Desventajas De Enlatados ensayos y trabajos de investigación

  • ENLATADOS

    ENLATADOS: es un método para conservar alimentos consiste en calentarlos y sellarlos en tarros, latas o bolsas * Los alimentos enlatados, tienen muchas ventajas en la vida moderna, sin embargo, su aspecto nutricional ha sido subestimado por muchos años y contrariamente a lo que la mayoría de los consumidores piensan, conservan su valor nutricional sin alteraciones, además de tener muchas ventajas sobre los alimentos frescos, los que sin duda Son completamente seguros. Estos son muy nutritivos...

    915  Palabras | 4  Páginas

  • Enlatado

    Proceso de Enlatado del Atún 4.1.- Descripción del proceso: A continuación veremos en detalle cada parte del proceso de enlatado del atún desde su recepción hasta lograr el producto final y almacenaje. Recepción: El atún a ser procesado es suministrado a planta proveniente de una flota atunera y es revisado por un inspector de control de calidad para su evaluación. Clasificación: El atún es clasificado de acuerdo a su peso en kilogramos de la siguiente manera: -3 Atunes menores a 3 Kilogramos...

    1040  Palabras | 5  Páginas

  • justificacion de las desventajas de los alimentos enlatados

    Justificación del tema El enlatado de los alimentos es un método común que se ha utilizado durante siglos para alejar a los alimentos de la descomposición. El proceso de enlatado altera la composición química de los alimentos mediante el cambio de los niveles de pH, la salinidad o la humedad para protegerlos contra los microbios, tales como bacterias, mohos y levaduras. Limita la actividad de las enzimas alimentarias que también contribuyen a la descomposición. Estas modificaciones químicas, en...

    4178  Palabras | 17  Páginas

  • enlatadora

      UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI ZONA MEDIA DIBUJO ASISTIDO POR COMPUTACCION ``ENLATADORA DE CHILE´´ JALAPEÑO  • SABINO TORRES GUTIERREZ • ERIK CRUZ MARTINEZ OBJETIVO El objetivo fundamental de la empresa es de conquistar el mercado, de enlatados de productos fáciles de transportar y poder disfrutar de ellos, tal como el chile serrano en vinagre, con proyección nacional e internacional para aportar a la economía del municipio.  OBJETIVOS ESPECIFICOS  ...

    567  Palabras | 3  Páginas

  • Enlatado

    conservar toda clase de sustancias animales o vegetales Desarrollo el envase cilíndrico de hojalata y Patentó la idea Utilizaron la patente de Durand y luego de un año de experimentos, instalaron una fábrica. Para 1813 enviaron alimentos enlatados al ejercito y marina Inglesa Inhibir reacciones enzimáticas Inhibir reacciones químicas Inhibir reacciones físicas • Escaldado • Exhausting • Envase Destrucción de • Tratamiento térmico microorganismos Inerte Hermético ...

    931  Palabras | 4  Páginas

  • Enlatados

     Proyecto: Enlatados (Presiones atmosféricas) Integrantes: Sedeño Bustamante Martin Roberto, Pulido Moreno Saúl, Balderas Ortiz Alfredo Uriel, Zamorano Cortez Oscar, Rodríguez Sánchez Patricia Denis Asesor: Ingeniero. Marco Serralde 13/05/2013 Resumen: Buscamos las razones que provocan que una lata de refresco común se comprima y cuáles son las fuerzas y leyes que se ejercen en ella y así comprender en la vida cotidiana donde se aplican estas leyes,...

    1553  Palabras | 7  Páginas

  • Enlatado

    EL POLLO ENLATADO: ALTERNATIVA SALUDABLE, NUTRITIVA, FÁCIL Y ECONÓMICA Bogotá, D.C., Agosto de 2000 Comparado con otras carnes, el pollo es la preferida desde la infancia hasta la vejez. Posee un gran sabor y por su fácil digestión se puede consumir a cualquier edad. Son muchas y de diverso origen las razones de su predilección: facilidad de preparación, facilidad de almacenamiento, facilidad de conservación del alimento crudo, diversidad de platos, economía y especialmente su valor nutricional...

