• Cocina francesa
    GASTRONOMIA FRANCESA La gastronomía de Francia esta considerada como una de las mas importantes del mundo caracterizada por su variedad fruto de la diversidad regional francesa tanto cultural como de materias primas pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del...
    6932 Palabras 28 Páginas
  • Cocina francesa
    COMPATRIOTAS ERAN MENOS ENTUSIASTAS SOBRE LA VERDURA, PERO LA FAVORECIAN COMO UN REMEDIO CONTRA LOS PROBLEMAS ESTOMACALES Y DEL HIGADO. CON EL TIEMPO, LOS FRANCESES SE CONVENCIERON Y LA ALCACHOFA SE CONVIRTIO EN UNA DE LAS VERDURAS MAS COMUNES EN LA MESA GALICA. 1. PARA HACER LA MANTEQUILLA DE HONGOS CREMA,...
    2501 Palabras 11 Páginas
  • Cocina Peruana
     COCINA PERUANA PATRIMONIO NACIONAL La Cocina Peruana es un patrimonio de todos los peruanos, que hemos heredado técnicas milenarias transmitidas de generación en generación. La Cocina es la transformación de los alimentos mediante el fuego, que dio inicio a la vida sedentaria del hombre, haciendo...
    747 Palabras 3 Páginas
  • Cocina peruana
    |“ LA COCINA PERUANA EN EL COLONIAL” | |TRADICIONES , COCINA Y COSTUMBRES | | | |ESTE ES UN BREVE RESUMEN DE LA EDAD COLONIAL DESDE...
    2083 Palabras 9 Páginas
  • Cocina peruana
    Taller de Cocina Natural Gastronomía Peruana Por: Luis Alberto Abalos Acerca del Autor Luis Alberto Abalos – Hola mi nombre es Luis, soy argentino, y he escrito estos talleres para que tu puedas empezar a lograr un ingreso extra a partir de unos pequeños pasos del que voy a desarrollar...
    4867 Palabras 20 Páginas
  • cocina francesa
    COCINA FRANCESA 1.-HISTORIA DE LA COCINA FRANCESA El origen de las sucesivas vanguardias culinarias fue siempre la ciudad de París, donde residían los chefs encargados de la realeza. EDAD MEDIA Es sólo durante los banquetes servidos a la aristocracia cuando se trata de desarrollar platos más...
    1525 Palabras 7 Páginas
  • Cocina Francesa
    Índice 1. La cocina 1.1 historia 1.2 División gastronómica 1.3 Procesos y producción 1.4 Ingredientes 1.5 Personajes 2. Historia 2.1 Antecedentes 2.2 Gastronomía 3. División gastronómica 3.1 Tradicional 3.2 Moderna 3.3 Repostería 3.4 Vino 4. Procesos y producción 4.1 Técnicas...
    4660 Palabras 19 Páginas
  • Cocina francesa
    muchos sabores de Asia y Persia, territorios que fueran conquistados por el imperio. Los duraznos, ciruelas y frambuesas dieron lugar a la primera cocina internacional.   El primer libro de Gastronomía fue escrito por Archestratus en el siglo IV a.c., del que se conocen solo fragmentos. Más tarde...
    342 Palabras 2 Páginas
  • Cocina francesa
    COCINA FRANCESA 1. Barigoule de alcachofas y verduras a la Provenzal 2. Bogavante Bretón 3. Brandada de bacalao 4. Cacou de Paray 5. Citron confit 6. Crema de erizos 7. Escalopes de Foie a la Richelieu 8. Fondue bourguignonne 9. Fondue bourguignon 10. Gallo al vino 11. Gratín dauphinois 12. Gratín dauphinois...
    12671 Palabras 51 Páginas
  • Cocina Francesa
    * El vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. * PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORAS ...
