• Chorizo
    Chorizo. El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, lo que le da su color rojo característico. Suele ser embutido en la tripa del cerdo, la cual...
    2089 Palabras 9 Páginas
  • Escrito De Informes
    kilo de carne de cerdo 1,2 kilo de carne de vaca 600 g de papada de cerdo 3 cucharadas de sal 50 cc de vino tinto 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de ajo en polvo 6 metros de tripa ovina calibre 26/28 hilo para chorizo Picar las carnes...
    3380 Palabras 14 Páginas
  • polli
    Tanto el chorizo como la salchicha tiene su origen remoto en los embutidos salados elaborados salados elaborados por los romanos, por tanto el chorizo tal como lo conocemos en la actualidad es un producto originario de la península ibérica extendida después ampliamente a Latinoamérica. En cuanto al chorizo...
    1500 Palabras 6 Páginas
  • Ingeniero en alimentos
    teórico 4 Chorizo en Argentina 4 Chorizo en México 4 Proceso de elaboración de chorizo tipo mexicano y argentinoMaquinaria y material 5 Diagrama de flujo de chorizo argentino. 7 Descripción del diagrama de flujo 8 Diagrama de proceso de chorizo argentino 9 Diagrama de flujo de chorizo mexicano....
    2114 Palabras 9 Páginas
  • Choridor
    CHORIZOS CASEROS DE CERDO CHORIDOR LEIDY PAOLA BUSTOS CONTABILIDAD Y COSTOS VI - A CORPORACION DE EDUCACION DEL NORTE DEL TOLIMA COREDUCACION LA DORADA – CALDAS 2010 CHORIZOS CASEROS DE CERDO CHORIDOR LEIDY PAOLA BUSTOS LIBETH PATRICIA LIZARAZO CONTABILIDAD Y COSTOS...
    2435 Palabras 10 Páginas
  • Elaboracion De Chorizos
    ELABORACION DE CHORIZOS 2 – Objetivos: 2.1 Objetivo General: * Elaborar Chorizos en la sala de procesos relacionando la teoría con la práctica. 2.2 Objetivos Específicos: * Realizar los ajustes de acuerdo a la formula dada en base a las M.P e ingredientes recepcionado * Aplicar...
    951 Palabras 4 Páginas
  • Chorizo casero
    El chorizo Casero El chorizo es un embutido originario y típico de la Península Ibérica, extendido a Iberoamérica. El origen de la palabra es incierto, según la última enmienda del Diccionario de la lengua española de la Real Academia Española; quizá provenga del latín salcicium. Aparte de España...
    1260 Palabras 6 Páginas
  • Chorizo Y Hot Dog
    CHORIZO Y HOT DOG I. CHORIZO El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, lo que le da su color rojo característico. Suele ser embutido en...
    2371 Palabras 10 Páginas
  • Embutisdos
    Chorizo parrillero de cerdo [pic] Tripa de cerdo de 28mm de diámetro 2 mts Bondiola 350 g Paleta 100 g Panceta 100 g Grasa de fondo 100 g Tocino 100 g Sal 18 g Ají molido 1 g Pimienta negra 1 g Nuez Moscada 1 g Orégano 2 g Ajos 3 g Fécula de maíz 20 g Lavado de las tripas: Tomar...
    1385 Palabras 6 Páginas
  • CHORIZO CRIOLLO
    Chorizo Sarta de chorizo. Curación del chorizo o mondongo. Chorizo picante de San Andrés del Rabanedo. Alubias de Saldaña estofadas con chorizo castellano. El chorizo es un embutido originario y típico de la Península Ibérica, extendido a América Latina. El origen de la palabra...
    4578 Palabras 19 Páginas
  • Operaciones Unitarias
    Diagrama de flujo para la elaboración de chorizo Carne vacuna 2º y 3º Tocino de cerdo ó vacuna T = 2 a 4º C VIENA PARRILLERO Hielo ...
    439 Palabras 2 Páginas
  • historia del chorizo
    Historia del chorizo El chorizo se trata de un producto cárnico típicamente español. Puede considerarse que no existen en otros países embutidos en los que coincidan como principales ingredientes el pimentón y el ajo, base de la elaboración del chorizo. Este producto, pese a su actual divulgación...
    2726 Palabras 11 Páginas
  • ciencia
    ELABORACION DEL CHORIZO 1. OBJETIVOS.- Determinar los pasos a seguir para una buena elaboración de chorizo Con esta practica observaremos que la tripa del un animal x es útil para la elaboración del chorizo Obervaremos todo el contenido que tiene el chorziso sin la necesidad de ningún quimico ...
    892 Palabras 4 Páginas
  • historia del chorizo
    cocinas respectivas, el chorizo es conocido en otros países, especialmente Hungría que hace una gran variedad de embutidos con base en pimentón y también Alemania, donde se denomina “salchicha de pimentón” (Paprikawurst). Chorizo en España[editar] Tapa de chorizo. El chorizo español se caracteríza...
    2023 Palabras 9 Páginas
  • Fdfd
    Chorizo El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, lo que le da su color rojo característico. Suele ser embutido en la tripa del cerdo, la cual ayuda...
    407 Palabras 2 Páginas
  • ELABORACION DEL CHORIZO
    elaboración del chorizo El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, lo que le da su color rojo característico. Suele ser embutido en la tripa del cerdo, la cual...
    452 Palabras 2 Páginas
  • Perro
    Introducción * Objetivos * Cuerpo de trabajo * Bibliografía INTRODUCCION En el presente informe fabricación industrial del chorizo de cerdo, aprenderemos su elaboración para obtener un producto de calidad, indagaremos sobre el proceso para su creación, además se solucionaran otros...
    1773 Palabras 8 Páginas
  • Los Chorizos
    LOS CHORIZOS: Son alimentos calóricos con un alto porcentaje de grasa perjudicial para nuestro organismo y no recomendables para comer con asiduidad. El sedentarismo es un mal compañero de los alimentos calóricos y dependiendo del estilo de vida hay que tener cuidado y consumir los chorizos...
    2037 Palabras 9 Páginas
  • Elaboracion del chorizo
    plasmar este informe con definiciones e imágenes donde se mostrara una manera sencilla de cómo preparar o elaborar chorizo. Los chorizos son embutidos elaborados principalmente con carne de cerdo, aunque también se preparan y expenden a partir de otras especies como las carnes de bovino, aves y borregos entre...
    1839 Palabras 8 Páginas
  • La Lengua De Las Mariposas
    Chorizo criollo mezcla Ingredientes para 10 kilos de chorizos. * 4 kilos de carne de cerdo. * 2 kilos de tocino de cerdo. * 4 kilos de carne de vaca. * 220 gramos de sal. * 50 gramos de ají molido. * 20 gramos de pimienta negra molida. * 10 gramos de nuez moscada molida...
    747 Palabras 3 Páginas