    759  Palabras | 4  Páginas

  • PRODUCTOS ENLATADOS

    VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ENLATADOS INTRODUCCIÓN Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes responsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos en conserva deben mantener un aspecto, sabor y textura apetitosos...

    636  Palabras | 3  Páginas

  • metal en enlatados

    principalmente. ALIMENTOS ENLATADOS Y ENVASES VENTAJAS DESVENTAJAS Período de conservación – comúnmente alrededor dos años, Gran variedad – enorme cantidad de opciones disponibles Preparación fácil – generalmente estos alimentos necesitan solamente calentarse ya que vienen precocidos. Gran variedad – enorme cantidad de opciones disponibles Preparación fácil – generalmente estos alimentos necesitan solamente calentarse ya que vienen precocidos. Alimentos enlatados no son habitualmente...

    923  Palabras | 4  Páginas

  • microbiologia de enlatados

    tuvo éxito no se aplicaron directamente al campo del enlatado de alimentos. Como resultado los primeros enlatadores sufrieron grandes perdidas por deterioro para las cuales se desconocía la causa. Muchos enlatadores creían que sin un vacío los enlatados no se preservarían. Finalmente las investigaciones en microbiología de alimentos realizadas por un instituto de Massachusettsen 1985, demostraron que el misterioso deterioro de los alimentos enlatados se debía a una falla en la aplicación de suficiente...

    1536  Palabras | 7  Páginas

  • Productos enlatados

    Vespertino Azyade Monserrat Carreño Vela Alicia Anaya García QUIMICA Productos enlatados INTRODUCCION Los alimentos enlatados ofrecen muchas ventajas, son nutritivos, duraderos y se pueden consumir fuera de temporada, además las latas que se utilizan permiten conservarlos sin ningún riesgo [pic]  Los alimentos que consumimos se presentan en formas diferentes, naturales, procesados, enlatados, envasados, empaquetados, deshidratados o congelados. Lo importante es saber cuáles son...

    917  Palabras | 4  Páginas

  • Enlatado de trucha

    INTRODUCCIÓN: Un alimento enlatado es un alimento fresco envasado en un recipiente de hojalata, herméticamente cerrado, el cual es sometido a un proceso de calentamiento (esterilización o pasteurización), y unas condiciones de tiempo y temperatura determinadas, para conservarlo, tan cerca como sea posible, a su estado natural, hasta el momento de consumirlo. II. OBJETIVOS: * La obtención y conservación de alimentos de alto valor proteico en envases de hojalata (enlatados). * Lograr dar un...

    1288  Palabras | 6  Páginas

  • microbiologia enlatados

    la oxidación del producto, el uso de antioxidantes, conservantes, el calentamiento rápido a altas temperaturas, etc. lo que conlleva a la obtención de productos de buen nivel nutritivo. Hay una serie de consejos a la hora de usar los productos enlatados: 1) Si se observa que la lata está oxidada o abombada, hay que desecharla. 2) Hay que leer bien la información de la etiqueta, fecha de caducidad, conservación, peso neto y escurrido, etc. 3) Desechar aquellas conservas que al abrirlas tienen...

    937  Palabras | 4  Páginas

  • Alimentos enlatados

    ALIMENTOS ENLATADOS Los alimentos enlatados ofrecen comodidad, protección, fácil almacenamiento a temperatura ambiente y además ofrecen un beneficio ecológico porque son recicla bies. Sin embargo, el aspecto nutricional de los alimentos enlatados ha sido cuestionado y subestimado por muchos años y contrariamente a lo que la mayoría de los consumidores piensa, conservan su valor nutricional sin alteraciones. ¿Cómo aprovechar mejor los alimentos? Las frutas y verduras frescas deben ser consumidas...

    804  Palabras | 4  Páginas

  • Alimentos enlatados

    Etapas del proceso de enlatado 1. El alimento previamente seleccionado llega a la planta empacadora. 2. En la planta, se realiza una segunda selección a través de un control de calidad físico-químico y sensorial. Sólo los alimentos que pasan dichas pruebas continúan con el proceso. 3. Dichos alimentos se someten a un proceso de lavado y posteriormente se pelan, se cortan y se rebanan desechando las partes no comestibles. 4. Algunos alimentos como las legumbres se cocinan para inhibir las ...

