• cocina peruana
    Ingredientes: 250 ml de leche fresca 250 ml de crema de leche 100 gr de azúcar 300 gr de kiwi Hojas de menta 1 hoja de colapez Preparacion: 1ro hidratar la colapez Procesar el kiwi, luego llevar a fuego lento para que reduzca y se produzca una pasta. Poner en una olla la leche con la crema...
    1180 Palabras 5 Páginas
  • La Cocina Francesa
    La cocina francesa A continuación se presenta una breve investigación sobre la cocina francesa elaborada hace ya más de un año: Introducción La cocina francesa no es la primera de todas, pero si quizá...
    945 Palabras 4 Páginas
  • Cocina francesa
    Introducción a la Cocina Francesa Historia La 1° etapa de la cocina, fue la Cocina Medieval, esta era una cocina de carácter militar, por las diferentes conquistas que se llevaron acabo en esa época, y tiene la característica de que es una cocina nómada. En esta época destacan las cocciones en...
    4459 Palabras 18 Páginas
  • cocina francesa
    Historia de la Cocina Francesa Fruto de la evolución centenaria de la nación francesa, su gastronomía ha ido reinventándose sucesivamente con el paso de la historia, los movimientos sociales, políticos o artísticos, la evolución en el tipo de jornada laboral y el acceso a nuevas y diversas materias...
    1976 Palabras 8 Páginas
  • Cocina Francesa
    junto con el azúcar y el azúcar morena, mezcle y una vez disuelta el azúcar y la manteca incorpore las fresas previamente cortadas al medio, mezcle y cocine unos minutos, luego desglace con tequila y flambee, una vez que se consuma el alcohol retire y deje enfriar, luego tritúrelas hasta obtener una salsa...
    384 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Peruana
     COCINA PERUANA PATRIMONIO NACIONAL La Cocina Peruana es un patrimonio de todos los peruanos, que hemos heredado técnicas milenarias transmitidas de generación en generación. La Cocina es la transformación de los alimentos mediante el fuego, que dio inicio a la vida sedentaria del hombre, haciendo...
    747 Palabras 3 Páginas
  • cocina francesa
    COCINA FRANCESA 1.-HISTORIA DE LA COCINA FRANCESA El origen de las sucesivas vanguardias culinarias fue siempre la ciudad de París, donde residían los chefs encargados de la realeza. EDAD MEDIA Es sólo durante los banquetes servidos a la aristocracia cuando se trata de desarrollar platos más...
    1525 Palabras 7 Páginas
  • Cocina francesa
    GASTRONOMIA FRANCESA La gastronomía de Francia esta considerada como una de las mas importantes del mundo caracterizada por su variedad fruto de la diversidad regional francesa tanto cultural como de materias primas pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del...
    6932 Palabras 28 Páginas
  • Cocina francesa
    COMPATRIOTAS ERAN MENOS ENTUSIASTAS SOBRE LA VERDURA, PERO LA FAVORECIAN COMO UN REMEDIO CONTRA LOS PROBLEMAS ESTOMACALES Y DEL HIGADO. CON EL TIEMPO, LOS FRANCESES SE CONVENCIERON Y LA ALCACHOFA SE CONVIRTIO EN UNA DE LAS VERDURAS MAS COMUNES EN LA MESA GALICA. 1. PARA HACER LA MANTEQUILLA DE HONGOS CREMA,...
    2501 Palabras 11 Páginas
  • cocina francesa
    Brigadas de cocina Para que exista orden en la cocina se necesita delegar en la misma, una sola persona no es suficiente para hacer todas las labores que conllevan el arte culinario, por esta razón Auguste Escoffier fue el que organizó la cocina en brigadas dándole a cada chef una tarea definida...
    41130 Palabras 165 Páginas
  • Cocina peruana
    Cocina Peruana l INTRODUCCIÓN HISTORIA DE LA COCINA PERUANA En los años 1502, cuando llegaron los primeros esclavos negros de África a América. Fueron traídos para reemplazar la mano de obra indígena, que iba disminuyendo ostensiblemente en las colonias españolas. Entre 1492 y 1700, unos...
    20737 Palabras 83 Páginas
  • cocina peruana
    presentación. Hoy día, Palacio abre sus puertas para congratularnos todos por un mérito, una distinción mundial que le hacen a la gastronomía peruana, a la cocina peruana, y esto es importante porque pone en valor a Perú”, destacó. Refirió que Perú se ha caracterizado por ser un país exportador de materias...
    4466 Palabras 18 Páginas
  • Cocina francesa
    INTRODUCCION Desde la antigüedad, la cocina francesa ha brillado con luz propia hasta convertirse en uno de los referentes de la gastronomía mundial. Y no es para menos, ya que sus productos, junto con el buen hacer de los chef, dan como resultado unos excelentes platos irresistibles al paladar. ...
    7067 Palabras 29 Páginas
  • Cocina Francesa
    REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA ZI TERESA CENTRO DE ARTE CULINARIO GASTRONOMIA FRANCESA ELABORADO POR: YHONATAN A.GUILLEN S. SAN CRISTÓBAL, SEPTIEMBRE 2012 INTRODUCCION Desde los cocineros del rey a los grandes chefs de hoy, el arte culinario de Francia y su historia...
    1179 Palabras 5 Páginas
  • cocina francesa
    Choron en el 1870 cuando estaba dedicado al resturante Voisin. Alexandre Étienne Choron (1837, Caen, Calvados – 1924) fue un chef francés. Como jefe de cocina fue famoso por haber pertenecido al staff del restaurante Voisin en la rue Saint Honoré de París. Choron es conocido por haber sido el inventor de...
    7601 Palabras 31 Páginas
  • Cocina Peruana
    cocina peruana en la época colonial 1650"Siglo XVII - Llegan los primeros africanos al Perú. En su dieta destacan las harinas, los frejoles y las mieles, que se integrarán a nuestra cocina criolla". Con la llegada de esclavos de raza negra, no solo llegó una cultura diferente, sino una práctica culinaria...
    1726 Palabras 7 Páginas
  • Cocina Peruana
    TALLER COCINA PERUANA II (Lunes 01 de octubre de 2012) ENTRADA • PAPA A LA HUANCAINA Ingredientes: Porciones: 5 • 4 ají amarillo frescos peruanos • 2 dientes de ajo pelados • ½ cebolla roja • 200 g de queso fresco ò campesino • 1 paq. Mediano Galletas de soda • ½ taza de aceite...
    629 Palabras 3 Páginas
  • Cocina Peruana
    En perú es uno de los países que tiene el secreto mejor guardado es la comida. la comida peruana es una mezcla de sabores fabulosos y exquisitos de cuatro continentes y es considerada una de las más variadas y ricas del mundo. gracias a los pre incas y a la herencia inca. la segunda razón es la mixtura...
    975 Palabras 4 Páginas
  • Cocina Peruana
    La Cocina del Perú Los primeros referentes de la cocina peruana actual se encuentran en la inmensa riqueza que nos dejo el pueblo inca. La cultura incaica tiene vigencia en América del Sur desde el siglo XVII, pero su dominio sobre la región sólo existió desde 1438 hasta 1532. El territorio dominado...
    1151 Palabras 5 Páginas
  • Cocina Francesa
    tres países: Bélgica, Luxemburgo y Alemania (Estados federados del Sarre y de Renania-Palatinado); igualmente comparte fronteras con las regiones francesas de Alsacia, Champaña-Ardenas y Franco-Condado. Está situada en el centro de la denominada «Banana Azul», que cruza Europa desde Lancashire (Inglaterra)...
    2218 Palabras 9 Páginas