• Diseño De Una Cámara Frigorífica Para Pollo y Pescado
    Diseño de una cámara frigorífica para pollo y pescado Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología 2012 Equipo 4: Amezcua Erika | Arreola Eloísa | Moreno Cristina | Velázquez Carolina Instituto Politécnico Nacional 06/04/2012 INDICE | 1 INTRODUCCIÓN | 1 | 1.1 La carne como producto...
    4110 Palabras 17 Páginas
  • camara frigorifica
    Diseño de cámara frigorífica para pollos DISEÑO DE CAMARA FRIGORIFICA PARA POLLOS INDICE ANALITICO I. INTRODUCCIÓN II. GENERALIDADES DEL PRODUCTO A REFRIGERAR PAG. 3 4 2.1. Condiciones Generales 4 2.2. Condiciones de almacenamiento recomendadas 5 III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...
    5378 Palabras 22 Páginas
  • Diseño de cuarto frio
    Refrigeración y Aire Acondicionado Proyecto cuarto frio ‘’PESCADERIA GUERRERO NEGRO ‘’ M.C Núñez Cerezo Manuel 6 de diciembre del 2012 CUARTO FRIGORIFICO ‘GUERRERO NEGRO’ Página 1 INDICE PORTADA--------------------------------------------- PAGINA 1 INDICE ------------------------------------ ...
    2944 Palabras 12 Páginas
  • Diseño de una camara frigorifica
    REFRIGERACION MECANICA CAMARA FRIGORICA UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA MECANICA REFRIGERACION MECANICA DISEÑO DE UNA CAMARA FRIGORIFICA PARA CARNE DE LLAMA DOCENTE PROYECTISTAS : : Ing. Vázquez Marcelo Univ. Huanaco Turpo Cesar Univ. Pinaya Rodríguez Oliver ...
    4726 Palabras 19 Páginas
  • Monografia camara frigorifica
    INTRODUCCIÓN Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El equipo de refrigeración comprende un compresor de gas movido por un motor eléctrico, un intercambiador de calor con un caño...
    1697 Palabras 7 Páginas
  • Camara frigorifica
    7. Cámaras de Refrigeración 7.1 Criterios para Definir los Sistemas de Acondicionamiento en Cámaras Frías Prefabricadas 7.1.1 Consideraciones para determinar la capacidad de la cámara. a. Dimensiones de la cámara, largo, ancho, alto (m3) b. Tipo de aplicación (congelación o conservación) c. Temperatura...
    1544 Palabras 7 Páginas
  • Sistema De Refrigeración De Tres Etapas
    consiguiente se a comenzado diseñar y analizar métodos mecánicos en el cual el sistema se mejore de manera notable. En consecuencia han proliferado sistemas llamados Sistemas de refrigeración de triple etapa. Estos métodos permitirán lograr temperaturas más bajas con la misma maquinaria y equipos existentes que...
    6371 Palabras 26 Páginas
  • Frigorífico para la conservación de la piña
    PROYECTO FRIGORIFICO PARA LA CONSERVACION DE PIÑA OBJETIVOS: El objetivo del presente estudio es el cálculo o diseño de un frigorífico para la conservación de piña. El frigorífico contara con dos cámaras para la conservación de la piña. En una de las cámaras se conservará piña a corto plazo y...
    8185 Palabras 33 Páginas
  • Refrigeradores
    refrigerador (también llamado refrigeradora, frigorífico, nevera o heladera) es uno de los electrodomésticos más comunes en el mundo. Entre 1868 y 1869 se centró en el análisis del frío industrial y sus aplicaciones. Aunque en un principio sólo pretendió fabricar hielo artificial para el consumo, pronto...
    1746 Palabras 7 Páginas
  • Lucas
    Cámara frigorífica Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El producto agrícola (frutas y hortalizas) es en su gran mayoría perecedero. Después de la cosecha sigue un proceso...
    3851 Palabras 16 Páginas
  • Proyecto Planta De Proceso De Reses
    contacto directo 12 * Congelamiento por corrientes de aire 13 Curva de congelación 13 Camara frigorífica 14 Cíclo frigorífico 14 Factores que afectan el proceso de congelamiento 14 Frigorífico de carne 14 Enfriar vacuno 15 Deshuesar 15 IQF 16 Detalle de materiales 16 * Paneles...
    5541 Palabras 23 Páginas
  • Camara de congelación de carne
    1.1.- CONGELACIÓN DE CARNE La congleación de carne es una parte importante para la conservación de carne de res y su transporte, ya que ayuda a que no exista descomposición de la carne. Partiremos buscando los datos que influyen en el Diseño y cálculo de nuestra cámara, para definir así ya el contexto...
    5471 Palabras 22 Páginas
  • Diseño De Cámaras Frigoríficas
    Diseño de cámaras frigoríficas para el almacenamiento de fruta fresca y carne congelada. 338-Tecnología energética David Tena Tena Índice 1. Estimación de cargas térmicas ...........................................................................................Pág. 3 1.1 Cámara frigorífica de producto...
    3010 Palabras 13 Páginas
  • Refrigeracion
    III M.C Lorenzo Zamorano Olvera Resumen: Cámaras de refrigeración Presenta: Mayra López García 8° semestre 18 de junio de 2010 Cámaras de refrigeración Una cámara de refrigeración es un recinto aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energía térmica. Esta extracción...
    8415 Palabras 34 Páginas
  • Refrigeracion
    Frío a -80ºC, Arcones y cámaras de Aplicacion Medica e Industrial. | | | | Los arcones de baja temperatura  a -80ºC bajo cero, son  cada vez  mas economicos y con  una tecnologia mas fiable. Como funciona un  sistema  a  -80ºC bajo  cero? Bueno todo  tiene  su complicacion y su tecnologia, pero...
    3054 Palabras 13 Páginas
  • cuantoalmacen
    de salida para su distribución al comercio minorista o mayorista. Generalmente se constituye por uno o más almacenes, en los cuales ocasionalmente se cuenta con sistemas de refrigeración o aire acondicionado, áreas para organizar la mercancía y compuertas, rampas u otras infraestructuras para cargar los...
    2307 Palabras 10 Páginas
  • planta de tratamiento, Refrigeracion
    Objetivos Generales: Construcción de una planta procesadora de carne de res, tomando en cuenta los cuidados para su debida exportación y comercio local. Objetivos Específicos: Diseñar la planta procesadora de carne según los requerimientos del cliente, buscando la manera de optimizar el...
    4612 Palabras 19 Páginas
  • Carnes y congelación
    métodos más comunes para conservar las carnes, que son dos, por enfriamiento y por congelación. Nos centraremos exclusivamente en estos métodos mirados desde el punto de vista industrial, mostrando y enseñando todos los procesos y maquinarias a la cual la carne es sometida para lograr un mayor tiempo...
    3084 Palabras 13 Páginas
  • Cuarto frio para aves
    INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA CUARTO FRÍO PARA AVES REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO FECHA: 18 DE MAYO DE 2011 CUARTO FRÍO PARA AVES Introducción Un cuarto frío en últimas es una nevera o congelador que tiene una mayor capacidad y que permite almacenar los productos de una manera organizada...
    2953 Palabras 12 Páginas
  • Frigorificos
    Frigorifico Introducción histórica a la refrigeración : Aun cuando los primeros antepasados del hombre, conocieron y observaron, los efectos del frío, hielo y nieve sobre sus cuerpos y sobre las cosas alrededor de ellos (tales como carne que traían de sus carnicerías) no es hasta la temprana...
    4561 Palabras 19 Páginas