• Libros Varios
    Frutas y hortalizas Ricardo Muñoz Maldonado Nutricionista Docente INACAP Concepción Talcahuano Frutas Definiciones Frutos de plantas de varios años que casi siempre pueden consumirse crudos. Según el Código Alimentario Español (CAE) : “al fruto, la semilla o partes carnosas de órganos florales...
    832 Palabras 4 Páginas
  • Clasificacion de frutas y hortalizas
    INGENIERÍA DE ALIMENTOS I CLASIFICACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS Prof.: IBQ. Martínez Andrade Yolanda INTEGRANTES: Alvarez Pérez Elva Edith Escamilla Vazquez Juan Alberto López Mota Norma Padilla García Blanca Estela Pérez Alvizar Erika Alicia Rodríguez Espinoza Ivan Troncoso...
    3149 Palabras 13 Páginas
  • clasificacion de los vegetales
    CLASIFICACIÓN DE LOS VEGETALES Los vegetales para el consumo humano presentan las siguientes características: Son alimentos de bajo valor calórico (elevado porcentaje de agua). Alimentos ricos en vitaminas (C) y minerales. Ricos en fibra alimentaria (hortalizas). Ricos en carbohidratos complejos...
    471 Palabras 2 Páginas
  • produccion de frutas y hortalizas
    CARACTERÍSTICAS DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS; IDENTIFICACIÓN SEGÚN SU PROSEDENCIA INTRODUCCION Las frutas y hortalizas son alimentos esenciales en la dieta del hombre debido a que son fuentes de elementos importantes para la nutrición con el aporte de vitaminas y minerales en cantidades que cubren los...
    875 Palabras 4 Páginas
  • Cocina
    CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. De acuerdo con su composición química, podemos establecer esta clasificación de los alimentos: • Por su origen. • Por su composición química. • Según su función dentro del organismo. * Por su origen, los alimentos se clasifican en: 1. Inorgánicos:...
    823 Palabras 4 Páginas
  • Estructura Morfoanatomica De Frutas Y Hortalizas
    INFORME Nº 1 “ESTRUCTURA MORFOANATOMICA DE FRUTAS Y HORTALIZAS” Introducción La fruta es el conjunto de vegetales comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de otros alimentos, las frutas poseen un sabor...
    2032 Palabras 9 Páginas
  • tecnologia de frutas y hortalizas
    Distancia FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIA INGENIERIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS RUTH ISABEL RAMÍREZ ACERO BOGOTA. 2006 MÓDULO TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS Primera Edición ISBN Copyrigth Universidad Nacional Abierta y a Distancia Autor: Ruth Isabel...
    15853 Palabras 64 Páginas
  • Tecnologia de frutas
    Distancia FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIA INGENIERIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS RUTH ISABEL RAMÍREZ ACERO BOGOTA. 2006 MÓDULO TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS Primera Edición ISBN Copyrigth Universidad Nacional Abierta y a Distancia Autor: Ruth Isabel...
    16574 Palabras 67 Páginas
  • Propiedad nutricinales de frutas y hortalizas
    FRUTAS Y HORTALIZAS 1. Hortalizas.     1.1. Clasificación de las hortalizas.     1.2. Composición de las hortalizas. 2. Frutas.     2.1. Clasificación de las frutas.     2.2. Composición de las frutas.  3. Valor nuticional de frutas y hortalizas.     1. HORTALIZAS A los efectos...
    3083 Palabras 13 Páginas
  • Documento
    El término hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen comoalimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni...
    1480 Palabras 6 Páginas
  • Identificación y circunstancias de las hortalizas. clasificación y variedades de uso habitual, cualidades organolépticas, aplicaciones gastronómicas básicas y circunstancias nutricionales.
    y circunstancias de las hortalizas. Clasificación y variedades de uso habitual, cualidades organolépticas, aplicaciones gastronómicas básicas y circunstancias nutricionales. GUIÓN-ÍNDICE 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS HORTALIZAS 2. CLASIFICACIÓN Y VARIEDADES DE USO HABITUAL...
    34092 Palabras 137 Páginas
  • vegetales
    etimológico del término vegetal emana de una palabra del latín: vegetare, que puede traducirse como “crecer”. Definición.- Un vegetal es un ser orgánico que crece y tiene vida aunque no muda de lugar por impulso voluntario. Los vegetales, de hecho, carecen de aparato locomotor. El término también se...
    1019 Palabras 5 Páginas
  • caracteristicas y composiciones de las hortalizas y verduras
    CARACTERÍSTICAS Y COMPOSICIÓN DE LAS HORTALIZAS Y VERDURAS Definición de las hortalizas y verduras Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada ...
    1459 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto De Tecnolgia Primer Grado Telesecundaria
    problemas que puedan presentarse en la comunidad y determinar cuáles son los más importantes en cuanto al consumo de hortalizas. * Aplicar diferentes técnicas para el cultivo y cuidado de hortalizas. * Conocer los beneficios del autoconsumo y la comercialización de sus productos. ...
    992 Palabras 4 Páginas
  • Horticultura
    Ministerio de Educación y Cultura Esc. Básica N° 1238 “San Martin de Porres” Tema: Hortalizas Integrantes: Alumnos del 7° grado Profesora: Leticia Pereira Directora: Ethel Natalia Báez Grado: 7° Año: 2013 Luque-Paraguay INTRODUCCION La...
    2948 Palabras 12 Páginas
  • Sistema Circulatorio Del Bovino
    HORTUS que significa HUERTA, esta es una superficie de terreno donde se siembra diferente especies vegetales tales como: frutales, flores, vid y hortalizas. La horticultura propiamente dicha estudia 4 ciencias diferentes y por la importancia de cada una es que se estudia por separado así: Fruticultura:...
    2171 Palabras 9 Páginas
  • trbvh
    2-Clasificación de las hortalizas según el órgano de consumo. Órgano | Hortalizas | Raíz | ****, rábano, zanahoria, remolacha, apionabo y chirivía. | Tubérculo | Patata, batata, mandioca o yuca, ñame y chufa. | Tallo | Espárrago. | Bulbo | Ajo, cebolla, cebollino y puerro. | Hoja | Acelga...
    352 Palabras 2 Páginas
  • clasificacion de los vegetales
    vegetales para el consumo humano presentan las siguientes características: Son alimentos de bajo valor calórico (elevado porcentaje de agua). Alimentos ricos en vitaminas (C) y minerales. Ricos en fibra alimentaria (hortalizas). Ricos en carbohidratos complejos (frutas). Se recomienda un consumo diario (4 piezas...
    498 Palabras 2 Páginas
  • Clasificación De Los Alimentos.
    Clasificación de alimentos y leyes de alimentación. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS. Existen diversas clasificaciones de alimentos, entre las que encontré están las siguientes: Alimentos según predominio de nutrientes, Alimentos según su funcionalidad, Clasificación según colores, Clasificación según...
    1821 Palabras 8 Páginas
  • Dirección De Cocina. Las Hortalizas.
    CARACTERISTICAS 3. CLASIFICACIÓN 4. MÉTODOS Y TÉCNICAS DE COCCION APLICABLES 5. DESARROLLO DE EJEMPLO 6. RELACIÓN DE PESOS POR RACIÓN Y TIEMPO DE COCCIÓN 7. APORTES NUTRICIONALES 8. NUEVAS TENDENCIAS 9. CONCLUSIONES 1. INTRODUCCIÓN La mayoría de verduras y hortalizas que podemos encontrar...
    2592 Palabras 11 Páginas