• Cocina Peruana
     COCINA PERUANA PATRIMONIO NACIONAL La Cocina Peruana es un patrimonio de todos los peruanos, que hemos heredado técnicas milenarias transmitidas de generación en generación. La Cocina es la transformación de los alimentos mediante el fuego, que dio inicio a la vida sedentaria del hombre, haciendo...
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  • cocina francesa
    COCINA FRANCESA 1.-HISTORIA DE LA COCINA FRANCESA El origen de las sucesivas vanguardias culinarias fue siempre la ciudad de París, donde residían los chefs encargados de la realeza. EDAD MEDIA Es sólo durante los banquetes servidos a la aristocracia cuando se trata de desarrollar platos más...
    1525 Palabras 7 Páginas
  • Cocina peruana
    |“ LA COCINA PERUANA EN EL COLONIAL” | |TRADICIONES , COCINA Y COSTUMBRES | | | |ESTE ES UN BREVE RESUMEN DE LA EDAD COLONIAL DESDE...
    2083 Palabras 9 Páginas
  • Cocina peruana
    Taller de Cocina Natural Gastronomía Peruana Por: Luis Alberto Abalos Acerca del Autor Luis Alberto Abalos – Hola mi nombre es Luis, soy argentino, y he escrito estos talleres para que tu puedas empezar a lograr un ingreso extra a partir de unos pequeños pasos del que voy a desarrollar...
    4867 Palabras 20 Páginas
  • Cocina peruana
    Cocina Peruana l INTRODUCCIÓN HISTORIA DE LA COCINA PERUANA En los años 1502, cuando llegaron los primeros esclavos negros de África a América. Fueron traídos para reemplazar la mano de obra indígena, que iba disminuyendo ostensiblemente en las colonias españolas. Entre 1492 y 1700, unos...
    20737 Palabras 83 Páginas
  • cocina peruana
    presentación. Hoy día, Palacio abre sus puertas para congratularnos todos por un mérito, una distinción mundial que le hacen a la gastronomía peruana, a la cocina peruana, y esto es importante porque pone en valor a Perú”, destacó. Refirió que Perú se ha caracterizado por ser un país exportador de materias...
    4466 Palabras 18 Páginas
  • Cocina peruana
    más poblado de Sudamérica. Su densidad poblacional es de 22 habitantes por km² y su tasa de crecimiento anual es de 1,6%.El 54,6% de la población peruana vive en la costa, el 32,0% en la sierra, y el 13,4% en la selva.[85] Clima A diferencia de otros países ecuatoriales, el Perú no presenta un clima...
    7955 Palabras 32 Páginas
  • cocina peruana
    La Coca Es una planta nativa del Perú, se le cultiva desde los tiempos más remotos, el hombre de la sierra tiene el hábito de masticar las hojas de coca mezclada con cal. Es un vicio llamado coquismo. Es un vicio que debe combatirse. La coca daña a la salud y embrutece al hombre. Las zonas del...
    5229 Palabras 21 Páginas
  • Cocina francesa
    GASTRONOMIA FRANCESA La gastronomía de Francia esta considerada como una de las mas importantes del mundo caracterizada por su variedad fruto de la diversidad regional francesa tanto cultural como de materias primas pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del...
    6932 Palabras 28 Páginas
  • Cocina francesa
    COMPATRIOTAS ERAN MENOS ENTUSIASTAS SOBRE LA VERDURA, PERO LA FAVORECIAN COMO UN REMEDIO CONTRA LOS PROBLEMAS ESTOMACALES Y DEL HIGADO. CON EL TIEMPO, LOS FRANCESES SE CONVENCIERON Y LA ALCACHOFA SE CONVIRTIO EN UNA DE LAS VERDURAS MAS COMUNES EN LA MESA GALICA. 1. PARA HACER LA MANTEQUILLA DE HONGOS CREMA,...
    2501 Palabras 11 Páginas
  • cocina francesa
    Brigadas de cocina Para que exista orden en la cocina se necesita delegar en la misma, una sola persona no es suficiente para hacer todas las labores que conllevan el arte culinario, por esta razón Auguste Escoffier fue el que organizó la cocina en brigadas dándole a cada chef una tarea definida...
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  • Cocina Francesa
    Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Instituto Escuela de Artes Gastronómicas Chef Milenium Maracay-Edo. Aragua Informe de Cocina Francesa Autor: Andrés García Trimestre: III Turno: Nocturno Maracay, 05/11/12 Menú Tartare de Saumon et d’avocat: El salmón es un pescado muy...
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  • Cocina Peruana
    Se adorna con salsa criolla, pimientos picados o perejil. Mas Info: http://recetas.portaldeblogs.com/arroz-a-la-nortena-comida-peruana#ixzz23MuIoPdP La cocina peruana Pescado a la miel de yacón Pescado a la miel de yacón * 1 Cda de aceite vegetal * 1 Cebolla picadita * 4 Dientes de...
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  • Cocina Peruana
    discretamente. En Ayacucho el cerdo es símbolo de abundancia, es el animal que todo lo asimila. Noé come este plato desde que nació. Su abuela lo cocina todos los Sábados de Gloria, porque el viernes es de dolor. Noé recibía los chicotazos el Viernes Santo porque sabía que al día siguiente su estómago...
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  • Cocina peruana
    | |[pic]Cocina Peruana | ...
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  • cocina peruana
    Ingredientes: 250 ml de leche fresca 250 ml de crema de leche 100 gr de azúcar 300 gr de kiwi Hojas de menta 1 hoja de colapez Preparacion: 1ro hidratar la colapez Procesar el kiwi, luego llevar a fuego lento para que reduzca y se produzca una pasta. Poner en una olla la leche con la crema...
    1180 Palabras 5 Páginas
  • Cocina peruana
    Forrar una bandeja con las hojas de achira y colocar todas las carne y los tuberculos. Tapar con mas hojas de achira y papel aluminio. Cocinar al horno a 180C por 45minutos. Servir con las humitas calientes. FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN...
    351 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Peruana
    LA GASTRONOMÍA PERUANA EN LA EPOCA COLONIAL Cuando llegan al Perú los primeros españoles en los primeros años del siglo XVI, observaron que los pobladores del nuevo mundo eran fuertes, fornidos y saludables, lo que era una clara señal de una buena nutrición. En ninguno de los escritos de los cronistas...
    1565 Palabras 7 Páginas
  • cocina peruana
    Trabajo sobre cargos jerárquicos y brigadas de cocina Oscar Fabricio Garzón Carrera Profesora Claudia Rubio ESCUELA DE GASTRONOMIA MARIANO MORENO ENFASIS EN ADMINISTRACION BOGOTA 2013 Contenido 1. Introducción 2. Justificación 3. Objetivo...
    2276 Palabras 10 Páginas
  • cocina peruana
    mantequilla vino blanco medio atado de cebolla china Verificar si aún está en la refri la pasta de ají causa si no está comprar 1 kg. Tercera clase: Cocina de Piura Majado de yuca 1 k de yuca 500 g de carne de cerdo, cortada en trozos en trozos de 2 cms ½ taza de aceite vegetal (puede ser manteca de...
    477 Palabras 2 Páginas