• Costos de recetas
    CUADRO COMPARATIVO PROVEEDORES Frutas y verduras Precios actuales Proveedor Pivaral Proveedor Super Verduras Precio IVA ISR Total Precio Diferencia Q Diferencia % Precio Diferencia Q Diferencia % APIO LIBRA Q4.67 Q0.56 Q0.23 Q5...
    565 Palabras 3 Páginas
  • Recetas costeadas
    RECETAS COSTEADAS Recetas Costeadas ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |   INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14...
    494 Palabras 2 Páginas
  • Recetas costeadas
    ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION: $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL: $163.28 | | | | INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del...
    314 Palabras 2 Páginas
  • costo de recetas
    potencialmente poniendo TODO tu dinero. En estas alturas del torneo es muy probable que haya uno o dos maniacos, y hay que evitar jugar contra ellos a toda costa, a no ser, claro, que tengas una jugada “premium”: AA, KK, QQ o AK. Si te da tiempo a localizar al maniaco/s intenta aislarlo cuando tengas una buena...
    60833 Palabras 244 Páginas
  • recetas costeadas
    Mermelada de fresa Costo del platillo: $56.00 Precio de venta: $74.00 % de costo: 35 % INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNITARIO IMPORTE Azúcar 1 kg $10 $10 Pectina 30g gramos $18 $18 Fresa 1 kg $19 $19 ...
    3171 Palabras 13 Páginas
  • Determinacion del costo unitario (recetas)
    FÍSICAS Y SOCIALES EN EL RESTAURANTE, ASI COMO UNA CLARA VISIÓN DEL FUNCIONAMIENTO INTERNO DEL RESTAURANTE CENTRADO EN LA EFICIENCIA, EL CONTROL DE LOS COSTOS, LA PRODUCTIVIDAD, LA INNOVACIÓN Y LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS DE ACUERDO CON LA CAPACIDAD Y CONOCIMIENTO QUE LOS DIRECTIVOS TENGAN DEL NEGOCIO RESTAURANTERO...
    2081 Palabras 9 Páginas
  • costos receta standard
    I.E.A. COSTOS ALUMNO: PEREIRA, WILSON LEONARDO DNI: CARRERA: CHEFF PROFESIONAL CURSO: 1 C AÑO Y CUATRIMESTRE: AÑO 2013, 1 CUATRIMESTE PROFESOR: DIAZ, CARLOS A. RESUMEN Esta monografia tendrá como propósito mostrar lo aprendido sobre la materia costos, apliacandolo...
    3306 Palabras 14 Páginas
  • Costo y Recetas Estandarizadas
    COSTO Precio de los insumos a utilizar en la elaboración de un producto o del pago de los servicios prestados. Elementos del Costo Materia Prima Mano de Obra directa Costos Indirectos Para competencia del estudio a desarrollar solamente se tomará en cuenta del costo determinante en las...
    640 Palabras 3 Páginas
  • Recetas costeadas francisco millán
    [pic]INVENTARIO RESTAURANTE DISH GOURMET |02 |REFRIGERADORES DE 2 TAPAS 7.800 | |02 |REFRIGERADORES DE 3 TAPAS 9.800 ...
    309 Palabras 2 Páginas
  • Determinacion costos de recetas estandar de un restaurante
    COSTOS DE MATERIA PRIMA DE PRODUCTOS DEL RESTAURANTE PRESENTADO POR: JEYSON ARIAS T. Practicante programa de Administración de Empresas Modalidad Dual –UNAB PRESENTADO A: LUZ HELENA LANDAZABAL Gerente y tutora empresarial Hotel ASESORADO POR: TATIANA SUAREZ Docente y tutor académico...
    2775 Palabras 12 Páginas
  • Panero - Costo de las Recetas del Menú de un Restaurant
    Postres: Flan Proyecto para el "Restaurant: ¡Cómo me costó!" Restaurant pequeño con espacio para 20 personas. Abre de Lunes a Viernes durante al mediodía y a la noche. Provee un menú mensual. Costos Variables por Unidad: Cantidad Costo Albondigas 4 Porciones Carne de Cerdo 150gr $4,35 Pan Lactal...
