• economia
    origen animal utilizadas para la preparación de productos farmacéuticos Pezuñas de cerdo 0203.12.00.00 Libre M 20% 0% Nombre comercial, marca comercial, nombre del corte, especie, forma de conservación, otras características, fecha de vencimiento. Carne y despojos comestibles  Carne de...
    1172 Palabras 5 Páginas
  • La calidad de la carne de cerdo
    CARNE DE CERDO Y SU VALOR NUTRICIONAL El cerdo se encuentra hoy entre loa animales más eficientemente productores de carne; sus características particulares, como gran precocidad y prolificidad, corto ciclo reproductivo y gran capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivo...
    2919 Palabras 12 Páginas
  • jodanse
    hora. Retire la carne de la barbacoa salsa sobre cómo el calor o al horno en el horno (350 °), rociando cada 10 minutos con la salsa, por alrededor de una hora, o hasta que estén tiernos tenedor. Cortar diagonalmente en rebanadas delgadas cuando se enfríe. Servir con salsa de mostaza por encima...
    5331 Palabras 22 Páginas
  • Las Buenas Conciencias
    de Ajo 2 cucharadas de aceite 1 pizca de Azúcar Sal y pimienta PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Carne de cerdo al estilo chino siguiendo las siguientes instrucciones: Dorar la carne cortada en cubos de 2,5 cm de lado en la manteca...
    328 Palabras 2 Páginas
  • historia y evolución del cerdo
    indicus (asiático), y se fundamenta en el criterio de que el jabalí asiático fue el responsable del origen del cerdo asiático de orejas erectas y cortas. Domesticación La domesticación del cerdo ocurrió hace aproximadamente 10,000 años en la edad de piedra en algún lugar de Asia y en el periodo...
    2353 Palabras 10 Páginas
  • recetario navideño
    1 • El Grupo Promotor del Cerdo Mexicano esta integrado por tod@s l@s Mexican@s que han decidido impulsar y participar en la producción, proveeduría, industrialización, comercialización y consumo de la carne de cerdo mexicano. • Es un organismo de convergencia e inteligencia competitiva...
    1744 Palabras 7 Páginas
  • Act 2 Carnicos
    haga su mejor elección considerando la relación calidad/precio, las muestras del estudio se clasificaron de la siguiente manera: - Jamones elaborados con carne de cerdo sin adición de soya y/o almidón en sus diferentes contenidos de proteína. - Jamones elaborados con carne de pavo o ave sin adición...
    3669 Palabras 15 Páginas
  • chef. ejecutivo
    Cortes de carnes de cerdo: En este caso los cortes más usados son de la parte del lomo y las chuletas. El primero contiene menos grasa, pero las chuletas son más jugosas y tiernas. La pierna es una maravilla al horno. ASADO DE CERDO. El asado de cerdo es el brazuelo del cerdo. Como su nombre...
    3362 Palabras 14 Páginas
  • Trabajo De Porcino
    buena carne se debe tener en cuenta el efecto de las variables críticas del sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de esta así como también los aspectos sanitarios exigidos por la ley. Para ello debemos conocer el proceso de su obtención desde que el cerdo es acopiado, conducido y...
    1989 Palabras 8 Páginas
  • Gastronomia
    . LA VIDA EFECTIVA DE UNA RES CONGELADA ES DE 3 A 5 MESES, LA DE CARNE MOLIDA ES DE 2 A 3 MESES Y LAS DE LOS PRODUCTOS AHUMADOS Y CURADOS DE 3 A 4 MESES, LA DE CERDO 4 MESES COMO MAXIMO. PARTES DE LA RES PARA SABER CUAL ES EL CORTE IDEAL PARA UNA BIRRIA, UN GUISADO O PARA PONERLO A LAS BRASAS SE...
    6360 Palabras 26 Páginas
  • capitulo 3
    ciertas culturas. En la Comunidad murciana se comen en asado enteras. III .-CORTES EN CERDO La Carne de cerdo tiene magnificas propiedades nutricionales y es recomendada como un alimento de excelente calidad. Su carne, más parecida a las blancas que a las rojas, es alta en...
