1 REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS. DECRETO SUPREMO N° 977/96 TITULO PRELIMINAR
Artículo 1.- Este reglamento establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, c
ÍNDICE
I. PROBLEMA
II. JUSTIFICACIÓN
III. OBJETIVOS
IV. MARCO TEORICO
A. HIGIENE
a) Definición
b) Historia de la higiene
c) La higiene como ciencia
d) Higiene corporal
B. ALIMENTOS
a) Definición
b) Fuentes de alimentos
c) Plantas
d) Anima
ALEJANDRO VELANDIA MORENO
HIGIENE, PROTECCION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS
Técnico en cocina 2010
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Higiene, protección y manipulación de alimentos es un curso para quienes quieren saber qué comen diariamente. Alimentarse es tan necesario como respirar. Si no comemos, morimos, y por
Apruébase el siguiente Reglamento Sanitario de los Alimentos:
Artículo 1 - Este reglamento establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger
Alimento
1.1.9 Se entiende por alimento, cualquier sustancia o mezcla de sustancias nutritivas destinadas al consumo del hombre o de los animales. Todos los alimentos deben responder en su composición química y caracteres organolépticos a su nomenclatura y a las denominaciones legales y reglamen
TITULO PRELIMINAR
ArtÃculo 1.- Este reglamento establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la poblaciÃ
INTRODUCCIÓN.
Para iniciar el estudio sobre la contaminación del suelo es preciso entender primero de qué está conformado; es decir, sus elementos esenciales. Al hablar de este tipo de elementos nos referimos a aquellos que necesitan de la vegetación para vivir. Algunos de manera notable (macr
Decreto 3075
DIARIO OFICIAL. AÑO CXXXIII. N. 43205. 31, DICIEMBRE, 1997. PAG. 23
DECRETO NUMERO 3075 DE 1997
(diciembre 23)por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
El Presidente de la República de Colombia, en ejercicio de sus atribuciones cons
Portadilla
La elaboración de Tecnología I. Apuntes, Bloques 1, 2, 3, 4 y 5estuvo a cargo de la Dirección General de Materiales Educativos de la Subsecretaría de Educación.
Coordinación general: María Edith Bernáldez Reyes Revisión: María Cristina Martínez Mercado Jorge Barbiere Mej
1. MANIPULADOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ÍNDICE
1 Manipulación de alimentos
2 Vías de contaminación de los alimentos
3 Enfermedades causadas por los alimentos (I)
4 Enfermedades causadas por los alimentos (II)
5 Reglas higiénicas del manipulador de alimentos
6 Manipulacion. Manipul
Colegio Santa Teresita
Trabajo de Investigación
“Contaminación De Los Alimentos En La Zona De La Terminal De Nuestra Ciudad”
Integrantes: _Quinteros Agustín
_Velasco Luis
_Herrera Ema
_Goyechea Paula
ciencia de los alimentos
La tecnología de los alimentos es la cienciaque se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de c
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La manipulación de los alimentos
Triny Peña
1. Objetivos
2. Introducción
3. Historia
4. Ciencia de los Alimentos
5. Los Alimentos
6. El Manipulador de los Alimentos
7. La Contaminación de los Alimentos
8. Preparación y Conservación de
MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Facilitadora: Ing. Agroindustrial Luz M. Rodríguez
NOCIONES SOBRE ALIMENTOS Y SU CONSERVACIÓN
Alimento es todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios par
COMIDA
Se conoce como comida al conjunto de sustancias alimenticias que se comen y se beben para subsistir. Al ser ingerida, la comida provee elementos para la nutrición del organismo vivo.
Las personas realizan varias comidas al día. Su contenido y número variará de acuerdo a una serie d
La manipulación de los alimentos
Objetivos
* Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
* Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
* Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evi
I. DEFINICIÓN DE LOS ALIMENTOS
OBJETIVO: Conocer y determinar los tipos de alimentos y criterios de clasificaciones
CONTENIDOS:
• Tipos de alimentos
• Clasificación de los alimentos
DEFINICIONES
ALIMENTO: Alimento o producto alimenticio es cualquier substancia o mezclas de subst
MANUAL DE
FORMACIÓN DE “MANIPULADORES
HIGIÉNICOS DE
ALIMENTOS”
ÍNDICE
0 Introducción y objetivos
1 Causas de contaminación de los alimentos
2 Enfermedades transmitidas por los alimentos
3 Tipos de alimentos
4 Vehículos de transmisión de enfermedades
5 Higiene personal
DEFINICIONES GENERALES
* Higiene: todas las medidas necesarias para asegurar la inocuidad y salubridad del alimento en todas las fases, desde la recepción, producción o manufactura, hasta su consumo final.
* Limpieza: eliminación de tierra, residuos de alimentos, polvo, grasa u otra mater
CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
INTRODUCCIÓN
Al abordar el problema de la contaminación de alimentos, debemos tener presente que para gran parte de la población del planeta hablar de seguridad alimentaria, no es solo un problema de calidad sino, y sobre todo, de cantidad. La pobreza es el det
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