    309 Palabras 2 Páginas
  • ESTANDARIZACIÓN DE RECETAS, COSTOS BÁSICOS y CÁLCULO DE LAS FICHAS.
    de las recetas 4 Crema de trufa. 4 Chocolate Blanco. 7 3.-Costos básicos 9 4.-Calculo de Ficha Técnica 10 5.-Conclusión 12 6.-Bibliografía 13 Introducción Estandarización de las recetas La estandarización...
    1061 Palabras 5 Páginas
  • Receta
    SALMON CON CEBOLLIN Y CILANTRO 5 filets de 5 onzas de salmon. 1 cucharadita teaspoon de sal. 1/2 cucharadita teaspoon de pimienta. 1/2 cucharadita teaspoon de paprika. 1 cucharada tablespoon de aceite de oliva. spray de canola. 5 tallos de cebollin cortados en pedacitos finos. 1 taza de hojas...
    1112 Palabras 5 Páginas
  • recetas
    Preparado de Huauchinango Ingredientes. Cantidad Unidad Producto 1 Pza. Huachinango 250 gr Limón c/s Ml Vinagre c/s Ml Aceite de oliva 3 pzas Mango manila 300 gr Fresa 2 pzas Kiwi 1 pza Cebolla 1 Manojo Cilantro 2 Pza. Aguacate 8 Pza. tostadas Procedimiento ...
    564 Palabras 3 Páginas
  • recetas
    elotes, quitando lo mas que se pueda  los pelitos del elote, ahora vamos a poner en la licuadora los huevos, les aclaro que yo dividi a la mitad la receta, para que no se forzara mi licuadora, porque esta pequeña, pero si el vaso de su licuadora es grande , pues la hacen completa agregamos la leche condensadacernimos...
    2550 Palabras 11 Páginas
  • Recetas
    para engrasar. PROCEDIMIENTO: • Engrase un molde y extienda la cajeta en el fondo con las nueces picadas. • Prepare la harina según la receta. • Vaciar la mezcla en el molde. • Licuar las leches, huevos y vaciar sobre la pasta por una orilla. • Hornear a baño maría a 200º por...
    9622 Palabras 39 Páginas
  • Receta
    ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMON Ingredientes: Para 4 personas: 16 alcachofas 2 lonchas gruesas de jamón 2 cebolletas 1 diente de ajo 2 huevos Pan rallado ½ vaso de vino blanco Agua Aceite de oliva Sal Perejil (para decorar) Elaboración Limpia las alcachofas y ponlas a cocer en la olla...
    270 Palabras 2 Páginas
  • recetas
    Postre de chocolate: El Tronco de Navidad Si no sabes qué postre preparar para la próxima cena de Navidad, te propongo una receta tradicional, muy sencilla de elaborar y con la que seguro que triunfarás: un Tronco de Navidad de chocolate. Para realizar este sencillo postre necesitaremos los siguientes...
    280 Palabras 2 Páginas
  • recetas
    azúcar. Tartitas rellenas de ensalada alemana 24) Ingredientes para Tartitas rellenas de ensalada alemana: masa para tarta salada (VER MI RECETA) 250 grs de remolacha cocida y troceadita 2 patatas cocidas y troceaditas 1 manzana  pelada y troceada pequeñita 2 cucharadas de granos de maíz ...
    455 Palabras 2 Páginas
  • Recetas
    champiñones · 200 grs. de ricota · Adobo La Comadre al gusto · 2 paquetes de canelones · 4 tazas de salsa bechamel (ver receta en salsas) · 4 tazas de salsa de tomate (ver receta en salsas) · 100 grs. de queso parmesano rallado | | | | Sofría la tocineta y coloque en un papel absorbente...
    585 Palabras 3 Páginas