• Ensayo Historia De La Cocina Mexicana
    gran historia hablando de alimentos, nuestra cocina cuenta con grandes rasgos marcados de originalidad, amplitud y tradición. Resultado de la fusión de grandes civilizaciones, la cocina ha adoptado grandes medios para seguir enriqueciéndose. Cap. 1 El mexicano prehistórico y su pitanza. Gracias a las...
    1830 Palabras 8 Páginas
  • Cocina Mexicana
    aquí se propusiera una descripción de todas las influencias que recibió la cocina mexicana, esta introducción se convertiría en una lista interminable de gastronomías nacionales. Historia La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado...
    393 Palabras 2 Páginas
  • Cocina mexicana
    NUEVA COCINA MEXICANA 13.1 Antecedentes e historia de la alta cocina mexicana Profundamente abierta al mestizaje y a las influencias del mundo, la culinaria mexicana ha crecido de tal magnitud que gracias a las culturas asentadas en este territorio, fue adaptándose sin perder su esencia, creando...
    4274 Palabras 18 Páginas
  • Cocina mexicana
    COCINA MEXICANA La cocina Mexicana tiene varias corrientes que fundamentan sus diferentes regiones por influencias: * La cocina prehispánica e indígena * La cocina española * La cocina francesa * La cocina criolla y del Caribe La situación Geográfica de México le permite tener al...
    3070 Palabras 13 Páginas
  • Cocina mexicana
    La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que, posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. La gastronomía mexicana, con su gran variedad de platillos...
    698 Palabras 3 Páginas
  • cocina mexicana
    =Tamal de frijol tierno= Ingrediente: 1kg. Masa de maíz ¼ manteca de cerdo 1 medida de frijol tierno 1 manojo de cilantro 1 rollo de hoja de milpa Sal al gusto Procedimiento: 1.- Lavar y desinfectar el cilantro y picarlo reservarlo. 2.-Lavar los frijoles y reservar. 3-Hacer la masa para tamales...
    267 Palabras 2 Páginas
  • Cocina mexicana
    COMPILAN ESTUDIOS RECIENTES SOBRE LA COCINA MEXICANA *** Cerca de una veintena de ensayos antropológicos e históricos se reúnen en el libro Comida, cultura y modernidad en México, editado por el INAH, el Conacyt y la SEP *** La antropología de la comida es un área de investigación relativamente...
    1026 Palabras 5 Páginas
  • Cocina mexicana
    Introducción a la Cocina Mexicana INDICE PAG México 6 | 6 | Breve Reseña histórica de México 7 | 7 | * Prehistoria y época Prehispánica * Conquista y Virreinato * Independencia * Siglo XIX * Siglo XX y XXI | 7 810 111416 | Geografía...
    20144 Palabras 81 Páginas
  • Cocina Mexicana
    Asar, quitarles la piel y las semillas a los jitomates y molerlos con el chipotle. Limpiar, y lavar perfectamente el guajolote trozado y poner a cocinar las menudencias y el pescuezo en agua con cebolla, perejil, 1 diente de ajo, hasta obtener un buen caldo. 4.- Freír las piezas del pavo con manteca...
    784 Palabras 4 Páginas
  • Cocina mexicana
    Morrón | Es originario de la zona de Bolivia y Perú, fue llevado a España por Cristóbal Colon, desde donde se distribuye al resto del mundo. En la cocina europea forma parte de las especias, e incluso en algunas regiones sustituye a la pimienta negra que tuvo una gran importancia comercial entre Oriente...
    1111 Palabras 5 Páginas
  • Cocina Mexicana
    I n d i c e: 1.- La primera cocina La cocina mestiza ¡Dios bendiga el alimento! Las especias: el condimemento. LA primera Cocina La mayor preocupación del hombre desde su aparición sobre...
    7274 Palabras 30 Páginas
  • Cocina Mexicana
    Carrera: Gastronomía Materia: cocina mexicana Introducción Reconocido en el mundo por su rica tradición gastronómica. México es un país que ofrece una gran variedad de platillos y bebidas hechos con un sinfín de ingredientes que, por su sabor, olor, textura, y presentación, puede cautivar...
    771 Palabras 4 Páginas
  • Cocina mexicana
    Fernando Cervera De Pau 2°C Gastronomía 17-may-10 LA COCINA MEXICANA A TRAVES DE LOS SIGLOS Es enero de 1900, comienza la primera decena de ninguna manera trágica. México es un país en paz, en pleno desarrollo económico...
    772 Palabras 4 Páginas
  • cocina mexicana
    TLACOYOS PARA LA MASA INGREDIENTE GR/KCAL GR/PROTEINA GR/LÍPIDOS GR/CHO’s GR/FIBRA Masa 1835.4 42.56 23.9 580.38 39.9 Manteca 156 0 0 0 0 Sal 0 0 0 0 0 Agua 1 0 0 0 0 TOTAL: 1992.4 42.6 41.14 580.30 39.9 PARA LAS HABAS INGREDIENTES GR/KCAL GR/PROTEINA GR/LÍPIDOS ...
    1134 Palabras 5 Páginas
  • Cocina mexicana
    los granos de maíz más grandes y blancos (denominados cacahuazintle o reventón) al hervir se abren como flor y forman una espuma. Esta forma de cocinar el maíz es prehispánica y, según relata Fray Bernardino de Sahagún en su historia general de las cosas de la Nueva España, durante las fiestas en honor...
    523 Palabras 3 Páginas
  • Cocina mexicana
    Cocina Mexicana Maíz:  Es una planta agrícola originaria del continente americano su centro geográfico de origen se ubica en lo que hoy es el municipio coxcatlan ubicado en el estado de Puebla. Es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales mas importantes de la alimentación humana esta planta...
    1610 Palabras 7 Páginas
  • cocina mexicana
     Materia: Cocina Regional Mexicana. Proyecto final: Carpeta de evidencias. Alumna: Daniel Arturo Chávez Sacristán Matricula: 110300505 Chef: Emigdia Palacios INTRODUCCIÓN: ÍNDICE MÉXICO Y SUS 8 REGIONES GASTRONÓMICAS. REGION...
    16629 Palabras 67 Páginas
  • Cocina mexicana
    yifvivsyvqvigIVXUVUJHSJSJIDJAMMBDKnlbcqljbjkqbkq COCINA MEXICANA. La gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes gracias a la herencia prehispánica. Pero tampoco es nada lejana a las de Asia, del Medio Oriente, del resto de América Latina e incluso de las cocinas africanas. Cada estado mexicano tiene sus propias...
    272 Palabras 2 Páginas
  • Cocina mexicana
    considerado dentro de los más picantes. Empléalo para preparar salsas picantes para mesa. |  CHILE DE ARBOL Seco es color rojo naranja, muy picoso, se cocina con sus semillas. |   |  CHILE GUAJILLO O PULLA O COLMILLO DE ELEFANTE* Es un chile largo, puntiagudo, picante, piel suave y color café rojizo,...
    771 Palabras 4 Páginas
  • cocina mexicana
    RECETARIO DE COCINA MEXICANA La gastronomía Mexicana La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de elaboración de ciertos platillos. La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana. Casi...
    7925 Palabras 32 Páginas