• Microbiologia de los organismos
    microbiología, conoceremos el mundo microbiano, descubriremos lo que son los microorganismos y su impacto sobre la vida. Construiremos el escenario para analizar la estructura y evolución de los microorganismos. Los microorganismos se presentan en la naturaleza como poblaciones que interaccionan con otras...
    6549 Palabras 27 Páginas
  • microorganismos
    microbiología, conoceremos el mundo microbiano, descubriremos lo que son los microorganismos y su impacto sobre la vida. Construiremos el escenario para analizar la estructura y evolución de los microorganismos. Los microorganismos se presentan en la naturaleza como poblaciones que interaccionan con otras...
    6635 Palabras 27 Páginas
  • Alimentos alterados
    Materia: Química de los alimentos Profesor: Pablo Guardiet Alumno: Nicolás Morlan Tema: Alimentos Alterados Alimentos Alterados Definición: Todo alimento que ha sufrido, por causas no provocadas, variaciones en sus características organolépticas (olor, sabor, textura...), composición química o valor...
    539 Palabras 3 Páginas
  • descomposicion de los alimentos
    -Justificación………………………………………………………………………………………….4 -Marco teórico……………………………………………………………………………………….5 -Concepto de la descomposición de los alimentos y las causas de la misma……………………………………………………………………..……………………………5 -Que ocasiona la descomposición de los alimentos………………………………………………………………………………………………7 ...
    1730 Palabras 7 Páginas
  • Microorgaismos
    enferman por los alimentos que comen. Estas enfermedades se denominan “enfermedades de transmisión alimentaria” y son causadas por microorganismos peligrosos y/o sustancias químicas tóxicas. La mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria se pueden prevenir con una manipulación apropiada de...
    1894 Palabras 8 Páginas
  • desinfección del agua
    MARCO TEORICO Antecedentes: En el agua y el medio ambiente siempre se encuentran presentes distintos tipos de microorganismos, la gran mayoría no son nocivos ni para el hombre ni para los seres vivos, incluso convivimos con ellos y son parte de los procesos de la vida diaria. Por ejemplo los...
    2800 Palabras 12 Páginas
  • Alteracion De Alimentos
    desorganización de los tejidos, a la aparición de sustancias indeseables o tóxicas, producto del catabolismo de microorganismos o de las propias enzimas de la biomasa, y a la proliferación de microorganismos. La “vida útil” es un concepto impreciso que solamente da una idea del tiempo que un alimento permanece...
    7057 Palabras 29 Páginas
  • GLOSARIO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
     A Término Definición Actividad de agua Está actividad en un alimento se encuentra como agua libre y es utilizada por los microorganismos para crecer, puesto que es rica en nutrientes. Alimento Es todo producto que aporta al organismo determinados nutrientes que ayudan en los procesos metabólicos...
    788 Palabras 4 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS
    Término Definición Actividad de agua Está actividad en un alimento se encuentra como agua libre y es utilizada por los microorganismos para crecer, puesto que es rica en nutrientes. Alimento Es todo producto que aporta al organismo determinados nutrientes que ayudan en los procesos metabólicos...
    787 Palabras 4 Páginas
  • Lacteos
    metileno. Si la leche contiene alto contenido microbiano, se decolorará rápidamente, retomando su color blanco. Al contrario si existen pocos microorganismos el color azul se pierde lentamente. Esta prueba debe realizarse dentro de un lapso no mayor de 4 hrs desde la toma de la muestra. Si se toman...
    1858 Palabras 8 Páginas
  • ¿Que Causa La Descomposicion De Los Alimentos?
    Presentación ¿Qué causa la descomposición de los alimentos? ¿Qué efectos puede traer su consumo y de qué manera se ha buscado evitar o retrasar este proceso a través de la historia? Índice Objetivo………………………………………………………… 1 ¿Qué causa la descomposición de los alimentos...
    7364 Palabras 30 Páginas
  • Virus
    CONTROL DE MICROORGANISMOS Los microorganismos ofrecen diversos beneficios a la sociedad en diferentes formas. En otro aspecto son también los microorganismos un vehículo para la producción de enfermedades, por la producción de toxinas propiamente dichas o metabolitos tóxicos. Además de daños en cultivos...
    3005 Palabras 13 Páginas
  • Microbiologia Introduccion a La Ingenieria De Procesos Quimicos
    misteriosa, sino porque es tan diversa en su enfoque como en su práctica. Sin embargo, básicamente, el término bioquímica significa el estudio de la química de la vida. Consideremos un enunciado alternativo: es una ciencia de laboratorio con un enfoque fisicobioquímico en todos los tipos de actividades...
    11067 Palabras 45 Páginas
  • nutricion
    REPORTE #1 Factores que influyen en la alteración de alimentos. En esta lectura se puede apreciar los factores, y causas, que tienen relación en la alteración de los alimentos Principalmente los factores que influyen en la velocidad y grado de alteración de un alimento que se suelen clasificar...
    927 Palabras 4 Páginas
  • Microbiologia en la fabricacion del papel
    organismos vivientes. | | |Identificar los tipos importantes de pérdidas causados por los microorganismos. | | |Listar los tipos de quimicos usados en control microbiologico. | | |Identificar los rangos adecuados...
    1055 Palabras 5 Páginas
  • Relato
    los cuales participan microorganismos que obtienen de este la energía suficiente para su desarrollo y para que efectúen sus funciones” Las fermentaciones pueden ser de tipo natural y artificial.asi como existen diferentes microorganismos que participan en las reacciones químicas que se da en la fermentación...
    1031 Palabras 5 Páginas
  • Factores De Deterioro De Alimentos Frescos
    alimentos son sistemas dinámicos que están sujetos a cambios que pueden incidir en su calidad o conservación. En general las causas que inciden en la conservación o deterioro de los alimentos se pueden clasificar en intrínsecas o extrínsecas. Las causas intrínsecas están asociadas a la composición de los...
    1662 Palabras 7 Páginas
  • microbiologia en el papel
    Identificar los tipos importantes de pérdidas causados por los microorganismos. Listar los tipos de quimicos usados en control microbiologico. Identificar los rangos adecuados del control microbiologico. Listar y explicar los puntos de adición de los quimicos de control microbiologico. Explicar...
    1011 Palabras 5 Páginas
  • Anorexia
    y por causas no provocadas deliberadamente sufre variaciones en sus caracteres organolépticos, composición química o del valor nutritivo de tal forma que la aptitud para el consumo queda anulada o disminuida, aunque permanezca inocuo" Un alimento está alterado cuando en él se presentan cambios sustanciales...
    2241 Palabras 9 Páginas
  • Pasteurizacion
    CAMBIOS QUIMICOS CAUSADOS POR MICROORGANISMOS Debido a la gran variedad de compuestos organicos que existen en los alimentos y de la gran cantidad de microorganismos que pueden descomponerlos, se dan muchos cambios quimicos diferentes y puede obtenerse una gran variedad de productos. En este tema...
    1169 Palabras 5 Páginas