• D Eterminación Cuantit Ativa De Azúcares Totales En Un Alimento Por Espectr Ocolorimetría
    PRÁCTICAS DE QUÍMICA ANALÍTICA II Práctica 1 D ETERMINACIÓN CUANTIT ATIVA DE AZÚCARES TOTALES EN UN ALIMENTO POR ESPECTR OCOLORIMETRÍA A. Introducción La determinación de azúcares presentes en semillas, almendras, frutos y otros tejidos presentes en lo s alimentos es tarea importante para la evaluación...
    1043 Palabras 5 Páginas
  • Determinación De Azucares Reductores Por El Método Del Dns
    FACULTAD DE INGENIERÍA DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA LABORATORIO DE BIOLOGIA PARA INGENIEROS CUANTIFICACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES MEDIANTE MÉTODO DEL DNS Y DE BIOMASA POR PESO SECO Práctica de Laboratorio #4 Objetivos Logrados 1. Se realizo un reconocimiento general...
    1151 Palabras 5 Páginas
  • Cultivo De Levadura Por Sistema De Lote
    Sin embargo si esta presente sustanciales cantidades de hongos, dependiendo del tipo de hongo, el limite superior debe ser disminuido a discreción del analista. Reporte los resultados de UFC/ml. Obtención de la curva de crecimiento en cultivo por lote Verter asépticamente el inoculo en el reactor...
    1742 Palabras 7 Páginas
  • La fermentación
    OBJETIVO Identificar el azúcar presente en distintas soluciones problema, aplicando reacciones que reconocen determinadas propiedades de los azúcares. INTRODUCCIÓN La característica química principal de los hidratos de carbono (carbohidratos) es la presencia de un grupo carbonilo (aldehído...
    1912 Palabras 8 Páginas
  • Bioquimica
    propiedades reductoras, derivadas de grupos carbonilos. - Según su grupo funcional se pueden clasificar en adosas, si contiene un grupo aldehído(-CHO), o cetosa si contiene el grupo cetona (>C=O) 4 LABORATORIO DE BIOQUIMICA 2012 b) Disacáridos: Formados por dos unidades de azúcares simples siendo...
    5870 Palabras 24 Páginas
  • Enzimas
    Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Sonora. Prof. e Ing.: Carlos René Leyva Barrera. Plantel Bacame. Tema: Tipos de Fermentaciones. Trabajo. Investigación sobre la Producción de Enzimas. Profra: M.D.T Nora Méndez Bojorquez. Modulo IV. Realiza Procesos Fermentativos...
    3357 Palabras 14 Páginas
  • Boom
    un conducto común. Las dextrinas y oligosacáridos que han quedado de la digestión salival son atacados por diferentes enzimas específicas para cada tipo de fragmento. Las dextrinas y la amilosa del almidón son desdobladas por las enzimas amilasa pancreática, alfa-dextrinasa y glucoamilasa, para dar una...
    1530 Palabras 7 Páginas
  • Aislamiento De Levaduras Capaces De Producir Alcohol A Partir De Macrofitas Acuaticas Extraidas Mecanicamente De La Laguna De Fúquene
    6 3.5.1.2. Hidrolisis con ácidos diluidos 6 3.6.1.3. Hidrólisis enzimática 6 3.6. Fermentación de los azúcares 7 3.7. Cuantificación de etanol 7 4. Objetivos 8 1. Objetivo general 8 2. Objetivos...
    19841 Palabras 80 Páginas
  • ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIA
    será distinta de cero. La gráfica obtenida del análisis anterior, no siempre es rectilínea; muchas veces lo es sólo a concentraciones bajas, curvándose hacia un lado u otro a concentraciones mayores. Los factores más corrientes que pueden influír en este fenómeno son: a) Empleo de luz no monocromática ...
