• agroindustria
    a la carne de conejo como carne magra y saludable, debido principalmente, a su menor contenido de grasa y colesterol respecto a otras carnes de consumo tradicional (Enser et al., 1996; Lee y Ahn, 1997; Lukefahr, Nwosu y Rao, 1989). El creciente interés por el consumo de carne de conejo se debería a...
    4029 Palabras 17 Páginas
  • Calidad De La Carne De Conejo
    a la carne de conejo como carne magra y saludable, debido principalmente, a su menor contenido de grasa y colesterol respecto a otras carnes de consumo tradicional (Enser et al., 1996; Lee y Ahn, 1997; Lukefahr, Nwosu y Rao, 1989). El creciente interés por el consumo de carne de conejo se debería a la...
    3548 Palabras 15 Páginas
  • Eventos
    trabajo de investigación sobre el consumo de carnes blancas en Colombia, aquí se mostrara por medio de graficas el consumo de la carnes cerdo, pollo y conejo a nivel de las ciudades con mayor consumo, espero sea de su agrado y te ayude don juanillo a montar tu restaurante, te deseo muchos éxitos y qseas...
    2459 Palabras 10 Páginas
  • gnnnhjghg
    otros personajes como “El Conejo”. Los personajes principales son Seriola ( el criollo que habla en lunfardo), Don Miguel , el encargado,( el Italiano) Don Jose,)el gallego) Villa crespo ( el tanguero), la Paloma ( la criolla), Doce pesos (la prostituta), La turca Sofia, El Conejo, el Turco Abraham. ...
    604 Palabras 3 Páginas
  • animales de caza
    contaminación ambiental. Los animales de caza se clasifican de la siguiente manera: Caza de pelo: Liebre, conejo, jabalí, ciervo, reno, etc. Liebre                          Conejo                             Jabalí                                 Ciervo                                   Reno ...
    2436 Palabras 10 Páginas
  • Reporte de carnes frescas
    análisis físico químico de “Carnes Frescos” , dando como resultado de las pruebas que se hicieron, las cuales se mencionan a continuación: Características organolépticas, determinación de humedad, cenizas, PH, almidón, retención de agua, investigación de amoniaco, determinación de proteínas, capacidad de...
    999 Palabras 4 Páginas
  • carne conejo
    CARNE DE CONEJO Situación actual Cualquier producción de carne tiene como razón de ser la transformación de proteínas vegetales en proteínas animales de gran valor biológico. Se ha comprobado que el conejo puede transformar el 20% de las proteínas alimenticias en carne comestible, los valores calculados...
    2785 Palabras 12 Páginas
  • Tema 7: identificacion y características de las aves de corral y generos de caza. clasificacion comercial, cualidades organolepticas. aplicaciones gastronomicas basicas y caracteristicas nutricionales.
    TEMA 7: IDENTIFICACION Y CARACTERÍSTICAS DE LAS AVES DE CORRAL Y GENEROS DE CAZA. CLASIFICACION COMERCIAL, CUALIDADES ORGANOLEPTICAS. APLICACIONES GASTRONOMICAS BASICAS Y CARACTERISTICAS NUTRICIONALES. 1. AVES DE CORRAL. 1.1 identificación y características de las aves de corral. Son animales vertebrados...
    3582 Palabras 15 Páginas
  • Planteamiento Del Problema De Conejos
    UTILIZACIÓN DE CARNE DE CONEJO EN LA ELABORACIÓN DE UN JAMÓN COCIDO TIPO CALIFORNIA GERARDO LUIS IVÁN OROZCO ARCHILA GUATEMALA, MAYO 2005 2 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA ESCUELA DE ZOOTECNIA UTILIZACION DE CARNE DE CONEJO EN LA ELABORACION...
    7421 Palabras 30 Páginas
  • Embutidos
    GÉNOVA Y CHORIZO CÓCTEL CON CARNE DE CONEJO ADRIANA ACEVEDO SÁNCHEZ LIDA JULIANA CASTRO MANOSALVA UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS SANTA FE DE BOGOTA D.C. 2004 DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE GÉNOVA Y CHORIZO CÓCTEL CON CARNE DE CONEJO ADRIANA ACEVEDO SÁNCHEZ LIDA JULIANA...