    475 Palabras 2 Páginas
  • Comercializacion De Carne De Gorrinos
    calidad: Para su consumo en crudo la carne de cerdo estará surcada por pequeños hilos de grasa. Permanece blanda y suave una vez cocida. Una pequeña capa superficial de grasa protege la carne de la pérdida de sabor, aroma y jugo. Los cortes deben ser húmedos y brillantes. Troceado: Són múltiples las...
    8382 Palabras 34 Páginas
  • Maduración Y Refrigeración De Carnes Tmperaturas Sena
    | cortes de ternera | 1 a 2 días | cortes de cerdo | 2 a 3 días | cortes de cordero | 3 a 5 días | res, ternera, cerdo y cordero molido | 1 a 2 días | carnes varias | 1 a 2 días | sobrante de carne cocida | 3 a 4 días | CARNE PROCESASA | REFRIGERADOR | | (36°F - 40°F) | salchicha...
    1527 Palabras 7 Páginas
  • Razas De Cerdos
    día el consumo de la carne de cerdo tiene mayores índices. Ya que se valora por su buena cantidad y rendimiento de carne magra que proporciona, como también por el sabor. En latino américo la carne de cerdo tiene un valor alto, que supera a la carne bovina, como también la del pollo económicamente, el...
    986 Palabras 4 Páginas
  • Porcicultura en colombia
    este último que es el de carne despostada (cortes) y el mercado de vísceras. El mercadeo del cerdo en Colombia responde en su gran mayoría a mercados locales, con poca integración a escala nacional y condiciones de comercialización muy heterogéneas. Esta heterogeneidad tiene que ver con...
    7166 Palabras 29 Páginas
  • Charcuteria
    : CHORIZO ESTILO CANTIMPALO INGREDIENTES: | CANTIDAD | CARNE MAGRA DE CERDO | 1 KG | SAL | 5 CDAS O AL GUSTO | PIMENTÓN | 5 CDAS | ORÉGANO | 1 CDA | AJO MACHACADO | 1 PZA | SAL NITRO | 1 CDTA | TRIPA NATURAL O SINTÉTICA | | PROCEDIMIENTO: * Se corta una parte de carne en trozos y...
    6677 Palabras 27 Páginas
  • estudiante
    ACTIVIDAD SEMANA 1 1. Investigue los principales tipos de carne que se consumen en cada uno de los departamentos de Colombia ANTIOQUIA: En Antioquia se consumen varios tipos de carne tales como cerdo, res, y pollo, pero el tipo de carne que mas se consume es LA CARNE DE CERDO, ya que a...
    1539 Palabras 7 Páginas
  • Maday
    cerdo. La cual, ha sido relacionada con un sin fin de mitos, que sólo son eso… mitos. Mucho se ha dicho sobre la carne de cerdo, pero a la vez poco se ha logrado documentar, los mitos sobre esta carne prevalecen en la sociedad mexicana. Hoy en día es relacionada, de manera equivocada, con...
    6218 Palabras 25 Páginas
  • Comportamiento Del Consumidor
    2 Bolsas x 5 Kg. / 3 Bolsas x 3 Kg. Peso 220 gr. aprox. por pieza. Filete de Pierna Pierna deshuesada y fileteada.  Presentación Bolsa con Logo San Fernando x 3 Kg. Unidad de pedido 3 Bolsas Peso 175 gr. aprox. por pieza. Cortes de Lomo Calidad y garantía definen a la carne de Cerdo...
    6615 Palabras 27 Páginas
  • Carne porcina
    comer las carnes prohibidas. Del cerdo se consumen todas sus partes: de los pelos se fabricar cepillos, de la grasa se produce la manteca y el tocino, su carne puede ser consumida fresca o en conserva. Matanza y valores nutritivos El corte normal de la carne de cerdo tiene un 42% de agua, 12% de...
    959 Palabras 4 Páginas