• Caracteristicas organolepticas
    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Las características o propiedades organolépticas de un cuerpo son todas aquellas que pueden percibirse de forma directa por los sentidos (todos ellos, no sólo la vista), sin utilizar aparatos o instrumentos de estudio. Serán por tanto los primeros datos que obtengamos de...
    500 Palabras 2 Páginas
  • caracteristicas organolepticas
    Características organolépticas resumidas EL GUSTO Como se ha indicado anteriormente la percepción del gusto se efectúa en las papilas gustativas situadas en la lengua y en el paladar. Las sustancias no tienen en general un sabor único: lo que se percibe suele ser una sensación compleja originada...
    595 Palabras 3 Páginas
  • Caracteristicas Organolepticas
    [pic] BROMATOLOGIA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS. La evaluación sensorial permite determinar la calidad de un alimento a través de sus características organolépticas, la cual se centra en aspectos sencillos como: sabor, color, olor, textura, apariencia, tamaño, calibre. Los objetivos de...
    2047 Palabras 9 Páginas
  • CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
     CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en...
    495 Palabras 2 Páginas
  • caracteristicas organolepticas
    CARACTERÍSTICAS organolepticas de la leche Aspecto: La leche fresca es de color blanco aporcelanada, presenta una cierta coloración crema cuando es muy rica en grasa. La leche descremada o muy pobre en contenido graso presenta un blanco con ligero tomo azulado. Olor: Cuando la leche es fresca...
    1780 Palabras 8 Páginas
  • caracteristicas organolepticas
    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS; Las características o propiedades organolépticas de un cuerpo son todas aquellas que pueden percibirse de forma directa por los sentidos (todos ellos, no sólo la vista), sin utilizar aparatos o instrumentos de estudio. Serán por tanto los primeros datos que obtengamos...
    1183 Palabras 5 Páginas
  • Características organolepticas
    biológica. ARTÍCULO 3.- Todos los alimentos y materias primas, deberán responder en su composición química, condiciones microbiológicas y caracteres organolépticos, a sus nomenclaturas y denominaciones legales y reglamentarias establecidas. Los eventos biotecnológicos, que modifiquen determinados...
    24595 Palabras 99 Páginas
  • caracteristicas organolepticas
     CARACTERÍSTICAS organolepticas de la leche Aspecto: La leche fresca es de color blanco aporcelanada, presenta una cierta coloración crema cuando es muy rica en grasa. La leche descremada o muy pobre en contenido graso presenta un blanco con ligero tomo azulado. Olor: Cuando la leche es fresca...
    1780 Palabras 8 Páginas
  • Caracteristicas Organolepticas
    Alimentos CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE PRODUCTOS CÁRNEOS Las características organolépticas, son aquellas que podemos percibir a través de los sentidos: vista, gusto, olfato, tacto. Para cada alimento existen características organolépticas distintas, esto dependerá de...
    912 Palabras 4 Páginas
  • Características Organoleptas
    tiempos: * 1. Sopas. * 2. Guisados-especialidades. * 3. Postres de la casa o frutas. Y los restaurantes de cuarta tienen las diferentes características: * Comedor independiente de la cocina. * Cubertería inoxidable, vajilla de loza y vidrio, cristalería sencilla, servilletas de tela o...
    2822 Palabras 12 Páginas
  • CARACTERÍSTICAS DEL CONEJO
    CARACTERÍSTICAS DEL CONEJO El conejo tiene aproximadamente el tamaño de un gato doméstico adulto, entre unos 40 y 45 cm de largo desde la punta del hocico hasta la cola. La cabeza es redonda, pero la cara ligeramente alargada, el hocico es pequeño y se encuentra en una pequeña zona de la piel, desnuda...
    2895 Palabras 12 Páginas
  • el conejo y sus características
     El conejo y sus características principales Hay variedades diferentes, está el conejo de corral y el conejo de monte. A su vez el conejo de corral se divide en tres grandes razas, el conejo neozelandés, de tamaño medio y cuya piel es de un blanco inmaculado. El conejo de color leonado que...
    356 Palabras 2 Páginas
  • Caracteristicas de los conejos
    El conejo y sus características principales Es un mamífero roedor de aproximadamente 40 centímetros de largo. Es un animal pequeño de orejas largas y cola muy corta. Tiene cuatro dedos en las patas posteriores y cinco en las anteriores. Su carne blanca y perfumada es comestible, delicada, tierna y...
    2900 Palabras 12 Páginas
  • Caracteristicas Del Conejo
    CARACTERÍSTICAS DEL CONEJO El conejo tiene aproximadamente el tamaño de un gato doméstico adulto, entre unos 40 y 45 centímetros de largo desde la punta del hocico hasta la cola. La cabeza es redonda, pero la cara ligeramente alargada, el hocico o nariz es pequeño y está inscrito en una pequeña zona...
    676 Palabras 3 Páginas
  • "Alteracion De Las Características Organolépticas De Los Alimentos
    | | |Aquí encuentra la ACTIVIDAD de la  UNIDAD No. 2 "ALTERACION DE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE| | |LOS ALIMENTOS "  ...
    1662 Palabras 7 Páginas
  • Caracteristicas organolepticas de la carne
    SISTEMA HACCP EN EL PROCESO DE OBTENCIÓN DE CARNE BOVINA – Video Educativo – duración Resumen En la actualidad, los sistemas de aseguramiento de la calidad involucran todas las etapas de la cadena alimentaria, de los cuales el más utilizado es el Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),...
    1391 Palabras 6 Páginas
  • caracteristicas organolepticas pescado
    Control organoléptico A B C Ojos -Ojos saltones -brillantes -sin sangre -cristalino transparente. -no tan brillantes -con nubosidad en el cristalino - sin sangre -no tan saltones. -ojos hundidos - con sangre - completamente nublosos -con un color opaco. cuerpo -al hundir el cuerpo...
    299 Palabras 2 Páginas
  • caracteristicas organolepticas de los alimentos
    Foto Nombre Características organolépticas Nombre de recetas camarones Los camarones son buena fuente de proteínas de alta calidad y presentan un bajo contenido en grasas y en calorías, mientras que su contenido en colesterol y en purinas es elevado. Si bien conviene recordar que el consumo...
    2121 Palabras 9 Páginas
  • Caracteristicas Organolepticas De Los Alimentos
    Introducción a la Bromatología CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LOS ALIMENTOS Sesión 1 BONU Prof. Lic. Patricia Canales BROMATOLOGIA Es la ciencia que estudia los alimentos en su integridad. PROVIENE DE 2 VOCES GRIEGAS ALIMENTO TRATADO CLASIFICACIÓN DE LA BROMATOLOGÍA ...
    971 Palabras 4 Páginas
  • Características organolepticas del cacao
    FORO TEMATICO SEMANA 2 La finalidad de este trabajo fue mejorar el sabor y aroma del chocolate elaborado con cacao CCN51. Reduciendo las características negativas de este cacao en un orden cronológico durante las etapas. 1. Fermentación, La etapa de fermentación tuvo una duración de 4 a 5 días en...
    547 Palabras 3 Páginas