• Diseño de una camara frigorifica
    caluroso: Tmax = 24.9ºC Tmin = 0.4 ºC 4. CALCULO DE DIMENSIONES DE LA CAMARA DE REFRIGERACION 4.1. Dimensiones de la cámara frigorífica La cámara debe ser lo suficientemente amplia para almacenar 11200 Kg de carne de llama y además proporcionar un manipuleo cómodo de la misma (sacar y almacenar carne...
    4726 Palabras 19 Páginas
  • Diseño De Una Cámara Frigorífica Para Pollo y Pescado
    Diseño de una cámara frigorífica para pollo y pescado Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología 2012 Equipo 4: Amezcua Erika | Arreola Eloísa | Moreno Cristina | Velázquez Carolina Instituto Politécnico Nacional 06/04/2012 INDICE | 1 INTRODUCCIÓN | 1 | 1.1 La carne como...
    4110 Palabras 17 Páginas
  • Monografia camara frigorifica
    INTRODUCCIÓN Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El equipo de refrigeración comprende un compresor de gas movido por un motor eléctrico, un intercambiador de calor con un...
    1697 Palabras 7 Páginas
  • Diseño de cuarto frio
    cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El producto agrícola es en su gran mayoría perecedero. Después de la cosecha sigue un proceso llamado comúnmente respiración durante el cual los azúcares se combinan con el oxígeno del aire produciendo anhídrido...
    2944 Palabras 12 Páginas
  • camara frigorifica
    por enfriamiento, dicha carne debe de ser sometida al frió lo más rápido posible después de la matanza del animal; Además, es preciso asegurarse que el animal haya llegado Ingeniería Mecánica 5 Diseño de cámara frigorífica para pollos al rigor mortis antes de llegar a los 7 ºC, para que...
    5378 Palabras 22 Páginas
  • Refrigeradores
    consiguió fabricar el primer frigorífico. Ese mismo año acondicionó un buque, el Frigorífico, para transportar carne refrigerada. De esta manera se llevó a cabo el primer transporte a larga distancia entre Buenos Aires y Ruán. Con ello dio comienzo al intenso tráfico de carne entre Europa y América...
    1746 Palabras 7 Páginas
  • Camara de congelación de carne
    cámara, para definir así ya el contexto en el que se realizara el diseño, los cálculos para el diseño de nuestra cámara son muy importantes ya que se pretende determinar primero el volumen de la cámara en función de los requerimientos de almacén y la potencia frigorífica necesaria para cubrir las...
    5471 Palabras 22 Páginas
  • planta de tratamiento, Refrigeracion
    Refrigerante R22 Cámara frigorífica Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. La carne de animales (bovinos, porcinos, peces, aves) después de sacrificados no siguen ningún proceso...
    4612 Palabras 19 Páginas
  • Camara frigorifica
    REFRIGERACION MECANICA DISEÑO DE UNA CAMARA FRIGORIFICA PARA CARNE DE LLAMA DOCENTE PROYECTISTAS : : Ing. Vázquez Marcelo Univ. Huanaco Turpo Cesar Univ. Pinaya Rodríguez Oliver La Paz – Bolivia Junio 2008 1 REFRIGERACION MECANICA CAMARA FRIGORICA DISEÑO DE UNA CAMARA FRIGORIFICA PARA...
    1544 Palabras 7 Páginas
  • Lucas
    Cámara frigorífica Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El producto agrícola (frutas y hortalizas) es en su gran mayoría perecedero. Después de la cosecha sigue un...
    3851 Palabras 16 Páginas
  • cuantoalmacen
    frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El producto agrícola (frutas y hortalizas) es en su gran mayoría perecedero. Después de la cosecha sigue un proceso llamado comúnmente respiración...
    2307 Palabras 10 Páginas
  • Diseño De Cámaras Frigoríficas
    Diseño de cámaras frigoríficas para el almacenamiento de fruta fresca y carne congelada. 338-Tecnología energética David Tena Tena Índice 1. Estimación de cargas térmicas ...........................................................................................Pág. 3 1.1 Cámara...
    3010 Palabras 13 Páginas
  • Sistema De Refrigeración De Tres Etapas
    =4.1868KJ ****para la cámara 1(etapa 1) Vol-camara=alto*ancho*largo=2*2*3=12m3 Cantidad de metros cuadrados en paredes, techos y piso =32m2 Por lo que la perdida de calor seria Qperd=6W/m2*32m2=192W=0.192kW *500kg carne de res *300kg carde de cerdo *250kg de pollo *250kg de pescado y marisco Q = (500...
    6371 Palabras 26 Páginas
  • Proyecto Planta De Proceso De Reses
    corrientes de aire 13 Curva de congelación 13 Camara frigorífica 14 Cíclo frigorífico 14 Factores que afectan el proceso de congelamiento 14 Frigorífico de carne 14 Enfriar vacuno 15 Deshuesar 15 IQF 16 Detalle de materiales 16 * Paneles 16 * Techos y pisos 16 * Suelos...
    5541 Palabras 23 Páginas
  • Frigorífico para la conservación de la piña
    PROYECTO FRIGORIFICO PARA LA CONSERVACION DE PIÑA OBJETIVOS: El objetivo del presente estudio es el cálculo o diseño de un frigorífico para la conservación de piña. El frigorífico contara con dos cámaras para la conservación de la piña. En una de las cámaras se conservará piña a corto plazo...
    8185 Palabras 33 Páginas
  • Frigorificos
    sido producidos en gran número y han llegado a ser una necesidad para todos, más bien que un lujo para unos pocos. Ahora sí, vamos a hablar de frigoríficos: Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para...
    4561 Palabras 19 Páginas
  • transferencia d calor
    aplicar los cálculos básicos necesarios para diseñar cámaras frigoríficas. - Conocer las diferentes cargas térmicas que influyen en la refrigeración de alimentos. - Calcular dichas cargas en función de tablas y diagramas. - Estimar la carga total de refrigeración y la potencia total de los...
    4776 Palabras 20 Páginas
  • Termodinámica y termotecnia
    cálculos básicos necesarios para diseñar cámaras frigoríficas. - Conocer las diferentes cargas térmicas que influyen en la refrigeración de alimentos. - Calcular dichas cargas en función de tablas y diagramas. - Estimar la carga total de refrigeración y la potencia total de los equipos frigoríficos...
    4914 Palabras 20 Páginas
  • Diseño de una Pequeña Fábrica Dedicada a la Producción de Alimentos Congelados Listos para el Consumo y la Metodología para su Constitución
    de cada uno de ellos: a) Condiciones de funcionamiento del sistema frigorífico para la cámara de congelación rápida. • Potencia frigorífica. Para el cálculo de la potencia frigorífica no se considerarán los tiempos de marcha de los equipos, debido al factor de seguridad que se utilizó en el...
    24983 Palabras 100 Páginas
  • Refrigeracion
    contenida en su interior, todo esto por medio de un sistema frigorífico. Para esto en el interior de la cámara se ubica uno o más evaporadores de refrigerante (generalmente de tiro forzado, bien sea para evaporadores de expansión directa o evaporadores inundados según la naturaleza del sistema...
    8415 Palabras 34 Páginas