    12130 Palabras 49 Páginas
  • FRANQUICIA DE CONEJO
    Justificación del Tema CAPÍTULO I. GENERALIDADES. 1.1 Aspectos históricos del consumo del conejo en México y en el mundo. 1.2 Tipos de Razas del conejo. 1.3 Crianza del conejo. 1.4 Instalaciones del conejo. 1.4.1 Alojamiento y acondicionamiento en general. 1.4.2 Condiciones de un buen alojamiento...
    6139 Palabras 25 Páginas
  • Hola
    CARNES’’ I.- Resultado De Aprendizaje: Identifica y clasifica las diferentes especies terrestres y marinas de consumo humano, mediante un examen organoléptico. II.- Introducción: La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. Se trata de una clasificación coloquial...
    797 Palabras 4 Páginas
  • Ingenieria en alimentos
    incluidas las codornices, perdices y faisanes que se cazan en cotos son criadas en granjas y después las sueltan para que sean cazadas. Las características de las aves de caza: En las aves de caza tendrá en cuenta la raza, las condiciones de cría y crecimiento, la alimentación, la edad, el transporte...
    2341 Palabras 10 Páginas
  • Pecuarios
    bovino, ovino, porcino y caprino se le puede sumar algunas otras menos comunes pero no por ello menos importantes, tales como la cunicultura (cría de conejos), avicultura (cría de aves), apicultura (cría extensiva de un tipo de insecto). La actividad pecuaria es de gran importancia socioeconómica para el...
    746 Palabras 3 Páginas
  • Comunidad Valenciana
    un lugar determinado que se emplea para designar un producto agrícola o alimenticio de dicha procedencia y que tiene una calidad o unas características debidas al medio geográfico en el que se realiza la producción, transformación y elaboración. - Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.):...
    6536 Palabras 27 Páginas
  • guatemala
    carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) en la elaboración de dos tipos de jamón ahumado” MILDRED REBECA RECINOS GONZALEZ GUATEMALA, NOVIEMBRE 2007 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA ESCUELA DE ZOOTECNIA “Utilización de carne de conejo (Oryctolagus...
    5038 Palabras 21 Páginas
  • Proyecto alimenticio
    ECATEPEC D IVISION DE I NGENIERIAQ UIMÍCA Y B IOQUÍMICA I NGENIERÍAB IOQUÍMICA Proyecto de Investigación: SALCHICHAS ELABORADAS CON CARNE DE CONEJO Y POLLO, FORTALECIDAS CON UNA MEZCLA DE HARINAS DE ARROZ / AVENA Y HABA / ALUBIA NOMBRE DE ALUMNOS: Jessica García Castro Sandra Méndez Gutiérrez...
    2401 Palabras 10 Páginas
  • trt carnes
    Objetivos…………………………………………………………………………3 Definiciones básicas…………………………………………………………....3 Clasificación de las carnes………………………………………………….....3 Características organolépticas………………………………………………...4 Procedencia de las carnes en el mercado…………………………………...5 Vacuno…………………………………………………………………………...6 Cerdo……………………………………………………………………………...
    2915 Palabras 12 Páginas
  • Carnes
    CARNE UN ALIMENTO IMPRESINDIBLE EN NUESTRA ALIMENTACION?  CARACTERISTICAS  CLASIFICACION GENERALES  TIPIFICACION  COMPOSICION NUTRICIONAL  CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS  DIGESTIBILIDAD    Características Generales: Corresponde al tejido muscular del animal que se consume...
    1663 Palabras 7 Páginas
  • Cunicultura
    zona rural del municipio de La Calera, Cundinamarca, Colombia y se dedica a la producción y comercialización de todos los subproductos derivados del conejo, como son la carne en canal, las pieles, el pie de cría, la conejaza, etc. Nuestra granja fue creada en 1.993 con un interés particular por la conejaza...
    3355 Palabras 14 Páginas