• recetas costeadas
    Mermelada de fresa Costo del platillo: $56.00 Precio de venta: $74.00 % de costo: 35 % INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNITARIO IMPORTE Azúcar 1 kg $10 $10 Pectina 30g gramos $18 $18 Fresa 1 kg $19 $19 ...
    3171 Palabras 13 Páginas
  • costo de recetas
    potencialmente poniendo TODO tu dinero. En estas alturas del torneo es muy probable que haya uno o dos maniacos, y hay que evitar jugar contra ellos a toda costa, a no ser, claro, que tengas una jugada “premium”: AA, KK, QQ o AK. Si te da tiempo a localizar al maniaco/s intenta aislarlo cuando tengas una buena...
    60833 Palabras 244 Páginas
  • Costos de recetas
    CUADRO COMPARATIVO PROVEEDORES Frutas y verduras Precios actuales Proveedor Pivaral Proveedor Super Verduras Precio IVA ISR Total Precio Diferencia Q Diferencia % Precio Diferencia Q Diferencia % APIO LIBRA Q4.67 Q0.56 Q0.23 Q5...
    565 Palabras 3 Páginas
  • Recetas costeadas
    RECETAS COSTEADAS Recetas Costeadas ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |   INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14...
    494 Palabras 2 Páginas
  • Recetas costeadas
    ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION: $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL: $163.28 | | | | INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del...
    314 Palabras 2 Páginas
  • Recetas costeadas francisco millán
    [pic]INVENTARIO RESTAURANTE DISH GOURMET |02 |REFRIGERADORES DE 2 TAPAS 7.800 | |02 |REFRIGERADORES DE 3 TAPAS 9.800 ...
    309 Palabras 2 Páginas
  • costos receta standard
    I.E.A. COSTOS ALUMNO: PEREIRA, WILSON LEONARDO DNI: CARRERA: CHEFF PROFESIONAL CURSO: 1 C AÑO Y CUATRIMESTRE: AÑO 2013, 1 CUATRIMESTE PROFESOR: DIAZ, CARLOS A. RESUMEN Esta monografia tendrá como propósito mostrar lo aprendido sobre la materia costos, apliacandolo...
    3306 Palabras 14 Páginas
  • Determinacion del costo unitario (recetas)
    FÍSICAS Y SOCIALES EN EL RESTAURANTE, ASI COMO UNA CLARA VISIÓN DEL FUNCIONAMIENTO INTERNO DEL RESTAURANTE CENTRADO EN LA EFICIENCIA, EL CONTROL DE LOS COSTOS, LA PRODUCTIVIDAD, LA INNOVACIÓN Y LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS DE ACUERDO CON LA CAPACIDAD Y CONOCIMIENTO QUE LOS DIRECTIVOS TENGAN DEL NEGOCIO RESTAURANTERO...
    2081 Palabras 9 Páginas
  • Costo y Recetas Estandarizadas
    COSTO Precio de los insumos a utilizar en la elaboración de un producto o del pago de los servicios prestados. Elementos del Costo Materia Prima Mano de Obra directa Costos Indirectos Para competencia del estudio a desarrollar solamente se tomará en cuenta del costo determinante en las...
    640 Palabras 3 Páginas
  • Determinacion costos de recetas estandar de un restaurante
    COSTOS DE MATERIA PRIMA DE PRODUCTOS DEL RESTAURANTE PRESENTADO POR: JEYSON ARIAS T. Practicante programa de Administración de Empresas Modalidad Dual –UNAB PRESENTADO A: LUZ HELENA LANDAZABAL Gerente y tutora empresarial Hotel ASESORADO POR: TATIANA SUAREZ Docente y tutor académico...
    2775 Palabras 12 Páginas
  • Panero - Costo de las Recetas del Menú de un Restaurant
    Postres: Flan Proyecto para el "Restaurant: ¡Cómo me costó!" Restaurant pequeño con espacio para 20 personas. Abre de Lunes a Viernes durante al mediodía y a la noche. Provee un menú mensual. Costos Variables por Unidad: Cantidad Costo Albondigas 4 Porciones Carne de Cerdo 150gr $4,35 Pan Lactal...
    309 Palabras 2 Páginas
  • ESTANDARIZACIÓN DE RECETAS, COSTOS BÁSICOS y CÁLCULO DE LAS FICHAS.
    de las recetas 4 Crema de trufa. 4 Chocolate Blanco. 7 3.-Costos básicos 9 4.-Calculo de Ficha Técnica 10 5.-Conclusión 12 6.-Bibliografía 13 Introducción Estandarización de las recetas La estandarización...
    1061 Palabras 5 Páginas
  • Recetas
    THERMOMIX: RECETAS del foro MundoRecetas.com AGRADECIMIENTOS A todos los gastronautas (tengan las estrellas que tengan), porque son ellos los que han hecho posible la recopilación de las recetas de este foro, y en especial a Beatriz Ruiz, que ha sido la gran impulsora de este foro, y que con su...
    182732 Palabras 731 Páginas
  • Recetas
    CLASES DE POLLO Suprema a la Dijon: Ingredientes: ❖ Supremas de Pollo ❖ Jengibre en Brunoise ❖ Mostaza ❖ Panela Rallada ❖ Aceite ❖ Sal ❖ Pimienta Modo de Preparación: 1. Se...
    848 Palabras 4 Páginas
  • Recetas
    • Ingredientes necesarios en esta receta: • Lechuga: 1 • Pepinos: 2 • Aguacate: 1 • Tomate: 1 • Jamón de Pavo: 8 rebanadas • Queso de Chihuahua: 8 rebanadas • Pechuga de Pollo: 8 tiras • Huevos: 2 cocidos Como se prepara Ensalada Cheff: Se parte en trozos medianos la lechuga. Los pepinos...
    11957 Palabras 48 Páginas
  • Recetas
    cocinar 15 minutos tapado. Despues de los 15 minutos.. vuelves a voltear el arroz y lo dejas cocinar tapado, como 10 minutos mas. Ropa Vieja Receta para 6 personas Ingredientes: 1 corte de paletilla o aguja (Chuck Roast) de 2 1/4 a 2 ½ libras o 2 cortes de bistec de cinta (Flank Steak) de 1 ¼...
    5698 Palabras 23 Páginas
  • Receta
    Coq au vin(pollo al vino) Pollo cortado en piezas 25 gr de tocino 25 Cebollas de cambray 150 gr Champiñones Ajo Mantequilla 500 ml de Vino tinto Manojo de hierbas de olor Sal y pimienta Pizca de Albahaca 100 ml de Brandy 3 cucharadas de Harina Pizca de Epazote seco ...
    764 Palabras 4 Páginas
  • Recetas
    Flan de coco Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema de coco 1 lata de leche condensada 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de azúcar (para el caramelo) 1/2 taza de agua (para el caramelo) Preparación: * Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar...
    303 Palabras 2 Páginas
  • Recetas
    Galletas lengua de gato | Valorización de esta receta. | Economía | * | Facilidad | ** | Originalidad | *** | | Para recordar -Tiempo de preparación: 45 minutos -(6 personas) -Calorías: 38 por unidad aproximada Ingredientes-1 ½ Taza de harina con polvos de hornear -1 ½ Taza de azúcar...
    570 Palabras 3 Páginas
  • Receta
    rebanan y se cocen los elotes tiernos. El elote tierno se coce pronto, se deben probar antes de proseguir. Ya cocidos se licuan con la leche (en la receta se indica un litro de leche para cuatro porciones, pero la cantidad se puede adaptar según sea necesario). La pequeña rodaja de cebolla se pasa por...
    311 Palabras 2 Páginas