• Alimentos Perecederos Y No Perecederos
    CARACTERISTICAS Un alimento es una sustancia que sola o mezclada con otras, al ser ingerida aporta al organismo los elementos y energía necesarios para mantener y continuar el proceso de desarrollo biológico. En la industria gastronómica, se puede establecer una primera clasificación de los al
    1691 Palabras 7 Páginas
  • Importancia económica del sector de alimentos
    SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CARACTERIZACION OCUPACIONAL DEL SECTOR DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS MESA SECTORIAL DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Bogotá, Mayo 2007 1 Ministerio de Protección Social SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Caracterización Ocupacional del Sector de Proc
    106204 Palabras 425 Páginas
  • Manipulacion alimentos
    MINISTERIO DE SALUD Y DEPORTES MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS La Paz, Mayo de 2003 MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Autores: Dra. María Rosa Pantoja Vacaflor Ing. Gabriela Delgadillo Dr. Celso A. Rodríguez García La Paz, Mayo de 2003 Primera Edición Mayo de 2003
    12555 Palabras 51 Páginas
  • Nuevas tecnologias en conservación de alimentos
    UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD INTRODUCCION A LA INGENIERIA DE ALIMENTOS NUEVAS TECNOLOGIAS PARA LA CONSERVACION DE ALIMENTOS TRABAJO DE APLICACIÓN PRESENTADO A: ING. ELIZABETH HERNANDEZ PRESENTADO POR. DIEGO FERNANDO RUIZ OVIEDO COD. 89.002.348 DICIEMBRE 1 DE 2010
    17828 Palabras 72 Páginas
  • Alimentos
    Universidad Técnica de Oruro Facultad Nacional de Ingeniería Practica Nº1 Clasificación de los Alimentos Nombre: Alejandra Díaz Castro Docente: Ing. Jorge Amusquivar Materia: PRQ-3250 Gestión: 2011/1 Oruro - Bolivia Los alimentos Introducción Nuestra salud y bienes
    781 Palabras 4 Páginas
  • Manipulacion de alimentos
    PROGRAMA MANIPULACION DE ALIMENTOS  1- CONCEPTOS BASICOS  2- MICROORGANISMOS  3- NORMAS HIGIENICO SANITARIAS  4-DECRETO 3075 DE 1998  5-SANIAMIENTO HACEP HAZZARD ANALISIS
    1456 Palabras 6 Páginas
  • Química de los alimentos
    QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS 1. INTRODUCCIÓN DE LA QUIMICA DE LOS ALIMENTOS INTRODUCCIÓN El cuerpo del hombre esta formado por elementos nutritivos que come. Los materiales de construcción, mantenimiento del cuerpo y la energía requerida para todas las funciones viene de los alimentos cons
    101252 Palabras 406 Páginas
  • Preparacion De Alimentos
    Higiene Medidas para garantizar la inocuidad de un alimento en todas las fases del proceso. Higiene personal Malos hábitos. No rascar la cabeza y otras partes del cuerpo. No arreglarse el cabello. No tocarse la cara. Procurar que los dedos no toquen los alimentos. No probar los alimentos d
    3568 Palabras 15 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    Diciembre de 2010 UTILIZACION DE LOS METODOS DE CONSERVACION NO TRADICIONALES IRRADIACION LIOFILIZACION UPERIZACION INTRODUCCION La conservación de los alimentos es una lucha permanente que se pretende combatir en contra de los microorganismos que los alteran o que los hacen
    6393 Palabras 26 Páginas
  • Conservacion De Los Alimentos
    La Conservacion De Los Alimentos Las carnes, las leches y sus derivados, las frutas y los vegetales requieren de la técnica de congelación que consiste en almacenar los alimentos a temperaturas que varían de 0ºC a 4ºC, esta temperatura no destruye a los micro organismos, pero impiden s
    1327 Palabras 6 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación IUTEP-Misión Sucre - Portuguesa Carlos Araujo C.I: 12.555.245 Norielsy Balza C.I:20.768.031 Denny García C.I:15.309.666 Omaira Hernández C.I:19.338.989 Prof. Janette Mo
    6331 Palabras 26 Páginas
  • Calidad De Alimentos
    Quimica Industrial II Calidad y Seguridad De Los Alimentos Desarrollo: 1)La calidad total de los alimentos es el conjunto de características requeridas que posee un alimento ,que influyen en su aceptabilidad por parte de los consumidores con el objetivo de satisfacer sus necesidades reales, ex
    14360 Palabras 58 Páginas
  • Microbiologia De Los Alimentos
    UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD LICENCIATURA EN NUTRICIÓN MATERIA: MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS MAESTRA: L. N. AIDA MORALES VERA MANUAL DE MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 2do CICLO GRUPO: F EQUIPO No 2 PARTICIPANTES:
    25939 Palabras 104 Páginas
  • Canales De Distribucion Y Sus Caracteristicas
    LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y SUS CARACTERISTICAS. (TIPOS DE CANALES, MEDIOS DE TRANSPORTE Y SUS CARACTERISTICAS) ESTRUCTURA DEL CANAL MAYORISTA Canal mayorista (Productor- mayorista- detallista- consumidor): Único canal tradicional para los bienes de consumo. (Central de abastos). Canal ag
    6019 Palabras 25 Páginas
  • Curso Manipuladores De Alimentos
    "Curso de Capacitación para Manipuladores de Alimentos" Lic. SILVINA A. COLLARINO 28 Y 29 de Agosto de 2004 Puerto Madryn 1-INTRODUCCIÓN (1) Buenas tardes, mi nombre es Silvina Collarino, la idea es desarrollar en dos días un curso
    11591 Palabras 47 Páginas
  • Alimentos Y Bebidas 1
    ALIMENTOS Y BEBIDAS - APUNTES AYUDA MEMORIA DE CLASES EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - IMPORTANCIA Se entiende por alimento todo lo que se ingiere con el propósito de satisfacer las necesidades y exigencias de nuestro organismo para crecer, desarrollarse y mantenerse en buenas condiciones.
    86692 Palabras 347 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos
    TGO EN PROCESOS DE ALIMENTOS CUIDADO EN L A MANIPULACION DE ALIMENTOS Elaborado por: Romer sabogal Vargas Diana Arias Díaz Edwin Polania Cortez Kerlly Paola Rojas Jaime Fernández CENTRO CEFA LA ANGOST
    4537 Palabras 19 Páginas
  • Los Alimentos. Clasificación
    LOS ALIMENTOS. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTOS 1. CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL El código Alimentario Español se aprueba por Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre. Se establece para sistematizar todas las normas alimentarias dispersas que existían. Es
    9405 Palabras 38 Páginas
  • alimentos congelados
    La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en estos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de la cantidad de agua se tiene el calor latente...
    6466 Palabras 26 Páginas
  • manipulacion de alimentos
    UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE MEDICINA HUMANA E. A. P. DE ENFERMERÍA Conocimientos sobre higiene en la manipulación de alimentos que tienen las madres de los comedores populares del distrito de los Olivos, año 2007-2008 TESIS para optar el titulo profesional...
    22957 Palabras 92 Páginas