• Equipamiento De Cocina
    TEMA: EQUIPAMIENTO DE COCINA Instalaciones de la cocina MOBILIARIOS E INMOBILIARIOS A) EQUIPAMIENTO MOBILIARIO 1.- GENERADORES DE CALOR, HORNOS 2.- FOGONES Y OTROS GENERADORES DE CALOR 3.- INTALACIONES Y APARATOS FRIGORÍFICOS 4.- MAQUINARIA DE LAVADO, MATERIALES NEUTROS, DE COMPLEMENTO Las instalaciones...
    13216 Palabras 53 Páginas
  • Equipo de cocina
    PRESENTACION EQUIPO MAYOR Y EQUIPO MENOR NOMBRE JESSICA JAZMIN VERDIGUEL GRANADOS PROFRA SONIA NOVOA CATAÑO INTRODUCCION A continuación por medio del siguiente trabajo se dará a conocer al equipo mayor y equipo menor dentro de diferentes establecimientos de comida rápida, cocina mexicana y cocina de especialidad...
    1167 Palabras 5 Páginas
  • Equipo de cocina
    Equipo de cocina El fregadero (1720) Giuseppe Crespi La practicidad de los utensilios de cocina ha evolucionado en los años últimos. Estos facilitan las tareas más importantes: batidoras, cafeteras, multiprocesadoras, entre otros. Hay algunos que son indispensables, otros no tanto y, por fin...
    315 Palabras 2 Páginas
  • Equipo de cocina
    EQUIPO DE COCINA Clasificación del equipo: equipo mayor y equipo menor (batería de cocina y utensilios). Características de los equipos Los equipos varían en función de las necesidades de preparación y procesamiento de alimentos que cada restaurante, hotel, lleve a cabo y se determinan en función...
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  • Equipo De Cocina
    EQUIPO DE COCINA LAS PLANCHAS Y GRILL: Permiten al usuario trabajar con calor controlado y con grandes cantidades de alimento. Sus potentes quemadores dan a estas planchas un gran poder de recuperación de temperatura. HORNO: Es útil para hornear todo tipo de platillos es y muy práctico para...
    657 Palabras 3 Páginas
  • Equipo de cocina
    El equipo de cocina abarca una gran cantidad de muebles, electrodomésticos y utensilios a ser utilizados en la preparación de los alimentos, ya sea en restaurantes o el hogar. Hay equipo de cocina menor, considerado menor, debido a sus dimensiones, como pueden ser las licuadoras, batidoras, hornos de...
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  • Equipos de cocinas
    Equipo mayor y menor de cocina y adicionales: Equipo especial de cocina: Medidores Se necesita una balanza, sobre todo para hacer masas, pues las proporciones correctas de los ingredientes son la base del éxito. Existen gran variedad de modelos, de plástico, resortes, para sobremesa, de pared,...
    3279 Palabras 14 Páginas
  • equipo de cocina
    Salamandra Definición Maquinaria o aparato, dependiendo de su potencia y tamaño consistente en una resistencia electrica que irradia calor de forma constante manteniendo los productos a una distancia determinada de la fuente de calor. Se emplea para calentar ingredientes cocinados y darles un ultimo...
    1274 Palabras 6 Páginas
  • equipamiento de la cocina
    Equipamiento de la cocina Mobiliario: Al referirnos a instalaciones estamos hablando de los equipamientos y materiales necesarios para el buen funcionamiento de una cocina, de modo que se obtenga el máximo rendimiento, higiene y confort. 1. Horno industrial 2. Marmita de cocción 3. Freidoras ...
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  • equipamiento en la cocina
     Trabajo final de diseño y Equipamiento de cocinas Yessenia Arias 2B fila: 1 1. En que consiste el autocontrol de establecimientos de restauración El primer grafico que en contramos es como hacer una limpieza en un establecimiento de restauración. el auto control en los establecimientos...
    1439 Palabras 6 Páginas
  • Equipo de cocina
    Equipo de cocina La practicidad de los utensilios de cocina ha evolucionado en los años últimos. Estos facilitan las tareas más importantes: batidoras, cafeteras, multiprocesadoras, entre otros. Hay algunos que son indispensables, otros no tanto y, por fin, los que nos dan comodidad pero no son indispensables...
    9592 Palabras 39 Páginas
  • Equipo De Cocina
    Equipos Equipos e Instalaciones en en A/B EQUIPO GASTRONÓMICO Características y Funciones Objetivo Objetivo de la Unidad Temática I El alumno seleccionará los equipos requeridos en cocinas industriales, considerando sus especificaciones, el flujo de trabajo, tiempos y movimientos, para...
    1309 Palabras 6 Páginas
  • Equipo de cocina
    EQUIPO DE COCINA 1º CONCEPTO Y DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE COCINA. Podemos definir la cocina y sus anexos, como el conjunto de áreas o locales necesarios para transformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados. Cuando hablamos de cocina industrial, no debemos pensar solo en la zona caliente...
    3287 Palabras 14 Páginas
  • equipos de cocina
    Cocina árabe La cocina Árabe se puede ver fácilmente que es una mezcla equilibrada de características gastronómicas mediterráneas y de cocina India en el empleo de las especias. La gastronomía árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común, en ella se incorpora...
    490 Palabras 2 Páginas
  • Equipo de cocina
    3. Herramientas y Equipos El conocimiento profundo de los equipos es esencial para el éxito en la cocina. Pocas operaciones de servicio gastronómico no dependen de nada más que una extensión y horno, un surtido de ollas y cacerolas, y cuchillos y otras herramientas manuales. La tecnología moderna...
    707 Palabras 3 Páginas
  • Equipo De Cocina
    Mobiliario y equipo de cocina para un restaurante. [pic] Los utensilios de cocina se dividen en: EQUIPO MAYOR Salamandra: el calor sale por su parte superior, el cual es muy importante para gratinar o calentar los platos. [pic] Parrilla: utensilio de hierro con forma de rejilla...
    2697 Palabras 11 Páginas
  • Equipamiento de cocina
    Informe sobre equipamiento de cocina EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL PARA COCINA ¿QUE ES LA COCINA? No podemos dejar de hacer una breve introducción acerca de la cocina y sus principales áreas, sobre todo...
    1812 Palabras 8 Páginas
  • Equipo de cocina
    PERSONAL BÁSICO (Trabajando por turnos) 4 meseros. 2 cantineros. 3 cocineros. 1 gerente. EQUIPO BÁSICO Equipo de cocina: Estufa: Aparato para calentar un recinto que consiste en un recipiente cerrado donde se quema un combustible (gas butano, madera, carbón, etc.), o en una armazón metálica...
    2890 Palabras 12 Páginas
  • EQUIPO DE COCINA
    se cuecen a una temperatura superior a 100 grados. Sartén Usado para freír y saltear Arrocera  es un dispositivo usado principalmente para cocinar arroz. Wok Se trata de una especie de sartén redonda y es característica por ser abombada en el fondo Molcajete Un tipo de mortero fabricado...
    1244 Palabras 5 Páginas
  • Equipo de cocina
    EQUIPOS DE COCINA (Batería de Cocina) Para cocinar y conseguir buenos resultados es necesario, no sólo contar con los mejores ingredientes sino también con herramientas y utensilios adecuados. Esto facilita la tarea del cocinero. Deben ser resistentes y de buena calidad. TIPOS DE EQUIPO Equipo Mayor ...
    294 Palabras 2 Páginas