• Cocina peruana
    |“ LA COCINA PERUANA EN EL COLONIAL” | |TRADICIONES , COCINA Y COSTUMBRES | | | |ESTE ES UN BREVE RESUMEN DE LA EDAD COLONIAL DESDE...
    2083 Palabras 9 Páginas
  • Cocina peruana
    Taller de Cocina Natural Gastronomía Peruana Por: Luis Alberto Abalos Acerca del Autor Luis Alberto Abalos – Hola mi nombre es Luis, soy argentino, y he escrito estos talleres para que tu puedas empezar a lograr un ingreso extra a partir de unos pequeños pasos del que voy a desarrollar...
    4867 Palabras 20 Páginas
  • Cocina Peruana
     COCINA PERUANA PATRIMONIO NACIONAL La Cocina Peruana es un patrimonio de todos los peruanos, que hemos heredado técnicas milenarias transmitidas de generación en generación. La Cocina es la transformación de los alimentos mediante el fuego, que dio inicio a la vida sedentaria del hombre, haciendo...
    747 Palabras 3 Páginas
  • Cocina francesa
    COMPATRIOTAS ERAN MENOS ENTUSIASTAS SOBRE LA VERDURA, PERO LA FAVORECIAN COMO UN REMEDIO CONTRA LOS PROBLEMAS ESTOMACALES Y DEL HIGADO. CON EL TIEMPO, LOS FRANCESES SE CONVENCIERON Y LA ALCACHOFA SE CONVIRTIO EN UNA DE LAS VERDURAS MAS COMUNES EN LA MESA GALICA. 1. PARA HACER LA MANTEQUILLA DE HONGOS CREMA,...
    2501 Palabras 11 Páginas
  • Cocina francesa
    GASTRONOMIA FRANCESA La gastronomía de Francia esta considerada como una de las mas importantes del mundo caracterizada por su variedad fruto de la diversidad regional francesa tanto cultural como de materias primas pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del...
    6932 Palabras 28 Páginas
  • cocina francesa
    Brigadas de cocina Para que exista orden en la cocina se necesita delegar en la misma, una sola persona no es suficiente para hacer todas las labores que conllevan el arte culinario, por esta razón Auguste Escoffier fue el que organizó la cocina en brigadas dándole a cada chef una tarea definida...
    41130 Palabras 165 Páginas
  • Cocina francesa
    muchos sabores de Asia y Persia, territorios que fueran conquistados por el imperio. Los duraznos, ciruelas y frambuesas dieron lugar a la primera cocina internacional.   El primer libro de Gastronomía fue escrito por Archestratus en el siglo IV a.c., del que se conocen solo fragmentos. Más tarde...
    342 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Francesa
    Índice 1. La cocina 1.1 historia 1.2 División gastronómica 1.3 Procesos y producción 1.4 Ingredientes 1.5 Personajes 2. Historia 2.1 Antecedentes 2.2 Gastronomía 3. División gastronómica 3.1 Tradicional 3.2 Moderna 3.3 Repostería 3.4 Vino 4. Procesos y producción 4.1 Técnicas...
    4660 Palabras 19 Páginas
  • cocina francesa
    COCINA FRANCESA 1.-HISTORIA DE LA COCINA FRANCESA El origen de las sucesivas vanguardias culinarias fue siempre la ciudad de París, donde residían los chefs encargados de la realeza. EDAD MEDIA Es sólo durante los banquetes servidos a la aristocracia cuando se trata de desarrollar platos más...
    1525 Palabras 7 Páginas
  • Cocina Francesa
    Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Instituto Escuela de Artes Gastronómicas Chef Milenium Maracay-Edo. Aragua Informe de Cocina Francesa Autor: Andrés García Trimestre: III Turno: Nocturno Maracay, 05/11/12 Menú Tartare de Saumon et d’avocat: El salmón es un pescado muy...
    338 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Francesa
    margarina 1 taza de crema de leche Sal Pimienta Preparación: Hervir las papas en una olla grande con agua que las cubra, con sal al gusto. Cocinarlas hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurrir y luego pasarlas por el pasapure. Incorporar la mantequilla y mover con cuchara de palo hasta ...
    451 Palabras 2 Páginas
  • cocina francesa
    Diez datos interesantes sobre Francia 1. Al saludarse, los franceses se besan en la mejilla, sobre todo entre amigos y familiares, independientemente del sexo. El número de besos que es costumbre dar depende de la región: por ejemplo, uno en la Bretaña y cuatro en París. 2. El cañón más largo de Europa...
    3898 Palabras 16 Páginas
  • Cocina peruana
    Cocina Peruana l INTRODUCCIÓN HISTORIA DE LA COCINA PERUANA En los años 1502, cuando llegaron los primeros esclavos negros de África a América. Fueron traídos para reemplazar la mano de obra indígena, que iba disminuyendo ostensiblemente en las colonias españolas. Entre 1492 y 1700, unos...
    20737 Palabras 83 Páginas
  • cocina peruana
    presentación. Hoy día, Palacio abre sus puertas para congratularnos todos por un mérito, una distinción mundial que le hacen a la gastronomía peruana, a la cocina peruana, y esto es importante porque pone en valor a Perú”, destacó. Refirió que Perú se ha caracterizado por ser un país exportador de materias...
    4466 Palabras 18 Páginas
  • Cocina Francesa
    ARN) y Desoxirribonucleasa (digiere ADN). Servicio Americano La característica que distingue a este servio es la rapidez; la comida se sirve en la cocina y un mesero la lleva a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al máximo y las reglas del servicio son muy serncillas. Servir los alimentos...
    2307 Palabras 10 Páginas
  • cocina francesa
    Cocina Francesa La cocina francesa es considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas...
    825 Palabras 4 Páginas
  • cocina peruana
    Trabajo sobre cargos jerárquicos y brigadas de cocina Oscar Fabricio Garzón Carrera Profesora Claudia Rubio ESCUELA DE GASTRONOMIA MARIANO MORENO ENFASIS EN ADMINISTRACION BOGOTA 2013 Contenido 1. Introducción 2. Justificación 3. Objetivo...
    2276 Palabras 10 Páginas
  • cocina peruana
    mantequilla vino blanco medio atado de cebolla china Verificar si aún está en la refri la pasta de ají causa si no está comprar 1 kg. Tercera clase: Cocina de Piura Majado de yuca 1 k de yuca 500 g de carne de cerdo, cortada en trozos en trozos de 2 cms ½ taza de aceite vegetal (puede ser manteca de...
    477 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Peruana
    LA GASTRONOMÍA PERUANA EN LA EPOCA COLONIAL Cuando llegan al Perú los primeros españoles en los primeros años del siglo XVI, observaron que los pobladores del nuevo mundo eran fuertes, fornidos y saludables, lo que era una clara señal de una buena nutrición. En ninguno de los escritos de los cronistas...
    1565 Palabras 7 Páginas
  • Cocina peruana
    Forrar una bandeja con las hojas de achira y colocar todas las carne y los tuberculos. Tapar con mas hojas de achira y papel aluminio. Cocinar al horno a 180C por 45minutos. Servir con las humitas calientes. FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN...
    351 Palabras 2 Páginas