• formulas para costeo
    ANÁLISIS Y CONTROL DEL COSTO DE A & B El costo de alimentos y bebidas representa el gasto más importente de toda laoporación, la tercera parte de cada peso que se ingresa se destina al pago de materias primas, la mayoría de estos productos son altamente perecibles, propensos al dispendio y...
    355 Palabras 2 Páginas
  • Proceso de costeo
    PROCESO DE COSTEO Indice Página Generalidades 3 Proceso de Costeo de Menú 9 Anexos Directorio de proveedores Factores de Conversión Diferentes términos utilizados para frutas y verduras Relación de precios de bebidas Proceso de Costeo
    4323 Palabras 18 Páginas
  • Ejemplo de costeo
    COSTEO PLATILLO Se realizara el costeo de una comida la cual consiste en mixiotes de pescado, se elaboraran en total 6 platillos, y se obtendrá el coste por platillo. Hoja de plátano El manojo que incluye 6 hojas tubo un coste de $17, para el platillo se utilizo una hoja. $17 / 6 Ho
    507 Palabras 3 Páginas
  • Costeo De Platillos
    Costeo de Chilaquiles Articulo | Unidad | Precio | Cantidad | Precio | Ingrediente | Costo | Tortilla de maíz | 1 kg/ pz | 16.00 | 36 pz | 0.44 | 2 pz/ 55.54gr | $ 0.88 | Frijoles refritos | 1 lata | 8.00 | 454 gr | 0.01 | 100 gr | $ 1.00 | Queso molido | 1 bote | 18.00 | 200 gr | 0.09 | 30
    2585 Palabras 11 Páginas
  • Costeo
    FORMATO DEL COSTEO ESTÁNDAR (PASO A PASO) INDICE: Pagina NOMBRE DE LA RECETA_________________________________________________________________________3 CLASIFICACIÓN_______________________________________________________
    3356 Palabras 14 Páginas
  • costeo
    COSTEOS Es muy importante saber cuánto me cuesta la operación de mi negocio. Para eso necesito poder determinar exactamente cuánto dinero me estoy gastando en un periodo determinado, para compararlo con otros datos y poder determinar si voy bien o si voy mal, y decidir acciones a tomar...
    2916 Palabras 12 Páginas
  • Costeo de alimentos enlatados
     KORIEN INDUSTRIAL S.A. DOCENTE: CÁCERES ARROYO ,JOSÉ ALUMNOS: CARTULIN MEZA,MANUEL HUERTAS HERNANDEZ, JHANNY MALCA MORENO ,DAVIS VILLOSLADA ROMERO, RODAN ESCUELA ACADEMICA-PROFESIONAL Ciclo IV LIMA, DICIEMBRE DE 2011 GRUPO KORIEN ¨ SABOR PERUANO QUE SORPRENDE AL...
    3202 Palabras 13 Páginas
  • costeo de platillos
     MANUAL DE COSTOS ALUMNO CHEF IRMA GARCIA ÍNDICE PORTADAS 1-2...
    3972 Palabras 16 Páginas