• Especies y condimentos
    ESPECIES Y CONDIMENTOS Desde la prehistoria el hombre ha realzado el sabor y el perfume de sus alimentos con la ayuda de las propiedades aromáticas de algunas plantas. Las virtudes culinarias de estas hierbas, especies, plantas aromáticas son contribuir a la apetencia de los alimentos y a su digestibilidad...
    455 Palabras 2 Páginas
  • especias, condimentos
    Especia ¿Qué son? (del latín specĭes), también llamada condimento (del latín condimentum, de condire, sazonar) es el nombre dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos. Técnicamente se considera una especia a las partes duras, como las semillas...
    515 Palabras 3 Páginas
  • especias y condimentos
     Especias y condimentos 1- Al machacar sus semillas se obtiene un colorante de un tono amarillo fuerte o anaranjado y se suele utilizar en determinados guisos, como sustituto del azafrán, para darles color. 2- Ajedrea ...
    1173 Palabras 5 Páginas
  • Especias Y Condimentos
    LIC. GASTRONOMÍA LIC. GASTRONOMÍA ESPECIAS Abrótano Pequeño arbusto con cierto aroma a limón y pino. Combina estupendamente con carnes rojas y algunos pescados como el salmón o la caballa. Su perfume realza el sabor de los platos. Acedera Las hojas tienen un sabor refrescante, ligeramente...
    5473 Palabras 22 Páginas
  • ESPECIAS Y CONDIMENTOS
    Especias y condimentos ¿Qué son las especias y condimentos? Son substancias vegetales que se usan en pequeñas cantidades para dar sabor fuerte, picante, dulces, excitante a las comidas. Las especias proceden de raíces aromáticas secas, cortezas, brotes, semillas, bayas y demás frutos. Los primeros...
    1078 Palabras 5 Páginas
  • Condimentos y especias
    CONDIMENTOS Y ESPECIES AJO: planta herbácea de la familia liliáceas. Produce un bulbo compuesto de diversos gajos (dientes) envueltos en una membrana fina. Tradicionalmente usado en la medicina popular por sus propiedades curativas (disminuye la presión, antiparasitario o para el resfrío). Se utiliza...
    1663 Palabras 7 Páginas
  • Condimentos y especias
    Aprende a utilizar las especias en sustitución de la sal o como acompañamiento a ella. Te mostramos cuáles son las más conocidas y utilizadas en la cocina. Un poco de la historia de las especias La mayoría de especias que utilizamos en la cocina son originarias de Oriente, en el pasado fueron muy...
    1525 Palabras 7 Páginas
  • Condimentos y especias
    CONDIMENTOS Y ESPECIAS [2010] LUIS JOEL TERAN SOTO KAREN PAOLA MARIA ORTIZ CARLOS RAMON VIDAL TOVAR Docente LEGISLACION DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD DE CARTAGENA OBJETIVOS * Especificar y analizar las diferentes marcas de condimentos y especias comercializadas en la actualidad...
    12819 Palabras 52 Páginas
  • Especias y condimentos
    ¿Qué son las especias? Son plantas o partes de las mismas, frescas o secadas, enteras, troceadas o molidas, que por su color, aroma o sabor característicos se destinan a la preparación de alimentos y bebidas, incorporándoles estas características, haciéndoles más apetecibles y sabrosos. Azafrán:...
    795 Palabras 4 Páginas
  • Condimentos y especias
    Pepper | | Su uso principal es el de especie, ósea para darle sabor a la comida, se puede usar prácticamente en cualquier tipo de platillo pero en pequeñas cantidades porque su sabor es bastante fuerte. | Español AnísAnise | | Una de las primeras especias que se conocen desde la antigüedad. Sus...
    2889 Palabras 12 Páginas
  • especies y condimentos
    ESPECIES Y CONDIMENTOS. Son productos que se añaden a los alimentos para añadir aromas gusto y sabor. Genéricamente bajo la denominación de especies podemos englobarlos a casi todos, aunque cierto es que su naturaleza y origen se diferencian. APLICACIONES. Las especies y condimentos se utilizan...
    1204 Palabras 5 Páginas
  • Especias Y Condimentos
    antigüedad hasta nuestros días, como sustancias odoríferas en ceremonias religiosas o como perfumes atractivos usados por hombres y mujeres. Los condimentos son utilizados como conservantes y antioxidantes naturales en la fabricación de alimentos industriales, por ejemplo al orégano y al romero se los...
    5232 Palabras 21 Páginas
  • Especias y condimentos
    Especias y condimentos El Macis es un arilo del árbol de la nuez moscada (Myristica fragans), o lo que es lo mismo la cáscara de la semilla. Para sacar el macis se deja secar el fruto durante algunos meses y tras ello la cáscara se pela y se le quita el macis que posteriormente se deja secar para que...
    1471 Palabras 6 Páginas
  • ESPECIAS Y CONDIMENTOS
     Se entiende por condimento toda sustancia que se adiciona en la preparación de alimentos o bebidas con el fin de aumentar o mejorar su flavor (sabor, aroma u olor), haciéndolos más sabrosos y apetecibles. Dentro de los condimentos naturales se incluyen las especias, las hierbas aromáticas, la sal...
    1427 Palabras 6 Páginas
  • Condimentos Y Especias
    CURSO: 3er Semestre paralelo “A” ASIGNATURA: Cocina Fría TEMA: Condimentos de la Cocina Fría CICLO: 2012 - 2013 GRUPO: N° 08 INTEGRANTES: Tutiven Margarita Miranda Michelle Chávez Kerly Casierra Gabriela Moreano Félix Salguero Jimmy 1 INDICE PÁG. Introducción……………………………………………………………………………………………...
    3445 Palabras 14 Páginas
  • Especias y Condimentos
    hojas de las plantas. Especias pueden proceder de los brotes de la planta, tales como dientes; las semillas, tales como el comino; las bayas, tales como féminas; la corteza, como canela; o las raíces, tales como el jengibre. A veces, la misma planta puede proporcionar hierbas y especias, como hojas de cilantro...
    504 Palabras 3 Páginas
  • condimentos, especias y métodos de coccion
    especias y condimentos GASTRONOMIA Ajo (Allium sativum) La cabeza de ajo es probablemente el condimento más popular y se vende fresco o seco, en forma de copos o en polvo. Tiene un sabor y aroma penetrantes y se puede usar al gusto en prácticamente todos los platos salados. Combina...
    6318 Palabras 26 Páginas
  • Hierbas, Especias y Condimentos
    ¿Qué es una especia? Se denomina especia a una parte vegetal con propiedades aromáticas o picantes. Las especias deben sus aromas o sabores a los aceites esenciales que contienen. Las especias, o son el milagro de la cocina. Transforman nuestras recetas y platos más queridos con mil sabores deliciosos...
    738 Palabras 3 Páginas
  • Hierbas, Especias Y Condimentos
    orégano y se vuelve más intenso con la desecación. Es indicada en todas las comidas que necesitan un aroma decidido, pero al mismo tiempo dulce. Es el condimento ideal para las pizzas, las ensaladas mixtas, las salsas crudas, los vinagres y aceites aromáticos, las sopas y los acompañamientos de cada tipo....
    1795 Palabras 8 Páginas
  • Identificacion de condimentos y especias
    Introducción  Aromatizantes de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos. Técnicamente se considera una especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas veces también se engloba a las fragantes hojas de algunas...
    1984 Palabras 8 Páginas