• Pelis
    establecen los pasos a seguir por el operario que manipula alimentos, con el objeto de prevenir o disminuir el riesgo de contaminación química/física/biológica que pueden ocurrir en los mismos durante los procesos de elaboración y servicio de un alimento para consumo humano. Para ello Ud. deberá comprender...
    3859 Palabras 16 Páginas
  • BPMs
    General Conocer el contenido de las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimenticia; ¿que son?, ¿a qué se aplican? Y la importancia de estas prácticas en mi desarrollo profesional. Objetivos Específicos Comprender la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura en nuestra profesión...
    1749 Palabras 7 Páginas
  • Quimico
    FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA ELABORACIÓN DE UNA GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL RESTAURANTE CENTRAL DEL IRTRA PETAPA María José Oliva del Cid Maestría en Gestión de la Calidad con especialización en Inocuidad de Alimentos Guatemala, Marzo 2011 UNIVERSIDAD DE...
    9980 Palabras 40 Páginas
  • Bpm En Té
    Ganadería, Pesca y Alimentos Subsecretaría de Agroindustria y Mercados Dirección Nacional de Agroindustria Paseo Colón 322 2º piso Of. 228 (C1063ACW) Buenos Aires, Argentina Tel. (011) 4349-2253 - Fax. (011) 4349-2097 alimentos@mecon.gov.ar http://www.sagpya.gov.ar/alimentos COLABORARON: ...
    16436 Palabras 66 Páginas
  • Buenas practicas de manufacturas
    Introducción Las Buenas prácticas de manufactura (BPM), son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos...
    3139 Palabras 13 Páginas
  • Manual de poes
    frutas, sala de elaboración, sanitarios, Depósitos Definiciones: M.A (manipulador de alimentos) Normas de Seguridad: Cuando se utilice abundante agua para lavar se deben desconectar los dispositivos eléctricos. Metodología: Capacitación en Manipulación de alimentos, elaboración de de documentos...
    10762 Palabras 44 Páginas
  • practicas de manufactura
    ¿Qué son las buenas prácticas de manufactura? Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), es un conjunto de instrucciones operativas o procedimientos operacionales que tienen que ver con la prevención y control de la ocurrencia de peligros de contaminación. Tiene que ver con el desarrollo y cumplimiento...
    8617 Palabras 35 Páginas
  • Definiciones Codex Alimentarius
    CODEX ALIMENTARIUS Alimento: Se entiende por "alimento" toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta, que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los...
    1696 Palabras 7 Páginas
  • Buenas Practicas De Manufactura
    MANIPULACION DE ALIMENTOS PROF: SILVINA ELIANA GOMIERO RODRIGUEZ CARRERA: ADMINISTRACION DE HOTELES Y RESTAURANTES BLOQUE: 6C-2G TRABAJO: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA AÑO: 2011 BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Las Buenas Prácticas de Manufactura...
    2016 Palabras 9 Páginas
  • Bpm acodress
    Buenas Prácticas de Manufactura Buenas Prácticas de Manufactura ASOCIACI DE LA INDUSTRIA GASTRONO NA hotm ail.com ASOCIACION COLOMBIANA DE LA INDUSTRIA GASTRONOMICA Buenas Prácticas de Manufactura Buenas Prácticas de Manufactura ASOCIACION COLOMBIANA DE LA INDUSTRIA GASTRONOMICA ...
    11486 Palabras 46 Páginas
  • alimentos
    aditivos alimentarios que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten, expendan, importen, exporten, comercialicen y se empleen en la elaboración de alimentos para consumo humano en el territorio nacional. EL MINISTRO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL, en ejercicio de sus atribuciones legales, en especial...
    4316 Palabras 18 Páginas
  • Mermelda de nopal
    para poder llevar a cabo la tercera practica la cual fue mermelada de nopal, del taller de procesamiento de alimentos de origen vegetal, también el planteamiento del problema, si hubo algunos inconvenientes o dificultades o si no se logro el objetivo de la práctica. Veremos también los resultados y discusiones...
    3691 Palabras 15 Páginas
  • Asesoriaen Bpm
    GESTIÓN DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS 3. DIAGNÓSTICO 3.1. FORMULACIÓN DEL TRABAJO PARA LA SENSIBILIZACIÓN Y DIFUSIÓN DEL SISTEMA DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS CONCLUCIONES RECOMENDACIONES GLOSARIO * Vigilancia Epidemiológica de las Enfermedades Transmitidas por alimentos : Es el conjunto de...
    6337 Palabras 26 Páginas
  • Buenas Practicas De Manufactura
    las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) en una panta de productos alimenticios se incluye muchos aspectos, los cuales se beben de cumplir para asegurar la calidad del producto y no cause daño a la salud del consumidor. Los embutidos son un producto alimenticio que requiere de las BPM (Buenas Prácticas...
    1549 Palabras 7 Páginas
  • BIODIVERSIDAD
    BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS INTRODUCCION El presente curso tiene como objetivo la apropiación por parte de quienes participan de él, de los conocimientos necesarios para desarrollar capacidades de planeación, gestión, operación, supervisión y control que permitan mejorar las condiciones...
    1016 Palabras 5 Páginas
  • Buenas Practicas de Manufactura
    BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) BOLETIN DE DIFUSION BOLETIN DE DIFUSION BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Los consumidores exigen, cada vez, más atributos de calidad en los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial, por lo cual existen...
    6822 Palabras 28 Páginas
  • la inocuidad
    Universidad Nacional Autónoma de Honduras CURC Tema: Buenas Prácticas de Manufactura Catedrático: Denis Edgardo Pérez Integrantes: Hans Villatoro Castro……..…..20141900229 Brayan Edgardo Cáceres………20131900145 Lesby Suyen Benítez………….20121900523 Yader Bassil Canahuaty….…..20131900091 Eduardo...
    1867 Palabras 8 Páginas
  • cocina cubana
    BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) BOLETIN DE DIFUSION BOLETIN DE DIFUSION BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Los consumidores exigen, cada vez, más atributos de calidad en los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial, por lo cual existen...
    6822 Palabras 28 Páginas
  • buenas practicas de manufactura
    BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Presentado Por: Ing. Mónica Zapata BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Actualmente, se están presentando cambios, tanto en la industria de transformación de alimentos, como en su comercialización, y esto afectan cada vez más la oferta...
    780 Palabras 4 Páginas
  • Buenas practicas de manufactura
    Introducción La importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP por sus siglas en inglés) radica en que los productos de mala calidad no solamente ponen en peligro la salud (ya sea conteniendo sustancias tóxicas que pudieran haber sido agregadas no intencionalmente, o bien careciendo del efecto...
    6410 Palabras 26 Páginas