• Pescados Y Mariscos
    Introducción: * El pescado y los mariscos ocupan el segundo lugar como fuente de proteína animal en la mayor parte del mundo. La variedad de productos derivados del pescado es muy grande. * Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne...
    5909 Palabras 24 Páginas
  • Jurel
    serie de animales que viven en el agua, tanto salada como dulce, y que el hombre ha venido utilizando como alimento desde los tiempos más remotos. Se obtienen por diversos procedimientos de pesca y se incluyen los pescados propiamente dichos o peces, los moluscos, los crustáceos y los cetáceos. Productos...
    3937 Palabras 16 Páginas
  • mariscos
    Centro de Formación Técnica  INACAP, Valparaíso            Informe TRT  Taller Administración Gastronómica  "Moluscos, Crustáceos y Cefalópodos"                     Nombres:                      - ...
    3845 Palabras 16 Páginas
  • Microbiologia
    .... 5 Microflora Inicial ....................................................................................................... 6 Pescado de origen marino ....................................................................................... 7 Captura y procesamiento inicial ........................
    7722 Palabras 31 Páginas
  • nada
    pescado y sus productos derivados 1, 1,1 Clasificación de los productos de pesca El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos peces pueden ser pescados en el agua-océanos, mares, ríos, lagos; pero también pueden ser criados mediante técnicas de acuicultura...
    4185 Palabras 17 Páginas
  • Mariscos
    de investigación tiene como objetivo comprender la importancia de los mariscos que nos brinda el mar y los ríos. Los crustáceos y moluscos, pues de ellos se trata en este material, constituyen desde siempre uno de los temas culinarios preferidos. Las familias de los crustáceos y los moluscos son tan...
    2953 Palabras 12 Páginas
  • Cocina Del Mar
    esta en aumento día a día. Por la importancia culinaria que tienen los pescados y mariscos es que están en los menús de la mayoría de restaurantes. Debemos exigir calidad en el producto pero también aplicarle las técnicas y métodos adecuados para obtener lo mejor de ellos en cuanto a sabor, textura y aroma...
    11639 Palabras 47 Páginas
  • El pescado, como valor nutritivo
    pescado al menos un 20% de su aporte de proteínas animales, aunque en pequeños estados insulares se depende del pescado casi en exclusiva. España aparece como uno de los países de mayor consumo de pescado y marisco, si bien se observa que en la infancia y adolescencia, etapas en las que se instauran los hábitos...
    9162 Palabras 37 Páginas
  • pescados mariscos y subproductos
    Tecnología Alimentaria. Catacamas, Olancho 09 de Octubre del 2012 PESCADOS, MARISCOS Y SUS PRODUCTOS I. INTRODUCCION El pescado y los mariscos como alimentos proteicos básicos se sitúan en la mayor parte del mundo a continuación de la carne de mamíferos y aves. Aunque el pescado y el salado se...
    3534 Palabras 15 Páginas
  • Lote
    magnesio, hierro, yodo); así como de diversas vitaminas (B1, B2, B3, B12, A, D). Por este motivo, y según el consenso de numerosos profesionales dedicados al estudio de la Nutrición y las Ciencias de la Salud, se debe alternar el consumo de pescados con otras fuentes proteicas de origen animal (carnes, huevos...
    5043 Palabras 21 Páginas
  • dini
    LA FAUNA MARINA El Mar del Perú tiene una variada y abundante fauna, debido, principalmente, a la frialdad de sus aguas, que tienen su origen en el fenómeno de afloramiento. En las aguas frías del Mar del Perú vive el fitoplancton, o animales microscópicos que sirven de alimento al zooplancton o animales...
    478 Palabras 2 Páginas
  • manos libres
    porción comestible, la cual es preparada de muy diversos modos. . Son gasterópodos (literalmente, animales con el pie en el estómago) marinos, de agua dulce y terrestres que han adaptado su singular modo de locomoción a un amplio abanico de hábitats terrestres y acuáticos se mueven por medio...
    1397 Palabras 6 Páginas
  • Pto 25 Aguas Verdes Tumbes
    Nacional Los Manglares de Tumbes, en este lugar los pescadores vienen desarrollando actividades de ecoturismo como una manera de disminuir sus actividades extractivas de moluscos y crustáceos del manglar ; Está ubicado en el departamento de Tumbes, provincia de Zarumilla. Tiene una extensión de 2 972...
    2800 Palabras 12 Páginas
  • Secciones del arancel
    SECCIÓN I   ANIMALES VIVOS Y PRODUCTOS DEL REINO ANIMAL   Notas.   1.- En esta Sección, cualquier referencia a un género o a una especie determinada de un animal se aplica también, salvo disposición en contrario, a los animales jóvenes de ese género o de esa especie.   2.- Salvo disposición...
    13165 Palabras 53 Páginas
  • microbiologia
    PESCADOS, MARISCOS Y SUS PRODUCTOS I. INTRODUCCIÓN: El pescado y los mariscos como alimentos proteicos básicos se sitúan en la mayor parte del mundo a continuación de la cárne de mamíferos y aves. En ciertos países (por ej., Japón) son la principal fuente proteica. Aunque el pescado desecado y...
    15214 Palabras 61 Páginas
  • Pescado
    cocinado a cada especie. Vamos a dedicar este apartado a la aplicación de técnicas de cocinado para su utilización en las diversas especies de pescado, crustáceos y moluscos, por lo que comenzaremos por clasificarlas, describirlas y despiezarlas, para posteriormente tratar de las distintas técnicas de cocinado...
    874 Palabras 4 Páginas
  • historia de la alimentacion y los camvios en la dieta
    animales con alta producción de lanas finas, pero los animales son muy chicos, con excesivos pliegues. En Francia se realizan cruzamientos que dan origen al Merino alemán de mayor contextura. Merino Argentino Fusión de varios tipos: Español, Alemán, Austriaco, Húngaro y Francés. En cuanto a las...
    5024 Palabras 21 Páginas
  • Recepcion de pescados
    constituye uno de los alimentos de mayor valor proteico consumido. También contiene grasas insaturadas altamente beneficiosas, así como vitaminas, minerales, etc. Sin embargo, y debido a su composición química, el pescado es un alimento altamente perecedero que se degrada muy rápido y en el que pueden proliferar...
    837 Palabras 4 Páginas
  • Guía Práctica Para El Elaborador De Conservas De Pescados
    PROCESOS DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Guía Práctica para el Elaborador de Conservas de Pescados CONTENIDOS BASADOS EN EL REAL DECRETO 2022/1996 Certificado de profesionalidad de la ocupacion de elaborador de conservas de productos de la pesca E DITORIAL Procesos...
    3684 Palabras 15 Páginas
  • CABALLA
    PROCESOS DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Guía Práctica para el Elaborador de Conservas de Pescados CONTENIDOS BASADOS EN EL REAL DECRETO 2022/1996 Certificado de profesionalidad de la ocupacion de elaborador de conservas de productos de la pesca EDITORIAL Procesos...
    3389 Palabras 14 Páginas