• Ensayo Historia De La Cocina Mexicana
    gran historia hablando de alimentos, nuestra cocina cuenta con grandes rasgos marcados de originalidad, amplitud y tradición. Resultado de la fusión de grandes civilizaciones, la cocina ha adoptado grandes medios para seguir enriqueciéndose. Cap. 1 El mexicano prehistórico y su pitanza. Gracias a las...
    1830 Palabras 8 Páginas
  • Cocina mexicana
    yifvivsyvqvigIVXUVUJHSJSJIDJAMMBDKnlbcqljbjkqbkq COCINA MEXICANA. La gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes gracias a la herencia prehispánica. Pero tampoco es nada lejana a las de Asia, del Medio Oriente, del resto de América Latina e incluso de las cocinas africanas. Cada estado mexicano tiene sus propias...
    272 Palabras 2 Páginas
  • Cocina mexicana
    considerado dentro de los más picantes. Empléalo para preparar salsas picantes para mesa. |  CHILE DE ARBOL Seco es color rojo naranja, muy picoso, se cocina con sus semillas. |   |  CHILE GUAJILLO O PULLA O COLMILLO DE ELEFANTE* Es un chile largo, puntiagudo, picante, piel suave y color café rojizo,...
    771 Palabras 4 Páginas
  • cocina mexicana
    RECETARIO DE COCINA MEXICANA La gastronomía Mexicana La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de elaboración de ciertos platillos. La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana. Casi...
    7925 Palabras 32 Páginas
  • COCINA MEXICANA
    en México Artículo de Edelmira Linares* y Robert Bye**Jardín Botánico del Instituto de Biología de la UNAM Cuando hablamos de maíz a los Mexicanos nos recuerda la Madre Patria, la gran cantidad de platillos de nuestras regiones, que nos hacen agua la boca y que nos evocan recuerdos de los momentos...
    5176 Palabras 21 Páginas
  • Cocina mexicana
    INTRODUCCIÓN Con el afán de conocer las raíces de la cocina mexicana y en particular la de la cocina yucateca, que poco a poco hemos estado examinando a través de sus ingredientes, sabores, coloridos, texturas y principalmente de su gente, esto nos llevó a realizar un estudio por lo pronto...
    1310 Palabras 6 Páginas
  • Cocina mexicana
    Actividad: Cocina Mexicana En un promedio de quince renglones describe tres platillos clásicos de la comida mexicana, cuyos ingredientes sean indígenas, europeos y asiáticos. Adjunta el archivo y envíalo a tu asesor. El mole es uno de los platillos más representativos de la mexicanidad, especial...
    329 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Mexicana
    Gastronomía Mexicana Universidad del Turismo de Costa Rica Bachillerato en Administración Hotelera y de Alimentos y Bebidas “Investigación de la Gastronomía Mexicana” Curso de Gastronomía 1 Estudiante Mónica Alexandra Vargas Rojas Asesor Académico Carlos Díaz Brenes San José, Agosto, 2010 ...
    18139 Palabras 73 Páginas
  • La Cocina Mexicana
    Mesoamérica, es condimento y es una buena fuente de nutrientes. Ampliamente utilizado desde hace miles de años, equilibra la dieta básica de los mexicanos: maíz, frijol y calabaza. Chile Serrano o Chile verde: Como su nombra lo anuncia es oriundo de las zonas montañosas, pertenece a los chiles tradicionales...
    1644 Palabras 7 Páginas
  • Cocina mexicana
    Cocina de mercado o de Temporada: Estilo de cocina basado en los productos autóctonos y de temporada; es decir, los que se pueden encontrar en el mercado en su mejor momento. Cada estación se produce los mejores productos, el más abundante y a mejor precio, La cocina de temporada o de mercado de cada...
    590 Palabras 3 Páginas
  • Cocina mexicana
    de alimentos, llega a mexico el cerdo traido de cuba, que cuando los mexicanos lo vieron,era un animal gordo, que siempre dormía, lo nombraron “cochino”, que significa, “el que duerme”. Se da el intercambio de maiz cocina mexicana...
    400 Palabras 2 Páginas
  • cocina mexicana
    trayectoria como chef de la cocina mexicana y su trabajo incansable en cuanto a investigación regional y nacional de los mejores platillos mexicanos, le han valido reconocimientos como el “profeta y preservador de una tradición culinaria” y “antropólogo de la gastronomía mexicana”. No sólo se ha preocupado...
    820 Palabras 4 Páginas
  • cocina mexicana
    3.1.8 Procesos Base. - Selección de Mercancías. 1. Inicio 2. Verificar presupuesto: el gerente debe verificar el presupuesto con el que cuenta la empresa. 3. Hacer listado de insumos: el encargado de producción debe de verificar la estandarización de las recetas para realizar el listado. 4. Verificar...
    2050 Palabras 9 Páginas
  • cocina mexicana
    Cocina Mexicana II REGLAS GASTRONOMICAS Tipos de corte: brunoise, cicelle, julianas, batonnet Ingredientes: ingredientes tradicionales, e ingredientes de otras gastronomías. Técnicas de cocción: salteado, horneado, vapor, fritura profunda, reducción...
    4862 Palabras 20 Páginas
  • Cocina mexicana
    Francisco Leyva. Previamente, durante la época prehispánica, el territorio de Morelos había sido habitado por los tlahuicas y durante la Revolución mexicana se distinguió por ser la sede del ejército comandado por Emiliano Zapata. Época contemporánea El estado refleja el testimonio de dos culturas...
    5118 Palabras 21 Páginas
  • Cocina Mexicana
    COCINA MEXICANA PRIMER TRABAJO DE HISTORIA DE COCINA MEXICANA: EPOCA ACTUAL FECHA: JULIO, 2, 2012 RESUMEN HISTORICO Al referirnos a la comida no solo lo hacemos en el mero sentido material, sino como acto vinculado a la cultura de los pueblos. La cadena alimentaria de los mexicanos está...
    3660 Palabras 15 Páginas
  • cocina mexicana
     Productos mexicanos Regalos de México para el mundo Laura Guadalupe González Alamillo. Estudiante de la Lic. en Gastronomía UAEM Como seguramente todos sabemos, fueron muchos los productos comestibles originarios de México que se esparcieron por todo el mundo una vez consumada la conquista...
    6055 Palabras 25 Páginas
  • Cocina Mexicana
    aquí se propusiera una descripción de todas las influencias que recibió la cocina mexicana, esta introducción se convertiría en una lista interminable de gastronomías nacionales. Historia La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado...
    393 Palabras 2 Páginas
  • Cocina mexicana
    NUEVA COCINA MEXICANA 13.1 Antecedentes e historia de la alta cocina mexicana Profundamente abierta al mestizaje y a las influencias del mundo, la culinaria mexicana ha crecido de tal magnitud que gracias a las culturas asentadas en este territorio, fue adaptándose sin perder su esencia, creando...
    4274 Palabras 18 Páginas
  • Cocina mexicana
    COCINA MEXICANA La cocina Mexicana tiene varias corrientes que fundamentan sus diferentes regiones por influencias: * La cocina prehispánica e indígena * La cocina española * La cocina francesa * La cocina criolla y del Caribe La situación Geográfica de México le permite tener al...
    3070 Palabras 13 Páginas