• tipos de cortes y tipos de coccion
     TIPOS DE CORTES La Mirepoix: Es solo elcorteen forma irregular de los vegetales que utilizamos para la preparación de fondos,salsaso sopas. Generalmente significa picado en cuartos sin importar que no tengan una forma artística definida porque la mayor parte de las veces una vez cumplida su...
    590 Palabras 3 Páginas
  • cortes hortalizas y papas
    CORTES DE HORTALIZAS BRUNOISE Corte en pequeños cuadraditos: 1º) brunoise fino: 2mm. 2º) brunoise grueso: 3-4mm. JARDINERA Corte en cuadraditos utilizado para un tipo de vegetal o una variedad de vegetales ( tamaño de arveja). También cortado en pequeños bastones de 4mm y 4 cm de largo...
    903 Palabras 4 Páginas
  • Cortes De Verduras Y Frutas
    CORTES DE VERDURAS Y VEGETALES: Los cortes mas comunes y utilizados son: * JULIANA: Se cortan los vegetales en tiras de 2 mm. De ancho por 2 mm. De espesor y 4 a 6 cm. De largo. Corte que permite a las verduras una coccion rapida y uniforme tambien se usa para decoracion. Se aplica al poro, apio...
    431 Palabras 2 Páginas
  • psicologia
    disoluciones y como influya la manera en que están acomodadas. En este caso la disolución fue sal y agua. Exp :1 materiales: Papel de cocina 1 botella cortada pequeña Un huevo cocinado 4 cucharadas de sal Palos de pinchos Agua Procedimiento: 1.- cogemos la botella pequeña y ponemos el agua 2.- colocamos...
    4441 Palabras 18 Páginas
  • Estudio
    brillo con jalea gelatina o grasa a un preparado. 3. Acanalar: formar canales decorativos, paralelos y poco profundos, en la superficie de un vegetal. 4. Acaramelar: bañar un pastel o cubrir un molde con caramelo 5. Acentuar: Realzar el sabor de una preparación añadiéndole aromáticos, jugos...
    1325 Palabras 6 Páginas
  • Comidas li
    Pimienta de molinillo. Rocío vegetal. Preparación Picar la cebolla y el ajo, cubrirlos con rocío vegetal y  rehogar  primero la cebolla en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar. Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y cortada en trozos, continuar la...
    3085 Palabras 13 Páginas
  • Tipos de cortes culinarios
    Tipos De Cortes Cocina Caliente y Fría 2do Semestre Operación Turística Pedro Sáenz Góngora Cartagena de indias Corporación Universitaria Regional Del Caribe IAFIC 17 De Agosto De 2011 Algunos principios básicos: - Se corta una sola vez y no se repica. -Cortes parejos, cocciones...
    449 Palabras 2 Páginas
  • Tipos de corte.cocina.
    TIPOS DE CORTES BÁSICOS EN LA COCINA Estos son términos culinarios que solo nos hablan de cómo deben ir cortados los alimentos y verduras, hortalizas o vegetales. Es por ello que a continuación los definiremos para su facilidad en la preparación de los alimentos. BASTÓN: Corte rectangular de 6 a...
    914 Palabras 4 Páginas
  • Seekz
    134 Practica no. 3 “Células Vegetales & Animales” Biología 1 M. en C. Estela Moreno Evarizto Samantha Salmerón Loyola 3.- “F” Equipo 8 OBJETIVOS* a) Comparación de la morfología de la célula animal y vegetal. b) Aprender a elaborar preparaciones...
    1593 Palabras 7 Páginas
  • Anatomía y morfología de ayote
    5 4.1.1 Corte Transversal de Tallo (C.T.T.) 5 4.1.2 Corte Transversal de Raíz Primaria (C.T.R.p.) 7 4.1.3 Corte Transversal de Raíz Secundaria (C.T.R.s.) 9 4.1.4 Corte Transversal de la Nervadura Central (C.T.H.Nerv.C.) 11 4.1.5 Corte Transversal de Peciolo...
