• Jugos Citricos
    de ácido ascórbico. En el jugo de limón su contenido puede llegar hasta 80 mg/L, en los demás cítricos (naranja, pomelo y mandarina) el contenido de ácido ascórbico queda comprendido entre 35 a 55 mg/L. El contenido de vitamina C de los jugos cítricos disminuye con el grado de madurez de las frutas...
    2861 Palabras 12 Páginas
  • Trabajo cientifico
    para la obtención del ácido cítrico a partir de estas frutas. CONTENIDO OBTENCIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DEL CONCENTRADO DE LIMÓN CRIOLLO (CITRUS AURANTIFOLIA S) Y DE LA NARANJA AMARGA (CITRUS ÁURANTIUM L) FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 1.- Determinar la concentración del Ácido...
    6511 Palabras 27 Páginas
  • Practica #5
    bebidas, para aderezar ensaladas y platos de pescado y como aromatizante. La pulpa se usaba antes para obtener ácido cítrico, por su alto contenido (entre 6 y 7%) y ahora se emplea para elaborar zumo o jugo de limón concentrado, que se usa en medicina por su elevado contenido en vitamina C.(21...
    1757 Palabras 8 Páginas
  • Análisis de acidez
    ácido cítrico 0.069 ácido acético m = masa de la muestra densidad del ácido cítrico = 1.120 g/mL densidad del ácido acético = 1.049 g/mL Ácido cítrico en solución de jugo de limón natural: Acidez (g/L) = 113 ml * 0.1 N * 0.064 * 1000 11.2 g...
    1743 Palabras 7 Páginas
  • Acido Citrico 2
    fermentación de la glicerina.(13) Antes de que se desarrollaran los procesos microbianos la principal fuente de ácido cítrico eran los cítricos provenientes de Italia (limones con un contenido entre 6 y 7 %) y el citrato de lima.(5) En 1917 debido a la imposibilidad de comprar limones italianos y citrato...
    5283 Palabras 22 Páginas
  • Mii Spaciio :D!
    que aportan valiosos nutrientes y tienen un sabor delicioso. Propiedades nutritivas de los cítricos Su composición es distinta según la variedad, pero en general poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona un sabor ácido muy característico. Esta vitamina...
    1151 Palabras 5 Páginas
  • Analis De Un Hibrido Naranja-Limon
    ÁREA DE CIENCIAS DE LA VIDA CARRERA: INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES Proyecto de Investigación de lo Recursos Naturales II TEMA: COMPARACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDO ASCÓRBICO Y PECTINA DEL HÍBRIDO DE LIMÓN REAL (Citrus limón L.) Y NARANJA WASHINGTON NAVEL (Citrus...
    4871 Palabras 20 Páginas
  • Determinar El Porcentaje De Ácido Cítrico En Algunos Jugos De Frutas Enlatados. Practica Terminada
    , principalmente por su contenido en vitamina C; además contienen sustancias importantes en la nutrición, como minerales, proteínas azúcares, diversos ácidos orgánicos, etc. Entre los ácidos orgánicos constituyentes de los cítricos, el que se encuentra en mayor proporción es el ácido cítrico, por ello al...
    1275 Palabras 6 Páginas
  • La Vida
    Y si el peso equivalente del acido cítrico calculado es ¿Cuántos gramos de acido cítrico están contenidos en 100 mL de jugo? Es decir el porcentaje de acidez del acido cítrico es = N acido cítrico x peso equivalente x 100 Anota los datos obtenidos en el...
    1117 Palabras 5 Páginas
  • Pactica de laboratorio
    PRACTICA DE LABORATORIO OBTENCION DEL ACIDO CITRICO ¿Qué es el acido cítrico? * El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxilico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. * Es un buen conservante y...
    546 Palabras 3 Páginas
  • El citrus
    CITRUS El género Citrus cuyo término común es cítrico, designa las especies de grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de la familia de las Rutáceas, poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese típico sabor ácido tan...
    1783 Palabras 8 Páginas
  • aldehidos
    . La pulpa se usaba antes para obtener ácido cítrico, por su alto contenido (entre 6 y 7%) y ahora se emplea para elaborar zumo o jugo de limón concentrado, que se usa en medicina por su elevado contenido en vitamina C. Cal apagada (Ca(OH)2) El agua de cal, que es una disolución alcalina de cal...
    2019 Palabras 9 Páginas
  • IMPORATACIA DE LAS FRUTAS CITRICAS
    general poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona un sabor ácido muy característico. Esta vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, y favorece la absorción de hierro de los alimentos. Algunos cítricos contienen potasio...
    653 Palabras 3 Páginas
  • Acido Citrico
    procesos microbianos la principal fuente de ácido cítrico eran los cítricos provenientes de Italia (limones con un contenido entre 6 y 7 %) y el citrato de lima.(5) En 1917 debido a la imposibilidad de comprar limones italianos y citrato de lima, comienzan a experimentar otros métodos para...
    4627 Palabras 19 Páginas
  • Lo que todos callar
    ácido cítrico eran los cítricos provenientes de Italia, limones con un contenido entre 6 y 7 %, y el citrato de lima. En 1917 debido a la imposibilidad de comprar limones italianos y citrato de lima, comienzan a experimentar otros métodos para obtenerlo. Desde 1920 en adelante fueron desarrollados...
    510 Palabras 3 Páginas
  • Ama Y No Sufras
    cuatro jugos diferentes. 3. Introducir al alumno en el análisis cuantitativo y cualitativo. 4. Verificar el contenido de ácido cítrico en distintas frutas de nuestra región. II. FUNDAMENTO TEORICO: El ácido cítrico es un ácido poli trópico, con tres hidrógenos ionizados que pueden ser...
    813 Palabras 4 Páginas
  • Acido citrico
    molécula de agua, la cual pierde cuando se caliente a 100oC5, fundiéndose al mismo tiempo. El ácido cítrico tiene un fuerte sabor ácido no desagradable. Este ácido se obtiene por un proceso de fermentación. El ácido cítrico se obtenía originalmente por extracción física del ácido del zumo de limón. Hoy...
    4093 Palabras 17 Páginas
  • El acido citrico
    frutas y algunas verduras tienen al menos rastrear cantidades de ácido cítrico, más se concentra en los jugos de limones, limas, pomelo y naranjas. Como regla general, frutas ácidas tienen un mayor contenido de ácido. Efectos negativos Los ácidos cítrico en frutas y refrescos carbonatados disolver...
    642 Palabras 3 Páginas
  • Seleccione archivo DETERMINACIÓN DE ACIDEZ EN JUGO DE LIMÓN
    hipótesis Conclusiones Fuentes Resumen: En este informe se estudiara como determinar la acidez del jugo de limón, utilizando los 2 métodos que menciona la AOAC: -Valoración Acido-Base (NaOH-Acido Cítrico) -Método Instrumental, valoración con pHmetro. Se Mostraran...
    3444 Palabras 14 Páginas
  • Fgthdfjfhjfh rthdrf
    orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es (C6H8O7). En bioquímica aparece como una molécula intermediaria en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres...
    2976 Palabras 12 Páginas