Costo Recetas Ensayos y Documentos

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  • Recetas costeadas

    ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION: $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL: $163.28 | | | | INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del...

      314 Palabras | 2 Páginas  

  • Costos de recetas

    CUADRO COMPARATIVO PROVEEDORES Frutas y verduras Precios actuales Proveedor Pivaral Proveedor Super Verduras Precio IVA ISR Total Precio Diferencia Q Diferencia % Precio Diferencia Q Diferencia % APIO LIBRA Q4.67 Q0.56 Q0.23 Q5...

      565 Palabras | 3 Páginas  

  • recetas costeadas

    Mermelada de fresa Costo del platillo: $56.00 Precio de venta: $74.00 % de costo: 35 % INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNITARIO IMPORTE Azúcar 1 kg $10 $10 Pectina 30g gramos $18 $18 Fresa 1 kg $19 $19 ...

      3171 Palabras | 13 Páginas  

  • costo de recetas

    potencialmente poniendo TODO tu dinero. En estas alturas del torneo es muy probable que haya uno o dos maniacos, y hay que evitar jugar contra ellos a toda costa, a no ser, claro, que tengas una jugada “premium”: AA, KK, QQ o AK. Si te da tiempo a localizar al maniaco/s intenta aislarlo cuando tengas una buena...

      60833 Palabras | 244 Páginas  

  • Recetas costeadas

    RECETAS COSTEADAS Recetas Costeadas ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |   INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14...

      494 Palabras | 2 Páginas  

  • Determinacion del costo unitario (recetas)

    FÍSICAS Y SOCIALES EN EL RESTAURANTE, ASI COMO UNA CLARA VISIÓN DEL FUNCIONAMIENTO INTERNO DEL RESTAURANTE CENTRADO EN LA EFICIENCIA, EL CONTROL DE LOS COSTOS, LA PRODUCTIVIDAD, LA INNOVACIÓN Y LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS DE ACUERDO CON LA CAPACIDAD Y CONOCIMIENTO QUE LOS DIRECTIVOS TENGAN DEL NEGOCIO RESTAURANTERO...

      2081 Palabras | 9 Páginas  

  • Recetas costeadas francisco millán

    [pic]INVENTARIO RESTAURANTE DISH GOURMET |02 |REFRIGERADORES DE 2 TAPAS 7.800 | |02 |REFRIGERADORES DE 3 TAPAS 9.800 ...

      309 Palabras | 2 Páginas  

  • Costo y Recetas Estandarizadas

    COSTO Precio de los insumos a utilizar en la elaboración de un producto o del pago de los servicios prestados. Elementos del Costo Materia Prima Mano de Obra directa Costos Indirectos Para competencia del estudio a desarrollar solamente se tomará en cuenta del costo determinante en las...

      640 Palabras | 3 Páginas  

  • costos receta standard

    I.E.A. COSTOS ALUMNO: PEREIRA, WILSON LEONARDO DNI: CARRERA: CHEFF PROFESIONAL CURSO: 1 C AÑO Y CUATRIMESTRE: AÑO 2013, 1 CUATRIMESTE PROFESOR: DIAZ, CARLOS A. RESUMEN Esta monografia tendrá como propósito mostrar lo aprendido sobre la materia costos, apliacandolo...

      3306 Palabras | 14 Páginas  

  • Determinacion costos de recetas estandar de un restaurante

    COSTOS DE MATERIA PRIMA DE PRODUCTOS DEL RESTAURANTE PRESENTADO POR: JEYSON ARIAS T. Practicante programa de Administración de Empresas Modalidad Dual –UNAB PRESENTADO A: LUZ HELENA LANDAZABAL Gerente y tutora empresarial Hotel ASESORADO POR: TATIANA SUAREZ Docente y tutor académico...

