• Reacciones quimica
    ANTECEDENTES La pureza e identidad de una sustancia química queda establecida cuando sus constantes físicas (puntos de fusión y ebullición, peso molecular, densidad, índice de refracción, espectro de absorción, etc.) y sus propiedades químicas (las reacciones que presenta frente a otras sustancias) son idénticas...
    1879 Palabras 8 Páginas
  • Quimica
    PRÁCTICA de ELABORACIÓN DE VINO INTRODUCCIÓN Objetivos de la práctica: • Conocer los aditivos, ingredientes y auxiliares tecnológicos empleados en la elaboración de vino (en la planta piloto hay catálogos y un muestrario de productos). • Conocer las prácticas enológicas permitidas...
    3196 Palabras 13 Páginas
  • Las Mejores Tecnicas De Laboratorios 2
    |Práctica II | | |Vinos.................................................................................................................. |23 | | ...
    24190 Palabras 97 Páginas
  • Tecnico Enologo
    convertir alcoholes en el correspondiente cloruro de alquilo en una reacción simple que produce HCl gaseoso y SO2. FERMENTACIÓN DEL VINO La fermentación del vino es el proceso mediante el cual los azúcares contenidos en el mosto se transforman en alcohol, principalmente, junto con otros compuestos...
    2525 Palabras 11 Páginas
  • Determinación Del Grado Alcoholico En Vinos
    alcohólico del vino, es el análisis más corriente y más importante pero es también una de las más delicadas, que requiere precauciones minuciosas, ya que se tiene el hábito de exigir una precisión a la que se llega difícilmente ; determinar con una décima de grado el contenido en alcohol de un vino, que tenga...
    1220 Palabras 5 Páginas
  • fygdhfn
    ALMEYDA Curso: Procesos de Productos de Bebidas Industriales INTRODUCCION El presente informe se realiza con el fin de conocer la densidad, grado de azúcar y la acidez total de un mosto, tomando como base la enseñanza recibida por nuestro docente. Esta práctica es de suma importancia...
    2190 Palabras 9 Páginas
  • el mundo de sofia
    trasvasar el contenido de un vaso de vino tinto y el de uno de agua a través de una tarjeta de crédito, sin que se mezclen. Par ello se juega con la diferente densidad de ambos líquidos y con el carácter laminar del flujo. MATERIALES 1.- Dos vasos iguales de vino de boca no muy ancha. 2.- Un naipe...
    481 Palabras 2 Páginas
  • Laboratorio Quimica General y Orgánica
    materiales para llevar acabo un procedimiento experimental, reconocer la diferentes fases en una extracción continua y determinar el grado alcohólico de un vino a través de la destilación simple. Materiales y reactivos Materiales: 1) 1 Embudo de decantación de 250 mL. 2) 1 Matraz Erlenmeyer de 50 o 100 mL...
    1176 Palabras 5 Páginas
  • Producion de vino
    Procedimiento para la elaboración de vino tinto. Pasos para la producción de vino tinto. 1-Recepción de la vendimia. (1º día) 2-Despalillado y estrujado. (1º día) 3- Encubado. (1º día) 4- Sulfitado. (1º día) 5- Fermentación alcohólica y maceración. (3º ó 4º día) 6- Descube y prensado. (12 a...
    2804 Palabras 12 Páginas
  • extarcto por densimetria
    seco total en vinos blancos, tintos, rosados, especiales, mistela, gasificados, frizantes, espumosos, arrope, caramelo de uva y mostos. Extracto Seco Total Densimétrico Es método oficial de la OIV Extracto Seco Total Densimétrico PRINCIPIO Se compara la densidad de un vino con la de un...
    783 Palabras 4 Páginas
  • quimica
    etimológicamente proviene del griego: oinos, que significa vino, y logos, que equivale a palabra, discurso. Técnicamente, el diccionario vitivinícola internacional define a la Enología como "ciencia que trata de todo lo relativo a los vinos y a los mostos de uva". Comprende por lo tanto, el estudio de...
    5274 Palabras 22 Páginas
  • el vino
    mucho menos sobre técnicas de cultivo ni procesos enológicos. Es simplemente un aporte modesto de una estudiante que se adentró en los misterios del vino sin saber nada de él, y comenzó a descubrir, no sin algunas dificultades, las técnicas y el arte que el proceso de elaboración y análisis del mismo...
    8133 Palabras 33 Páginas
  • Transformaciones químicas
    Bioquímicas y Análisis del Vino Enviado por hmurn Indice 1. Introducción 2. Historia de la Fermentación Alcohólica 3. Las Levaduras 4. Fermentación Alcohólica 5. Fermentación Maloláctica y las Bacterias Lácticas 6. Análisis Químico del Vino 7. Evolución del Vino en la Botella 8. Conclusiones ...
    5807 Palabras 24 Páginas
  • Introducion
    SENCILLA Mezcla empleada Vino Aprox. (250 ml) Temperatura Inicial de destilación: 53°C Temperatura Final de destilación: 85°C Peso del picnómetro vacio 11.8854 g Peso del picnómetro + liquido 1 16.7078 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 2 16.764 g / Densidad: Peso del picnómetro +...
    2074 Palabras 9 Páginas
  • Viscosidad
    técnica estudiando el movimiento de líquidos en tuberías. MATARIALES Y REACTIVOS: MATERIALES REACTIVOS * Viscosímetro - Agua * Piseta - vino * Soporte universal -alcohol medicinal * Termómetro - salmuera * Vaso de precipitado * Bombilla de succión * Pinza ...
    2057 Palabras 9 Páginas
  • Determinacion De Alcohol
    PROYECTO DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHÓLICO DE UN VINO POR DESTILACIÓN PRESENTADO POR: PRESENTADO A: ING. CLAUDIA HERRERA GRUPO: AD1 CORPORACION UNIVERSITARIA DE LA COSTA (CUC) FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA AMBIENTAL 11 DE NOVIEMBRE DE 2011 ...
    1610 Palabras 7 Páginas
  • Fermentacion vinica
    un líquido con una determinada concentración de alcohol etílico, efectuándose en un medio con ausencia de oxigeno. Para efecto de la elaboración del vino, dicho mosto puede ser a partir de uvas u otras frutas, o simplemente ser sintético, lo que quiere decir, que se elabora un líquido con agua y las sustancias...
    2632 Palabras 11 Páginas
  • Experimento de densidad
    Materia: Física Tema: “Densidad, ¿Igual a altura?” Veracruz, Ver; a 29 de Abril de 2010. Densidad, ¿Igual a altura? Objetivo: El objetivo de este trabajo es comprobar mediante diversos experimentos si la densidad de un objeto es igual a su altura. Target: The aim of this work is to verify...
    501 Palabras 3 Páginas
  • elaboracion de Vino blanco
    DE VINO BLANCO: OBTENCION Y FERMENTACION DEL MOSTO -I PRIMERA PARTE: FUNDAMENTO TEORICO 1. OBJETIVO Conocer el proceso de vinificación en blanco, sin necesidad de tener que contar con equipos de última generación sino tan solo con medios artesanales, con los que se podrá elaborar vinos de excelente...
    3331 Palabras 14 Páginas
  • trabajo destilacion
    El primer paso para llevar a cabo la destilación del vino debe ser armar la estructura con la cual se lleva a cabo este proceso, la que consta de un matraz de destilación que es donde se introduce la sustancia a destilar en este caso el vino, un termómetro sobre el matraz de destilación, también un...
    930 Palabras 4 Páginas