Aportes De La Cocina Francesa A La Cocina Peruana Ensayos y Documentos

  • Cocina Francesa

    En Francia una región es una "colectividad territorial" (al igual que el departamento y el municipio) dotada de un Consejo Regional elegido por sufragio universal directo y dirigido por un presidente que detiene el poder ejecutivo.1 Este, a su vez, está bajo la autoridad "a posteriori" del prefecto de...

      272 Palabras | 2 Páginas  

  • cocina francesa

    Historia de la Cocina Francesa Fruto de la evolución centenaria de la nación francesa, su gastronomía ha ido reinventándose sucesivamente con el paso de la historia, los movimientos sociales, políticos o artísticos, la evolución en el tipo de jornada laboral y el acceso a nuevas y diversas materias...

      1976 Palabras | 8 Páginas  

  • Cocina Francesa

    junto con el azúcar y el azúcar morena, mezcle y una vez disuelta el azúcar y la manteca incorpore las fresas previamente cortadas al medio, mezcle y cocine unos minutos, luego desglace con tequila y flambee, una vez que se consuma el alcohol retire y deje enfriar, luego tritúrelas hasta obtener una salsa...

      384 Palabras | 2 Páginas  

  • Cocina francesa

    Introducción a la Cocina Francesa Historia La 1° etapa de la cocina, fue la Cocina Medieval, esta era una cocina de carácter militar, por las diferentes conquistas que se llevaron acabo en esa época, y tiene la característica de que es una cocina nómada. En esta época destacan las cocciones en...

      4459 Palabras | 18 Páginas  

  • La Cocina Francesa

    La cocina francesa A continuación se presenta una breve investigación sobre la cocina francesa elaborada hace ya más de un año: Introducción La cocina francesa no es la primera de todas, pero si quizá...

      945 Palabras | 4 Páginas  

  • cocina francesa

    Diez datos interesantes sobre Francia 1. Al saludarse, los franceses se besan en la mejilla, sobre todo entre amigos y familiares, independientemente del sexo. El número de besos que es costumbre dar depende de la región: por ejemplo, uno en la Bretaña y cuatro en París. 2. El cañón más largo de Europa...

      3898 Palabras | 16 Páginas  

  • Cocina Francesa

    margarina 1 taza de crema de leche Sal Pimienta Preparación: Hervir las papas en una olla grande con agua que las cubra, con sal al gusto. Cocinarlas hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurrir y luego pasarlas por el pasapure. Incorporar la mantequilla y mover con cuchara de palo hasta ...

      451 Palabras | 2 Páginas  

  • cocina peruana

    Ingredientes: 250 ml de leche fresca 250 ml de crema de leche 100 gr de azúcar 300 gr de kiwi Hojas de menta 1 hoja de colapez Preparacion: 1ro hidratar la colapez Procesar el kiwi, luego llevar a fuego lento para que reduzca y se produzca una pasta. Poner en una olla la leche con la crema...

      1180 Palabras | 5 Páginas  

  • cocina francesa

    7%) 2 mantequillas 1 crema 17000 productores de leche 17 de los quesos madurados *La caseína es la proteína de la leche. Principales quesos franceses + bleu d´auvergve ( AOC desde 1975) +brie( AOC y DOP desde 1996) +camembert ( AOC desde 1983 y DOP desde 1996) +cantal (AOC desde 1956 y DOP) ...

      2635 Palabras | 11 Páginas  

  • COCINA Francesa

    A grandes rasgos es una de las mejores cocinas del mundo; que es cuna de famosos, reconocidos y revolucionarios cocineros, como Paul Bocuse, considerado el chef del siglo; que se caracteriza por su refinamiento y detallada presentación; que entre sus mundialmente conocidos obras se encuentran el pato...

      2554 Palabras | 11 Páginas  

  • Cocina Francesa

    La cocina fría es la comida que se prepara a temperatura ambiente en estado natural y que no se cocina en el fuego, se encarga de preparar ensaladas, cócteles, jugos, carnes frías, panes, quesos, cremas, aderezos, sopas - frías. y algunos postres como helados, gelatinas, etc., La cocina caliente...

      1219 Palabras | 5 Páginas  

  • COCINA FRANCESA

    pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne...

      566 Palabras | 3 Páginas  

  • cocina francesa

    5 PLATILLOS CLÁSICOS DE LA COCINA FRANCESA La Vichyssoise es una deliciosa receta, atribuida a la cocina francesa, que consiste en una crema con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve fría y ha de hacerse en un plato hondo o tazón. Lo cierto es que sus orígenes no esttan del todo claros. ...

      636 Palabras | 3 Páginas  

  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa RECETARIO DE COCINA FRANCESA 4o SEMESTRE Alumno:_______________________________________________________ Chef Instructor/Docente:________________________________________ Grupo:____________________ Tel.:_______________________ Matrícula:________________________ Cel.:___________________________ ...

      6539 Palabras | 27 Páginas  

  • Cocina peruana

    | |[pic]Cocina Peruana | ...

      693 Palabras | 3 Páginas  

  • Cocina Peruana

    Se adorna con salsa criolla, pimientos picados o perejil. Mas Info: http://recetas.portaldeblogs.com/arroz-a-la-nortena-comida-peruana#ixzz23MuIoPdP La cocina peruana Pescado a la miel de yacón Pescado a la miel de yacón * 1 Cda de aceite vegetal * 1 Cebolla picadita * 4 Dientes de...

      816 Palabras | 4 Páginas  

  • Cocina Peruana

    discretamente. En Ayacucho el cerdo es símbolo de abundancia, es el animal que todo lo asimila. Noé come este plato desde que nació. Su abuela lo cocina todos los Sábados de Gloria, porque el viernes es de dolor. Noé recibía los chicotazos el Viernes Santo porque sabía que al día siguiente su estómago...

      435 Palabras | 2 Páginas  

  • Cocina Peruana

     COCINA PERUANA PATRIMONIO NACIONAL La Cocina Peruana es un patrimonio de todos los peruanos, que hemos heredado técnicas milenarias transmitidas de generación en generación. La Cocina es la transformación de los alimentos mediante el fuego, que dio inicio a la vida sedentaria del hombre, haciendo...

      747 Palabras | 3 Páginas  

  • Cocina Peruana

    TALLER COCINA PERUANA II (Lunes 01 de octubre de 2012) ENTRADA • PAPA A LA HUANCAINA Ingredientes: Porciones: 5 • 4 ají amarillo frescos peruanos • 2 dientes de ajo pelados • ½ cebolla roja • 200 g de queso fresco ò campesino • 1 paq. Mediano Galletas de soda • ½ taza de aceite...

      629 Palabras | 3 Páginas  

  • Cocina Peruana

    La Cocina del Perú Los primeros referentes de la cocina peruana actual se encuentran en la inmensa riqueza que nos dejo el pueblo inca. La cultura incaica tiene vigencia en América del Sur desde el siglo XVII, pero su dominio sobre la región sólo existió desde 1438 hasta 1532. El territorio dominado...

      1151 Palabras | 5 Páginas  

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