• El Paico
    , flavonoides (kaempferol), aceites esenciales, fenoles, esteroles, diterpenos, triterpenos (friedilenol, friedelina, d-amirenona, darnrnaradienilo), azúcares reductores y glicosidos, guayanólidos, eupatorina, eupatilina, cumarinas, emodina, antracenos, ácidos y vitamina K y compuestos reductores...
    362 Palabras 2 Páginas
  • creaccion de un proyecto
     dosificación de azúcares reductores es efectuada sobre 1ml de la muestra  convenientemente  diluida.  La  curva  estándar  de  las  muestras  sufren  las  siguientes operaciones:  ­  1 ml de la muestra  3  ­  Ajustar de 1 cm  del reactivo del DNS  ­  Agitar el vortex 10 segundos  ­  Poner a...
    8945 Palabras 36 Páginas
  • Determinacion Azucares Reductores
    Laboratorio N° 4 “Determinación de Azucares Reductores.” ÍNDICE. Introducción……………………………………………………………….…3 Objetivos Generales……………………………………………………….…4 Desarrollo Materiales, Reactivos y Equipos……………………………………….…....5 Procedimiento Experimental de: Preparación del Alimento...
    1640 Palabras 7 Páginas
  • trabajo practico quimica analitica
    : Clasificación: Los vinos pueden ser clasificados por diversas características: 1. Por su contenido en azúcares: Desde g/l * Hasta g/l * Tipo de Vino 00 05 Secos 05 15 Abocados 15 30 Semi-Secos 30 50 Semi-Dulces 50 Adelante Dulces * Gramos por Litro...
    9352 Palabras 38 Páginas
  • inhibidor
    Cálculos Para la obtención de la concentración de Azucares reductores, interpolamos en la curva tipo de azúcares reductores. O bien, al obtener la ecuación de la recta, despejando la x, que corresponde a la concentración, obtenemos los valores correspondientes para las absorbencias leídas. X...
    716 Palabras 3 Páginas
  • CINETICA MICROBIANA DE LA LEVADURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y PRODUCCION DE ETANOL
    concentración de azúcares fueron evaluadas mediante el método del Ácido Dinitrosalicílico y curvas de calibración dispuestas para hallar las concentraciones según absorbancias [4]. Los resultados producto de estos seguimientos, se usaron para hallar los rendimientos de etanol y biomasa generados por el...
    2323 Palabras 10 Páginas
  • fermentación del café.
    ambiente 4,41 4 (a) 0 AZR = 4,5 Azúcares reductores, (%, b.h.) Azúcares totales, (% b.h.) 5 8 7,5 7 6,5 6 5,5 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Datos ambiente Curva de ajuste ambiente Figura 7. Cinética de la degradación de los azúcares totales AZT...
    5493 Palabras 22 Páginas
  • evaluación de melaza de caña como sustrato para saccharomyces cerevisiae
    necesario realizar hidrólisis ácida previa a la cuantificación de azúcares 55 reductores mediante la técnica del acido 3,5-dinitrosalicílico (DNS) (Miller, 1959). 5.4.1 Hidrólisis de la sacarosa Inicialmente, se realizó la curva patrón de sacarosa preparando una concentración Stock de 6 g/L...
    15241 Palabras 61 Páginas
  • Farinografo de brabender
    fabricación del pan, ya que es necesaria cierta cantidad de actividad de alfa amilasa y algunas veces es necesario adicionar malta para lograr un nivel apropiado. Además de que si hay un exceso de azucares reductores con numero de maltosa alto, indicaría una actividad alta de enzima con alteración en la...
    1307 Palabras 6 Páginas
  • Enzimas
    reductores totales (g/l). La concentración de azúcares reductores se determinó a través de la técnica del Acido 3,5-Dinitrosalicílico (DNS). Esta técnica permitió elaborar una curva de calibración empleando un patrón de glucosa de (5g/l); la reacción fue leída en Multiskan (MCC/340) a 540nm de longitud...
