• Cracion e Innovacion
    categoría en la ciudad de Quito CAPITULO I 1. Objetivo de la investigación 2.1. Objetivo General Llegar con una nueva propuesta culinaria que aporte creatividad e innovación a la carta del restaurante. 2.2. Objetivos específicos * Conocer y absorber las técnicas que son parte de...
    1067 Palabras 5 Páginas
  • La Gastronomia Peruana
    INTRODUCCIÓN Al ser peruano, he decidido darle un espacio importante a nuestra cocina para que así puedan conocer un poco más sobre ella y entender porque es tan rica, en todo el sentido de la palabra. El presente trabajo monográfico pretende ver que la gastronomía peruana ocupa un lugar muy destacado...
    1510 Palabras 7 Páginas
  • gastronomia y su historia
    “HISTORIA DE LA GASTRONOMIA” La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica, española con 774 años de convivencia musulmana, y a la inmigración africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX...
    869 Palabras 4 Páginas
  • Historia de la cocina peruana
    La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica, española con 774 años de convivencia musulmana, y a la inmigración africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas...
    2203 Palabras 9 Páginas
  • estudiante
    de Perú. La Casa de la Gastronomía Peruana cuenta con cuatro salas, La Sala Permanente, la Sala Temporal, la Sala de Audiovisuales y la Sala del Pisco. En cada sala se puede apreciar diferentes visiones relacionadas al arte culinario del país. La cocina peruana es considerada una de las más variadas...
    2300 Palabras 10 Páginas
  • trabajos
    que el libro «357 listas para entender cómo somos los peruanos» llega a contar hasta 491 platos típicos1 La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por...
    1151 Palabras 5 Páginas
  • Trabajos De La U
    Escuela peruana cumbre PRESENTADO POR : * NÚÑEZ ROJAS, KATTIA CICLO: 2009 – I GRUPO V PROFESORA: * Chiclayo - Perú 2009 INTRODUCCIÓN Cuando una persona se sienta en la mesa y degusta algún plato peruano, quizá ni siquiera se imagine...
    2320 Palabras 10 Páginas
  • Abcde
    I. LA GASTRONOMIA FRANCESA 1. CONCEPTO: Si hay algo claro en el mundo, es que el idioma de la gastronomía es el francés. Su cocina es el orgullo nacional de los franceses, y por sí misma justifica una visita. Sus deliciosos platos se pueden encontrar en todo tipo de lugares: desde las pequeñas...
    5335 Palabras 22 Páginas
  • gastronomia
     RESUMEN: Gastronomía peruana compite con las mejores del mundo La gastronomía de Perú experimenta un auge sin precedentes y tras haberse posicionado como la primera de América Latina, ahora extiende su sabor e influencia a...
    2626 Palabras 11 Páginas
  • Aporte español
    * APORTE ESPAÑOL A LA COCINA PERUANA more 1. Es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno).Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia menudo se piensa erróneamente que el termino gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario...
    893 Palabras 4 Páginas
  • Sillabus de cocina francesa
    SYLLABUS COCINA FRANCESA I. DATOS GENERALES: ASIGNATURA : COCINA INTERNACIONAL FRANCESA CARRERA PROFESIONAL : CHEF INTERNACIONAL CARGA HORARIA : 30 HORAS FRECUENCIA : 1 VEZ A LA SEMANA TOTAL DE SECIONES : 10 SEC. CHEF - INSTRUCTOR : CH.I. J. D´ JESÚS SANTOYO V. DIRECTOR ACADEMICO...
    1788 Palabras 8 Páginas
  • Influencia francesa en lima
    Influencia francesa en Lima Filed under: Aprender francés — postwriter1 @ 2:39 pm Lima, capital de la República del Perú, alberga a más de 8 ½ millones de habitantes, lo que significa un 27% de la población peruana condensada en esta ciudad. Por ende, Lima maneja un alto poder adquisitivo en comparación...
    2853 Palabras 12 Páginas
  • Triptico De La Gastronomia Del Perú
    según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e India. La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de...
    493 Palabras 2 Páginas
  • La Gastronomia Peruana
    nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con la cocina española en su variante influenciada por la presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas...
    654 Palabras 3 Páginas
  • yesenia
    fechas, personajes y hechos históricos en donde revelan aspectos importantes de la vida de un lugar, en esta monografía hablaremos sobre la gastronomía peruana. Como sabemos , el Perú cada vez ha ido creciendo y uno de los factores que a influido es la gastronomía ya que es muy abundante y exquisita y tenemos...
    3556 Palabras 15 Páginas
  • Influencia gastronomica en el peru
    Con el tiempo, nuevos inmigrantes fueron llegando, y la fusión de recetas condimentos y el arte de cocinar entre una y otra nacionalidad fue creando a su vez una nueva, haciendo a la cocina peruana, una de las más variadas y exquisitas del mundo. Según, Xavier Domingo, es propia de la raza negra...
    742 Palabras 3 Páginas
  • Gastronomia
    1.5 Gastronomía Eje del Desarrollo 1.6 La Cocina Peruana en el Mundo Actual 1.7 Turismo y Sazón 1.8 Generación de Puestos de Trabajo 1.9 Estimaciones del Banco Mundial BIBLIOGRAFIA INTRODUCCIÓN En la actualidad el éxito de la gastronomía peruana ha traído un inmenso potencial para el desarrollo...
    3219 Palabras 13 Páginas
  • cocina novoandina
    La Cocina novoandina La cocina novo andina es la expresión mas reciente de la larga fusión de los sabores en el Perú, es una cocina que combina elementos tradicionales, con insumos también tradicionales, pero con algún toque de genialidad al incluirle algún elemento totalmente fuera de lo común,...
    671 Palabras 3 Páginas
  • Gastronomia Peruana
    GASTRONOMIA PERUANA CURSO: * TECNICAS CULINARIAS II I. Introducción 3 II. Historia de la Comida Peruana 4 II.1 Tiempos Precolombinos (hasta 1532) 5 II.2 Tiempos Coloniales (1532-1821) 6 II.3 Tiempos Republicanos Desde 1821 6 II.4 Mundo...
    1656 Palabras 7 Páginas
  • Gastronomia Del Perú
    según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e India. La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años...
    706 Palabras 3 Páginas