• Análisis Fisicoquímicos En La Leche
    2012 INF N° 1: ANÁLISIS FISICO-QUÍMICOS DE LECHE I Integrantes: Alonso Huamán Ramos Jenny Lazo Acaro Angelo Marchino Tordoya Heidi Rodriguez Ortiz Profesora: Flor Vasquez 13/08/2012 – 20/08/2012 I. INTRODUCCIÓN La leche es uno de los insumos más importantes y consumidos...
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  • Laboratorio de carnes
    MANEJO Y PROCESAMIENTO DE LECHES EDWIN MAURICIO CABEZA COD. 79996603 TUTORA: CARLOS FORERO UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE ZOOTECNIA BOGOTA 2011 INTRODUCCION La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino...
    3559 Palabras 15 Páginas
  • densidades
    objetivo será, medir el volumen y densidad de solidos (piedras y canicas) y líquidos (alcohol, jugo, vinagre y leche), esto será posible con la ayuda de una balanza granataria. Con la medición de estos podremos obtener los resultados requeridos, que son calcular masa y densidad de muestra. Introducción El...
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  • Prueba De Leche Materna
    que pretendíamos lograr realizándole estudios a la leche. Por lo que decidimos observar las diferencias que hay entre una leche de vaca y la leche materna, pues según nosotros y por lo que hemos escuchado varios rumores de que la leche materna y la leche de vaca son muy diferentes que es más densa o contiene...
    1074 Palabras 5 Páginas
  • Análisis organoléptico
    ORGANOLEPTICAS DE LA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS………………... PRUEBA DE DENSIDAD DE LA LECHE…………………………………………………………………………….. VERIFICACION DE CALIDAD DE LA LECHE………………………………………………………………………. PRACTICA No.1 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS...
    2705 Palabras 11 Páginas
  • ingles
    cinco sentidos Los análisis sensoriales son una disciplina útil para dar a conocer propiedades organolépticas de los alimentos .Así como lo es la leche. Las evaluaciones de los análisis sensoriales son desarrolladas desde que probamos algún producto, cuando se hace una crítica sobre los productos,...
    950 Palabras 4 Páginas
  • Cloruro de sodio
    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LA LECHE ❖ Sabor: Normalmente la leche tiene un sabor dulce, que depende fundamentalmente de la lactosa o azúcar de la leche. El sabor puede cambiar por acción de la alimentación, traumatismo de la ubre, alteraciones en el estado de salud de la vaca, sustancias...
    3420 Palabras 14 Páginas
  • Control De Calidad De La Leche
    INFORME DE LABORATORIO CONTROL DE CALIDAD DE LA LECHE FRESCA 1. INTRODUCCION En la presente guía se incluyen algunas de las pruebas mas comunes empleadas en las industrias lácteas con el propósito de establecer un control de calidad en la leche fresca y poder detectar adulteraciones, las cuales...
    1330 Palabras 6 Páginas
  • La composicion de la leche
    ¿Qué es la leche? La leche, se define como el producto del ordeño regular y completo de vaca sana, bien alimentada y no fatigada y desprovisto de calostro este último corresponde a la primera leche que produce la vaca que ha tenido un hijo. Se compone de 87% de agua, siendo lo restante grasa, proteínas...
    1473 Palabras 6 Páginas
  • Informe De Evaluación De Calidad De Leche
    Practica N° 03 I. DATOS GENERALES: I.I. Asignatura : “Taller de derivados lácteos” I.2. Tema : “Evaluación de calidad de leche” I.3. Fecha y hora : 5/09/2012 – 3 a 5 p.m. I.4. Lugar : Laboratorio de Lácteos – UNU I.5. Obligación : Puntualidad e Indumentaria Completa I.6. Extension...
