• Planta industrializadora de leche pil tarija-bolivia
    CAPÍTULO I Introducción 1.1 Introducción En el país, más del 40% de la población vive generalmente en zonas rurales y se dedica al sector agropecuario por esta razón es muy importante promover el desarrollo social y económico de estas zonas, las condiciones imperantes en el c
    16856 Palabras 68 Páginas
  • Tecnologia de derivados de la leche
    Introducción Esta monografía trata sobre el proceso de extracción y elaboración de los principales lácteos: Leche, Manteca, Crema y Quesos. Es un trabajo muy completo y podrán encontrar información sobre los productos antes mencionados. Es muy importante el consumo de lácteos ya que ayuda
    6893 Palabras 28 Páginas
  • Derivados de la leche
    DERIVADOS DE LA LECHE QUESO . I. Definición: Los derivados de la leche son productos que se obtienen a partir de someter a la leche a distintos tratamientos para concentrar o separar los componentes funcionales que se desean, mejorar la disponibilidad de sus nutrientes, así como prolongar su c
    14500 Palabras 58 Páginas
  • Diseño procesamiento de leche
    INGENIERIA DE PLANTAS TRABAJO COLABORATIVO 2 EDISON ANTONIO URBANO TROYANO COD. 10491812 HERDER ELIECRER LOBO QUIJANO COD. 79.796.038 MARTHA LILIANA LEON LOPEZ COD. 40782491 YENNY LILIANA NOMESQUE VARGAS COD. 1052379616 GRUPO 301201_7 TUTOR VICTOR FONSECA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
    6581 Palabras 27 Páginas
  • Queso fresco de leche de cabra
    RESUMEN En la presente investigación se determinó la influencia del uso de cloruro de calcio y cultivos lácticos mixtos mesófilos (Streptococcus cremoris y Streptococcus lactis) en la elaboración de queso fresco a partir de leche de cabra proveniente de la provincia de Tacna, distrito de Sa
    18365 Palabras 74 Páginas
  • Planta de procesamiento de leche
    Estudio de prefactibilidad para instalar una planta procesadora de leche en Catacamas, Olancho, Honduras Juan Carlos Cáceres Ruelas Honduras Diciembre, 2003 i ZAMORANO CARRERA GESTIÓN DE AGRONEGOCIOS Estudio de prefactibilidad para la instalacion de una planta procesadora de leche
    15064 Palabras 61 Páginas
  • Produccion higienica de la leche cruda
    La leche cruda PRODUCCIÓN HIGIÉNICA DE LA LECHE CRUDA Una guía para la pequeña y mediana empresa por Haroldo Magariños 2000 i Producción higiénica de la lecha cruda Para consultas o comentarios, ponerse en contacto con: Dr. Haroldo Magariños Dirección : Turín 302 Villa
    21108 Palabras 85 Páginas
  • Practicas leche (manual)
    Manual de Tecnología de la Leche GROUPS Martha Estrada Gandarilla Brissa Tintori Romero Table of Contents 1. Generalidades sobre la leche 4 1.1. Definición de la Leche. 4 1.2. Estructura de la Leche. 4 1.3. Composición de la Leche. 5 1.4. Microbiología de la Leche. 5 2.
    13990 Palabras 56 Páginas
  • Leche
    LABORATORIO Nº 1 CARACTERISTICAS FISCO QUIMICA DE LA LECHE GUIA DE ACTIVIDADES PARA LA REALIZACION DE LA ACTIVIDAD (práctica de laboratorio sobre análisis fisicoquímico de leches) 1. Hacer lectura a la guía 2. Determinar los materiales necesario para realizar cada prueba 3. R
    1554 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion crema de leche
    PROCEDIMIENTO ELABORACION DE CREMA DE LECHE Dependiendo del  contenido de grasa de la crema a elaborar; por ejemplo vamos a elaborar una con un contenido de grasa del 35%. Para elaborar este producto debes tener crema Láctea, que la obtienes del descremado de la leche, suponiendo que tienes
    353 Palabras 2 Páginas
  • Proceso De Leche
    Línea de Producción “Procesamiento y Comercialización al mercado nacional de sub productos de leche” a) Recepción de la Leche: La leche es recibida en el CREL y ahí se hace un control de calidad que consiste en medir los niveles de acides, agua y de sólidos disueltos, luego la leche
    401 Palabras 2 Páginas
  • Analisis De La Leche
    Elaborado por: Ing. José Luis Munguía Ortega Asesor Técnico de Lácteos Proyecto Occidente Ganadero/TechnoServe Revisión: Licda. Anielka Pérez Picado Comunicación, Proyecto Occidente Ganadero/TechnoServe Análisis Físico-Químico de la Leche 1. Introducción. .......
    7914 Palabras 32 Páginas
  • Unidad I Generalidades De La Leche
    Tec. Tec. de la Leche y Tec. de Productos Lácteos UNIVERSIDAD DE ORIENTE NUCLEO MONAGAS ESCUELA DE ZOOTECNIA Leche y Productos Lácteos: GENERALIDADES. Guía de Estudio N° 1 Prof. Edoardo O. Cecconello A. MAYO, 2007 Unidad I - Generalidades Página 1 de 41 Tec. Tec. de
    7957 Palabras 32 Páginas
  • El Proceso De La Leche
    Resumen Ejecutivo 1. 2. 3. 4. 5. Introducción Objetivos Materia Prima Procesos de producción Conclusiones Introducción  La leche es un producto natural proveniente de las hembras de los mamíferos y es el único alimento que provee a sus críos en la primera etapa de vida y que ap
    2388 Palabras 10 Páginas
  • Dulce De Leche
    Los sabios son los que atesoran el conocimiento. El presente proyecto productivo investigativo tubo como finalidad elaboración de Yogurt a base de leche entera y leche de soya y con eso tener más conocimiento en la Agroindustria. En donde demostramos en este trabajo a toda la sociedad; en
    6698 Palabras 27 Páginas
  • ensayo leche
    1. ANALISIS DE LECHE Los métodos analíticos para el control de la leche se pueden dividir en tres grupos, según el fin que persiguen: 1.- Investigación del aguado y descremado de la leche. 2.- Investigación de las condiciones higiénicas y estado de conservación de la leche. 3.- Control...
    2029 Palabras 9 Páginas
  • Inspeccion leche
     REGLAMENTO PARA LA INSPECCIÓN Y CERTIFICACION SANITARIA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS. UNIDAD NACIONAL DE INOCUIDAD ALIMENTARIA SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD ALIMENTARIA –SENASAG PROGRAMA DE...
    7638 Palabras 31 Páginas
  • Crema de Leche
     I. INTRODUCCIÓN Como es común, el hombre accidentalmente fue descubriendo que a partir de la leche fluida se podían obtener otros productos, sus derivados; quizá al principio de la fermentación natural y conforme fue experimentando y después investigando, ha desarrollado una...
    27388 Palabras 110 Páginas
  • crema de leche o nata
    ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA MECÁNICA DESARROLLO DE UN PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PARA LA EMPRESA PASTEURIZADORA EL RANCHITO COMPAÑÍA LIMITADA PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO MECÁNICO ALBERTO MAURICIO GAIBOR FUENTES...
    34251 Palabras 138 Páginas
  • La leche
    Introducción La leche históricamente ha sido uno de los alimentos más usados por los seres humanos después del diluvio.  Su uso ha sido tan vasto que ha impulsado a muchos a creer que es un alimento indispensable en la dieta humana. La importancia de la leche en la alimentación humana...
    5742 Palabras 23 Páginas