• Cocina internacional manual cocina
    Alumno: Juan Carlos Santiago Hernández Materia: Cocina Internacional. Escuela: Instituto de Artes Culinarias Parmentir Lugar: San Cristóbal de Las Casas, Chiapas _________________________________________________________________________ COCINA GRIEGA ESPANAKUPITAS 300 GRAMOS DE HARINA ...
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  • Cocina Internacional
    | Politécnico InternacionalTécnico Profesional en GastronomíaPedro RodríguezManual de ProcedimientosCocina Internacional. | IV CicloFabian Alexander Samudio CaicedoCocina japonesa. | | sushi Arroz para sushiVinagre de arrozAlgas nobiAjonjolíQueso cremaPepino cohombroaguacatecamarón tigrelimón Tahití...
    2175 Palabras 9 Páginas
  • Cocina Internacional
    operación se utilizó un cuchillo y dependiendo de la forma y el tamaño se le da un nombre a cada categoría de corte. Este procedimiento se dio lugar en la cocina donde se encontraban todas las herramientas necesarias para realizar los cortes, entre estos eran: tabla para picar, cuchillo, basura y recipiente...
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  • cocina internacional
    llevarlos a un sarten, agregue 4 cucharadas de aceite, media cabeza de ajo triturada y saltear por 3 minutos, agrega la carne y la longaniza dejar cocinar de 10 a 15 minutos a fuego lento 4. en un budare o comal, calentar las tortillas Para la salsa 1. cortar en cuadros grandes, el tomate, y la cebolla...
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  • cocina internacional
    silvestre. Las redes trabajan en estrecha colaboración con las organizaciones de aplicación de la ley mediante el Consorcio Internacional para Combatir los Delitos contra la Vida Silvestre y con las organizaciones de conservación más importantes, entre ellas la Unión Internacional para la Conservación...
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  • cocina internacional
     Trabajo de cocina internacional Presentado Por: Yuleysi Alexandra Mercado Ochoa Presentado A: Misael Triana Sánchez Tema: Cocina continente Americano Barranquilla 2014 El Caribe Receta: Arepa de Huevo (Costa Caribe Colombiana) Justificación: Elegí la arepa...
    289 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Internacional
    COCINA INTERNACIONAL ACT. SEMANA 1 CARLOS FERNANDO LOZANO BARRETO Estos son diferentes cortes de la gastronomía, los mas comunes y usados, pero hay muchos mas que se utilizan en el decorado en la presentación de los diferentes platos, CORTE JULIANA: La juliana es una técnica culinaria que consiste...
    437 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Internacional
    agregar fondo de pescado, choros limpios y dejar que rompa el hervor y cocinar por unos. Incorporar el arroz, choclo y cocinar por 10 minutos aproximadamente. Añada el puré de culantro más el resto de los ingredientes. Cocinar unos minutos. Rectificar la sazón. Servir en plato de sopa. _________...
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  • COCINA INTERNACIONAL
    denominación a la plancha proviene de la técnica de cocina que emplea la distribución de calor sobre los alimentos debido a la conductividad de una plancha de metal caliente. Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando. Esta técnica se emplea con todo tipo de alimentos:...
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  • cocina internacional
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar...
    592 Palabras 3 Páginas
  • Cocina internacional
    diferencian cada plato, logrando una excelente presentación e impacto para quien lo degustará. Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene y seguridad. Ahora debes asesorarla para el reconocimiento de la maquinaria y utensilios culinarios. Para ello te invito a consultar...
    1392 Palabras 6 Páginas
  • Cocina Internacional
    COCINA MEDITERRANEA Para comprender mejor el término cocina mediterránea y saber apreciar su variada gama debemos ubicar primeramente al Mediterráneo y los países que conforman esta zona. El Mediterráneo es un gran mar interior de aguas calidas fuerte salinidad y débiles mareas. Se encuentra ubicado...
    4553 Palabras 19 Páginas
  • Cocina internacional
    limpiar las cebollas y el apio. Partir las cebollas en dos partes a la mitad, cortar el apio en trozos de 5 cm de longitud y atar todo con hilo para cocinar, formando un bouquet garni. Incorporarlo luego a las alubias con ajo y salvia. Hervirlas a fuego lento durante 50-60 min, hasta que ablanden. Verter...
    2296 Palabras 10 Páginas
  • cocina internacional
    cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Se toma la zanahoria se lava, se pela y se parte por partes iguales: *...
    460 Palabras 2 Páginas
  • Cocina internacional
    ¿Dónde surgió la alta cocina internacional? La Haute Cuisine (palabra del idioma francés - Alta cocina), denominada también grande cuisine se refiere a la cocina practicada en los grandes hoteles y restaurantes del mundo occidental. Se caracteriza por el empleo de los productos de más extrema calidad...
    2218 Palabras 9 Páginas
  • cocina internacional
    INDICE Páginas 1. Cocina Internacional 3 2. Cocina Mexicana 4 3. Cocina Francesa 5 4. Cocina Española 6 5. Cocina Africana 7 6. Cocina Italiana 8, 9 7. Cocina Griega 10 8. Cocina China 11, 12 9. Cocina Australiana 13 10. Opinión Personal 14 11. Páginas Visitadas...
    4244 Palabras 17 Páginas
  • cocina internacional
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos...
    1986 Palabras 8 Páginas
  • Cocina internacional
    Cocina Internacional Platos principales [pic] Lasaña Preparación: Cocinar la pasta en agua con sal y aceite. Preparar la salsa blanca: sofreír en tres cucharadas de mantequilla una cebolla rallada, añadir la harina y la leche. Salpimentar y revolver hasta que espese. Preparar la salsa...
    8731 Palabras 35 Páginas
  • cocina internacional
     Cocina Internacional Capítulo: La cocina árabe - El kebab   El kebab es uno de los platos típicos de la cocina árabe por su gran aporte energético y por ser muy completo en nutrientes. Se elabora con carne, vegetales, un pan especial y se acompaña de varios tipos de salsas. Cada vez...
    9253 Palabras 38 Páginas
  • COCINA INTERNACIONAL
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual...
    531 Palabras 3 Páginas