• taller de cocina
    ASIGNATURA: SECCION: Mail : HORARIO: SESION FECHA APRENDIZAJES ESPERADOS CONTENIDOS ACTIVIDADES HORAS 1 Realizar los cortes enseñados en la clase. Técnicas de cortes: Cebolla pluma Papa brunoise Porotos verdes paisano Zanahoria Rondell lechuga y Zapallo Italiano juliana Tomate Concassé ...
    1175 Palabras 5 Páginas
  • cortes hortalizas y papas
    CORTES DE HORTALIZAS BRUNOISE Corte en pequeños cuadraditos: 1º) brunoise fino: 2mm. 2º) brunoise grueso: 3-4mm. JARDINERA Corte en cuadraditos utilizado para un tipo de vegetal o una variedad de vegetales ( tamaño de arveja). También cortado en pequeños bastones de 4mm y 4 cm de largo...
    903 Palabras 4 Páginas
  • Cocina Vegetariana
    Rollo primavera de verduras y dip de chile Aa jaahd ensalada de pepino y especias Panaeng de vegetales curry rojo tailandés Vermicelli crujiente con vegetales 23 24 25 26 Clase 2 Noodles de ajonjolí y vegetales Ejotes fritos con coco Fantasía de coco 9 10 11 Clase 8 Sopa de hongo Croqueta vegetariana...
    6078 Palabras 25 Páginas
  • Comidas li
    Pimienta de molinillo. Rocío vegetal. Preparación Picar la cebolla y el ajo, cubrirlos con rocío vegetal y  rehogar  primero la cebolla en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar. Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y cortada en trozos, continuar la...
    3085 Palabras 13 Páginas
  • arte mukimono
    los siglos VI y VII durante la dinastía Tang (618-907). Desde entonces el arte tradicional de la decoración por medio de la escultura en frutas y vegetales (Fruit Carving) ha sido practicado en éste y otros países asiáticos como Corea, Tailandia, Japón y Filipinas. Es ahí donde encontramos las variantes...
    2692 Palabras 11 Páginas
  • tipos de cortes y tipos de coccion
     TIPOS DE CORTES La Mirepoix: Es solo elcorteen forma irregular de los vegetales que utilizamos para la preparación de fondos,salsaso sopas. Generalmente significa picado en cuartos sin importar que no tengan una forma artística definida porque la mayor parte de las veces una vez cumplida su...
    590 Palabras 3 Páginas
  • Tipos de cortes culinarios
    Tipos De Cortes Cocina Caliente y Fría 2do Semestre Operación Turística Pedro Sáenz Góngora Cartagena de indias Corporación Universitaria Regional Del Caribe IAFIC 17 De Agosto De 2011 Algunos principios básicos: - Se corta una sola vez y no se repica. -Cortes parejos, cocciones...
    449 Palabras 2 Páginas
  • Estudio
    brillo con jalea gelatina o grasa a un preparado. 3. Acanalar: formar canales decorativos, paralelos y poco profundos, en la superficie de un vegetal. 4. Acaramelar: bañar un pastel o cubrir un molde con caramelo 5. Acentuar: Realzar el sabor de una preparación añadiéndole aromáticos, jugos...
    1325 Palabras 6 Páginas
  • mukimono
    los siglos VI y VII durante la dinastía Tang (618-907). Desde entonces el arte tradicional de la decoración por medio de la escultura en frutas y vegetales (Fruit Carving) ha sido practicado en éste y otros países asiáticos como Corea, Tailandia, Japón y Filipinas. Es ahí donde encontramos las variantes...
    2464 Palabras 10 Páginas
  • Anatomía y morfología de ayote
    5 4.1.1 Corte Transversal de Tallo (C.T.T.) 5 4.1.2 Corte Transversal de Raíz Primaria (C.T.R.p.) 7 4.1.3 Corte Transversal de Raíz Secundaria (C.T.R.s.) 9 4.1.4 Corte Transversal de la Nervadura Central (C.T.H.Nerv.C.) 11 4.1.5 Corte Transversal de Peciolo...
