• Cocina internacional manual cocina
    Alumno: Juan Carlos Santiago Hernández Materia: Cocina Internacional. Escuela: Instituto de Artes Culinarias Parmentir Lugar: San Cristóbal de Las Casas, Chiapas _________________________________________________________________________ COCINA GRIEGA ESPANAKUPITAS 300 GRAMOS DE HARINA ...
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  • cocina internacional
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar...
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  • Cocina internacional
    diferencian cada plato, logrando una excelente presentación e impacto para quien lo degustará. Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene y seguridad. Ahora debes asesorarla para el reconocimiento de la maquinaria y utensilios culinarios. Para ello te invito a consultar...
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  • Cocina Internacional
    COCINA MEDITERRANEA Para comprender mejor el término cocina mediterránea y saber apreciar su variada gama debemos ubicar primeramente al Mediterráneo y los países que conforman esta zona. El Mediterráneo es un gran mar interior de aguas calidas fuerte salinidad y débiles mareas. Se encuentra ubicado...
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  • Cocina internacional
    limpiar las cebollas y el apio. Partir las cebollas en dos partes a la mitad, cortar el apio en trozos de 5 cm de longitud y atar todo con hilo para cocinar, formando un bouquet garni. Incorporarlo luego a las alubias con ajo y salvia. Hervirlas a fuego lento durante 50-60 min, hasta que ablanden. Verter...
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  • cocina internacional
    cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Se toma la zanahoria se lava, se pela y se parte por partes iguales: *...
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  • COCINA INTERNACIONAL
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual...
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  • cocina internacional
    correcta en nuestros cortes de verduras, frutas y hortalizas. A continuación imágenes de tres de los cortes más comunes que podemos emplear en nuestra cocina y que son realmente muy fáciles y sencillos, además de que no nos toma mucho tiempo para realizarlos CORTE BASTON Es un corte rectangular...
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  • Cocina Internacional
    Paola Villegas Cocina Internacional 25/02/2013 Cocina del Norte de África La Gastronomía de África es el conjunto de artes y costumbres culinarias de las gentes y etnias que componen el continente africano. Esta diversidad se refleja también en la cocina africana, tanto en las costumbres, como...
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  • Cocina internacional
    Para hacerlo en casa, marinar la carne con especias y hierbas de olor. Cocinarlo a fuego bajo en su propia grasa, con la piel hacia abajo; reservar tres cucharadas de la grasa. Rebanar las papas, salpimentarlas y cocinarlas en la grasa del pato hasta que estén suaves; reservarlas. Al momento ...
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  • Cocina Internacional
    proyecto ha sido aprobado por el tribunal examinador en la Escuela UVM-GLION, como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de la Hospitalidad, Turismo o Gastronomía. _______________________ Coordinador Académico de la Escuela ________________________ ...
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  • Cocina Internacional
    verdulero 1 rallador 1 batidora 2 coladores Alistamiento y servicio 1 escurridor 1 espumadera 1 cucharon 1 pinzas 1 espátula 1 tenedor de cocina SU CLASIFICACIÓN: EQUIPOS HERRAMIENTAS Y UTENCILIOS Cocción ...
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  • cocina internacional
    utilizado para realizar cualquier tipo de ensaladas. Mi experiencia realizando este corte fue normal ya que a diario lo realizo cuando me toca la parte de cocina en mi casa. CEBOLLA: Planta herbácea El corte realizado en la cebolla es el Bachelet, el cual es cortar en rodajas, es muy...
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  • COCINA INTERNACIONAL
    realizado y el producto final obtenido ,incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. 1. CORTE DE ZANAHORIA RODAJAS 2. CORTE CEBOLLA BRONOISE 3. CORTE PIMENTON JULIANAS CONCLUSIONES: Realmente mas que un taller , fue una bonita...
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  • Cocina Internacional
    COCINA INTERNACIONAL ACT. SEMANA 1 CARLOS FERNANDO LOZANO BARRETO Estos son diferentes cortes de la gastronomía, los mas comunes y usados, pero hay muchos mas que se utilizan en el decorado en la presentación de los diferentes platos, CORTE JULIANA: La juliana es una técnica culinaria que consiste...
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  • Cocina Internacional
    agregar fondo de pescado, choros limpios y dejar que rompa el hervor y cocinar por unos. Incorporar el arroz, choclo y cocinar por 10 minutos aproximadamente. Añada el puré de culantro más el resto de los ingredientes. Cocinar unos minutos. Rectificar la sazón. Servir en plato de sopa. _________...
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  • COCINA INTERNACIONAL
    denominación a la plancha proviene de la técnica de cocina que emplea la distribución de calor sobre los alimentos debido a la conductividad de una plancha de metal caliente. Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando. Esta técnica se emplea con todo tipo de alimentos:...
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  • Cocina internacional
    Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos...
    1383 Palabras 6 Páginas
  • Cocina internacional
    INSTITUTO VERACRUZANO DE ALTA COCINA CHEF: SERGIO LOPEZ VELAZQUEZ COCINA INTERNACIONAL ALUMNA: ESLI DEL ANGEL QUIROZ 4° SEMESTRE GRUPO: LICENCIATURA RECETA: POLLO EN PAPILLOTE INGREDIENTES: * 50 GR.MANTEQUILLA...
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  • Cocina Internacional
    a Europa a principios delsiglo XVI.2 3 El girasol contiene hasta un 58% de aceite en su fruto, que es un aquenio. El aceite de girasol se utiliza para cocinar, y también sirve para producir biodiésel. La harina que queda luego de la extracción del aceite se utiliza como alimento para el ganado. Hay distintos...
    5213 Palabras 21 Páginas