• Recetas costeadas
    ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION: $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL: $163.28 | | | | INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del...
    314 Palabras 2 Páginas
  • recetas costeadas
    Mermelada de fresa Costo del platillo: $56.00 Precio de venta: $74.00 % de costo: 35 % INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNITARIO IMPORTE Azúcar 1 kg $10 $10 Pectina 30g gramos $18 $18 Fresa 1 kg $19 $19 ...
    3171 Palabras 13 Páginas
  • costo de recetas
    potencialmente poniendo TODO tu dinero. En estas alturas del torneo es muy probable que haya uno o dos maniacos, y hay que evitar jugar contra ellos a toda costa, a no ser, claro, que tengas una jugada “premium”: AA, KK, QQ o AK. Si te da tiempo a localizar al maniaco/s intenta aislarlo cuando tengas una buena...
    60833 Palabras 244 Páginas
  • Costos de recetas
    CUADRO COMPARATIVO PROVEEDORES Frutas y verduras Precios actuales Proveedor Pivaral Proveedor Super Verduras Precio IVA ISR Total Precio Diferencia Q Diferencia % Precio Diferencia Q Diferencia % APIO LIBRA Q4.67 Q0.56 Q0.23 Q5...
    565 Palabras 3 Páginas
  • Recetas costeadas
    RECETAS COSTEADAS Recetas Costeadas ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 | 25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |   INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTO UNITARIO | OBSERVACIONES | Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | | Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14...
    494 Palabras 2 Páginas
  • Determinacion del costo unitario (recetas)
    FÍSICAS Y SOCIALES EN EL RESTAURANTE, ASI COMO UNA CLARA VISIÓN DEL FUNCIONAMIENTO INTERNO DEL RESTAURANTE CENTRADO EN LA EFICIENCIA, EL CONTROL DE LOS COSTOS, LA PRODUCTIVIDAD, LA INNOVACIÓN Y LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS DE ACUERDO CON LA CAPACIDAD Y CONOCIMIENTO QUE LOS DIRECTIVOS TENGAN DEL NEGOCIO RESTAURANTERO...
    2081 Palabras 9 Páginas
  • Recetas costeadas francisco millán
    [pic]INVENTARIO RESTAURANTE DISH GOURMET |02 |REFRIGERADORES DE 2 TAPAS 7.800 | |02 |REFRIGERADORES DE 3 TAPAS 9.800 ...
    309 Palabras 2 Páginas
  • Costo y Recetas Estandarizadas
    COSTO Precio de los insumos a utilizar en la elaboración de un producto o del pago de los servicios prestados. Elementos del Costo Materia Prima Mano de Obra directa Costos Indirectos Para competencia del estudio a desarrollar solamente se tomará en cuenta del costo determinante en las...
    640 Palabras 3 Páginas
  • costos receta standard
    I.E.A. COSTOS ALUMNO: PEREIRA, WILSON LEONARDO DNI: CARRERA: CHEFF PROFESIONAL CURSO: 1 C AÑO Y CUATRIMESTRE: AÑO 2013, 1 CUATRIMESTE PROFESOR: DIAZ, CARLOS A. RESUMEN Esta monografia tendrá como propósito mostrar lo aprendido sobre la materia costos, apliacandolo...
    3306 Palabras 14 Páginas
  • Determinacion costos de recetas estandar de un restaurante
    COSTOS DE MATERIA PRIMA DE PRODUCTOS DEL RESTAURANTE PRESENTADO POR: JEYSON ARIAS T. Practicante programa de Administración de Empresas Modalidad Dual –UNAB PRESENTADO A: LUZ HELENA LANDAZABAL Gerente y tutora empresarial Hotel ASESORADO POR: TATIANA SUAREZ Docente y tutor académico...
    2775 Palabras 12 Páginas
  • Panero - Costo de las Recetas del Menú de un Restaurant
    Postres: Flan Proyecto para el "Restaurant: ¡Cómo me costó!" Restaurant pequeño con espacio para 20 personas. Abre de Lunes a Viernes durante al mediodía y a la noche. Provee un menú mensual. Costos Variables por Unidad: Cantidad Costo Albondigas 4 Porciones Carne de Cerdo 150gr $4,35 Pan Lactal...
    309 Palabras 2 Páginas
  • ESTANDARIZACIÓN DE RECETAS, COSTOS BÁSICOS y CÁLCULO DE LAS FICHAS.
    de las recetas 4 Crema de trufa. 4 Chocolate Blanco. 7 3.-Costos básicos 9 4.-Calculo de Ficha Técnica 10 5.-Conclusión 12 6.-Bibliografía 13 Introducción Estandarización de las recetas La estandarización...
    1061 Palabras 5 Páginas
  • Receta
    PASTEL DE CHOCOLATE (15 porciones) Ingredientes: • 115 g de chocolate amargo, derretido • 1 lata de leche condensada • 200 g de mantequilla • 3 huevos • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato • 1 cucharadita de sal • ½ taza de leche ...
    258 Palabras 2 Páginas
  • Recetas
    Jardinera de mariscos Cantidad personas: 4 Ingredientes * 1 kg carne de jaiba * 1 kg calamares * 1 kg langostinos * 1/2 cebolla(s) * 300 gr pimiento(s) rojo * 5 limón(es) * 1 ají verde * sal y mayonesa a gusto Instrucciones Pique el ají, el pimiento y la cebolla en cuadritos. Cuando los...
    827 Palabras 4 Páginas
  • Receta
    Ingredientes Gelatina de mango      Grenetina 20 g      Agua 100 cc      Leche 500 cc      Leche condensada 300 g      Leche evaporada 300 g      Pulpa de mango 700 g Guarnición      Bananas  c/n      Kiwis  c/n      Fresas  c/n      Crema de leche 200 g      Azúcar 50 g Procedimiento...
    274 Palabras 2 Páginas
  • Recetas
    |    Preparación: | | Corteza: En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Relleno: Mezclar la...
    481 Palabras 2 Páginas
  • Recetas
    horno y le da vuelta se da cuenta que las manzanas estaban totalmente caramelizadas, con un hermoso color y una aroma increíble. Son muchas las recetas con pera, manzana, damasco, plátano y otras que se pueden hacer con otras frutas como el durazno, melocotón Esta tarta es una preparación bien fácil...
    658 Palabras 3 Páginas
  • Receta
    Examen final de ecología y de la Contaminación Ambiental ____________________________________________________________ ___________ Primeros Semestres: Grupos A, B, C, D, E, F, G.________________________________ INSTRUCCIONES: completa con las respuestas, las siguientes preguntas que a continuación...
    476 Palabras 2 Páginas
  • Receta
    Sweet y spicy picante chicken with rice Prep time: 15 minutes 2bags success white rice 4. skinless, boneless chicken breast halves (about 1 pound) 1 ½ cups pace picante sauce 3 tbsps packed light brown sugar 1 tbsps Dijon- style mustard 1...
    861 Palabras 4 Páginas
  • Recetas
    Gateau du chocolat 200g de chocolat noir 125 g de beurre 100 g de farine 1 sachet de levure ou poudre à pâte 4 oeufs 200 g de sucre 1 pincée de sel preparation: Dans une casserole, fais fondre le beurre et le chocolat. Retires du feu puis incorpores la levure et la farine. Préchauffes...
    323 Palabras 2 Páginas