• Ingenieria
    RESUMEN En esta práctica se obtuvo almidón a partir de un tubérculo para lo cual; se requirió de una cantidad considerable del mismo, el que a su vez fue pelado, pesado, triturado y filtrado. Como segunda parte del proceso se lo deja en reposo, a continuación se decanta, para que finalmente pase a...
    1730 Palabras 7 Páginas
  • Extraccion de almidon
    Medicinal Laboratorio de Química Medicinal I Licda. Nereida Marroquín EXTRACCIÓN DE ALMIDON EN PAPA Día de Laboratorio Miércoles Grupo B Resumen: En la práctica se realizo, la extracción de almidón de papa, sin cascara y en trozos. Se pesaron 100g en balanzas analíticas, posteriormente se...
    1156 Palabras 5 Páginas
  • Ing Agroindustria
    APLICADAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL ALMIDÓN OBTENIDO DE TRES VARIEDADES DE PAPA (Solanum tuberosum) CULTIVADAS EN LA PROVINCIA DE JAUJA PRESENTADO POR: SOTO IZARRA, Rubén Davis YANTAS HUAYNATE, Pilar...
    6838 Palabras 28 Páginas
  • Extraccion De Almidon En Papa
    PRÁCTICA 3 ALMIDONES (CARBOHIDRATOS) OBJETIVO GENERAL: Realizar la extracción de almidón de un tubérculo Solanum tuberosum (papa), por medio de lavado, para poder obtener su rendimiento. OBJETIVO PARTICULAR: Obtener la mayor cantidad de almidón de la papa, realizando una prueba cualitativa de...
    1303 Palabras 6 Páginas
  • Negocio
    Usos y procesos productivos del Almidón de Papa Fuente: www.almidones.org El almidón de papa presenta diversidades de usos principalmente en las industrias en la que es requerido. Entre las industrias de mayor aceptación se encuentra la alimentaria y la farmacéutica, aunque también encuentra participación...
    698 Palabras 3 Páginas
  • Fitoquimica
    PRÁCTICA 2 : DETERMINACIÓN DE ALMIDÓN EN DISTINTOS ALIMENTOS OBJETIVO Evaluar cualitativamente la presencia de almidón como aditivo en diferentes productos alimenticios. INTRODUCCIÓN El almidón es la mayor fuente de energía en la dieta del hombre puesto que en casi todas las partes del mundo...
    3783 Palabras 16 Páginas
  • almidon de papa
    Usos y procesos productivos del Almidón de Papa Fuente: www.almidones.org El almidón de papa presenta diversidades de usos principalmente en las industrias en la que es requerido. Entre las industrias de mayor aceptación se encuentra la alimentaria y la farmacéutica, aunque también encuentra participación...
    697 Palabras 3 Páginas
  • Dede
    PAPA, MATERIA PRIMA DE ESTUDIO I. INTRODUCCIÓN La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre – Inca e Inca. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país, en superficie...
    7603 Palabras 31 Páginas
  • HELADOS
    experimentó cambios desde el punto de vista tecnológico que posibilitó extender su consumo a prácticamente todas las clases sociales. El helado nació, como otras muchas cosas, en China donde el rey Tang (A. D. 618-697), de Shang tenía un método para crear mezclas de hielo con leche. De China pasó a la...
    13791 Palabras 56 Páginas
  • bolsas biodegradables
    posibilidades de uso que tiene para los seres humanos, el plástico también tiene sus problemas. Cuando se desecha, no se descompone fácilmente como sí lo hace por ejemplo, el papel. Hoy en día, el plástico es responsable en gran parte de los residuos contaminantes que se acumulan nuestro planeta. También...
    969 Palabras 4 Páginas
  • Maiz QPM
    INTRODUCCIÓN: El almidón o fécula de papa es el producto obtenido mediante la extracción del carbohidrato de la papa, en el cual se elimina la fibra mediante lavados con agua, posteriormente se aplica un secado cuidadoso, mismo que le permite mantener sus propiedades funcionales. El almidón es un polisacárido...
    3406 Palabras 14 Páginas
  • Estudiante
    Carbohidratos: Almidón Objetivos: * Extraer almidón presente en tubérculos (papa). Fundamento Teórico: * Concepto: * El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una...
    1809 Palabras 8 Páginas
  • Uso De La Papa
    industrialización de la Papa A. Proyecto: Incrementar la industrialización de la papa B. Fundamentación: Actualmente, aumentan en todo el mundo los precios de los alimentos, impulsados por la feroz competencia por el suministro internacional reducido de trigo, maíz y arroz, así como otros productos agrícolas...
    1764 Palabras 8 Páginas
  • analisis de resultados
    ANALISIS DE RESULTADOS Identificación de Almidones: La prueba correspondiente para la identificación de almidón en sustancias como Agua, Glucosa al 1%, Sacarosa 1%, Almidón 1.5%, extracto de papa y extracto de apio, se realizó agregando 1 ml de la sustancia y 3 gotas del reactivo lugol. El Lugol...
    788 Palabras 4 Páginas
  • Destilacion fraccionada de pure de papa para hacer vodka
    DESTILACIÓN FRACCIONADA DE PURÉ DE PAPA PARA HACER VODKA MATERIALES -Equipo de destilación simple -Columna de fraccionamiento -Papas -Maíz -Levadura -Manta calefactora -Refractometro -Vasos presipitados -Soporte universal (2 soportes) -Pinzas metalicas (2 pinzas) -Tripode - Alcoholímetro...
    891 Palabras 4 Páginas
  • El almidon
    colegio Parroquial San Miguel el día martes 4 del año presente. Este trabajo , desarrollado por tiene como fin aprender de forma experimental sobre la saliva, su función y la presencia del almidón en los alimentos, entre otras cosas. Además de reforzar y aclarar los contenidos ya vistos en clase...
    1399 Palabras 6 Páginas
  • Practica De Laboratorio
    INTRODUCCIÓN Almidón en los alimentos El almidón es un hidrato de carbono muy abundante en los alimentos de origen vegetal: patatas, arroz, trigo, legumbres... De hecho, constituye la principal fuente de energía de los seres humanos. La presencia de almidón en los alimentos se reconoce porque produce...
    1037 Palabras 5 Páginas
  • modelo contrato de anticresis
    destaca en la producción y comercialización de papa por sus condiciones agroecológicas favorables, aportando el 14% del tubérculo de papa al país que se da en las zonas ubicadas entre los 2500 y 3000 metros de altitud sobre el nivel del mar. La cadena de la papa en Colombia no es extensa, está compuesta...
    1118 Palabras 5 Páginas
  • ACTIVIDAD ENZIMATICA
    para determinar la coagulación de la leche en la renina. Además se utilizó agua oxigenada y ácido clorhídrico con el experimento del hígado, riñón y papa para observar la reacción de la catalasa al ser sometida a estos procesos. Conclusión Al terminar con este trabajo comprendimos...
    1596 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion De Chuño
    Introducción……………………………………………………………pág.1 Desarrollo teórico………………………………………………….pág.2 ➢ Usos…………………………………………………….…………pág.3 ➢ Polisacáridos del almidón…………………………..pág.4 Desarrollo practico………………………………………………..pág.5 ➢ Datos desarrollo………………………………….………pág.6 Conclusión…………………………………………………………………pág...
    1672 Palabras 7 Páginas