    650  Palabras | 3  Páginas

  • Los Gandules Enlatados

    y gandules enlatados Practica de procesamiento de alimentos II Preparado por: Zugeidy Alcalá…………….2011-0138 Facilitado por: Ing.: Milton Rodríguez La Herradura Santiago de los caballeros Rep. Dom. 10-11-2012 Objetivos * conocer los procesos y operaciones utilizados en la elaboración de una pasta de guayaba y del gandul enlatado. * conocer los parámetros a los cuales debemos tener en cuenta al momento de realizar una pasta de guayaba y el enlatado de gandul Introducción ...

    968  Palabras | 4  Páginas

  • Enlatado y embotellado

    Enlatado y embotellado Enlatado: Es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la actualidad, y útil prácticamente para cualquier clase de alimentos. Al ser enlatados los alimentos son sellados en su recipiente después de hacerse el vacío y calentados. Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros no pueden llegar por que los alimentos están aislados al sellarse la lata. Todo el proceso, que incluye el llenado y el sellado de las latas o contenedores...

    633  Palabras | 3  Páginas

  • Cuy Enlatado

    Hipótesis de trabajo. 1. Objetivos de la investigación 1. Objetivo general Determinar la viabilidad técnica, económica y de mercado, de instalar una planta procesadora de carne de cuy, enlatada y sazonada. 2. Objetivos específicos • Realizar un estudio de mercado sobre el consumo actual y potencial, de carne de cuy en el Perú y determinar la demanda del proyecto. ...

    1106  Palabras | 5  Páginas

  • ciclos enlatados

    L-205 De los artículos leídos y de la investigación hecha redacta las siguientes definiciones. Definición de Ciclos Enlatados: Son una secuencia de operaciones de la máquina iniciada por un código G. Los ciclos enlatados hacen las veces de atajos que simplifican el programa. Las secuencias de torneado en bruto, torneado de acabado y taladrado profundo son ciclos enlatados frecuentes. Estos ciclos tienen la particularidad de trabajar una sola operación en un mismo sentido hasta lograr el objetivo establecido...

    530  Palabras | 3  Páginas

  • Como se elaboran los productos enlatados

    ¿Cómo se elaboran los productos enlatados? Para cada categoría de producto se realiza un proceso diferente de envasado, de acuerdo con la composición y naturaleza. A continuación se presentan los pasos seguidos para el enlatado de frutas y legumbres. - Selección de materia prima: los alimentos que se conservan en envases de hojalata provienen de materias primas naturales, frescas y de alta calidad. - Limpieza y lavado: se hacen con el fin de quitar la tierra y las bacterias provenientes del...

    928  Palabras | 4  Páginas

  • Productos enlatados

    protectoras de origen orgánico, compatible con los alimentos . ¿Por qué se enlatan los alimentos? En el momento en que se recolecta cualquier producto o materia prima, este sufre pérdidas inevitables en cuanto a su frescura, calidad y nutrición. Todos estos cambios continúan naturalmente durante el transporte o almacenamiento prolongado en los supermercados hasta ser sometidos a la cocción final en el hogar. El enlatado recoge y preserva lo bueno de las cosechas recién recogidas. Es una alternativa...

    746  Palabras | 3  Páginas

  • Maiz enlatado

    Universidad del Valle de Guatemala Ingeniería Financiera Ing. Carlos Paredes Sección 30 “Estudio Económico de los Costos de Implementación de un Nuevo Producto de Maíz Enlatado en la Planta del Laboratorio de Operaciones Unitarias” Paul Wagner 08916 Silvia Garavito 06275 Guatemala, mayo 21 de 2011. INTRODUCCION La siguiente investigación y laboratorio se realizó como proyecto final de la clase Ingeniería Financiera en la Universidad del Valle de Guatemala, a lo largo de todo el...

