• Los 20 restaurantes mas importantes de lima, perú
    también la internacional, siendo la cocina peruana reconocida a nivel mundial; Lima ha sido declarada CAPITAL GASTRNOÓMICA DE AMÉRICA LATINA en la cuarta cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión 2006. Es por eso que en este trabajo tratare de plasmar los restaurantes más representativos de la...
    2748 Palabras 11 Páginas
  • emilia
    . Mi segundo objetivo sería sobre NEGOCIOS. Una buena estrategia para implementar en el negocio. La idea es que como se necesitara de personal que trabaje en la cocina, este poco a poco aprenderá de todo lo que se haga dentro de ella. Esto puede llegar a ser un gran problema ya que estos podrían...
    1847 Palabras 8 Páginas
  • Vison
    .- Dirigidos por el profesor, participa en una lluvia de ideas seleccionando a un compañero de tu equipo y así lea las conclusiones de tu equipo, coméntalo con tus compañeros. b) Antecedentes: En un restaurante, la cocina es una de las partes más importantes que lo conforman, dentro de ella trabaja...
    7759 Palabras 32 Páginas
  • la cocina Novoandina
    La cocina novoandina es la corriente culinaria que surge en el Perú en los años 80s, el cual trata sobre valorar y rescatar los productos, técnicas y platillos de nuestra sierra central, sur y norte transformando lo típico y tradicional en algo sofisticado e internacional. En pocas palabras...
    1206 Palabras 5 Páginas
  • Anal
    al menos 2 veces al mes. PLAN ESTRATEGICO BANQUETERIA Descripción de la Industria Tendencias En el Análisis Interno y Externos que se describe a continuación se ha considerado a la Industria Gastronómica y dentro de ella La cocina Internacional, el impacto Social , crecimiento y su...
    4100 Palabras 17 Páginas
  • calidad
    calibrados a sus necesidades. Olor, textura, y presentación, pueden cautivar hasta el paladar más exigente, situándolo como un destino primordial en la ruta de la cocina internacional. RESTAURANT MAYA CAÑADA El restaurante Maya Cañada es digno representante de la gastronomía de...
    1439 Palabras 6 Páginas
  • Obras
    decide que sus hijos serian los co – dueños de la empresa convirtiéndose en una empresa familiar , involucro a sus hijos haciendo que ellos también trabajen ahí poco a poco la empresa empezó a surgir por el boom de las cocinas a gas logrando estabilizarse y llegar al éxito . Su hijo el SR Rubén...
    1794 Palabras 8 Páginas
  • Realidad, poder y potencial
    Directivo Nacional para la Prevención y Erradicación del Trabajo Infantil, el Plan Nacional de Acción por la Infancia y Adolescencia, sociedad civil, etc. Conclusiones: Vivimos en un país donde existe injusticia, donde el que tiene dinero puede solventar sus necesidades; es quien es atendido y...
    2031 Palabras 9 Páginas
  • Trabajo de nueva cocina
    preparación como por la presentación. En conclusión, el cocinero pasó de ser un técnico de la cocina a ser un artista culinario, lo que implica que domina el oficio para poder desarrollar platos auténticos. El término Nouvelle Cuisine denomina a una nueva forma de cocinar los productos basada en la...
    1514 Palabras 7 Páginas
  • Los grandes chef de la gastronomia
    8………………………………………………………………Bibliografía Conclusión En esta carpeta aprendí sobre los tres grandes chef Henri-Paul Pellaprat, Prósper Montagné y Georges Auguste Escoffier, estos 3 grandes chef fueron los que insieron historia en la gastronomía internacional y abrieron nuevas...
    1335 Palabras 6 Páginas
  • hola
    rica diversidad cultural de Australia se refleja en la gastronomía, que abarca la mayoría de las cocinas internacionales y fusiona ingeniosamente unas cuantas. Podremos probar sabores europeos, Asiáticos, Africanos , del Oriente Medio asi como el bush tucker",y la cocina autóctona, donde los...
    1863 Palabras 8 Páginas
  • Alimentos Y Bebidas
    en una lluvia de ideas seleccionando a un compañero de tu equipo y así lea las conclusiones de tu equipo, coméntalo con tus compañeros. b) Antecedentes: En un restaurante, la cocina es una de las partes más importantes que lo conforman, dentro de ella trabaja personal especializado, como el...
    7527 Palabras 31 Páginas
  • Investigacion de mercado
    PROBLEMA………………………..………….22 Encuesta….…………………………………………………………………………..............23 ANEXOS……………………………………………………………………………………….24 CONCLUSIONES…………………………………………………………………………….40 1. Introducción El presente trabajo tiene el fin de conocer los instrumentos para una investigación de mercados...
    6815 Palabras 28 Páginas
  • Manejo de insumos en el almacén de un restaurante
    una empresa que antes fracasó. Santos Grill empieza con un concepto de mariscos, y una ambientación del lugar rústico y austero, cambiando ésta por la cocina internacional, trabajando en la remodelación y la ambientación durante 2 largos meses, mismas que hicieron sin cerrar el restaurante. Santos...
    2291 Palabras 10 Páginas
  • Biografia patricia quintana
    culinaria. Su historia comienza en la cocina de la bisabuela, en donde los murmullos, el gorgoreo de las ollas, la molienda del maíz, el tamiz del metate, el agradable crujir de los leños y el rítmico palmoteo de las manos al preparar las tortillas, despertaron en Patricia Quintana la pasión por la...
    1221 Palabras 5 Páginas
  • Curso Cocina Internacional
    CURSO DE COCINA INTERNACIONAL 311098 APRENDIZ: NELCY PUERTA COGOLLO Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tiene experiencia en el...
    710 Palabras 3 Páginas
  • Alimentos Y Bebidas
    al grupo. c) Criterios de Evaluación. El profesor te evaluará con la presentación de tu trabajo en forma oral y escrita en un documento que contenga: portada, introducción, índice, contenido y conclusiones, anexando fotos y/o dibujos de equipo y utensilios de cocina. Presentarlo engargolado, en...
    7754 Palabras 32 Páginas
  • Proyecto Instalacion Electrica
    Cabo El Proyecto. Corriente Eléctrica.-La corriente o intensidad eléctrica es el flujo de carga por unidad de tiempo que recorre un material. Se debe a un movimiento de los electrones en el interior del material. En el Sistema Internacional de Unidades se expresa en C/s (culombios sobre segundo...
    1686 Palabras 7 Páginas
  • Auguste escoffier
    rigurosidad del trabajo en la cocina y fue instruido en las lides de preparar un servicio y quehaceres domésticos. En 1865, siendo un joven de 19 años conoció al propietario del Le Petit Moulin Rouge (el restaurante de moda en París) durante la estancia de éste en Niza, y le invitó a trabajar en su...
    557 Palabras 3 Páginas
  • memoria de trabajo
    grande la cocina. Capítulo IV Conclusiones 4.1. Conclusiones Son aseveraciones que tratan de sintetizar lo expuesto en el trabajo, destacando los aspectos más importantes del desarrollo para dar una apreciación global de los resultados obtenidos...
    5171 Palabras 21 Páginas