    1089 Palabras 5 Páginas
  • Análisis de leche
    ASIGNATURA | PRACTICANO. | UNIDAD | ANÁLISIS DE ALIMENTOS | IAF-0502 | 3 | 2 | NOMBRE DE LA PRACTICA | ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DE LA LECHE BRONCA | 1 | INTRODUCCIÓN La leche es el fluido biológico que se obtiene higiénicamente del ordeño completo y continuado de las hembras de diversas especies, a partir...
    2677 Palabras 11 Páginas
  • marco teorico de leche
    LECHE CRUDA-. Leche que no ha sido sometida a ningún tipo de termización ni higienización. CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE CRUDA.- La leche cruda de animales bovinos debe cumplir con las siguientes características. Tabla PRUEBA DE PLATAFORMA EKOMILK FUNCIONAMIENTO.- El analizador...
    1076 Palabras 5 Páginas
  • fisica
    MATERIALES Matraz Probeta 500ml Tapon minogradado Parrilla eléctrica Tubo Regla graduada Leche (1 litro) Aceite quemado (1 litro) Alcohol (1 litro) Agua Baño maria Marco teórico Los líquidos se caracterizan por...
    501 Palabras 3 Páginas
  • INFORME ANALISIS LECHE
     INFORME DE LABORATORIO N°1 Análisis fisicoquímico en Leches 1. OBJETIVOS GENERAL: Aprender a realizar análisis fisicoquímico en leche cruda para determinar su buena calidad, garantizando así un correcto proceso en el acopio de la misma, de acuerdo con los procedimientos establecidos...
    3002 Palabras 13 Páginas
  • articulo cientifico
    Calidad de la leche y sus diferentes análisis Milk quality and different analysis Jasser Giraldo, Katherin Lemus, Kelly Martinez, Eva Orozco Universidad del Atlántico RESUMEN Los análisis en la leche sirven como criterio para la determinación de su calidad cuyos resultados se pueden interpretar...
    2381 Palabras 10 Páginas
  • La densidad!
    DENSIDAD OBJETIVO: Él alumno será capaz en forma experimentar que hay sustancias mas pesadas que otras. MATERIALES: SUSTANCIAS: 1°Proveta graduada 1°Aceite 2°Balansa granataria ...
    655 Palabras 3 Páginas
  • Estudiante
    2. TEMA. Densidad de sólidos y líquidos 3. OBJETIVOS: a) Calcular la densidad de sólidos y líquidos b) Calcular la masa y volumen de sólidos y líquidos c) Aprender a manejar y usar los materiales de laboratorio 4. MATERIALES SUSTANCIAS *Balanza *Alcohol *Pipeta *Agua ...
    633 Palabras 3 Páginas
  • lacteos
    TITULABLE 10 ml de cada muestra de leche + 2 gotas de fenostaleina + 30 NaOH 0,1N Muestra 1. Leche entera 1,2ml Muestra 2. Leche deslactosada 1,8ml Muestra 3. Leche descremada 1,7ml Muestra 4. Leche UHT entera 1,7ml Muestra 5. Leche pasteurizada entera 1,4ml C. DENSIDAD Por el método termolactodensimetro ...
    1849 Palabras 8 Páginas
  • Pruebas de calidad de la leche
    Colegio De Estudios Científicos y Tecnológicos Del Estado De Sonora Procesar alimentos de origen animal. “Pruebas de calidad de la leche” Karla Michel Gálvez Rivas. Prof. Julio Cesar Porchas Monge. Col. Buchuari S/N. Sahuaripa Sonora, 21 de Octubre de...
    1041 Palabras 5 Páginas
  • Pruebas microbiologicas a leche cruda
    Francisco Javier López Ramírez Docente: Libier Meza Espinoza Materia: Procesos de Producción Practica: pruebas de plataforma a la leche Introducción La leche es el producto obtenido de uno o varios ordeños, higiénicos e ininterrumpidos provenientes de vacas sanas y bien alimentadas. Desde el...
    1087 Palabras 5 Páginas