    818 Palabras 4 Páginas
  • cocina francesa
    conocido como el autor del libro de cocina de la cocina medieval denominadoViandier. Biografía[editar] Fue aprendiz de cocina de Jeanne de Évreux, chef del rey Felipe de Valois y el duque de Normandía, primer cocinero y sargento de armas de Carlos V y primer caballero de cocina del rey. En el año 1381 entra...
    4523 Palabras 19 Páginas
  • cocina francesa
    La Família Troisgros es una familia de franceses restauradores. Desde 1957, Jean y Pierre Troisgros han jugado un rol significativo en la historia de la cocina Francesa. El hijo de Pierre, Michel Troisgros, ha adquirido un papel más importante desde 1983. Michel Troisgros es el propietario del restaurante...
    1035 Palabras 5 Páginas
  • Cocina Peruana
    cocina peruana en la época colonial 1650"Siglo XVII - Llegan los primeros africanos al Perú. En su dieta destacan las harinas, los frejoles y las mieles, que se integrarán a nuestra cocina criolla". Con la llegada de esclavos de raza negra, no solo llegó una cultura diferente, sino una práctica culinaria...
    1726 Palabras 7 Páginas
  • Cocina Peruana
    TALLER COCINA PERUANA II (Lunes 01 de octubre de 2012) ENTRADA • PAPA A LA HUANCAINA Ingredientes: Porciones: 5 • 4 ají amarillo frescos peruanos • 2 dientes de ajo pelados • ½ cebolla roja • 200 g de queso fresco ò campesino • 1 paq. Mediano Galletas de soda • ½ taza de aceite...
    629 Palabras 3 Páginas
  • Cocina Peruana
    En perú es uno de los países que tiene el secreto mejor guardado es la comida. la comida peruana es una mezcla de sabores fabulosos y exquisitos de cuatro continentes y es considerada una de las más variadas y ricas del mundo. gracias a los pre incas y a la herencia inca. la segunda razón es la mixtura...
    975 Palabras 4 Páginas
  • Cocina Peruana
    La Cocina del Perú Los primeros referentes de la cocina peruana actual se encuentran en la inmensa riqueza que nos dejo el pueblo inca. La cultura incaica tiene vigencia en América del Sur desde el siglo XVII, pero su dominio sobre la región sólo existió desde 1438 hasta 1532. El territorio dominado...
    1151 Palabras 5 Páginas
  • Cocina peruana
    Cocina Peruana Capítulo: Entradas – Causas CAUSA CON CHICHARRONES Para 6 personas masa de causa limeña 500 gramos de carne de cerdo 100 gramos de manteca o media taza de aceite 8 huevos duros causa limeña tomates salsa criolla Cortar el cerdo en trozos, eliminando la grasa. Freírlos en...
    22247 Palabras 89 Páginas
  • Cocina peruana
    Cocina Peruana l INTRODUCCIÓN HISTORIA DE LA COCINA PERUANA En los años 1502, cuando llegaron los primeros esclavos negros de África a América. Fueron traídos para reemplazar la mano de obra indígena, que iba disminuyendo ostensiblemente en las colonias españolas. Entre 1492 y 1700, unos...
    20737 Palabras 83 Páginas
  • cocina peruana
    presentación. Hoy día, Palacio abre sus puertas para congratularnos todos por un mérito, una distinción mundial que le hacen a la gastronomía peruana, a la cocina peruana, y esto es importante porque pone en valor a Perú”, destacó. Refirió que Perú se ha caracterizado por ser un país exportador de materias...
    4466 Palabras 18 Páginas
  • Cocina Peruana
    Se adorna con salsa criolla, pimientos picados o perejil. Mas Info: http://recetas.portaldeblogs.com/arroz-a-la-nortena-comida-peruana#ixzz23MuIoPdP La cocina peruana Pescado a la miel de yacón Pescado a la miel de yacón * 1 Cda de aceite vegetal * 1 Cebolla picadita * 4 Dientes de...
    816 Palabras 4 Páginas