      2775 Palabras | 12 Páginas  

  • Panero - Costo de las Recetas del Menú de un Restaurant

    Postres: Flan Proyecto para el "Restaurant: ¡Cómo me costó!" Restaurant pequeño con espacio para 20 personas. Abre de Lunes a Viernes durante al mediodía y a la noche. Provee un menú mensual. Costos Variables por Unidad: Cantidad Costo Albondigas 4 Porciones Carne de Cerdo 150gr $4,35 Pan Lactal...

      309 Palabras | 2 Páginas  

  • ESTANDARIZACIÓN DE RECETAS, COSTOS BÁSICOS y CÁLCULO DE LAS FICHAS.

    de las recetas 4 Crema de trufa. 4 Chocolate Blanco. 7 3.-Costos básicos 9 4.-Calculo de Ficha Técnica 10 5.-Conclusión 12 6.-Bibliografía 13 Introducción Estandarización de las recetas La estandarización...

      1061 Palabras | 5 Páginas  

  • Recetas

    Recetas de Zumos de Frutas para la Piel Jugo de zanahorias y melón INGREDIENTES 6 zanahorias 4 rebanadas medianas de melón PREPARACION Lavar perfectamente las zanahorias, cortarlas en trozos Partir el melón y sacar 4 rebanadas pequeñas ( aproximadamente 1/8 parte ) Procesar [pic]subir Jugo...

      1272 Palabras | 6 Páginas  

  • recetas

    Receta estándar Nombre de la receta: POLLO ALA BECHAMELE Clasificación de la receta: PLATO FUERTE numero de porciones: 6 PERSONAS Tiempo de preparación: 1 HORA Y MEDIA Tamaño de la porción: 120 GRAMOS Tiempo de cocción: 1:30 HORAS Cantidad de producción: 1KG Ingredientes unidad ...

      458 Palabras | 2 Páginas  

  • Recetas

    Receta de pay de queso con mango Ingredientes * 2 quesos filadelfia grandes * 1 lata de la lechera * 1 Gelatina de Mango * 1 lata de mangos en almibar * ½ taza de Agua * * Para la base * 1 paquete de galletas marias * 1 barra de Mantequilla Preparación: MOLER...

      303 Palabras | 2 Páginas  

  • Receta

    Receta de Tipile 1/2 Libra de trigo # 2 1 cebolla grande picada en cuadritos 1 ají verde cubanela grande, picadito en cuadritos 1/4 de libra de tomates Barceló u otra clase picadito 3 cucharadas de perejil picado 3 cucharadas de puerro picado 1/4 de taza de aceite de oliva 1 cucharadita de...

      559 Palabras | 3 Páginas  

  • Recetas

    arrachera sola. Ve colocándolos  adentro de la canasta y cúbrelos con el trapo húmedo para que empiecen a sudar y se conserven calientes Carne estilo costa sur Rendimiento: 4 porcionesIngredientes:1 cucharada de aceite1 ½ kilos de costilla y lomo de cerdo2 dientes de ajo picados3 cucharadas de cebolla...

      3072 Palabras | 13 Páginas  

  • Recetas

    horno en baño de María a 350 grados durante una hora. Dejar que refresque y desmoldar. Puede servir adornado con  fresas y hojas de naranja. Estas recetas ...

      322 Palabras | 2 Páginas  

  • Recetas

    *LES VOY A PONER UN EJEMPLO DE COMO QUIERO EL RECETARIO OK ESTA RECETA VA A IR TAMBIÉN EN SU RECETARIO Y CORRESPONDE A LA PRIMER PRACTICA OK* SOPA DE CEBOLLA Clasificación: sopa Rendimiento: 4 porciones INGREDIENTES | CANTIDAD...

      784 Palabras | 4 Páginas  

  • Receta

    IDEA DE INVESTIGACION ¿Cuáles son las motivaciones que tiene una persona discapacitada para realizar un deporte? PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN: En Chile hay 2.068.072 discapacitados, es decir, un 12,9% de la población chilena. La mayoría de ellos manifiesta lo que se cataloga como "discapacidad...

      4812 Palabras | 20 Páginas