• ELABORACIÓN Y ANÁLISIS SENSORIAL DE LA HAMBURGUESA Y CHORIZO CON CARNE DE CERDO,
    ANÁLISIS SENSORIAL DE LA HAMBURGUESA Y CHORIZO CON CARNE DE CERDO, RESUMEN Durante la práctica realizada se utilizaron cortes de carne de cerdo (20/80), grasa de tocino y aislado proteico como extendedor para la elaboración de hamburguesas cruda y chorizo embutido evaluando parámetros de apreciación...
    1784 Palabras 8 Páginas
  • CHORIZO
    INTRODUCCION El chorizo es un producto elaborado con carne y grasa crudas que se somete a un proceso de maduración y que se embute en una tripa natural o artificial. En este artículo se describe el proceso de elaboración de un chorizo madurado elaborado de carne de cerdo, chile ancho y guajillo y...
    467 Palabras 2 Páginas
  • chorizo de soya
    Elaboración de chorizo de soya CARACTERÍSTICAS: ES UN PRODUCTO ELABORADO A BASE DE SOYA, CONDIMENTOS Y ESPECIAS, NO CONTIENE GRASA SATURADA NI COLESTEROL Y RINDE EL 100 %. ES UNA EXCELENTE FUENTE DE PROTEINA Y FIBRA, Y POR SU SABOR, OLOR Y TEXTURA, PUEDE SER UTILIZADO COMO UN SUTITUTO IDEAL DEL CHORIZO DE CARNE...
    400 Palabras 2 Páginas
  • chorizo
    La cuestión social en Chile (1880-1920) Es indudable que la pobreza y las desigualdades sociales no surgieron en el país en la década de 1880, como tampoco han desaparecido en la moderna realidad del Chile actual. No obstante, ya desde finales de siglo XIX muchos elementos... Es indudable que la pobreza...
    592 Palabras 3 Páginas
  • chorizo
    1 Cuchara de Cocina • 1 Pala para Mezclar • 1 Cuchillo • Bolsas de Plástico “Ziploc” • 1 Embutidora (opcional) • Tripas de Plástico o de Cerdo (opcional) Preparación Prepare el Condimento 1. Descarte las semillas de 2 chiles anchos y 4 chiles guajillos, al finalizar póngalos en una cacerola...
    322 Palabras 2 Páginas
  • chorizo
    hola todos el chorizo vuela fae g ea hgrg Denis Papin Inventor Denis Papin fue un físico e inventor francés. Wikipedia Fecha de nacimiento: 22 de agosto de 1647, Chitenay, Francia Fecha de la muerte: 1712, Inglaterra, Reino Unido Educación: Universidad de Angers thoams Inventor Thomas...
    904 Palabras 4 Páginas
  • Chorizo
    Chorizo Verde Su característico olor y versatilidad hacen del chorizo un ingrediente que no debe faltar en la cocina. Sin importar cuál tipo se use, el color que tenga o el ingrediente base que se utilice, el chorizo es un alimento que llegó para quedarse desde...
    420 Palabras 2 Páginas
  • Chorizo
    en cocina española en la vega de Plasencia recien llegado de América. []Quevedo habla de negros chorizos en 1624, lo que relega a finales del siglo XVII la época en la que el chorizo se pone rojo. El chorizo fue el primero de los aperitivos servidos como tapas en Andalucía.[] En un anónimo castellano del...
    1148 Palabras 5 Páginas
  • el chorizo
    EL CHORIZO Los productos cárnicos gozan de gran aceptación por parte del consumidor, en nuestros días no existe una ama de casa que deje el refrigerador de su hogar sin estos productos, se han hecho casi indispensables al momento de comprar la despensa; además por su gran variedad se pueden consumir...
    1189 Palabras 5 Páginas
  • Chorizo
    EL CHORIZO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO  El chorizo es un embutido crudo, de origen español, que difiere muy poco de la longaniza en cuanto a su composición. Se elabora a partir de carne picada de cerdo revuelta con sal, especias y nitrato de potasio. El producto es embutido en tripa de...
