• Chefs Mexicanos
    El estado de Chiapas forma parte del sudeste mexicano. Colinda al norte con Tabasco, al este con la República de Guatemala, al sur con la República de Guatemala y el océano Pacífico, y al oeste con el océano Pacífico, Oaxaca y Veracruz. Las principales elevaciones son el volcán Tacaná, con 4,080...
    12948 Palabras 52 Páginas
  • Chefs mexicanos
    hierbas y ollas le da algo único: la valoración de cada ingrediente. Con este bagaje, su talento y creatividad ha innovado la cocina tradicional mexicana en su restaurante ‘Casa Oaxaca. Alejandro Ruiz, es un chef empírico, que hereda de su madre los secretos de la cocina oaxaqueña, su pasión por la...
    2092 Palabras 9 Páginas
  • Chefs mexicanos
    CHEFS MEXICANOS RECONOCIDOS MONICA PATIÑO Nació en México, D.F. Realizó parte de sus estudios en L'École de Cuisine en La Varenne (París, Francia). En 1985, en L'École Lenôtre, tomó cursos de helados, terrina y patés, petits fours, dulces y mermeladas. Ha representado a México en diversos festivales...
    2326 Palabras 10 Páginas
  • Chefs Mexicanos
    Chefs Mexicanos José Ramón Castillo. Se le conoce como el maestro del chocolate ya que ha combinado una serie de ingredientes mexicanos para darle un nuevo giro a esta golosina. Entre los insumos que utiliza se encuentran el mole, la guayaba y el café de olla. Sus chocolates son pulidos y pintados a...
    915 Palabras 4 Páginas
  • Chefs Mexicanos
    mediterráneo de la culinaria de English, y vuelve a la Ciudad de México, donde ocupa el puesto de Jefe de Cocina por primera vez. Sin embargo, el enólogo mexicano Hugo D'Acosta lo contrata pocos meses después como jefe de cocina para el restaurante La Embotelladora Vieja en Ensenada, donde a la par conocería...
    1297 Palabras 6 Páginas
  • Biografias chefs mexicanos
    ENRIQUE OLVERA Cocina mexicana de autor, así de simple y complejo es el concepto que cubre al Pujol. Hijo de la creatividad y sensibilidad del Chef Enrique Olvera, este restaurante lleva más de seis años sorprendiéndonos con cada platillo. Deby Béard No es fácil seguir estando en la cabeza (y en...
    5289 Palabras 22 Páginas
  • Cocina mexicana y Chefs famosos
    Historia de la cocina tradicional mexicana: La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que, posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. El ingrediente...
    4107 Palabras 17 Páginas
  • Biografias de chefs mexicanos
    Daniel Ovadía es el chef de cocina mexicana más joven en la industria, con 25 años de edad. Inició su carrera en Ostrica Santa Fe, ahí fue donde confirmó que su gusto por preparar platillos que los demás pudieran disfrutar era lo que podría hacer toda su vida. Dos años después abrió su restaurante Paxia...
    254 Palabras 2 Páginas
  • chefs
    METODOS Y TECNICAS DE COCCION Cocción a través de medios húmedo Hervir Se realiza con líquido sobre la hornilla, manteniendo la proporción de 1 parte de materia prima por 10 de líquido. Puede ser con tapa, para conservar los sabores, nutrientes y para alcanzar en menos tiempo el punto Rango de temperaturas:...
    774 Palabras 4 Páginas
  • Chefs
    Alicia Gironella De´Angeli Chef, mexicana, maestra de cocina, investigadora, escritora y periodista. Miembro y Medalla de oro de la Academia Culinaria de Francia, de Vatel Club, fundadora y representante del movimiento Slow Food México. Dirige el restaurante "El Tajín" en Coyoacán (Ciudad de México)...
    5029 Palabras 21 Páginas
  • chefs
    NUTRICION DEL PREESCOLAR Y EL ESCOLAR En los últimos años e han producido importante cambios en el estilo de vida de la población, lo que ha conducido a alteraciones en la alimentación de los niños. Hoy en dia debemos de promover una alimentación y nutrición optimas desde la infancia y la niñez, ya...
    590 Palabras 3 Páginas
  • Chefs
    UNIVERSIDAD GALILEO FACULTAD DE SALUD T.G.A.C. CURSO: Gestión Empresarial JUAN PABLO MÉNDEZ ESTRADA CARNÉ # 12002054 Guatemala de la asunción, 4 de Septiembre de 2012 MANUALES ADMINISTRATIVOS 3 Concepto: 3 Otros...
    4474 Palabras 18 Páginas
  • Chefs
    francés cocinero , restaurador y escritor culinario que popularizó y actualizó tradicional cocina francesa métodos. Él es una figura legendaria entre los chefs y gourmets, y fue uno de los líderes más importantes en el desarrollo de la moderna cocina francesa . Gran parte de la técnica de Escoffier se basaba...
    603 Palabras 3 Páginas
  • Chefs
    TEMA: CHEFS PERUANOS CURSO : GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA. PROFESOR : ÁLVARO BARRERA CRAVERO. ALUMNA : VILLANUEVA VARGAS LINDA H. TURNO : TARDE CICLO : II 2009 CHEFS PERUANOS Gastón Acurio Gastón Acurio Jaramillo nació el 30 de Octubre de 1967; es hijo de Gastón Acurio Velarde...
    3552 Palabras 15 Páginas
  • chefs
    CHEFS NACIONAL: PAULINA ABASCAL Es reconocida por su slogan Dulces Besos, se encuentra considerada por la prensa especializada dentro del top ten de los chefs más importantes de México Durante dos años consecutivos participó en el concurso de Abastur, en la categoría de Piezas Artísticas en Chocolate...
    629 Palabras 3 Páginas
  • Chefs
    estrellas Michelin.Gracias a su trabajo es uno de los chefs mas prestigiosos de España.Su periodo mas importante fue en 1997,cuando le ofrecieron llevar a flote a un restaurante su éxito lo llevo a formar parte de la lista de los grandes chefs del mundo o como el prefería ser llamado jefe de cocina...
    720 Palabras 3 Páginas
  • Chefs
    Universidad Anahuac Dirección Internacional de Hoteles Dirección de Restaurantes Chefs Catherine Núñez Morales Daniela Almada Bernal Nicte Pérez Fabián Hernández Operación y Servicio de Alimentos Charyn Aydee López Gutiérrez Lunes, 23 de marzo del 2009. Índice * Introducción…………………………………………………………………3 ...
    15763 Palabras 64 Páginas
  • Chefs
    René Redzepi Para que un cocinero se posicione como el mejor del mundo hace falta además de una técnica pulida, un conocimiento profundo de la gastronomía, y una perspectiva internacional sobre la cocina; una filosofía gastronómica que se adopte como forma de vida. Con profundas raíces patrióticas...
    686 Palabras 3 Páginas
  • chefs
    de la Ciudad de México, fue expuesta a diferentes maneras de cocinar y tipos de cocina mexicana: desde la de los puestos de la calle hasta la alta cocina, pasando por la comida casera y los típicos dulces mexicanos elaborados con ingredientes auténticos. Estudió artes culinarias en el Culinary Institute...
    1922 Palabras 8 Páginas
  • chefs
    considerada por la prensa especializada uno de los diez mejores chefs de México. •Tiene desde 2006 su programa de tv en el canal Gourmet y es la chef más antigua del canal por parte de México. •Es Embajadora de la pastelería mexicana en todo el mundo; Paulina ha servido sus postres a grandes personalidades...
    390 Palabras 2 Páginas