    895  Palabras | 4  Páginas

  • Desventajas

    Las ventajas y desventajas de los libros de texto del la reforma 2011 Los Libros de Texto Gratuitos o también llamados manuales escolares, son distribuidos para todos los niños de las escuelas primarias en las diferentes modalidades (rurales y urbanas, públicas y privadas) y se ven como un medio de enseñanza, herramientas para encontrar soluciones a aspectos diversos de la vida cotidiana. Como también es el medio, para lograr otorgar los conocimientos considerados indispensables...

    515  Palabras | 3  Páginas

  • desventajas

    DESVENTAJAS: No cumple plenamente con el principio del periodo contable o acumulación en cuanto al enfrentamiento o apareamiento de los costos actuales de los inventarios con los precios de ventas actuales; es decir, no permite un adecuado enfrentamiento de los ingresos con sus costos correspondientes. Dar salida primero a los costos del inventario inicial, correspondientes al inventario final del ejercicio anterior (no actualizados) y a los costos de las primeras compras del ejercicio, que...

    770  Palabras | 4  Páginas

  • Desventajas

    la automedicación. | | | DESVENTAJAS DE LA AUTOMEDICACION Es la causa más común en los ciudadanos en que ven la forma más fácil de consumir los medicamentos sin formula medica, porque para alguno de estos no la requieran, sin darse cuenta que algunos tienen efectos secundarios...

    1081  Palabras | 5  Páginas

  • caso enlatadora

    COOPERATIVA DE COLOMBIA NEIVA-HUILA DERECHO 2012 Preguntas: 1. De acuerdo con el caso anterior realice la correspondiente citación para la asamblea y a que personas invitaría. Puerto Colon, 15 de mayo de 2012 SEÑORES Asociados Enlatadora Puerto Colon Ciudad Cordial saludo, Por medio del presente escrito quiero invitarlos a la Asamblea General donde tocaremos temas como la creación de cooperativas de trabajadores y de proveedores, así mismo sobre el desarrollo que han tenido...

    667  Palabras | 3  Páginas

  • Comida Enlatada

     Comida enlatada: El proceso fue inventado después de una investigación prolongada del francés Nicolás Appert en 1809, en respuesta a un llamado de su gobierno por un medio de conservación de los alimentos para el ejército y la marina en tiempos de guerra. Así surgió el método de Appert que consistía en que sella herméticamente los alimentos dentro de una botella o frasco, calentándolo a una cierta temperatura, y mantener el calor durante un cierto período, después de lo cual el recipiente se mantuvo...

    1254  Palabras | 6  Páginas

  • desventajas

    Desventajas Riesgo de accidentes nucleares. Los sistemas de seguridad de los reactores nucleares actuales son muy avanzados, pero no infalibles. Un error humano o una catástrofe natural pueden provocar una explosión radiactiva y una liberación de grandes cantidades de radiación letal. El resultado sería catastrófico tanto para el medio ambiente como para la salud de la población. Los casos más conocidos son el accidente nuclear de Chernóbil ocurrido en abril de 1986 y el de Fukushima en marzo 2011...

    1270  Palabras | 6  Páginas

  • Mercado Enlatados

    Evolución del consumidor colombiano - Caso alimentos enlatados - En un análisis comparativo de varias investigaciones realizadas históricamente en Colombia desde el año 1987 a la fecha, sobre el consumo de los alimentos envasados en hojalata, en los hogares de las cuatro principales ciudades de este país (Bogotá, Cali, Medellín y Barranquilla), por la empresa Consenso S.A., agencia de investigaciones de mercados, se pudo establecer que esta categoría de alimentos ha ganando una mayor presencia...

    817  Palabras | 4  Páginas

  • Chiles Enlatados

    las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente comoaditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. Ácido sórbico y sorbatos. Preservación de hortalizas mediante el control de pH Las hortalizas(inlcuyendo frutas como melones, pepinos y olivas) tienen valores de pH por arriba de 5.2 y sus formas no disociadas (predominantemente ácido málico...