    3357 Palabras 14 Páginas
  • Fermentacion alcoholica
    reaccionará con una mol de DNS. Sin embargo, no cabe duda que se dan muchas otras reacciones, y la estequiometria de la reacción es mucho más complicada que lo previamente descrito. El tipo de reacción lateral depende de la naturaleza exacta del azúcar reductor. Diferentes azúcares reductores arrojan...
    1627 Palabras 7 Páginas
  • melaza
    necesario realizar hidrólisis ácida previa a la cuantificación de azúcares 55 reductores mediante la técnica del acido 3,5-dinitrosalicílico (DNS) (Miller, 1959). 5.4.1 Hidrólisis de la sacarosa Inicialmente, se realizó la curva patrón de sacarosa preparando una concentración Stock de 6 g/L...
    15241 Palabras 61 Páginas
  • Quimica
    (tiempo “0”) y se sometió a burbujeo por otra hora. Finalizada la aireación se ajustó la tapa de la cuba. DESARROLLO DE LOS OBJETIVOS ü SEGUIMIENTO DE LA FERMENTACION Como se menciona en el procedimiento, se hizo un seguimiento de temperatura, pH, densidad, biomasa y azúcares reductores del mosto desde...
    7053 Palabras 29 Páginas
  • Sustitucion parcial de sacarosa por miel de abejas en la elaboracion de yogurt
    periodo de vida en anaquel en refrigeración (Tº de 5ºC). • Evaluar la cantidad de azucares reductores durante el almacenamiento del producto. I. REVISIÓN LITERARIA. 2.1 Leche cruda: es el liquido secretado por las glándulas mamarias tanto por el ser humano (leche de mujer o de ser humano), o de...
    5240 Palabras 21 Páginas
  • pardeamiento no enzimático
    amina para formal glucosil amina, uno de los primeros productos de Maillard. Los azúcares reductores y las proteínas o aminoácidos son sustratos comunes para la reacción de Maillard en los alimentos. Las aminas glucosídicas experimentan luego un reordenamiento de Amadori para formar una amino...
    1113 Palabras 5 Páginas
  • biologia
    identifica azúcares reductores como la lactosa, la glucosa, la maltosa y celobiosa en soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.       Para poder realizar la experiencia bajo las condiciones adecuadas...
    3184 Palabras 13 Páginas
  • Analisis Cuantitativo De Azucares
    razón por la que los recipientes fermentadores se cierren herméticamente. Reactivo de DNS El método DNS es una técnica colorimétrica que emplea 3,5-ácidodinitrosalicílico, reactivo que tiene la capacidad de oxidar azucares reductores, presentes en una muestra, seguida de la determinación...
    1690 Palabras 7 Páginas
  • Laboratorios de bioquímica
    ácido sulfúrico concentrado, de modo que se formen dos capas de líquido. No agitar. 4) Anote los cambios observados para cada uno de los tubos en la TABLA DE RESULTADOS que aparece al final del práctico. II. Reacción de Fehling: Esta reacción nos sirve para identificar azúcares reductores, ya que...
    6215 Palabras 25 Páginas
  • Analisis vino
    destiladas secas (sin azúcares reductores). Bebidas destiladas semisecas (hasta 10 g/l de reductores). Bebidas hasta con 10 g/l de reductores. Bebidas con 10 g/l-25 g/l de reductores. Tipo de bebida. Licores con más de 25 g/l de reductores. Jarabes con más de 100 g/l de reductores. Volumen de muestra...
    15136 Palabras 61 Páginas
  • Analisis de alimentos
    utiliza este ensayo? Problemas Análisis de glúcidos 1. Un laboratorio recibe una muestra de postre tipo casero para determinar su composición en hidratos de carbono. Para determinar azúcares totales se pesaron 10 g de muestra se realizó una hidrólisis ácida y se llevó a un volumen de 500 ml. Para...
    3250 Palabras 13 Páginas