    1919 Palabras 8 Páginas
  • Seekz
    134 Practica no. 3 “Células Vegetales & Animales” Biología 1 M. en C. Estela Moreno Evarizto Samantha Salmerón Loyola 3.- “F” Equipo 8 OBJETIVOS* a) Comparación de la morfología de la célula animal y vegetal. b) Aprender a elaborar preparaciones...
    1593 Palabras 7 Páginas
  • psicologia
    disoluciones y como influya la manera en que están acomodadas. En este caso la disolución fue sal y agua. Exp :1 materiales: Papel de cocina 1 botella cortada pequeña Un huevo cocinado 4 cucharadas de sal Palos de pinchos Agua Procedimiento: 1.- cogemos la botella pequeña y ponemos el agua 2.- colocamos...
    4441 Palabras 18 Páginas
  • Tecnicas de conteo
    5. Biomasa……………………………………………..………. |3 | |2.1.6. Cobertura vegetal………………………………………..…. |4 | |2.1.7. Densidad……………………………………………………… ...
    1147 Palabras 5 Páginas
  • Vvvanesa
    Informe de laboratorio (Tejidos vegetal y animal) Tejido vegetal Tejidos vegetales: meristematicos: meristemos apicales: responsables del crecimiento en longitud. meristemos laterales: responsables del crecimiento en grosor, en toda la planta. cambium vascular y subero geno. definitivos: fundamental: parenquima v...
    1887 Palabras 8 Páginas
  • Tipos de corte.cocina.
    TIPOS DE CORTES BÁSICOS EN LA COCINA Estos son términos culinarios que solo nos hablan de cómo deben ir cortados los alimentos y verduras, hortalizas o vegetales. Es por ello que a continuación los definiremos para su facilidad en la preparación de los alimentos. BASTÓN: Corte rectangular de 6 a...
    914 Palabras 4 Páginas
  • Plan de alimentacion nutricional
    NORMOHIDROCARBONADA, NORMOPROTEICA, HIPOLIPIDICA. VALOR CALORICO TOTAL (VCT): 1.600KCAL/DIA DIA 1 DESAYUNO: 1 taza 200ml de leche descremada, cortada con infusión de cocido, acompañado de 1 unidad 50g de galleta integral, endulzada con gotitas de edulcorante. M.MAÑANA: 1 pote chico 140g de yogur...
    1977 Palabras 8 Páginas
  • recetas
    picados • 1 cda. de orejones de damascos picados • Pimienta de Jamaica • Canela molida • Jugo de limón • Rocío vegetal Preparación Rehogar la cebolla cubriéndola con rocío vegetal en un recipiente caliente. Incorporar el arroz y una taza de agua, dejar hidratar. Condimentar con sal y pimienta...
    863 Palabras 4 Páginas
  • Preparacion De Laminas Microscopicas Semipermanentes
    observar en la realidad lo que se les esta dando en teoría en el aula de clases. En esta práctica se pretende realizar diversos cortes de tejidos vegetales y tomar algunas muestras de tejidos animales con la finalidad de preparar algunas láminas que nos permitan identificar gran parte de las...
    1310 Palabras 6 Páginas
  • dieta proteinica
    • 1 mano porción de espinacas. • Queso cottage bajo en grasa. • Almendras. PREPARACIÓN: • Mezclar en un plato la lechuga con la espinaca. • Cortar el kiwi en cubos de 1 cm. • Añadir a la ensalada junto con el queso cottage y las almendras. Tiempo de prep. 25 minutos. ALIMENTO 3 INGREDIENTES: ...
    1924 Palabras 8 Páginas
  • Aplicacion De Haccp
    rotuladas. • Los vegetales serán transportados en un camión, en contenedores separados, para que no tengan contacto con el suelo y no se maltraten durante el viaje. • Al ser recibidos, se verificará el estado de inocuidad, tomando muestras al azar de cada tipo de vegetal para ver el interior...
    627 Palabras 3 Páginas