    1393  Palabras | 6  Páginas

  • Historia del enlatado

    Historia del enlatado El hombre primitivo, que inició la recolección de frutos e insectos hace aproximadamente un millón de años, pronto se enfrentó a la preocupación de cómo disponer de alimentos en épocas en que la naturaleza hacia problemática la obtención de éstos. Sólo hasta la época greco-romana aprendió a desarrollar diferentes técnicas (ahumado, desecación, salado, etc.) para conservar los alimentos. Pero fue hasta 1795 cuando Napoleón ofreció un premio de 12.000 francos, a quién le...

    904  Palabras | 4  Páginas

  • No a las soluciones enlatadas

    ¡No a las soluciones enlatadas! “LAS FAMILIAS TIENEN SUS PROPIOS RECURSOS PARA TOMAR SUS PROPIAS DECISIONES”, Bolaños J.I. (“Mediación familiar. Una forma diferente de entender la justicia”.) He tomado esta cita para iniciar el presente ensayo debido a que estas pocas palabras resumen casi de manera mágica la enorme cantidad de ideas que tengo respecto del tema de la mediación familiar y todos los conceptos involucrados en su análisis. Por una parte creo que ninguna familia es igual a...

    1413  Palabras | 6  Páginas

  • Alimentos Enlatados Envasados Y Conservadores

    Alimentos enlatados envasados y conservadores La posibilidad de tener alimentos a mano, aun fuera de temporada y la de poder utilizar a futuro alimentos en épocas de abundante cosecha o captura, han sido motivo de interés y preocupación para el hombre, en todos los tiempos, y para ello ha intentado la utilización de envases de vidrio, cerámica, hierro, estaño y otros materiales. Hay tres maneras de conservar los alimentos: Por proceso de enlatado, envasado y usando conservadores. El enlatado Sin embargo...

    1380  Palabras | 6  Páginas

  • Proceso de enlatado

    masa escurrida y determinación de la masa neta, basado según las normas del INSTITUTO CENTROAMERICANO DE INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL (ICAITI). Delimitación de la investigación Nos limitamos a realizar una evaluación de calidad de dos productos enlatados, de procedencia frutal en base a néctar. Realizaremos cuatro procedimientos de calidad según el INSTITUTO CENTROAMERICANO DE INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL (ICAITI): • Evaluación informática de la etiqueta. • Determinación del volumen ocupado...

    1084  Palabras | 5  Páginas

  • productos marinos enlatados

     INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DEL YAQUI “RIESGOS Y PELIGROS EN PRODUCTOS MARINOS ENLATADOS” ALUMNA: Rodríguez Leyva Jazmín Verónica CARRERA: Ing. En industrias alimentarias GRUPO: 8vo A MAETSRO: Pérez Tello Guillermo óscar Block 611, municipio de Bacum Son. A miércoles 26 de marzo de 2014 RIESGOS EN LOS PRODUCTOS ENLATADOS Todos consumimos carnes, vegetales, mariscos, frutas, etc. y casi todo lo que se pueda comer dispone de una "versión en lata". Estamos acostumbrados...

    1416  Palabras | 6  Páginas

  • DESVENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA EDUCACIÓN VIRTUAL

     TEMA: “HABLEMOS DE VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ESQUEMAS EDUCATIVOS: AMBIENTES VIRTUALES HABLEMOS DE VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ESQUEMAS EDUCATIVOS: AMBIENTES VIRTUALES CONTRA CLASES TRADICIONALES. En la actualidad los esquemas educativos de forma virtual han venido a facilitarnos la educación ya que nos permite estudiar sin tener que asistir a clases presenciales y sin descuidar a nuestro trabajo o principalmente a nuestros hijos. Es de gran apoyo para poder seguir...

    647  Palabras | 3  Páginas

  • consecuencias de los productos enlatados

     “Consecuencias de los Productos Enlatados” Tabla de contenido: Índice: El Problema: A) Formulación del Problema B) Importancia del Tema C) Alcances y Limitaciones D) Objetivos Marco Teórico: A) Antecedentes del Problema B) Definición de Términos Básicos C) Hipótesis D) Sistema de Variables Metodología: A) Población y Muestra B) Tipo de Investigación C) Técnica de Recolección de Datos D) Ordenación y Análisis de Datos Aspecto Administrativo: A) Recursos Institucionales ...

