• quitina
    formación de espumas, emulsiones, geles con poli aniones y también retienen humedad por la presencia de los grupos aminos libres que en disolverse en solución acuosa acidificada adquieren carga positiva. Además se ha demostrado que quitosana controla el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras y ha...
    1522 Palabras 7 Páginas
  • lo hombres
    a un único tipo de sustancia, el sustrato, sobre el que actúa. Las enzimas tienen muchas aplicaciones en diversos tipos de industrias, entre las que se destaca la alimenticia. En algunos casos, como la obtención de yogur, o la producción de cerveza o de vino, el proceso de fermentación se debe a las...
    1616 Palabras 7 Páginas
  • Alimento
    Industria alimentaria………………………………………………………………….. La industria………………………………………………………………………………. Objetivo, Perfil y Campo de acción de un Ing. En Industrias Alimentarias……………….. Clasificación de los alimentos…………………………………………………………………….. Grupos alimenticios…………………………………………………………………………………… ...
    3722 Palabras 15 Páginas
  • estjwñp
    hoy en día uno de los procesos más aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas transformaciones o modificación para su propia conservación mejorando así las propiedades que los constituyen. Las industrias de alimentos han desarrollado nuevos productos como...
    485 Palabras 2 Páginas
  • PRODUCCION
    proyecto nos interesa llevarlo a cabo debido a que el país realiza importaciones al Perú para obtener colorante rojo E-120 de la cochinilla. Lo que buscamos es impulsar la crianza y producción del rojo carmín y así podríamos dejar de importar este colorante y también se podría realizar un proyecto más amplio...
    884 Palabras 4 Páginas
  • Definición de alimento, sector alimentario, cadena alimentaria, industria, ingeniería, ingeniero, ingeniero en industrias alimentarias
    Ingeniería en industrias alimentarias Introducción a la industria alimentaria clave: ALR-1016 1.1 Definición de alimento, sector alimentario, cadena alimentaria, industria, ingeniería, ingeniero, ingeniero en industrias alimentarias. Alimento El alimento es cualquier sustancia solida o liquida...
    1284 Palabras 6 Páginas
  • esencia
    flor. Es uno de los ingredientes básicos en la industria de los perfumes, alimenticia y en medicina. El objetivo general es obtener el aceite esencial a partir del la corteza del limón (citrus limonium) como aditivo en la industria cosmética y alimenticia, a través los procesos de expresión a mano utilizando...
    4893 Palabras 20 Páginas
  • Aceites esenciales
    flor. Es uno de los ingredientes básicos en la industria de los perfumes, alimenticia y en medicina. El objetivo general es obtener el aceite esencial a partir del la corteza del limón (citrus limonium) como aditivo en la industria cosmética y alimenticia, a través los procesos de expresión a mano utilizando...
    4927 Palabras 20 Páginas
  • Resumen Del Libro Colombia Mi Abuelo Y Yo
    comerciales. Y luego de desarrollar esta investigación, presentamos una de la CI (comercializadoras internacionales) más importantes que tenemos en nuestro territorio, donde se generan importantes empleos y desarrollo de las capacidades humanas. Mezclando las operaciones internacionales y generando impacto tanto...
    2132 Palabras 9 Páginas
  • quimica
    botulismo. es importante los hidroxidos en la industria debido a que neutraliza sustancia impuras que exiten en el proceso, ejemplo para la fabricacion del jabon se le agrega el NaOH este compuesto neutraliza el olor que tiene la manteca en el proceso Compuestos y sustancias importantes Hay muchos compuestos y sustancias inorgánicas...
    1757 Palabras 8 Páginas
  • Solidos solubles
    “SOLIDOS SOLUBLES” Un Sustrato alimenticio concentrado a 65% o más de sólidos solubles que contiene acido en forma sustancial puede ser conservados con tratamientos térmicos suaves, previniendo que este protegido del aire. Con   mas de 70% de sólidos, no se requiere alto contenido de acido. La manufactura...
    251 Palabras 2 Páginas
  • Analisis fuerzas competitivas
    diferentes aspectos dentro del área administrativa de la empresa “Representaciones Alimenticias S.A.C.”, así como proporcionar soluciones a los diferentes problemas que se puedan encontrar en esta. Para que estas soluciones sean optimas, se utilizaran los conceptos aprendidos en el curso, así como el análisis...
    3691 Palabras 15 Páginas
  • Biotecnologias
    celulosa y papel, medio ambiente, entre otros. agropecuario, alimentos, textil, salud, celulosa y papel, medio ambiente, entre otros. solución de problemas solución de problemas Procesos de fermentación en productos panificados, bebidas alcohólicas y lácteo. Estas modificaciones pueden...
    704 Palabras 3 Páginas
  • Acido clorhidrico
    Tema: Usos del Ácido Clorhídrico en la industria alimenticia | CONCEPTO♥ Ácido clorhídrico Se lo llama ácido clorhídrico, ácido hidroclórico, espíritu de sal, ácido marino, ácido de sal, ácido muriático o agua fuerte, es...
    1178 Palabras 5 Páginas
  • Industria De Bebidas Carbonatadas
    CANAINCA La Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias inicia sus operaciones desde julio de 1985. Su función principal es representar y servir a los intereses y las necesidades de la industria de conservas alimenticias de México. Agrupa y representa a las empresas que en México se...
    856 Palabras 4 Páginas
  • Informe
    gaseoso, desde superficies líquidas, o desde el suelo. EVAPORADOR Un evaporador consiste básicamente de un intercambiador de calor capaz de hervir la solución y un dispositivo para separar la fase vapor del líquido en ebullición. En su forma más simple puede ser una charola de líquido colocada sobre una...
    2082 Palabras 9 Páginas
  • actividades que propician aprendizaje significativo
    usos y aprovechamiento del recurso. 1-Pensar qué importancia tiene el agua como recurso. Luego buscar información sobre: Las propiedades del agua. Las distintas fuentes de obtención del agua potable. Los usos que se le dan a la misma en la industria y en el hogar. Características del agua potable. Las...
    1095 Palabras 5 Páginas
  • Micht
    Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Química ANÁLISIS TÉCNICO-ECONÓMICO DE SISTEMAS DE LIMPIEZA PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Blanca Lissette Estrada Tenaz Asesorado por: Ingeniero Luis Fernando King Theissen Guatemala, abril de 2007 UNIVERSIDAD DE...
    16882 Palabras 68 Páginas
  • metodos
    sociedades el petróleo y sus derivados son imprescindibles como fuente de energía y para la fabricación de múltiples productos de la industria química, farmacéutica, alimenticia, etc. Por otro lado, alrededor del 0,1 al 0,2% de la producción mundial de petróleo acaba vertido al mar. El porcentaje puede...
    1134 Palabras 5 Páginas
  • Qqqqqq
    1 CAPÍTULO II Marco teórico 2.1 Servicios alimenticios 2.1.1 Definición La industria de servicios alimenticios va más allá del servicio en restaurantes costosos, se define como toda actividad relacionada con el hecho de proporcionar alimentos y bebidas fuera de casa, ésta se forma por...
    4987 Palabras 20 Páginas