• Departamento de alimentos y bebidas
    Facultad de Ciencias Sociales Carrera: Bachillerato Turismo Curso: Tecnología del Hospedaje II Profesor: William Jiménez Tema: Departamento de Alimentos y Bebidas Estudiantes: Cindy Leandro Vargas Pablo Mora Braian Arias Heredia, Jueves 12 de Noviembre del 2009 INDI
    21736 Palabras 87 Páginas
  • Servicios al huesped
    Los servicios: Clave de la Hospitalidad Los servicios al huésped fue una de las primeras características que incluyo el hotel tradicional visualizado por Isaiah Rogers en 1829. Con el surgimiento de los moteles económicos y con los hoteles de servicios limitados, el servicio de personal uniformad
    5749 Palabras 23 Páginas
  • Camareros
    1 Curso Camarero de Sala * 2009-2010 Objetivos del Curso de Camarero Profesional. ¿Sabes cómo asegurar un servicio de calidad a tus huéspedes y a desenvolverte con soltura en el servicio de sala en restaurantes? Con el curso de camarero profesional que empezamos hoy aprenderás a: A desen
    62608 Palabras 251 Páginas
  • Turismo
    Competencias, habilidades y destrezas Módulo III Submódulo I Preparar Alimentos y Bebidas Elaborar platillos. Competencias a Desarrollar I. II. Confeccionar platillos Dar terminado al platillo COMPETENCIA I. Confeccionar platillos. Introducción Preparar alimentos nutrit
    7194 Palabras 29 Páginas
  • Monografias , ensayos , tesis
    Restaurantes Concepto de restaurante Se comprende todos los establecimientos cualquiera que sea su denominación que sirvan al público mediante un precio, bebidas y comidas para ser consumidas en un mismo local. La ordenación turística excluye de este concepto los siguientes establecimientos:
    3648 Palabras 15 Páginas
  • Almacen
    EL YAUCO Trabajo Final Información Para Planeación y Control. 2008 El Yauco S.A. de C.V. 05/12/2008 INTEGRANTES Wendy Castillo Caamal Marco Antonio Cervantes Canto Mariajosé Peñaloza Solís Irvin Tuyub Collí José Hidalgo Zetina Espinosa Salsas El Yauco, S.A. de C.V. es
    3158 Palabras 13 Páginas
  • Hoteleria
    Curso – Taller: “FORMACIÓN PROFESIONAL PARA CAPITÁN DE MESEROS” Objetivo General: Al término del Curso – Taller, el participante desarrollara las habilidades, técnicas, métodos de organización necesarias en la aplicación del servicio de comedor incrementando su productividad
    15074 Palabras 61 Páginas
  • Tipos de comedor
    TIPOS DE COMEDOR Como criterio general hay que se'alar que todo banquete tiene dos partes: Una presidencia y unas mesas para el resto de invitados. Generalmente, la presidencia se sit'a en el lado opuesto a la puerta de acceso de los invitados, procurando que quienes la ocupan no den la espalda
    5964 Palabras 24 Páginas
  • Creacion de un restaurante
    “Rinconcito del País” MISIÓN Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos. Dar a conocer la cultura dominicana, ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas y entretenimiento donde se sobrepasan las expectativas de los invitados y ser un espacio
    2864 Palabras 12 Páginas
  • Plan estrategico restaurante
    CONTENIDO 1. Resumen ejecutivo 2. Antecedentes 3. Proceso de análisis 4. Direccionamiento estratégico de rancheros 4.1 misión 4.2 valores 4.3 visión 5. elaboración de matriz DOFA 6. Definición de modelo que se aplicara 7. Escenario de aplicación futura 8. Conclusiones RE
    987 Palabras 4 Páginas
  • Servicio de comedor
    ELEMENTOS PARA EL MONTAJE DE UNA MESA En este trabajo de investigación veremos no solo los componentes o elementos que conforman una mesa elegante sino también la manera correcta de montar una mesa, todo el material que se usa tiene que ser de primera y conforman un grupo que en general se deno
    7656 Palabras 31 Páginas
  • Tesis restaurante escuela marco teorico
    CAPÍTULO II Marco Teórico En este capítulo se presentan los conceptos fundamentales que servirán para la realización de este proyecto. El capítulo esta dividido principalmente en dos grupos: el primer grupo incluye conceptos generales de un restaurante. El segundo grupo enfocado al estu
    1784 Palabras 8 Páginas
  • Manual restaurante
    Número: Revisión: Universidad del Valle Manual de Procesos y Procedimientos Título: OPDI 001 Página: 000 1 de 1 Universidad del Valle Fecha de Emisión: Junio de 2006 Elaborado por: Oficina de Planeación y Desarrollo Institucional -Área de Calidad y Mejoramiento- PR
    18456 Palabras 74 Páginas
  • Manual de procedimientos de restaurante
    MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEL RESTAURANTE [pic] TEMARIO |1. Misión de nuestra sociedad cooperativa. |3 | |2. Objetivos.
    3242 Palabras 13 Páginas
  • Puestos de un restaurante
    Salsero Esta considerada como la partida de más realce, y por esto el jefe de ésta lleva generalmente aparejado el título de segundo jefe de cocina, ocupando el primer lugar entre los jefes de partidas Su trabajo se desarrolla en el área de elaboración y cocción, y de él depende la calidad
    2767 Palabras 12 Páginas
  • Restaurante comida de pollo
    UNIVERSIDAD CATÓLICA DE HONDURAS “NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ” DIRECCIÓN DE POST GRADO E INVESTIGACIÓN TEMA: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE POLLO PREVIO A OBTENER EL TÍTULO DE MASTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PRESEN
    14089 Palabras 57 Páginas
  • Antecedentes historicos de restaurante
    Antecedentes históricos 1700 a. J.C. - Las tabernas ya existían en estos años .Las salidas a comer tienen una larga historia. 512 a. J. C. - Se han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto. que tenían un menú limitado, solo servían un plato preparado con cerea
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  • Restaurante
    CONCEPTOS BASICOS DE RESTAURACION DIRECCION DE COMIDAS Y BEBIDAS RESTAURANTE: Un restaurante es un negocio en el cual los clientes pagan por la comida, bebida y tipo de servicio que ofrecen. Hoy en día existen diversos tipos de establecimientos con una gran variedad de modalidades de servicio y
    4385 Palabras 18 Páginas
  • Servicio social restaurante 2010
    INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ HILARIO LÓPEZ CAMPOALEGRE. PROYECTO DE SERVICIO SOCIAL AÑO 2010 CAMPOALEGRE – HUILA 2010 1 RESTAURANTE ESCOLAR: INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ HILARIO LÓPEZ. PROYECTO: Restaurante Escolar: CAMPOALEGRE - HUILA 2010 2 JUSTIFICACIÓN: El artícu
    845 Palabras 4 Páginas
  • Servicio de restaurante
    Distribución de mesas Existen dos tipos de distribución de mesas dentro de un salón comedor: A) forma rectangular B) forma diagonal Adquirir las mesas para un restaurante o cafetería, tendremos que determinar el espacio que ocuparan las mesas con sillas, y la circulación que abra que de
    470 Palabras 2 Páginas