• Azucares reductores y no reductores
    DETERMINACION DE AZUCARES REDUCTORES Y NO REDUCTORES EN LA ALIMENTACION DIARIA RESUMEN: Este Proyecto fue hecho para saber la importancia que tienen los azucares reductores y no reductores en la dieta diaria, ya que los azúcares reductores provocan la alteración de las proteínas mediante la reacción...
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  • Azucares reductores y no reductores
    los azúcares reductores provocan la alteración de las proteínas mediante la reacción de glucosilación no enzimática también denominada reacción de Maillard o glicación. Esta reacción se produce en varias etapas: las iniciales son reversibles y se completan en tiempos relativamente cortos, mientras que...
    759 Palabras 4 Páginas
  • Azucares Reductores Y No Reductores
    Tema: AZUCARES REDUCTORES Y NO REDUCTORES Objetivos: Reconocer el poder reductor de los aldehídos en los azucares. Marco Lógico: • Aldehídos Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO. Se caracterizan por presentar el grupo CO en el carbón primario...
    1902 Palabras 8 Páginas
  • Azucares Reductores
    ab102523 Amylase Assay Kit Instructions for Use For the rapid, sensitive and accurate measurement of Amylase activity in various samples. This product is for research use only and is not intended for diagnostic use. 1 Table of Contents 1. 2. 3. 4. 5. 6. Overview Protocol Summary Components...
    1281 Palabras 6 Páginas
  • azucares reductores
    ANTIDERIVADAS La antiderivada es la función que resulta del proceso inverso de la derivación, es decir, consiste en encontrar una función que, al ser derivada produce la función dada. Por ejemplo: Si f(x) = 3×2, entonces, F(x) = x3, es una antiderivada de f(x). Observe que no existe una derivada...
    1464 Palabras 6 Páginas
  • Azúcares reductores.
    -azucares reductores y no reductores. Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas. Un agente reductor es aquel que cede electrones a un agente oxidante. Existe una...
    577 Palabras 3 Páginas
  • Azucares Reductores
    AZUCARES REDUCTORES: FENOLES TOTALES CAROTENOS TOTALES VITAMINA C: ------------------------------------------------- Principio del formularioAcceso Rápido a Representadas de Equipos e Instrumental: Final del formulario | ESPECTROFOTOMETROS UV-VISIBLE UV-1603 Y UV-1601PCOptica de...
    1045 Palabras 5 Páginas
  • Azucares Reductores
    disacáridos o azucares dobles formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos, mediante enlaces O-glucosidico, que puede ser α ó β en función del grupo –OH hemiacetal. Objetivos Determinar en diferentes muestras la presencia de azucares reductores. Conocer...
    457 Palabras 2 Páginas
  • Azucares reductores
    PRÁCTICA 3. Experiencias basadas en los equilibrios de formación de complejos. Complejos con ligandos orgánicos e inorgánicos. Complejos en función del estado de oxidación del metal. Reacciones de enmascaramiento. 1. Fundamento Las reacciones de formación de complejos constituyen un aspecto...
    755 Palabras 4 Páginas
  • Azucares reductores
    MORELOS PLANTEL O3 OACALCO GRUPO 502-VES. Alumno Ruiz Barba David Antonio Tema Determinación de azucares reductores Introducción Azucares reductores Azúcares reductores son aquellos que, como la glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presentan un carbono libre en su estructura...
    1293 Palabras 6 Páginas
  • AZUCARES REDUCTORES
    Determinación de Azucares Reductores I. OBJETIVO: Determinar y cuantificar la cantidad de azucares reductores presentes en la muestra de caramelo duro (halls), utilizando la tabla de kertz. II. DEFINICIONES GENERALES: Los Azucares Reductores Son los azucares que contiene los grupos aldehídos...
    372 Palabras 2 Páginas
  • Azucares Reductores
    RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS NMX-F-312-1978. DETERMINACIÓN DE REDUCTORES DIRECTOS Y TOTALES EN ALIMENTOS. METHOD OF TEST FOR TOTAL AND DIRECT REDUCING SUBSTANCES IN FOOD. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de esta Norma participaron...
    1294 Palabras 6 Páginas
  • Azúcares reductores
    -azucares reductores y no reductores. Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas. Un agente reductor es aquel que cede electrones a un agente oxidante. Existe una...
    577 Palabras 3 Páginas
  • Azucares reductores
    poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma...
    1108 Palabras 5 Páginas
  • azucares reductores
     Determinación de azucares reductores: Fundamento: La determinación de azucares reductores se realiza utilizando el método calorimétrico de Acido Dinitrosalicílico (DNS). Este método se selecciona por ser rápido y reproducible. La concentración se obtiene a partir de la recta obtenida al realizar...
    277 Palabras 2 Páginas
  • azucares reductores
    heteropolímeros están constituidos por azucares, ácidos, aminoazucares y por otros compuestos que son carbohidratos. Por ejemplo, las gomas, pectinas y ácidos hialurónicos. REACCION DE FEHLING. Es un reactivo cuproalcalino útil para demostrar el poder reductor de los azucares. Está constituido por dos soluciones...
    381 Palabras 2 Páginas
  • Azucares No Reductores
    lesiones cerebrales, asociándose con fatiga, retraso psicomotor o déficits de atención. Sin embargo, varios estudios recientes de Caselii, Delay, Hecaen y David, Nakamura, Endo, Sumida y Hasegawa, Platz, Reed y Farah, han confirmado la existencia de la agnosia táctil (Benke 2001). Lissauer fue el...
    6721 Palabras 27 Páginas
  • azucares reductores
    Durante la practica se realizo un procedimiento para determinar la concentración de azucares reductores totales en disoluciones de dos bebidas: coca-cola y coca-cola light por el método DNS. Se determinaron azucares reductores por el método de DNS, método basado en la reducción del acido 3,5 dinitrosalisìlico...
    532 Palabras 3 Páginas
  • AZUCARES REDUCTORAS
    AZUCARES REDUCTORAS Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas. Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre...
    465 Palabras 2 Páginas
  • Azucares reductores
    Determinación de azucares reductores método de fehling – soxhlet (gravimétrico) I. EL PROBLEMA: Determinar el contenido de azúcares reductores de una muestra que los contenga. II. FUNDAMENTO TEORICO: Los Azúcares presentes en una muestra de azúcar comercial o de algún producto azucarado se determinan cuantitativamente...
    928 Palabras 4 Páginas