• LECHE
    ¿Qué es la leche? 2. ¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de la leche? 3. ¿Considera usted que la composición de la leche depende de la especie de donde provenga? ¿En qué componentes serian esas diferencias? 4. ¿Cuáles son los factores que causan la variabilidad de la leche en su composición...
    1602 Palabras 7 Páginas
  • Ciencia de la leche
    CIENCIA DE LA LECHE En esta primera unidad se tratará todo lo relacionado con la ciencia de la leche desde sus propiedades físicas, químicas y microbiológicas con el propósito de que los estudiantes comprendan los cambios físicos, químicos y organolépticos que sufre la leche ante los diferentes tratamientos...
    6820 Palabras 28 Páginas
  • Lacteos
    considerar durante el control de calidad de la leche destinada al procesamiento de yogurt. a. Leche Cruda − Ensayo de Termoestabilidad Prueba del Alcohol Esta norma permite detectar de forma rápida y cualitativamente la termoestabilidad de una leche cruda, por medio de la prueba del alcohol Principio:...
    1858 Palabras 8 Páginas
  • Plan
    TIEMPO: Dos horas TEMA: cambios de la materia COMPETENCIAS • COGNITIVA • PROCEDIMENTAL ESTÁNDAR Reconozco en el entorno fenómenos físicos que me afectan y desarrollo habilidades para aproximarme a ellos. ENTORNO FÍSICO Identifico diferentes estados físicos de la materia (el agua...
    560 Palabras 3 Páginas
  • Modulo De Tecnologia De Lacteos
    I. CIENCIA DE LA LECHE Y CALIDAD DE LA LECHE En esta primera unidad se tratará todo lo relacionado con la ciencia de la leche desde sus propiedades físicas, químicas y microbiológicas con el propósito de que los estudiantes comprendan los cambios físicos, químicos y organolépticos...
    2424 Palabras 10 Páginas
  • Tecnologia De Lacteos
    COLABORATIVO UNO DE LACTEOS 1. QUE ES LECHE Es una sustancia blanca originaria de los animales mamíferos, que sirve para alimentar a sus hijos y es ria en minerales y vitaminas 2. PROPIEDADES FISICA Y QUIMICAS DE LA LECHE propiedades fisicas. densidad, 1.028 a 1.03 grasa...
    1564 Palabras 7 Páginas
  • Produccion de yogurt
    de alimentos que incluye la leche, así como sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como es la leche, que debe vigilarse y analizarse...
    1315 Palabras 6 Páginas
  • tecnologia de los alimentos
    UNIDAD 5. Tecnología de la leche y Productos Lácteos Aspectos físico-químicos y microbiológicos de la leche Tecnología de las leches pasteurizada y UHT Tecnología del Yogurt Tecnología de Quesos La leche es uno de los productos de gran valor proteico pero también bastanteperecedero por lo que...
    2801 Palabras 12 Páginas
  • cxº1x d
    lo aprendido en clase a lo largo del año lectivo, mediante el desarrollo de un diseño experimental en el que se tomará como materia prima 1 litro de leche de vaca para demostrar un proceso químico. Para esto, se planteará un problema y se intentará comprobar una hipótesis a partir de un procedimiento....
    962 Palabras 4 Páginas
  • Practica laboratorio
    Practica 2 Cambios de la materia y separación de mezclas Objetivo: Valorar los cambios de la materia y utilizar métodos de separación cuando sea posible Teoría Al mezclar los componentes los elementos tendrán reacciones formándose una mezcla homogénea o una mezcla heterogénea generando un cambio físico...
    548 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion queso crema
    NOMBRE DEL CASO “PREPARACION DE QUESO CREMA MEDIANTE LA DESNATURALIZACION DE LA PROTEINA DE LA LECHE DE VACA” II. PREGUNTAS PROPUESTAS PARA LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA ¿Que características físicas posee el queso crema? ¿Qué tipo de desnaturalización sufren las proteínas, y en qué consiste? ¿Cuáles...
    1807 Palabras 8 Páginas
  • buenas tareas
    6 2.4 Variaciones físicas y químicas en el yogurt 6 2.4.1 Cambios Físicos 6 ...
    1610 Palabras 7 Páginas
  • Proyecto De Quimica
    TITULO Determinar las características físicas-químicas de los productos lácteos. 2. OBJETIVO GENERAL Determinar las características físicas y químicas del yogurt líquido y leche completa. 3. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 4.1 Conocer las características físicas (color, sabor, temperatura, textura...
    2337 Palabras 10 Páginas
  • Experimento: Leche Y Colorantes.
    Introducción: A continuación les vamos a mostrar el siguiente experimento llamado: Colores que huyen el cual es muy sencillo, aunque el principio físico que lo ocasiona, requiere un poco más de edad para comprenderlo. Algunas sustancias son capaces de disminuir la tensión superficial del agua como por...
    992 Palabras 4 Páginas
  • Lactancia
    tanto si se trata de leche de la propia madre o leche de otra madre a cambio o no de algún tipo de compensación. A principios del siglo XX se inicia lo que ha sido considerado como "el mayor experimento a gran escala en una especie animal": a la especie humana se le cambia su forma de alimentación...
    2595 Palabras 11 Páginas
  • Análisis químico leche
    presenta la solución al problema de investigación planteado, mostrando la comparación de los resultados experimentales de los parámetros medidos de la Leche como materia prima, y el Queso Oaxaca como producto derivado, siendo un alimento de alto nivel proteico y el “Best Seller” de los quesos en nuestro...
    2377 Palabras 10 Páginas
  • Adultos Mayores
    CONCEPTO DE SALUD Podemos definir salud como el estado de bienestar físico, metal y social dejando a entender que no significa solamente la ausencia de infecciones o alguna enfermedad. En el caso de la salud física, esta se trata de de la capacidad que tiene el cuerpo humano de realizar cualquier...
    8478 Palabras 34 Páginas
  • Pruebas de plataforma
    de la leche y como se alteran las características y propiedades de las misma. 2. Qué tipo de cambios químicos pueden sufrir las grasas presenten en la leche o los productos lácteos durante el almacenamiento. 3. Cuáles son los puntos críticos de control en cada en cada una de las leches concentradas...
    1635 Palabras 7 Páginas
  • Quimica Fundamental Laboratorios
    Quimica Fundamental Grupo #2 Elaborado por Jorge Mario Alvarado Objetivos * Poder identificar los diferentes cambios que sufre la materia tanto física como química. * Identificar entre un compuesto, elemento y mezcla y las características que cada uno posee. * Emplear...
    1971 Palabras 8 Páginas
  • Elaboración de quesos
    propias palabras ¿Qué es la leche? “Leche es el producto íntegro y fresco de la ordeña de una o varias vacas, sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro y que cumpla con las características físicas y microbiológicas establecidas”1 Definición dietética La leche es uno de los alimentos más...
    3824 Palabras 16 Páginas