• Asesoriaen Bpm
    REQUERIDA PARA LA CERTIFICACION EN BPM DEL RESTAURANTE MI LLANERITO ACACIAS META AL-YAMILL GARCIA MARTINEZ JHONNATAN VELEZ MARIA LOZANO GRUPO GPI ESPECIALISTAS EN GESTION DE CALIDAD Y NORMALIZACION TECNICA PUERTO LOPEZ META ASESORIA REQUERIDA PARA LA CERTIFICACION EN BPM DEL RESTAURANTE MI LLANERITO ...
    6337 Palabras 26 Páginas
  • Diagnostico de inocuidad en restaurantes
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA SITUACIÓN ACTUAL DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA EN LOS RESTAURANTES DE CATACAMAS Y DOCUMENTACIÓN, ENTRENAMIENTO, ANÁLISIS DE RIESGO DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN SUS PRINCIPALES PROCESOS ALIMENTICIOS POR: ARLENE SAMANTHA CHINCHILLA BANEGAS TESIS PRESENTADA...
    12378 Palabras 50 Páginas
  • manual de curso basicos de insumo
    BASICO MANIPULACION DE INSUMOS EN RESTAURANTES I SESION INTRODUCCION Y FUNDAMENTOS DEL CURSO Presentación: El presente curso tiene como finalidad primordial que el alumno: Pueda conocer y profundizar en el manejo de los principales insumos en la elaboración de alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos...
    2946 Palabras 12 Páginas
  • REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DECRETO SUPREMO Nº 007-98-SA GENERALIDADES Artículo 1. Con arreglo a lo dispuesto por la Ley General de Salud, Nº 26842, y en concordancia con los Principios Generales de Higiene de Alimentos del Codex Alimentarius, el presente reglamento...
    1562 Palabras 7 Páginas
  • archivo
    seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito En un mundo globalizado como el de hoy, donde las personas cuentan con una mayor facilidad para desplazarse y conocer nuevas culturas, obliga a los empresarios del sector restaurador colombiano a implementar altos estándares de inocuidad con el fin...
    1251 Palabras 6 Páginas
  • Mapas conceptuales
    CERTIFICACIÓN EN RESTAURANTES Y COMEDORES INDUSTRIALES Utilidad de la Certificación La certificación sirve a quién elabora alimentos para diferenciar sus productos de la competencia. Es una gestión voluntaria del productor que va más allá de la ley, la cual exige que los alimentos que se elaboran...
    1622 Palabras 7 Páginas
  • marco conceptual
    elaboración de alimentos, se repite nuevamente al haber hecho una evaluación al restaurante Dim Sum, las malas prácticas alimentarias que en este lugar se maneja, son evidentes, es imperante la necesidad de implementar estándares de calidad en los procesos de elaboración de alimentos del lugar. Lavado...
    3491 Palabras 14 Páginas
  • Proyecto de gastronomia
    BENEFICIOS Acreditación SENA para nuestros programas de formación Somos los líderes y pioneros en el Sur Occidente Colombiano en formación de CHEF TECNICOS de la más alta competitividad. Nuestros estudiantes reciben formación integral como seres humanos con competencias donde podrá ejercer...
    759 Palabras 4 Páginas
  • curso presencial de manejo de alimentos
     MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS I. INTRODUCCIÓN. Hoy en día garantizar la inocuidad de los alimentos que consumimos se ha convertido en el objetivo principal de las autoridades públicas, así como de las organizaciones dedicadas al manejo de los alimentos. Esto debido al gran impacto económico...
    1821 Palabras 8 Páginas
  • Mala
    Saneamiento, sistema HACCP – Inocuidad de los Alimentos. Dominio del Office, experiencia en administración, capacitación y en Docencia Superior. Conocimiento básico de ISO 14001 y OSHAS 18001. Así como conocimientos básicos en cuanto a normatividad minera en temas de Seguridad para trabajos en comedores y...
    1321 Palabras 6 Páginas
  • Gestion De La Calidad
    T.P CEFOP – LA LIBERTAD GESTION DE LA CALIDAD II DIAGNOSTICO DE LAS BPM PROFESORA: * Pajares, Anita INTEGRANTES: * Catillo Contreras, Rosa * Salinas De Gracia, Milagros CARRERA: * Administración de Hoteles Y Restaurantes CICLO: * III TRUJILLO- PERU ...
    1202 Palabras 5 Páginas
  • taller 2 manipulacion de alimentos
    Claves oms restaurante cafeteria Cosina de un familiar clave 1: limpieza Si hay limpieza pero no tienen en cuenta al siguiente paso que es la desinfección Si hay limpieza pero no tienen en cuenta al siguiente paso que es la desinfección Si hay limpieza pero no tienen en cuenta...
    1104 Palabras 5 Páginas
  • PROYECTO DE INVERSIÓN
    características que destacan al restaurante- bar nuestra tierrita. Incrementar la cultura gastronómica de nuestro país. Ser una empresa generadora de empleo y autoempleo. 2. ANALISIS ORGANIZACIONAL. NOMBRE DEL PROYECTO. Se eligió realizar una investigación para analizar la factibilidad...
    2000 Palabras 8 Páginas
  • Uselo y tirelo
    FUNCIONES DEL ÁREA DE HIGIENE ALIMENTARIA * Efectuarla vigilancia sanitaria (inspecciones) de los establecimientos que producen y comercializan alimentos y bebidas de consumo humano. * Inspeccionar a entidades públicas y privadas en materia de higiene alimentaria y salubridad. * Brindar...
    6815 Palabras 28 Páginas
  • Meseros
    regioNaL diseño curricuLar para La caLificacióN de: y mesero/a Programa regional de Formación ocuPacional e inserción laboral 642.5 P963n Programa regional de Formación ocupacional e inserción laboral (Foil) norma Técnica de competencia laboral y diseño curricular para la calificación de mesero/a...
    7783 Palabras 32 Páginas
  • Manejo higienico de alimentos
    sucede detrás de las cocinas, hacerles saber que los alimentos que consumen en establecimientos muchas veces no son de la calidad que parecen, la tesis que defiendo es el mal manejo de los alimentos de consumo diario tanto en hoteles y restaurantes causan enfermedades,los autores que sobresalen son Brannon...
    2998 Palabras 12 Páginas
  • Normas ISO 22000 2005
    dificultades para todas las organizaciones involucradas en la cadena alimentaria. Por ello era necesaria una norma única de alcance global que contuviera todos los principios de la seguridad alimentaria. La ISO 22000:2005 es el sistema de gestión en materia de seguridad alimentaria - inocuidad aplicable...
    1034 Palabras 5 Páginas
  • Buenas Practicas De Manufactura
    Buenas Prácticas de Manufacturas SANIDAD, HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS 02/10/2011 INDICE: ...
    9692 Palabras 39 Páginas
  • Procesos estandarizados
    avícola y de aquellas dedicadas al abastecimiento de insumos para esta industria. La motivación que me lleva a presentar este artículo, es el compartir nuestras experiencias en un tema que estoy convencido contribuye a mejorar la calidad, la productividad y la competitividad. Empresas avícolas lideres...
    2058 Palabras 9 Páginas
  • analisis de peligro
    sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria1 , de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. En él se identifican...
    780 Palabras 4 Páginas