    1919 Palabras 8 Páginas
  • Vvvanesa
    Informe de laboratorio (Tejidos vegetal y animal) Tejido vegetal Tejidos vegetales: meristematicos: meristemos apicales: responsables del crecimiento en longitud. meristemos laterales: responsables del crecimiento en grosor, en toda la planta. cambium vascular y subero geno. definitivos: fundamental: parenquima v...
    1887 Palabras 8 Páginas
  • Plan de alimentacion nutricional
    NORMOHIDROCARBONADA, NORMOPROTEICA, HIPOLIPIDICA. VALOR CALORICO TOTAL (VCT): 1.600KCAL/DIA DIA 1 DESAYUNO: 1 taza 200ml de leche descremada, cortada con infusión de cocido, acompañado de 1 unidad 50g de galleta integral, endulzada con gotitas de edulcorante. M.MAÑANA: 1 pote chico 140g de yogur...
    1977 Palabras 8 Páginas
  • Tecnicas de conteo
    5. Biomasa……………………………………………..………. |3 | |2.1.6. Cobertura vegetal………………………………………..…. |4 | |2.1.7. Densidad……………………………………………………… ...
    1147 Palabras 5 Páginas
  • recetas
    picados • 1 cda. de orejones de damascos picados • Pimienta de Jamaica • Canela molida • Jugo de limón • Rocío vegetal Preparación Rehogar la cebolla cubriéndola con rocío vegetal en un recipiente caliente. Incorporar el arroz y una taza de agua, dejar hidratar. Condimentar con sal y pimienta...
    863 Palabras 4 Páginas
  • Preparacion De Laminas Microscopicas Semipermanentes
    observar en la realidad lo que se les esta dando en teoría en el aula de clases. En esta práctica se pretende realizar diversos cortes de tejidos vegetales y tomar algunas muestras de tejidos animales con la finalidad de preparar algunas láminas que nos permitan identificar gran parte de las...
    1310 Palabras 6 Páginas
  • dieta proteinica
    • 1 mano porción de espinacas. • Queso cottage bajo en grasa. • Almendras. PREPARACIÓN: • Mezclar en un plato la lechuga con la espinaca. • Cortar el kiwi en cubos de 1 cm. • Añadir a la ensalada junto con el queso cottage y las almendras. Tiempo de prep. 25 minutos. ALIMENTO 3 INGREDIENTES: ...
    1924 Palabras 8 Páginas
  • receta p90x
    condimentos SALSA DE MANGO Y JENGIBRE ½ cucharada sopera de Aceite de Oliva 1 taza de Cebolla morada, finamente picada 1 taza de Mango, pelado y cortado en cubos ½ taza de Tomate picado 1-1/2 cucharada sopera de Jengibre fresco, picado en trozitos ¼ de taza de Jugo de Lima fresco 1/8 de taza de...
    8152 Palabras 33 Páginas
  • Aplicacion De Haccp
    rotuladas. • Los vegetales serán transportados en un camión, en contenedores separados, para que no tengan contacto con el suelo y no se maltraten durante el viaje. • Al ser recibidos, se verificará el estado de inocuidad, tomando muestras al azar de cada tipo de vegetal para ver el interior...
    627 Palabras 3 Páginas
  • preparacion de material botanico
    OBJETIVOS: 1.- Preparar material vegetal para su observación al microscopio óptico. 2.- Conocer los instrumentos y los métodos empleados para el análisis de estructuras vegetales. 3.- Aprender los métodos y las técnicas de procesamiento del material vegetal para realizar observaciones al...
    1868 Palabras 8 Páginas
  • Manual de cocina
    Tipos de cortes en la cocina Antes de comenzar a cocinar, debemos conocer cuáles son los cortes básicos dentro de la cocina, para no quedarnos atónitos cada vez que una receta dice "cortada en juliana" o "agregar una mirepoix" o… Las verduras, frutas, carnes y otros productos alimenticios se cortan...
    1241 Palabras 5 Páginas