y saludables, lo que era una clara señal de una buena nutrición. En ninguno de los escritos de los cronistas...

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  • cocina peruana

    Trabajo sobre cargos jerárquicos y brigadas de cocina Oscar Fabricio Garzón Carrera Profesora Claudia Rubio ESCUELA DE GASTRONOMIA MARIANO MORENO ENFASIS EN ADMINISTRACION BOGOTA 2013 Contenido 1. Introducción 2. Justificación 3. Objetivo...

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  • Cocina peruana

    Forrar una bandeja con las hojas de achira y colocar todas las carne y los tuberculos. Tapar con mas hojas de achira y papel aluminio. Cocinar al horno a 180C por 45minutos. Servir con las humitas calientes. FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN...

      351 Palabras | 2 Páginas  

  • cocina francesa

    Historia de la Cocina Francesa Fruto de la evolución centenaria de la nación francesa, su gastronomía ha ido reinventándose sucesivamente con el paso de la historia, los movimientos sociales, políticos o artísticos, la evolución en el tipo de jornada laboral y el acceso a nuevas y diversas materias...

      1976 Palabras | 8 Páginas  

  • Cocina Francesa

    junto con el azúcar y el azúcar morena, mezcle y una vez disuelta el azúcar y la manteca incorpore las fresas previamente cortadas al medio, mezcle y cocine unos minutos, luego desglace con tequila y flambee, una vez que se consuma el alcohol retire y deje enfriar, luego tritúrelas hasta obtener una salsa...

      384 Palabras | 2 Páginas  

  • Cocina francesa

    Introducción a la Cocina Francesa Historia La 1° etapa de la cocina, fue la Cocina Medieval, esta era una cocina de carácter militar, por las diferentes conquistas que se llevaron acabo en esa época, y tiene la característica de que es una cocina nómada. En esta época destacan las cocciones en...

      4459 Palabras | 18 Páginas  

  • La Cocina Francesa

    La cocina francesa A continuación se presenta una breve investigación sobre la cocina francesa elaborada hace ya más de un año: Introducción La cocina francesa no es la primera de todas, pero si quizá...

      945 Palabras | 4 Páginas  

  • Cocina francesa

    las conservas en lata. Poco después de 1878 abrió su propio restaurante Le Faisan d’Or (el faisán de oro) en Cannes: Escoffier se puso al mando de la cocina del Grand Hotel National en Lucerna, donde conoció a Cesar Ritz. Los dos se asociaron y en 1890 se trasladaron al Hotel Savoy de Londres. Desde esta...

      10604 Palabras | 43 Páginas  

  • cocina francesa

    COMPUESTO QUIMICO INORGANICO MATERIA: QUIMICA 1 NOMBRE DEL ALUMNO: YATIRY YAQUELIN ORTIZ HERNANDEZ GRADO: 1 GRUPO: BV ESCUELA: CBTIS 46 INTRODUCCION: En este proyecto se dará a conocer que es un compuesto químico y sus propiedades...

      293 Palabras | 2 Páginas  

  • Cocina francesa

    La cuisine Française La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Elle a évolué au cours des siècles suivant ainsi les changements sociaux et politiques du pays. Le Moyen Âge a vu le développement de somptueux banquets qui ont porté la gastronomie...

      2216 Palabras | 9 Páginas  

  • Cocina francesa

    Review 2 November 8 of 2010 4-b 1.- Write the nationalities Australia- Australian Russia- Russian The USA- American Turkey- Turkish Mexico- Mexican Germany- German Egypt- Egyptian The UK- British Italy- Italian Brazil- Brazilian Spain- Spanish China- Chinese 2.- Fill in the gaps with...

      500 Palabras | 2 Páginas  

  • cocina francesa

    LAS LEGUMBRES FRESCAS Clasificación gastronómica: Las raíces: zanahoria, betarraga, apio, nabo, rabanito Las hojas: espinacas, col, lechuga, etc. Los bulbos: ajos, cebolla, hinojo, poro Los tubérculos: papa, camote Los rizomas: espárragos, endibias Los botones de flor: col de Bruselas, brócoli, alcachofas...

      4268 Palabras | 18 Páginas  

  • Cocina Francesa

    COCINA FRANCESA. 1. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA La cocina en Francia es la cocina de los reyes y de la nobleza. El origen de las sucesivas vanguardias culinarias siempre fue la Ciudad de París donde residían los “chefs” encargados de la realeza. Para relatar los orígenes de la cocina francesa...

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  • Cocina francesa

    1 INTRODUCCION A LA COCINA FRANCESA La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir...

      10578 Palabras | 43 Páginas  

  • cocina peruana

    Ingredientes: 250 ml de leche fresca 250 ml de crema de leche 100 gr de azúcar 300 gr de kiwi Hojas de menta 1 hoja de colapez Preparacion: 1ro hidratar la colapez Procesar el kiwi, luego llevar a fuego lento para que reduzca y se produzca una pasta. Poner en una olla la leche con la crema...

      1180 Palabras | 5 Páginas  

  • Cocina francesa

    COMPATRIOTAS ERAN MENOS ENTUSIASTAS SOBRE LA VERDURA, PERO LA FAVORECIAN COMO UN REMEDIO CONTRA LOS PROBLEMAS ESTOMACALES Y DEL HIGADO. CON EL TIEMPO, LOS FRANCESES SE CONVENCIERON Y LA ALCACHOFA SE CONVIRTIO EN UNA DE LAS VERDURAS MAS COMUNES EN LA MESA GALICA. 1. PARA HACER LA MANTEQUILLA DE HONGOS CREMA,...

      2501 Palabras | 11 Páginas  

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