    4303 Palabras 18 Páginas
  • creaccion de un proyecto
    generar una  fuente de  trabajo  para  los campesinos y las personas inclinadas  por el uso agroindustrial de este fruto, se desarrolló una investigación de tipo  explorativa  –  descriptiva  para  obtener  vino  en  las  instalaciones  del  antiguo  laboratorio  de  química  de  la  Universidad  de  Sucre...
    8945 Palabras 36 Páginas
  • biologia
    http://www.buenastareas.com/ensayos/Determinacion-De-Glucidos/2224249.html INTRODUCCIÓN       Los glúcidos o azúcares son moléculas orgánicas constituidas por carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H). Son solubles en el agua. Los glúcidos están formados por unas pequeñas moléculas, los monosacáridos...
    3184 Palabras 13 Páginas
  • CINETICA MICROBIANA DE LA LEVADURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y PRODUCCION DE ETANOL
    OF THE YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE AND ETHANOL PRODUCTION Resumen La levadura de cerveza (Saccharomyces Cerevisiae) es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. Para esta práctica se aprovechara su capacidad de generar dióxido de...
    2323 Palabras 10 Páginas
  • Quimica
    bebidas Determinación de Minerales Calcio Fósforo (Vanadato-Molibdato) Cloruro de Sodio (Método Mohr) Determinación de Azucares Azucares Totales (Fenol-Sulfúrico) Azucares Reductores (Nelson-Somogui) Determinación de Fibra Cruda Determinación de Proteínas Nitrógeno Total (Método de Microkjeldahl) Determinación...
    5250 Palabras 21 Páginas
  • Determinacion Azucares Reductores
    Laboratorio N° 4 “Determinación de Azucares Reductores.” ÍNDICE. Introducción……………………………………………………………….…3 Objetivos Generales……………………………………………………….…4 Desarrollo Materiales, Reactivos y Equipos……………………………………….…....5 Procedimiento Experimental de: Preparación del Alimento.………………………………………………...
    1640 Palabras 7 Páginas
  • trabajo practico quimica analitica
    la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta hacen que sean suficientes para el desarrollo...
    9352 Palabras 38 Páginas
  • preguntas hidrolisis del almidon
    emplea un parámetro que define el grado de hidrólisis denominado equivalente dextrosa). Sacarificación: convierte las celulosas y hemicelulosas en azúcares para la producción de dextrosas Identifique cuándo se dieron plenamente estos tres procesos durante el transcurso de la práctica y analice si se...
    1567 Palabras 7 Páginas
  • gggggggggg
    fase acuosa de los alimentos mediante la extracción del agua o mediante la adición de solutos. 13. ¿A que se refiere de la curva de absorción y de que disorcion? Una curva de absorción es la representación gráfica de la extracción de un nutriente y representa las cantidades de este elemento extraídas...
    1588 Palabras 7 Páginas
  • Analisis de alimentos
    cromatografía. Hidratos de carbono: Determinación de hidratos de carbono totales. Determinación de hidratos de carbono solubles: directamente reductores y reductores previa hidrólisis. Método de Fehling-Causse-Bonans, método de Nelson-Somogyi, método de la antrona/sulfúrico, método de Dubois. Métodos enzimáticos...
    3250 Palabras 13 Páginas
  • Glucidos
    clave: pruebas colorimétricas, monosacáridos, disacáridos, polisacáridos, almidón, glucosa. Introducción: Los glúcidos, también conocidos como azucares o hidratos de carbono (carbohidratos), son biomoléculas que ejercen funciones fundamentales para los seres vivos, prestando soporte, reserva de alimento...
    2661 Palabras 11 Páginas
  • Analisis vino
    proceso de envejecimiento al que se somete una bebida alcohólica que permanece por lo menos un año en barricas de roble, roble blanco o encino, según el tipo de bebida. 4.3 Dasylirion spp Planta cuyo nombre común es Sotol o Sereque, perteneciente a la familia de las nolinaceae, de hojas largas y fibrosas...
    15136 Palabras 61 Páginas