    1128 Palabras 5 Páginas
  • chorizo
     ELABORACION DE CHORIZO I. OBJETIVO. Hacer conocer al estudiante el procesamiento de embutidos crudos, considerando formulación y parámetros de fabricación y en especial de embutido crudo (chorizo). II. FUNDAMENTO TEORICO. DEFINICION. El chorizo es un producto cárnico típicamente español...
    1409 Palabras 6 Páginas
  • Chorizo
    problema.Impacto social.Impacto ambiental.Impacto económico. | 5567 | Costos.Marco referencial.Los embutidos y el chorizo.El chorizo en México.Equipo y herramientas.Receta de chorizo de conejo.Preparación.Embazado y conservación.Recomendaciones de higiene y compra.Consumo y conservación.Tiempo preferente...
    2387 Palabras 10 Páginas
  • chorizo
    laconservación, pero fundamentalmente produce en la carne un sabor exquisito. Los embutidosabarcan la preparación de una gran cantidad de productos como jamón, chorizo y longaniza, entreotros. Básicamente la elaboración de carne en productos cárnicos tiene los siguientes objetivos: - Mejorar la conservación - Desarrollar...
    4282 Palabras 18 Páginas
  • Chorizo
    La sociedad contra la naturaleza Se habla sobre una futura escasez de agua, se pretende concientizar a la gente de que la use con un gran criterio y sin desperdiciarla, pero aún así, pocos han reaccionado y el final se acerca más y más rápido, dentro de unos años ya se nos acabará el agua porque...
    558 Palabras 3 Páginas
  • chorizo
    PRODUCTO Y DEL PROCESO    El chorizo es un embutido crudo, de origen español, que difiere muy poco de la longaniza en cuanto a su composición. Se elabora a partir de carne picada de cerdo revuelta con sal, especias y nitrato de potasio. El producto es embutido en tripa de cerdo y atado en fracciones de 10...
    2672 Palabras 11 Páginas
  • Los Chorizos
    LOS CHORIZOS: Son alimentos calóricos con un alto porcentaje de grasa perjudicial para nuestro organismo y no recomendables para comer con asiduidad. El sedentarismo es un mal compañero de los alimentos calóricos y dependiendo del estilo de vida hay que tener cuidado y consumir los chorizos...
    2037 Palabras 9 Páginas
  • CHORIZO
    CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO PLANTA EMBUTIDORA PALMARCITO: CHORIZOS BELUMBRENSES CHORILÉN DAHIANA LORENA BEDOYA MORALES DIANA MARCELA COLORADO GRAJALES PAULA ANDREA BEDOYA BEDOYA YURI ALEJANDRA HERRERA GIL DISTRIBUCIÓN EN PLANTA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA TECNOLOGÍA...
    442 Palabras 2 Páginas
  • Chorizo
    anteproyecto denominado “chorizo de manta negra” se realiza con la finalidad de proporcionar capacitación a un grupo de personas, de un barrio denominado “barrio la tecate”, de la comunidad de Vícam, Sonora., para que adquieran los conocimientos de la elaboración del chorizo de manta negra, y así ellas...
    853 Palabras 4 Páginas
  • Chorizo
    Objetivo Elaborar un producto embutido y madurado con la denominación de chorizo, analizando el procedimiento en su elaboración para determinar puntos críticos y monitorear las condiciones de maduración, además de describir la funcionalidad de sus ingredientes y el cambio de sus propiedades sensoriales...
    1995 Palabras 8 Páginas
  • Chorize
    producción del chorizo en diferentes presentaciones en cuadros de 250gr aproximadamente y en tripa. La organización utilizara carnes de alta calidad. 2.3.1 Domicilio 2.3.3 Misión Proveer a nuestros clientes un producto con excelente calidad y servicio al momento de elaborar y vender chorizo, manteniendo...
    383 Palabras 2 Páginas