    997  Palabras | 4  Páginas

  • capitulo 2 de enlatados de frutilla

    Mercado – Antecedentes Producto Definición: Las frutillas Enlatadas con el agregado de agua y azúcar, que se obtiene a partir de frutillas enteras, que se le adiciona un jarabe de cobertura y azúcar. El contenido de azúcar es el que provoca su elevado contenido calórico .Puede llevar aditivos diversos (acidulante, conservante, colorante, etc.). Su aporte calórica medio es de 63 calorías por 100 gamos de producto; Los azucares suponen un 15% procedente de la propia frutilla y del azúcar añadido...

    1389  Palabras | 6  Páginas

  • ciclos enlatados para torneado

    CICLOS ENLATADOS PARA TORNEADO  Los ciclos de mecanizado conocidos también como enlatados son instrucciones que sirven para efectuar la misma operación de corte varias veces. Estos ciclos fueron creados para simplificar la estructura de programación evitando la repetición innecesaria de códigos G en una operación de corte de principio a fin. Los ciclos enlatados que más se emplean en el torno mirac presentan instrucciones modales y se describen algunos de ellos a continuación: a) Ciclo de refrentado:...

    745  Palabras | 3  Páginas

  • Elaboración De Frutas Y Verduras Enlatadas

    Para cada categoría de producto se realiza un proceso diferente de envasado, de acuerdo con la composición y naturaleza. A continuación se presentan los pasos seguidos para el enlatado de frutas y legumbres. - Selección de materia prima: los alimentos que se conservan en envases de hojalata provienen de materias primas naturales, frescas y de alta calidad. - Limpieza y lavado: se hacen con el fin de quitar la tierra y las bacterias provenientes del suelo que traen los vegetales. Separación de...

    873  Palabras | 4  Páginas

  • alimentos enlatados perjuicios

    presentar el alimento en estudio. 8) Enfermedad que puede transmitir el alimento en estudio en caso de estar contaminado o mal conservado. En este caso se debe nombrar el nombre del microorganismo responsable de producir la enfermedad. Alimentos enlatados Son productos alimenticios sometidos a un proceso de limpieza y acondicionamiento, para después someterlos a un envase aséptico que conservará sus propiedades físicas y químicas más tiempo. Alimento fresco, envasado en un recipiente de hojalata...

    1449  Palabras | 6  Páginas

  • Analisis HACCP Atun Enlatado

    su futura calidad. Cualquier inconveniente durante alguna de sus fases puede repercutir en la calidad del alimento hasta volverlo inutilizable. Una de las principales formas de procesar el atún es mediante el enlatado. Esto se realiza en industrias especialmente dedicadas a realizar el enlatado de distintos productos, las cuales cuentan con distintos tipos de maquinarias y equipos elaborar latas de hojalata las cuales posteriormente serán utilizadas para el llenado y sellado del producto. Estas latas...

    1111  Palabras | 5  Páginas

  • consumo de alimentos enlatados

    frijoles con pipis, la chilacayota con maíz y masa, entre otros productos del campo que se han expuesto con la propuesta de generar conocimientos a las futuras generaciones de una alimentación sana sin tener que consumir los productos envasados o enlatados. Ever Ojeda García, asesor pedagógico de la zona 086, dio a conocer que a parte de la enseñanza pedagógica también están enseñando amor a los niños mixtecos con el reconocimiento y rescate de algunos alimentos, porque se trata de hacer presentes...

    539  Palabras | 3  Páginas

  • proyecto fabrica de duraznos enlatados

     1_Título del proyecto: Duraznos enlatado “Revolution” 2_Resumen del proyecto: El proyecto va a consistir básicamente de crear una fábrica de duraznos. La fábrica estará asociada a diferentes pequeños productores de duraznos (se les dará un porcentaje de ganancia mediante un contrato preestablecido acorde a la producción que dispongan hacia la empresa) con el objetivo de brindarles una oportunidad frente a los grandes emprendimientos productivos, así también la fábrica tendrá la posibilidad...

