• Cocina internacional manual cocina
    Alumno: Juan Carlos Santiago Hernández Materia: Cocina Internacional. Escuela: Instituto de Artes Culinarias Parmentir Lugar: San Cristóbal de Las Casas, Chiapas _________________________________________________________________________ COCINA GRIEGA ESPANAKUPITAS 300 GRAMOS DE HARINA ...
    1349 Palabras 6 Páginas
  • Cocina Internacional
    COCINA INTERNACIONAL JHON JAIRO GAVIRIA MUÑOZ TUTORA INGENIERA AURA ANDREA SANCHÉZ SENA 2012 UNIDAD 2 ACTIVIDAD 2 1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos...
    1859 Palabras 8 Páginas
  • Cocina internacional
    Actividades de Aprendizaje Módulo 3: “Cocina Continente Americano” Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Rap: Elaborar platos calientes y fríos de acuerdo con la receta estándar. Descripción...
    1166 Palabras 5 Páginas
  • cocina internacional
     Cocina internacional Cocina mediterránea: 1) La gastronomía mediterránea se trata del conjunto de platos y gastronomías procedentes de los países que tienen como frontera al Mar Mediterráneo. Este tipo de países tienen como común denominador...
    1110 Palabras 5 Páginas
  • cocina internacional
    Curso “Cocina Internacional” DOCUMENTO PARA ELABORAR ACTIVIDAD SEMANA 1 NOMBRE DEL APRENDIZ___________________ ID del curso____________ ACTIVIDAD #1 Descripción del contenido a estudiar Unidad #1 En la primera Unidad, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la...
    704 Palabras 3 Páginas
  • COCINA INTERNACIONAL
     Cocina Australiana Se caracteriza por un conjunto de distintos alimentos típicos que reflejan su pasado histórico multicultural: la gastronomía autóctona de los aborígenes australianos, llamada bush tucker o bushfood, la cocina británica e irlandesa de los primeros colonizadores europeos que procedían...
    798 Palabras 4 Páginas
  • cocina internacional
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar...
    592 Palabras 3 Páginas
  • Cocina internacional
    diferencian cada plato, logrando una excelente presentación e impacto para quien lo degustará. Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene y seguridad. Ahora debes asesorarla para el reconocimiento de la maquinaria y utensilios culinarios. Para ello te invito a consultar...
    1392 Palabras 6 Páginas
  • Cocina Internacional
    COCINA MEDITERRANEA Para comprender mejor el término cocina mediterránea y saber apreciar su variada gama debemos ubicar primeramente al Mediterráneo y los países que conforman esta zona. El Mediterráneo es un gran mar interior de aguas calidas fuerte salinidad y débiles mareas. Se encuentra ubicado...
    4553 Palabras 19 Páginas
  • Cocina internacional
    limpiar las cebollas y el apio. Partir las cebollas en dos partes a la mitad, cortar el apio en trozos de 5 cm de longitud y atar todo con hilo para cocinar, formando un bouquet garni. Incorporarlo luego a las alubias con ajo y salvia. Hervirlas a fuego lento durante 50-60 min, hasta que ablanden. Verter...
    2296 Palabras 10 Páginas
  • cocina internacional
    cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Se toma la zanahoria se lava, se pela y se parte por partes iguales: *...
    460 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Internacional
    COCINA INTERNACION” HISTORIA DE LA GASTRONOMIA KATERINE LIBERATO BERMUDEZ UNIDAD UNO: HISTORIA DE LA COCINA Y TERMINOLOGÍA INTERNACIONAL ACTIVIDADES 1. Realice una línea de tiempo en donde se destaquen los episodios y hechos más relevantes que contribuyeron a la evolución de la...
    779 Palabras 4 Páginas
  • Cocina Internacional
    Curso “Cocina Internacional” “Conceptos y Generalidades de la Cocina” Unidad 1 YEISON VACA SANCHEZ Actividades Prácticas para realizar en la Unidad No.1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate...
    560 Palabras 3 Páginas
  • cocina internacional
    del cronograma de las fechas, los talleres y las actividades que se iban a implementar en los días que se asignaron. Elaboración de un plan de trabajo para implementarlo en un taller. Realización de invitaciones que se iba a entregan para el taller. Convocatoria de los estudiantes por medio...
    414 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Internacional
    COCINA INTERNACIONAL EUROPEA: FRANCESA ITALIANA ESPAÑOLA MEDITERRANEA ASIÁTICA Programa Académico de Gastronomía y arte culinario Chef internacional Lima, Perú 2013 Ramiro Perez. Chef COCINA INTERNACIONAL FONDO OSCURO DE...
    2155 Palabras 9 Páginas
  • COCINA INTERNACIONAL
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual...
    531 Palabras 3 Páginas
  • cocina internacional
    correcta en nuestros cortes de verduras, frutas y hortalizas. A continuación imágenes de tres de los cortes más comunes que podemos emplear en nuestra cocina y que son realmente muy fáciles y sencillos, además de que no nos toma mucho tiempo para realizarlos CORTE BASTON Es un corte rectangular...
    448 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Internacional
    Paola Villegas Cocina Internacional 25/02/2013 Cocina del Norte de África La Gastronomía de África es el conjunto de artes y costumbres culinarias de las gentes y etnias que componen el continente africano. Esta diversidad se refleja también en la cocina africana, tanto en las costumbres, como...
    1456 Palabras 6 Páginas
  • Cocina Internacional
    mesas. Opción para la organización de las mesas. Complementa la propuesta con una breve descripción de cada ítem y fotografías, así como una conclusión del porqué presenta dichas opciones. 2. Realizar una cotización que considere más acorde de acuerdo con las opciones propuestas, el tipo...
    550 Palabras 3 Páginas
  • cocina internacional
    Conceptos y generalidades de la cocina Actividad 1. En la zanahoria la técnica que emplee de corte fue la de rodajas, corte redondo y grueso que de aplica a tubérculos frutas y carnes. En la cebolla la técnica de corte que aplique fue doble ciselado. En el pimentón la técnica que aplique...
    343 Palabras 2 Páginas