• Frutas secas
    transformarse con rapidez en energía. Son además una buena fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C (ácido ascórbico).   Dato interesante: La deshidratación es uno de los métodos más rudimentarios y antiguos utilizados por el hombre para conservar alimentos, ya que al retirarles al máximo el contenido...
    1233 Palabras 5 Páginas
  • Clasificacion de los chiles
    CLASIFICACION DE LOS CHILES Los botánicos especializados en el estudio del chile calculan que existen entre 2000 y 3000 tipos de chile en el mundo(usamos el termino tipo en vez de variedad, ya que este último tiene un significado especifico en los estudios botánicos). Los especialistas en la evolución...
    2098 Palabras 9 Páginas
  • chiles
    CUADRO DE SALSAS MEXICANAS Salsas de Mesa Verdes Rojas Chile verde Tomate verde Cebolla Ajo Chile verde Chile seco Tomate verde Jitomate Cebolla Ajo Técnicas Crudas Hervidas Tatemadas Fritas Mixtas Texturas Molido fino Martajado (molcajete) ...
    6728 Palabras 27 Páginas
  • chiles
    CARACTERISTICAS DE LOS CHILES  Jalapeño, Chipotle y Morita. El chile jalapeño es uno de los más versátiles en la comida mexicana tiene varios nombres regionales como cuaresmeño, gordo, guachinango, de agua y otros más. Se usa tanto fresco como seco, que es cuando adquiere los nombres de Chipotle...
    1824 Palabras 8 Páginas
  • Caracteristicas De Los Chiles
    CARACTERISTICAS DE LOS CHILES Jalapeño, Chipotle y Morita. El chile jalapeño es uno de los más versátiles en la comida mexicana tiene varios nombres regionales como cuaresmeño, gordo, guachinango, de agua y otros más. Se usa tanto fresco como seco, que es cuando adquiere los nombres de Chipotle...
    1844 Palabras 8 Páginas
  • tesis
    difícil que es realizar un trabajo de investigación, pero descubrimos que el chile no cura las consecuencias de una intoxicación etílica, ya que solo ayuda a aliviar los síntomas, pero no la cura, por otro lado el chile en exceso puede causar enfermedades como la gastritis. Con la encuesta que realizamos...
    2964 Palabras 12 Páginas
  • Ensayo historia de chipotles
    23 BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………….24 INTRODUCCION Si hablamos de una característica que distinga México, sin duda alguna es el picante, su sazón y su gran sabor mexicano, si te presentan un platillo sin ese toque que irrita tu paladar entonces no es comida mexicana. Hoy hablaremos...
    4221 Palabras 17 Páginas
  • fdt cdr6
    las especias picantes. Así pues, para distinguir lo que hoy en día se llama chile (Capsicum) de la pimienta negra (Piper nigrum), llamaron a los primeros pimienta de Chile. Posteriormente, Linneo asignó a estas plantas el nombre genérico de Capsicum, que abarca las múltiples clases de chile que se han...
    8885 Palabras 36 Páginas
  • Proyecto de inversion
    INVERSION | 7 | 2.3 EL CHILE | 8 | 2.4 REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO | 9 | 2.4.2 SUELOS | 9 | 2.5 PLANIFICACIÓN DE LA SIEMBRA | 9 | 2.6 USOS DEL CHILE | 9 | 2.7 IMPORTANCIA NUTRICIONAL | 10 | 2.7.1 COMPOSICIÓN NUTRITIVA | 10 | 2.8 DESHIDRATACIÓN | 11 | 2.9 DESHIDRATACIÓN POR AIRE CALIENTE |...
    10376 Palabras 42 Páginas
  • chiles
    CIENTIFICO 1 Chile cobanero o pepino Capsicum annuum Var. ceraciforme (Mlller) Irisch 2 Chile Diente de Perro o Chiltepe Capsicum frutescens var. baccatum (L.) Irish. 3 Chile dulce rojo Capsicum annuulum 4 Chile dulce verde o amarillo Capsicum annuum var. 5 Chile guaque verde, picante Capsicum...
    3353 Palabras 14 Páginas
  • El Chile
    iEL CHILE COMO UNA EXPRESION NUTRICIONAL Y CULTURAL El chile uno de los alimentos mas representativos de la cultura mexicana, un ingrediente comun de la mayoria de los platillos gastronomicos de nuestro país. Utilizado como ingrediente de sazon para brindar un sabor picante y caracteristico que hace...
    4106 Palabras 17 Páginas
  • hola
    profundidad, de ser posible, francos arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados. El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay que considerar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por...
    1148 Palabras 5 Páginas
  • Tipos de chiles
    http://www.thechileguy.com/tipos-de-chile/ http://gruponikkol.es.tripod.com/gn/id2.html http://mexicoalchile.blogspot.mx/2010/10/tipos-de-chiles-comunes-en-mexico.html TIPOS DE CHILES Chile Jalapeño: de la familia de Capsaicuma, es el chile de mejor sabor y el más famoso del mundo, es originario...
    1983 Palabras 8 Páginas
  • Gastronomia de chihuahua
    peculiar nombre, el caldo del oso es una especie de sustancia picante a base de chile colorado de la tierra y trozos de pescado, especial para los trasnochadores. Tan codiciado como este potaje es el chile con queso, que consiste en rodajas del chile chilaca o california, acompañado con queso fundido o asado...
    340 Palabras 2 Páginas
  • Chiles De America
    Introducción El chile es el ingrediente que le da a la cocina mexicana un carácter único desde hace 8 mil años. Provoca lágrimas debido a su alto contenido en capsicina, una sustancia sin color, olor ni sabor que estimula los puntos receptores de dolor en la epidermis. El chile habanero es el mexicano...
    2150 Palabras 9 Páginas
  • el chile
     Universidad Tecnológica Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado el chile M E M O R I A Presentada por: Ariana manderain Covarrubias Como requisito final para obtener el Título de técnico superior universitario en gastronomía GENERACIÓN: 2011-2013 Asesor...
    6689 Palabras 27 Páginas
  • Chiles
    1. Historia del chile. El chile tiene una historia de 7,000 años, su origen empieza en México, Mesoamérica y la Cordillera de los Andes. Se tienen vestigios desde hace 1500 años. Los antiguos mexicanos cultivaban una gran variedad de chiles, tenían diversos platillos hechos a base de este ingrediente...
    2584 Palabras 11 Páginas
  • cultivo de ají dulce
    variedades de ají, las cuales le confieren nombre a las mismas: Ají Dulce Pepón. El ají dulce pepón es una variedad prácticamente sin nada de picante, globoso con colores verde cuando es inmaduro y rojo, morado o amarillo al madurar, la planta es la más susceptible al ataque de trips y ácaros, es...
    4372 Palabras 18 Páginas
  • Chiles mexico
    El chile es originario de Mexico, se afirma por diversas fuentes que existen evidencias de que fue cultivado desde el año 7000 al 2555 AC, en los estados de Puebla y Tamaulipas.en este país,junto con la calabaza,el miiz y el frijol,el chile fue la base de la alimentación de las culturas en mesoamerica...
    5769 Palabras 24 Páginas
  • cocina prehispanica
    productos muy consumidos eran la chaya (hoja), el chicle (se obtiene de chicozapote) y la sal (se extraía del mar rudimentariamente), la calabaza, el chile habanero, el frijol y una lista de frutas completaban su dieta , por otro lado consumían venado, puerco salvaje, armadillo, manatí, conejo, malixpec...
    6746 Palabras 27 Páginas