    1298  Palabras | 6  Páginas

  • Tegnologia De Alimentos Enlatados

    inspección del sellado del producto, el cual tiene que ceñirse a los parámetros definidos para cada tipo de lata. A esta operación se denomina control físico de los productos enlatados. Para completar la inspección se tienen que realizar análisis químicos, microbiológicos y sensoriales. La alteración microbiana de los alimentos enlatados se debe a la actividad de microorganismos que sobreviven al tratamiento de las latas, o a los que llegan al interior de las mismas después del tratamiento, a través de...

    1040  Palabras | 5  Páginas

  • Alimentos Enlatados Mitos

    Alimentos enlatados, mitos y realidades El calor como proceso de esterilización permite que la comida se conserve de manera adecuada. Las posibles enfermedades vinculadas son resultado de almacenamiento inapropiado o falta de higiene. Publicado: Martes, 21 de septiembre de 2010 a las 15:06 El recubrimiento de barniz interno en las latas impide que los alimentos entren en contacto con el metal, lo que imposibilita que la comida se contaminen con plomo. (Foto: AP) ARTÍCULOS RELACIONADOS Beneficios...

    637  Palabras | 3  Páginas

  • Reseña de alimetos enlatados

    Titulo: Alimentos enlatados, seguros y muy nutritivos Autor: Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos/Bertha Sola Disponible en línea en:www.esmas.com/salud/home/recomendamos/731650.html Alimentos enlatados Los alimentos que consumimos se presentan en formas diferentes, naturales, procesados, enlatados, envasados, empaquetados, deshidratados o congelados. Lo importante es saber cuáles son los más nutritivos y cómo conservan sus características nutricionales, para poder elegir mejor...

    1128  Palabras | 5  Páginas

  • Ventajas Y Desventajas Del Internet

    Desventajas del Internet. Análisis Personal. Desventajas * Así como es de fácil encontrar información buena, es posible encontrar de la misma forma información mala, desagradable (pornografía, violencia explícita, terrorismo) que puede afectar especialmente a los menores. * Te genera una gran dependencia o vicio del internet, descuidándote de muchas cosas personales o laborales. * Hace que los estudiantes se esfuercen menos en hacer sus tareas, debido a la mala práctica del copy/paste...

    664  Palabras | 3  Páginas

  • Químicos en alimentos enlatados

    alimentos, que se pueden volver rancios o cambiar su color natural. Igualmente dañinas resultan las plagas de insectos y roedores, que son responsables de enormes pérdidas en las reservas de alimentos. Por eso, algunas industrias de alimentos enlatados ha tomado como costumbre ciertos procesos químicos que favorecen en la duración de los alimentos. En estos procesos químicos se introducen a los alimentos aditivos considerados como conservantes. Dichos aditivos retrasan el deterioro y pudrición...

    1085  Palabras | 5  Páginas

  • control de calidad de productos enlatados

    CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS ENLATADOS Profesora: M.Sc. Ing. Keidy Cancino Chávez I. OBJETIVOS - II. Dar a conocer los métodos y fundamentos teóricos de las pruebas físicas a las que son sometidos los productos enlatados para su control de calidad. Resaltar la importancia del control de calidad en alimentos enlatados. MARCO TEÓRICO La alteración microbiana de los alimentos enlatados puede deberse a la actividad de microorganismos que sobreviven al tratamiento térmico, o a los...

    1364  Palabras | 6  Páginas

  • Controlde calidad de productos enlatados

    CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS ENLATADOS I. OBJETIVOS -Dar a conocer los métodos y fundamentos teóricos de las pruebas físicas a las que son sometidos los productos enlatados para su control de calidad. -Resaltar la importancia del control de calidad en alimentos enlatados. II. MARCO TEÓRICO La alteración microbiana de los alimentos enlatados puede deberse a la actividad de microorganismos que sobreviven al tratamiento térmico, o a los que llegan al interior de las mismas después...

    1272  Palabras | 6  Páginas

  • CONTROL DE FRUTAS ENLATADAS

    ANALISIS Y CONTROL DE FRUTAS ENLATADAS MARCO TEORICO Verduras y Frutas Enlatadas: Una Alternativa Saludable Por Kari Bachman Hay muchas trabas que frecuentemente nos impiden comer las cinco porciones diarias de verduras y frutas que necesita nuestro cuerpo. Para mucha gente, la tienda local no vende verduras y frutas frescas de buena calidad, o cuestan mucho. Otros viven lejos del supermercado, o no tienen transporte, entónces solo van de compras de vez en cuando. Y algunas personas no tienen...

    1189  Palabras | 5  Páginas

  • La Exportacion De Atun Enlatado

    LA EXPORTACION DE ATUN ENLATADO INTRODUCCION México es uno de los principales productores de atún enlatado en el país, por lo que si tenemos la capacidad de exportar grandes cantidades por que no hacerlo. Atunera Mexicana S.A de C.V dedicada a la venta y comercialización de atún envasado nacional e internacional desea exportar a la República Popular de China este producto considerando que este país es uno de los principales productores de latas de aluminio consideramos importar de de manera...

    1681  Palabras | 7  Páginas

  • Enlatadora De Puerto Colon

    anterior realice la correspondiente citación para la asamblea y a que personas invitaría. CONVOCATORIA DE ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA ENLATADORA DE PUERTO COLON. SEÑORES: Junta directiva de la enlatadora de Puerto Colon, representantes del gobierno,representantes del ministerio de ambiente y empleados. ASUNTO: Mejoramiento o cierre de enlatadora puerto colon. De acuerdo como lo establece la ley ,la junta directiva y el presidente se convoca a todos los accionistas,representantes...

    546  Palabras | 3  Páginas

  • Enlatados de conserva de mariscos

    valor, por lo que constituyen el grupo más valioso de los organismos marinos. Representan aproximadamente un 4% de las capturas mundiales totales. Los grupos más importantes son: I.1. Gambas y camarones: se presenta de diversas maneras: frescos, enlatados, congelados, desecados, enteras, descabezadas, peladas, etc., por eso tanto su comercialización como el procesado son importantes. I.2. Langostas: Se considera una de las más exquisitas de todo el mundo, es por eso su elevado precio. Por su delicadeza...

    1086  Palabras | 5  Páginas

  • Duraznos enlatados-produccion costos

    3ºA Trabajo Práctico: Producción-Costos Producto: Duraznos Enlatados 1) DURAZNOS ENLATADOS: Los duraznos son el producto más consumido entre las conservas de frutas, y su elaboración representa una gran fuente de trabajo en las provincias cuyanas. Es una actividad fuertemente estacional que muestra grandes contrastes entre las fábricas líderes y las pequeñas industrias. Los volúmenes procesados rondan las 65.000 toneladas anuales y, a diferencia de lo que sucedía años...

    563  Palabras | 3  Páginas

  • Investigacion De Mercados De Duraznos Enlatados

    las cuales se considera el envase de vidrio mejor alternativa para el envasado de duraznos en almíbar. * Conocer el nivel de compra, es decir si está dispuesto a comprar en un envase de vidrio los duraznos en almíbar a contraparte al producto enlatado. * Sondear las ocasiones y temporadas de consumo de duraznos en almíbar. * Encontrar los posibles lugares de expendio del producto en una presentación de vidrio. * Establecer la principal marca de mayor preferencia de duraznos...

    1150  Palabras | 5  Páginas

  • NOM 130 ENLATADOS

    A Pescado Textura Normal Normal Tipo De Microorganismo (S) Cocos Gram Positivos Con Mínima Cantidad De Gram Negativos DÍA 1 (11/Sept/2014) Obtención de tres latas de alimento envasado (mismo lote y producto) Alimento: Verduras Enlatadas (ATUN DORADO), de la Marca HERDEZ 1.- LATA DE ATUN A INCUBAR LOTE: LDN 4 010 EL 17:26 LA Caducidad: Enero 2017 2.- LATA ATUN RESERVA (GABETA) LOTE: LDN 4 010 EL 17:23 LA Caducidad: Enero 2017 3.- LATA DE ATUN NALIZAR (PRUEBAS FÌSICAS) ...

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  • Procesos de enlatado de atun

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